Zemiakové Knedličky Plnené Šunkou a Syrom: Tradičný Slovenský Recept
Knedličky sú obľúbenou súčasťou slovenskej a stredoeurópskej kuchyne. Sú sýte, chutné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ako príloha do polievky, k mäsu alebo ako hlavné jedlo, knedličky vždy potešia. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na zemiakové šunkové knedlíky, od klasických až po modernejšie variácie.
Prečo Práve Zemiakové Knedlíky?
Zemiakové knedlíky majú oproti iným druhom knedlíkov, ako sú žemľové alebo krupicové, niekoľko výhod. Sú prirodzene bezlaktózové (ak nepoužijete mlieko), majú jemnú a vláčnu textúru a vďaka zemiakom sú sýtejšie. Pridaním šunky získajú knedličky výraznejšiu chuť a stávajú sa zaujímavým a plnohodnotným jedlom.
Základný Recept na Zemiakové Šunkové Knedlíky
Tento recept je základný a dá sa ľubovoľne obmieňať podľa vlastnej chuti.
Suroviny:
- 1 kg zemiakov (polovicu uvarených v šupke, polovicu surových)
- 1 vajce
- Soľ
- 200 g hrubej múky
- Šunka nakrájaná na malé kocky (množstvo podľa chuti)
Postup:
- Polovicu zemiakov uvaríme v šupke. Necháme ich vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme lisom na zemiaky alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Druhú polovicu zemiakov ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- V miske zmiešame pretlačené a nastrúhané zemiaky.
- Pridáme vajce, soľ, múku a nakrájanú šunku.
- Všetko spolu dobre premiešame a vypracujeme cesto. Cesto by malo byť polotuhé, ak je príliš riedke, pridáme ešte trochu múky.
- Z cesta vytvarujeme guľôčky s priemerom približne 4-5 cm.
- V hrnci uvedieme do varu vodu so soľou.
- Do vriacej vody vkladáme knedličky a varíme ich 15 minút. Počas varenia občas premiešame, aby sa neprilepili na dno.
- Uvarené knedličky vyberieme dierkovanou naberačkou a môžeme podávať.
Zemiakové Knedlíky so Šunkou a Cibuľou
Existuje mnoho spôsobov, ako si tento základný recept prispôsobiť.
Suroviny:
- 1 kg zemiakov (varené v šupke)
- 200 g hrubej múky
- 1 vajce
- Soľ, korenie
- 100 g šunky nakrájanej na kocky
- 1 cibuľa
- Olej
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- V miske zmiešame nastrúhané zemiaky, múku, vajce, soľ a korenie.
- Pridáme šunku nakrájanú na kocky a premiešame.
- Cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na oleji do zlatista.
- Orestovanú cibuľu pridáme do zemiakovej zmesi a premiešame.
- Z cesta tvarujeme guľôčky a varíme ich vo vriacej osolenej vode 15 minút.
Zemiakové Knedlíky so Šunkou a Syrom
Táto variácia je obľúbená najmä u detí.
Suroviny:
- 1 kg zemiakov (varené v šupke)
- 200 g hrubej múky
- 1 vajce
- Soľ, korenie
- 100 g šunky nakrájanej na kocky
- 100 g strúhaného syra (eidam, gouda)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- V miske zmiešame nastrúhané zemiaky, múku, vajce, soľ a korenie.
- Pridáme šunku nakrájanú na kocky a strúhaný syr.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Z cesta tvarujeme guľôčky a varíme ich vo vriacej osolenej vode 15 minút.
Tipy a Triky pre Dokonalé Zemiakové Knedlíky
- Používajte zemiaky varného typu C: Tieto zemiaky majú vyšší obsah škrobu a knedličky budú lepšie držať tvar.
- Zemiaky nechajte dobre vychladnúť: Pred spracovaním je dôležité, aby boli zemiaky úplne vychladnuté.
- Neprepracujte cesto: Prílišné prepracovanie cesta spôsobí, že knedličky budú tvrdé.
- Varte knedličky v dostatočnom množstve vody: Knedličky by mali byť počas varenia úplne ponorené vo vode.
- Po uvarení knedličky prepláchnite studenou vodou: Týmto spôsobom zabránite tomu, aby sa zlepili.
Ako Podávať Zemiakové Šunkové Knedlíky
Zemiakové šunkové knedlíky sa dajú podávať na mnoho spôsobov:
- Ako príloha k mäsu: Knedličky sa výborne hodia k pečenému mäsu, gulášu alebo omáčkam.
- Ako príloha do polievky: Knedličky dodajú polievke sýtosť a chuť.
- Ako hlavné jedlo: Knedličky môžete podávať so smotanovou omáčkou, hubovou omáčkou alebo len tak s opraženou cibuľkou a slaninou.
Zemiakové Gule | Zemiakové Gule plnené šunkou a syrom |
Zemiakové Knedlíky ako Súčasť Tradičnej Kuchyne
V slovenskej kuchyni majú knedle svoje pevné miesto. Podávajú sa ako príloha k pečenému mäsu, gulášom, omáčkam, ale aj ako samostatné jedlo. Regionálne varianty sa líšia v surovinách a spôsobe prípravy. Na niektorých miestach sa do cesta pridáva údené mäso, slanina, bryndza alebo bylinky.
Knedličky do Polievky: Oživenie Každého Vývaru
Knedličky sú skvelým spôsobom, ako ozvláštniť polievku. Sú sýte a dodajú polievke zaujímavú textúru. Môžete ich pripraviť z rôznych surovín, napríklad zo žemlí, krupice alebo zemiakov. Zemiakové knedličky do polievky sú obzvlášť chutné a jednoduché na prípravu.
Zemiakové Kluski: Alternatíva ku Knedličkám
Zemiakové kluski sú podobné knedličkám, ale majú menší tvar a sú o niečo jemnejšie.
Recept na zemiakové kluski
Suroviny:
- 1 kg zemiakov (polovicu uvarených v šupke, polovicu surových)
- 1 vajce
- Soľ
- Múka (podľa potreby)
Postup:
- Polovicu zemiakov uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme lisom na zemiaky.
- Druhú polovicu zemiakov ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- V miske zmiešame pretlačené a nastrúhané zemiaky.
- Pridáme vajce, soľ a múku. Množstvo múky závisí od vlhkosti zemiakov.
Zemiakové Guľky so Syrom: Lahodná Pochúťka
Ak hľadáte slanú chuťovku, ktorá je skrátka neodolateľná, dobrá správa - našli ste ju! Stačí uvariť zopár zemiakov, premiešať ich so strúhaným syrom, naplniť ich mozzarellou, obaliť v trojobale a vypražiť. Spomeňte si na tento recept, aj keď vám z predchádzajúceho obeda ostanú varené zemiaky či kaša, jeho príprava bude ešte rýchlejšia.
Zemiakové guľky výborne poslúžia na chrumkanie pri telke i ako chuťovka k vínku s priateľmi. Dokonca ich môžete priniesť ako originálne pohostenie na návštevu a poprosiť hostiteľa, aby ich krátko ohrial v mikrovlnke či rúre. I keď na druhej strane, o túto dobrotu sa pravdepodobne nebudete chcieť deliť.
Recept na Zemiakové Guľky so Syrom
Suroviny:
- 500 g zemiakov
- 100 g mozzarelly
- 50 g parmezánu
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
- olej na vyprážanie
Na obaľovanie budeme potrebovať:
- 3 vajcia
- 50 g hladkej múky
- 200 g strúhanky
- lyžičku údenej papriky (nemusí byť)
- soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Menšie zemiaky očistíme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Medzitým si mozzarellu nakrájame na cca 25 kúskov, ktoré osušíme medzi papierovými utierkami.
- TIP: Namiesto mäkkej mozzarelly v náleve, môžeme použiť aj údenú. Bude sa nám s ňou ľahšie pracovať a pri vyprážaní sa tiež príjemne roztečie vo vnútri guliek.
- Zemiaky scedíme, necháme vychladnúť a následne ich prelisujeme alebo postrúhame do misky, kde ich spolu so strúhaným parmezánom, soľou a čiernym korením vymiešame do hladkého pyré.
- Z pyré odoberieme vždy približne lyžicu, v dlaniach z nej vytvarujeme guľku, do ktorej urobíme jamku, vložíme do nej kúsok mozzarelly a znova ju spracujeme do guľky. Plnené guľky môžeme vložiť na 15 až 20 minút do chladničky.
- Zemiakové guľky obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke, ktorú sme dochutili údenou paprikou a štipkou soli a korenia. Nakoniec ich vyprážame v horúcom oleji do zlato-hneda a necháme ich krátko odkvapkať na papierovej utierke.
Túto rýchlu pochúťku môžeme podávať samotnú alebo s obľúbeným dresingom, studenou omáčkou či kečupom. Vyskúšajte aj naše recepty na výborné zemiakové prílohy.
Dobrú chuť!
tags: #knedliky #plnene #sunkou #a #syrom #recept
