Koláč Matrtúch: Tradičný Slovenský Recept

Matrtúch je tradičný slovenský koláč, ktorý sa pripravuje z kyslej kapusty a slaniny. Tento jednoduchý a chutný recept je ideálny pre každého, kto chce ochutnať kúsok slovenskej kuchyne. Tu je podrobný postup, ako si ho pripraviť.

Obrázok: Ilustračný obrázok podobného jedla.

Ingrediencie:

Kyslá kapusta
Múka
Vajce
Mleté korenie
Slanina (oravská slanina je ideálna)
Masť na vymastenie plechu

Postup:

Kyslú kapustu som vybrala do misy. Keďže ešte svoju sudovú nemám, túto som premyla, lebo bola veľmi kyslá.
Ku kapuste som pridala múku ako prvú a premiešala ju s kapustou, lebo múky treba toľko, aby cesto nebolo ani husté, ani riedke.
Pridala som vajce a opäť som ho zamiešala.
Napokon som pridala mleté korenie. Soľ som nepridala, lebo kapusta je osolená.
Plech som natrela masťou a kapustové cesto som rovnomerne rozotrela na plech.
Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a piekla som ho 20 minút, potom som ho vybrala.
Slaninu som nakrájala na tenké plátky, môžete použiť aj oravskú.
Uložila som ju na predpečený matrtúch a potom vložila do rúry a ešte piekla 10 minút.
Upečený taký čerstvý horúci je najchutnejší.

Nakrájala na kúsky a prajem vám dobrú chuť.

Tradičný recept na kvasenú kapustu zo súdka

Tipy a triky:

Ak je kapusta príliš kyslá, dôkladne ju prepláchnite pod vodou.
Množstvo múky závisí od kyslosti a vlhkosti kapusty. Pridávajte ju postupne, kým cesto nedosiahne správnu konzistenciu.
Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do cesta prelisovaný cesnak alebo majoránku.
Namiesto slaniny môžete použiť údené mäso alebo klobásu.

Obrázok: Ďalšia variácia kapustového koláča.

Varianty receptu:

Existuje mnoho variácií tohto receptu. Niektorí pridávajú do cesta zemiaky, iní cibuľu alebo cesnak. Experimentujte a nájdite si svoju obľúbenú verziu.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na 100g):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	250 kcal
Bielkoviny	10 g
Sacharidy	20 g
Tuky	15 g

tags: #kolac #matrtuch #recept