Kokosovo Nugátové Rezy: Recept na Netradičný Zákusok
Máte radi chuť nugátu? Či už v čokoláde, bonbónoch alebo zákuskoch, táto lahodná chuť je neodolateľná. Predstavujeme vám recept na kokosovo nugátové rezy, kde síce nenájdete pravý nugát, ale chuť vás prekvapí a očarí. Tento zákusok kombinuje kokosový korpus s netradičnou, no vynikajúcou nugátovou plnkou.
Nugátové rezy s kokosom sú skvelou kombináciou chutí.
Čo je to vlastne nugát?
Nugát je polotuhá hmota, ktorá sa vyrába z jemne namletých pražených mandlí alebo lieskovcov, cukru, vaječných žĺtkov a kakaového masla. Existujú tri druhy nugátu:
- Biely nugát: Vyrába sa z bieleného vaječného bielka a medu.
- Hnedý nugát: (vo francúzštine noir, čiže doslova čierny nugát) sa vyrába z vaječných bielkov a má mierne chrumkavú štruktúru.
V tomto recepte sa však nugátová chuť dosahuje kombináciou iných ingrediencií, ktoré spolu vytvárajú nezameniteľný zážitok.
Recept na Kokosovo Nugátové Rezy
Kokosový korpus máte pripravený do polhodiny aj s pečením. Naň potom ide ten nugátový krém. Naozaj nie je v ňom nugát, no máte pocit, že ho jete. Ten nugát si vlastne pripravíte len zo štyroch surovín - cukor, žĺtka, kakao a maslo.
Ingrediencie:
- Kokosový korpus:
- Bielky
- Soľ
- Cukor
- Kokosová múčka
- Múka
- Nugátový krém:
- Žĺtky
- Cukor
- Kakao
- Maslo
- Poleva:
- Čokoláda
- Maslo
Postup:
- Kokosový korpus: Z bielkov, soli a vody vyšľaháme tuhý sneh. Za stáleho šľahania pridávame cukor. Kokosovú múčku zmiešame s múkou a po lyžiciach vmiešame do snehu. Cesto roztrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v miernej rúre (170 stupňov) do svetloružova.
- Nugátový krém: Žĺtky s cukrom a kakaom vyšľaháme nad parou na hustý krém.
- Dokončenie: Na vychladnutý korpus natrieme nugátový krém, zarovnáme a polejeme roztopenou čokoládou vymiešanou s maslom. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň pol hodinu pred krájaním.
Tento koláčik je naozaj fajnučký a ak vydrží, tak aj dlho. Dobrú chuť!
Alternatívny recept na kokosovo-nugátové rezy
Ak chcete vyskúšať inú variantu, tu je ďalší recept na kokosovo-nugátové rezy:
Suroviny:
- Cesto:
- 9 ks bielkov
- 300 g práškového cukru
- 8 lyžíc hrubej múky
- 120 g strúhaného kokosu
- Krém:
- 9 ks žĺtkov
- 120 g kryštálového cukru
- 3 lyžice kakaa
- 200 g masla
- Poleva:
- Čokoládová poleva
- Tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu
Postup:
- Cesto: Z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Zľahka vmiešame hrubú múku a strúhaný kokos. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 150 °C pečieme asi 20 minút dozlatista.
- Krém: Žĺtky, cukor a kakao miešame vo vodnom kúpeli do zhustnutia. Necháme vychladnúť, potom vymiešame so zmäknutým maslom na hladký krém.
- Dokončenie: Krém natrieme na vychladnutý kokosový plát a polejeme čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť a nakrájame na rezy.
Plnka je veľmi chutná, ale doležité je dať riadne maslo a nie margarín.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Použite kvalitné suroviny pre najlepšiu chuť.
- Dôkladne vyšľahajte sneh z bielkov, aby bol korpus nadýchaný.
- Krém nechajte poriadne vychladnúť, aby sa dobre spojil s korpusom.
- Pred krájaním nechajte rezy dobre stuhnúť v chladničke.
Kokosovo nugátové rezy sú skvelou voľbou pre každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych lahodnou chuťou kokosu a nugátu!
Punčový kokosový řez / Helenčino pečení
Ako Vážiť Bez Váhy: Užitočné Prepočty
Často i v receptoch renomovaných autorov nájdeme údaj, ktorý nás zastaví v rozlete. Ako veliký je stredný zemiak? Koľko masla sa mieni pod pojmom oriešok? A koľko nasypeme múky, keď autor vyžaduje jeden a pol šálky? Pre uľahčenie uvádzame niekoľko užitočných prepočtov:
| Miera | Hrubá múka (g) | Hladká múka (g) | Krupica (g) | Solamyl (g) | Cukor krupica (g) | Cukor múčka (g) | Soľ (g) | Mak (g) | Sadlo/Maslo/Tuk (g) | Olej (g) | Voda (g) | Mlieko (g) | Med (g) | Mletá káva (g) | Marmeláda (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kávová lyžička (rovná) | 4 | 4 | 3 | 7 | 6 | 3 | 8 | 9 | 5 | 5 | 4 | 5 | 18 | 3 | 15 |
| Kávová lyžička (vrchovatá) | 7 | 8 | 7 | 11 | 10 | 8 | 9 | - | 15 | - | - | - | - | - | - |
| Polievková lyžica (rovná) | 11 | 10 | 10 | 15 | 12 | 12 | 20 | 17 | 15 | 11 | 17 | 18 | 36 | 6 | 35 |
| Polievková lyžica (vrchovatá) | 20 | 25 | 22 | 30 | 25 | 25 | 30 | - | 30 | - | - | - | - | - | - |
| Hrnek (250 ml) | 170 | 135 | 170 | - | - | - | - | 145 | 250 | 230 | 245 | 250 | - | - | 380 |
Ďalšie „miery“: Vrchovatý tanier hlboký obsahuje 350 g vody, plný šálok 200 g, vínna sklenka 100 g a sklenica na vodu (v starších receptoch uvádzaná ako horčičná) obsahuje 200 g vody.
tags: #kokosovo #nugatove #rezy #recept
