Koláč Bomba z Detvy: Recepty na sladké potešenie

Tečú vám slinky až po zem? Upečte si koláče podľa našich receptov, ktoré vás nesklamú. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu obľúbených sladkých pochúťok, ktoré potešia celú rodinu.

Torta Harlekýn

10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 25 MINÚT

POTREBUJETE:

Na korpus:

• 4 vajcia
• 80 g krupicového cukru
• 40 ml oleja
• 2 lyžice horúcej vody
• 30 g polohrubej múky
• 2 lyžice kakaa
• 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku

Na čokoládový krém:

• 350 ml smotany na šľahanie (33 %)
• štipku soli
• 150 g čokolády (54 %) + na ozdobu

Na šľahačkový krém:

• 4 plátky želatíny
• 400 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 2 lyžice práškového cukru

POSTUP:

1. Najprv pripravte čokoládový krém: Smotanu so štipkou soli zohrejte po bod varu a zalejte ňou nalámanú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda celkom nerozpustí. Potom dajte na 2 hodiny, ideálne na noc, do chladničky.
2. Upečte korpus: Rúru vyhrejte na 170 °C a dno tortovej formy s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie. Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny, pridajte olej, vodu, múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom a dobre premiešajte. Z bielkov vyšľahajte pevný sneh a po častiach ho jemne zapracujte do kakaovej hmoty. Potom ju nalejte do pripravenej formy a pečte 25 minút. Urobte test špajdľou, ak treba. Vychladnutý korpus vyberte z formy. Formu umyte, boky vyložte fóliou a na dno položte upečený korpus.
3. Čokoládový krém vyšľahajte dotuha a rozotrite ho na korpus. Dajte na hodinu do chladničky.
4. Urobte šľahačkový krém: Plátky želatíny dajte do vody a nechajte 10 minút napučať. 50 ml smotany zohrejte a potom do nej pridajte vyžmýkanú želatínu. Miešajte, kým sa nerozpustí. Pozor, nesmie zovrieť! Zatiaľ vyšľahajte zvyšnú smotanu s cukrom. Do smotany so želatínou zamiešajte 1-2 lyžice vyšľahanej šľahačky a premiešajte - tak sa v kréme nevytvoria hrudky. Potom zmes opatrne zamiešajte do vyšľahanej šľahačky. Hotový krém rozotrite na čokoládový. Tortu dajte na 2 hodiny do chladničky.
5. Pred podávaním ju ozdobte hoblinami čokolády.

Krémeš mraky

10-15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 7-10 MINÚT

POTREBUJETE:

Na korpus:

• 125 ml vody
• 75 g masla
• štipku soli
• 75 g hladkej múky
• 3 vajcia
• masť na vymazanie plechu

Na vanilkový krém:

• 800 ml mlieka
• 3 vanilkové pudingy
• pol lyžičky mletej vanilky
• 3 žĺtky
• 250 g masla
• 170 g práškového cukru
• 400 ml smotany na šľahanie (44 %)

POSTUP:

1. Zamiešajte vanilkový krém: Do misy dajte 100 ml mlieka, vanilkové pudingy, vanilku, žĺtky a premiešajte. Zvyšné mlieko vlejte do hrnca a priveďte do varu. Potom ho pomaly vmiešavajte do žĺtkovej zmesi. Zmes vylejte späť do hrnca a uvarte hustý puding. Prelejte ho do misy, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte celkom vychladnúť.
2. Pripravte korpus: Do hrnca nalejte vodu, pridajte maslo, soľ a priveďte do varu. Do vriacej vody naraz vsypte múku a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto varte (odpaľujte), kým nie je hladké a nelepí sa ani na varešku ani na hrniec. Nechajte ho vychladnúť a potom preložte do misy. Po jednom doň zapracujte všetky vajcia.
3. Vymastite klasický plech a rovnomerne doň rozotrite cesto. Dajte piecť na 7-10 minút do rúry vyhriatej na 250 °C. Rúru neotvárajte, korpus by ostal nízky a nevytvorili by sa „mraky“.
4. Upečený a vychladnutý korpus nechajte vychladnúť a potom ho rozdeľte na dva pláty. Ten, ktorý bude spodný, môžete postláčať, aby sa vyrovnal.
5. Dokončite krém: Maslo s cukrom vyšľahajte do bielej peny a postupne do nej pridávajte vychladnutý puding. Hladký krém natrite na spodný korpus a vložte na hodinu do chladničky.
6. Smotanu vyšľahajte a rovnomerne ju rozotrite na vanilkový krém. Prikryte druhým plátom korpusu a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Koláč poprášte cukrom a môžete servírovať.

Nanukové rezy

20 KUSOV, PRÍPRAVA 45 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 15-20 MINÚT

POTREBUJETE:

Na cesto:

• 5 vajec
• 200 g práškového cukru
• 7 lyžíc čiernej silnej kávy
• 200 g hrubej múky
• 110 g mletých vlašských orechov
• 7 g kypriaceho prášku
• štipka sódy bikarbóny

Na krém:

• 500 ml mlieka
• 3 žĺtky
• 60 g hladkej múky
• 130 g krupicového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 250 g masla

Na polevu:

• 150 g čokolády na varenie
• 100 ml šľahačkovej smotany

POSTUP:

1. Najprv pripravte krém: Do hrnca vlejte polovicu mlieka a dajte zohrievať pod bod varu. V mise premiešajte zvyšné mlieko, žĺtky, múku, cukor a vanilkový extrakt. Keď je mlieko horúce, za stáleho miešania ho pridávajte do žĺtkovej zmesi. Potom všetko prelejte späť do hrnca a uvarte hladký puding. Puding preložte do druhej misy a zakryte ho fóliou tak, aby sa dotýkala pudingu. Nechajte vychladnúť.
2. Kým sa krém chladí, pripravte cesto: Vyšľahajte žĺtky s cukrom a kávou na svetlú penu. Pridajte múku zmiešanú s orechmi, kypriacim práškom a so sódou bikarbónou. Nakoniec už len zľahka zapracujte sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto vylejte a rovnomerne rozotrite na plech s rozmermi 30 x 20 cm, ktorý ste vyložili papierom na pečenie alebo vymastili maslom a vysypali hrubou múkou. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 15-20 minút. Po upečení zoškriabte pomocou nožíka vrchnú vrstvu korpusu, krém na korpuse bude lepšie držať.
3. Dokončite krém: Maslo izbovej teploty vyšľahajte na penu a po lyžiciach pridávajte vychladnutú žĺtkovo-pudingovú hmotu. Dobre zapracujte. Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus a vložte aspoň na hodinu do chladničky stuhnúť.
4. Na polevu zohrejte šľahačkovú smotanu pod bod varu a zalejte ňou nasekanú čokoládu. Minútku nechajte povoliť a následne rozmiešajte do hladka. Polejte krémovú vrstvu, pekne rozotrite a vložte späť do chladničky, aby čokoládová poleva spevnela. Ozdobte nasekanými orechmi.

Oblíž prst

16 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT, ODLEŽANIE 12 HODÍN

POTREBUJETE:

Na cesto:

• 5 vajec
• 150 g kryštálového cukru
• 5 lyžíc vlažnej vody
• 3 lyžice oleja (neutrálneho)
• 140 gramov polohrubej múky
• 2 lyžice tmavého kakaa
• pol balíčka kypriaceho prášku
• štipka soli
• maslo a múka na vymazanie a vysypanie formy

Na krém:

• 5 žĺtkov
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 500 ml mlieka
• 250 g mäkkého masla

Na penu a ozdobenie:

• 5 bielkov
• 150 g kryštálového cukru
• horká čokoláda na ozdobu

POSTUP:

1. Najprv upečte korpus: V kuchynskom robote vymiešajte žĺtky s cukrom do peny. Postupne pridajte vlažnú vodu a olej. Vmiešajte preosiatu múku s kakaom, kypriacim práškom a so štipkou soli. Z bielkov vyšľahajte sneh a po častiach ho stierkou zapracujte do cesta.
2. Cesto vylejte do vymastenej formy (30 x 20 cm) vysypanej múkou. Pečte asi 20 minút pri teplote 180 °C. Potom nechajte korpus vychladnúť.
3. Uvarte krém: Žĺtky vymiešajte s cukrami, vanilkou a kukuričným škrobom. Mlieko zohrejte a pomaly, za stáleho miešania, vlejte časť do žĺtkov. Vráťte mlieko so žĺtkami k ostávajúcemu mlieku v hrnci, priveďte do varu a povarte ešte pár minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Zmäknuté maslo vymiešajte do peny a postupne doň zapracujte vychladnutý puding. Hotový krém rozotrite na vychladnutý korpus.
5. Urobte penu: Bielky s cukrom vyšľahajte nad parou do hustej lesklej peny. Naneste ju navrch koláča a potom ho nechajte stuhnúť, ideálne cez noc.

Ďalší recept na koláč

Prvé, čo si urobíme, opražíme orechy na suchej panvici, aby sa nám ľahko dali dolu šupky. Potom ich nasekáme na hrubšie kúsky. Z ingrediencií na cesto si zmiešame sypké hmoty a zmiesime s maslom a žĺtkami. Bochník si rozdelíme na 2ks. Na plech si odmeriam papier a vyvaľkám priamo na papier plát, z druheho cesta urobím to iste na druhý plech. Oba pláta potrieme lekvárom.

Zostanú nám 2 bielka z plnky + 7 ks, čiže z deviatich šľaháme s troškou soli do tuha sneh, práškový cukor zmiešame so solamylom a pomaly pridávame a stále šľaháme. Po ušľahaní tuhého snehu, rozdelíme ho na dva plechy a natrieme na lekvár a posypeme sekanými orieškami a dáme piecť na 180 st. cca 35 minút do ružova. V teplovzdušnej upečieme oba naraz, ak ju nemáme, tak každý zvlášť.

Takto vyzerá upečený, zatiaľ si uvaríme kašu z mlieka, múky a solamylu a práškového cukru. Kým sa chladí, vyšľaháme maslo s cukrom do peny, keď tieto obe masy majú rovnakú teplotu, teplotu kuchyne, môžeme zošľahať masy spolu, je malá pravdepodobnosť, že by sa nám plnka zrazila. Na vychladnutý koláčik na plechu navrstvýme na oriešky plnku nahrubo asi 2 cm. Po 6 hodinách sa nám dobre krája na rezy a môžeme ponúknuť hostí. Dobrú chuť.

Koláč z tekvice Hokaido

Pripravila som si suroviny na koláč. Tekvicu som nastrúhala.

Počas vyhrievania trúby, alebo po dopečení tekvice, vložíme orechy na cca 8 minút do trúby, budú chutnejšie. Orechy s maslom, medom a cukrom ...

Potom do sypkej zmesi. Potom koláč nakrájame na úhladné kúsky a môžeme si k nemu urobiť kávičku.

Ďalšie nápady na využitie tekvice Hokaido:

• Zlatisté buchty a závin z tekvice hokaido
• Bábovka z Hokkaido tekvice
• Karbonátky z tekvice hokaido
• Hokkaido krém
• Soté z tekvice Hokaidó
• Hokkaido pikantne
• Quiche s tekvicou hokkaido
• Tekvicový koláč s makom, vlašskými orechami a polevou

Pridáme tekvicu, zopár nasekaných orechov a kandizované ovocie. Zamiešame ručne. Vylejeme do formy, vystlanej papierom na pečenie a v rúre.

Prepadla som čaru tekvice Hokkaido. Fantastická je pečená na slano aj sladko a polievka je pre mňa priam neodolateľná.

Tabuľka s nutričnými hodnotami tekvice Hokaido (na 100g):

Inšpirujte sa!

Veríme, že vás tieto recepty inšpirovali a prinesú vám radosť z pečenia!

tags: #kolac #bomba #z #detvy #recept

Populárne príspevky:

• Francúzske ananásové plantáže: Prehľad
• Exotické ovocie pre každého
• Šalát z červenej repy pre zdravie
• Široký výber cestovín Tesco
• Chrumkavý Obrátený Rezeň