Koláč s gaštanovým pyré bez mlieka: Recepty pre každého
Jeseň je obdobie, kedy máme chuť na teplé a sýte dezerty. Ak patríte medzi milovníkov gaštanov, určite vyskúšajte tento recept na gaštanový koláč bez mlieka. Je rýchly, jednoduchý a poteší každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu klasických koláčov. Tento recept sa pravdepodobne stane jedným z vašich obľúbených. Je extra rýchly na prípravu, mimoriadne chutný a navyše, jeden kúsok je aj nízkokalorický. Poznáte snáď lepšiu kombináciu?
Čo robí gaštanový koláč tak výnimočným?
Gaštanový koláč si získal popularitu vďaka svojej jedinečnej kombinácii chutí a textúr. Základom je gaštanové pyré, ktoré dodáva koláču jemnú sladkosť a orieškovú arómu. Na rozdiel od iných koláčov, gaštanový koláč často neobsahuje múku, čo ho robí vhodnou voľbou aj pre ľudí s intoleranciou na lepok.
Gaštanové pyré
Gaštanové pyré patrí medzi jesenné pochúťky, ktoré si zamilujete pre jeho jemnú chuť a všestranné využitie. Hodí sa do koláčov, zákuskov, dezertov aj na prípravu krémov. Ak použijete sladené gaštanové pyré, môžete med buď úplne vynechať alebo ho nahradiť štipkou stévie.
Ako pripraviť domáce gaštanové pyré
Domáce gaštanové pyré je omnoho chutnejšie než to kupované. Gaštany narežte do kríža a varte asi 15-20 minút. Kým sú ešte teplé, olúpte ich. Rozmixujte s trochou mlieka (alebo smotany) dohladka. Dochutiť môžete cukrom, rumom, vanilkovým cukrom alebo štipkou soli - podľa toho, či ho budete používať na sladké alebo slané recepty.
Ako uskladniť gaštanové pyré
V chladničke vydrží 3 - 4 dni v uzatvorenej nádobe.
Recepty na domáce gaštanové pyré
Gaštanové pyré si môžete vyrobiť aj doma.
Gaštanové pyré z varených gaštanov
Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža. Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla. Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme. Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu. Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Gaštanové pyré z pečených gaštanov
Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
Jednoduchý recept na koláč s gaštanovým pyré
Tento recept je bez mixéra a váženia! Pripravte si jednoduchý šťavnatý koláč.
Ingrediencie
- Gaštanové pyré
- Žĺtky a bielky
- Štipka soli
- Čokoláda
- Kokosový olej
- Kokos a podrvené maliny na posypanie
Postup
- Rozohrejeme rúru na 150°C.
- Žĺtky oddelíme od bielkov.
- Z bielkov spolu so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky vymiešame s rozmrazeným gaštanovým pyré na hladkú zmes.
- Následne do tejto zmesi opatrne a po častiach primiešame lyžicou alebo varechou sneh z bielkov.
- Formu na biskupský chlebík (príp. môžeme použiť aj formu na bábovku) vystelieme papierom na pečenie.
- Formu so zmesou vložíme do vyhriatej rúry na cca 40 - 45 min.
- Či je koláčik hotový zistíme pomocou špajdle, mal by byť jemný a vláčny.
- Po upečení a miernom vychladnutí koláč vyklopíme a odstránime z neho papier na pečenie.
- Takto ho necháme ešte úplne vychladnúť v chladničke.
- Medzitým roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom.
- Keď je čokoláda roztopená, primiešavame k nej postupne mlieko (v tomto prípade môžeme použiť rastlinné mlieko, aby bol koláč bez mlieka).
- Vytvorenú čokoládovú polevu rozotrieme na vychladnutý koláč a posypeme kokosom s podrvenými malinami.
Príjemné maškrtenie!
Rychlý koláč bez vážení: Výborný a velmi jednoduchý recept na víkendové pečení
Tipy a triky na dokonalý výsledok
Kľúčom k úspechu je kvalitné gaštanové pyré. Ak si ho pripravujete doma, dbajte na to, aby boli gaštany dobre uvarené alebo upečené a dôkladne prelisované. Pri šľahaní vajec dbajte na to, aby boli dobre vyšľahané, čo zabezpečí nadýchaný korpus.
Ďalšie inšpirácie na recepty z gaštanového pyré
Ak vás tento recept oslovil, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty s gaštanovým pyré:
- Slávnostná gaštanová torta
- Perníkové kocky s gaštanovým krémom
- Gaštanové rezy
- Gaštanový koláčik
- Gaštanovo-hrozienkové rezy
- Strúhaný gaštanový koláč
- Jednoduchá gaštanová roláda
- Gaštanový cheesecake
- Gaštanový krémeš
- Gaštanový tunel s banánom
Gaštanová torta v kontexte slovenskej kuchyne
Gaštanová torta sa stala obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne, najmä v období jesene a zimy. Je ideálnou voľbou na sviatočné príležitosti, ako sú Vianoce, narodeniny alebo svadby. Recepty na gaštanovú tortu sa dedia z generácie na generáciu a každá rodina má svoj vlastný, overený recept. V niektorých regiónoch sa do gaštanovej torty pridáva mak, orechy alebo slivkový lekvár. Iné regióny preferujú gaštanovú tortu s čokoládou alebo kávou. Každý región má svoje vlastné, jedinečné recepty a tradície.
Prečo si Slováci obľúbili gaštanovú tortu
Gaštanová torta je obľúbená pre svoju bohatú chuť, jemnú textúru a jednoduchú prípravu. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú originálny a chutný dezert. Gaštanová torta je tiež symbolom tradície a rodinných osláv.
Moderné trendy v príprave gaštanovej torty
V súčasnosti sa objavujú nové trendy v príprave gaštanovej torty, ako napríklad použitie moderných technológií a ingrediencií. Niektorí kuchári experimentujú s vegánskymi verziami gaštanovej torty alebo s prídavkom exotického ovocia a korenín. Dôraz sa kladie na zdravé a udržateľné ingrediencie. Vegánske gaštanové torty používajú rastlinné alternatívy vajec, masla a mlieka. Bezlepkové varianty používajú gaštanovú, mandľovú alebo kokosovú múku.
Recept na dezert bez múky: Gaštanové rezy krok za krokom
Dĺžka prípravy (min): 100
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná
Suroviny
- Na cesto:
- 6 ks vajec
- 400 g gaštanového pyré
- 2 lyžice kakaa
- 1 štipka soli
- 1 ks likér alebo tuzemský um na pokvapkanie
- 1 ks malinový lekvár na potretie
- Na pudingovú plnku:
- 500 ml mlieka
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingu v prášku
- 100 g masla
- 1 ks gaštanové pyré
- 3-4 ks plátky rozpustenej želatíny
- Na šľahačkový krém:
- 2 ks šľahačky v prášku
- 2 balíčky stužovača šľahačky
- 300 ml studeného mlieka
- Na ozdobu:
- 150 ml čokoládovej polevy
- 30 g rozpustenej bielej polevy
- 1 ks pečené gaštany
Postup
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Žĺtky predšľaháme, postupne do nich pridáme kúsky rozmrazeného gaštanového pyré a vyšľaháme. Vmiešame preosiate kakao, tuhý sneh z bielkov a spolu premiešame.
- Cesto rozdelíme na dve časti. Plechy na pečenie s rozmermi 30 x 21 cm vyložíme papierom na pečenie a na každý roztrieme polovicu cesta. Plechy vložíme do vyhriatej rúry postupne alebo naraz, ak máme teplovzdušnú rúru. Pečieme pri teplote 160 °C 15 až 20 minút.
- Upečené cestá necháme vychladnúť a papier stiahneme. Pokvapkáme ich likérom a potrieme lekvárom.
- Z mlieka, cukru a z vanilkového prášku uvaríme puding a za občasného premiešavania ho necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme, pridáme gaštanové pyré a prešľaháme. Postupne pridáme vychladnutý puding, prešľaháme a vmiešame rozpustenú želatínu. Plnku roztrieme na jedno cesto a odložíme do chladu asi na 40 minút.
- Šľahačky v prášku vyšľaháme spolu so stužovačom a so studeným mliekom. Krém natrieme na plnku a priložíme druhé cesto. Povrch cesta polejeme rozpustenou čokoládovou polevou. Koláč odložíme do chladu na pár hodín.
Ďalší recept: Jablkový koláč s gaštanovým pyré
Tento jablkový koláčik pripomína tradičný americký „apple pie“. Cesto na koláč je pripravené na podobný spôsob, ako cesto na quiche, avšak samozrejme pri tomto jablkovom koláčiku ide o jeho sladkú verziu. Plnku tohto koláča tvoria jablká nastrúhané na plátky zmiešané s gaštanový pyré. Jablká očistíme, ale nešúpeme ich, pod šupkou sa totiž nachádza najviac vitamínov.
Okrúhlu formu vystelieme papierom na pečenie a spracované cesto pomocou rúk vyformuje do celej formy tak, aby okraje boli mierne vyššie. Dávajte si pozor, aby cesto na krajoch v záhyboch nebolo príliš hrubé. Ak sa vám zdá cesto príliš tenké, nebojte sa, to je zámer. Cesto som na záver poprepichovala vidličkou. Formu s cestom dáme do vopred vyhriatej rúry a pečieme cca 10 min. pri 180 °C. Medzitým dokončíme plnku - k nasekaným jablkám po kúskoch vmiešame gaštanové pyré a touto zmesou postupne vyplníme stred koláča. Pečieme ďalších 15-20 min.
Recept na Gaštanovú tortu bez mlieka
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 šľahačka v prášku
- Gaštanové pyré
- Marhuľový džem
- Pečené gaštany na ozdobu
Postup
- Vyšľaháme žĺtky a pridáme do nich rozdrobenú 1,5 kocku gaštanové pyré (375 g) a ďalej šľaháme do hladkej hmoty.
- Menšiu tortovú formu (priemer 18 - 20 cm) vymastíme, alebo na dno uložíme papier na pečenie. Do formy nalejeme pripravené cesto a pečieme cca 45 minút.
- Medzitým si pripravíme krém. Práškovú šľahačku vyšľaháme do tuha s 1,5 dl mlieka (môžeme použiť aj rastlinné mlieko).
- Upečený, vychladnutý korpus rozkrojíme na dve polovice. Spodný diel potrieme marhuľovým džemom, na džem navrstvíme 2/3 šľahačkového krému. Na krém položíme druhý plát cesta, vrch aj boky potrieme zvyšným krémom a ozdobíme polkami pečených gaštanov. Hotovú tortu dáme dobre vychladiť.
tags: #koláč #s #gaštanovým #pyré #bez #mlieka
