Koláč z Oranžovej Tekvice: Recepty pre Chutný Život
Jeseň je obdobím tekvíc, a to nielen ako dekorácie, ale aj ako všestrannej suroviny v kuchyni. Ak ste si vydlabali tekvicu na Halloween a zostala vám dužina, nevyhadzujte ju! Tekvica je plná vitamínov, minerálov a má príjemnú, jemne sladkú chuť, ktorá sa dá využiť na prípravu rôznych jedál, od polievok a prívarkov až po sladké koláče.
V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na chutné tekvicové koláče, ktoré si môžete upiecť doma.
Prečo piecť z tekvice?
Tekvica je skvelá surovina pre varenie a pečenie. Dužina tekvice je poddajná a umožňuje pomerne rýchlo pripraviť oranžové pyré, ktoré je základom pre mnohé recepty. Tekvica obsahuje 90 percent vody a je bohatá na horčík, zinok, fosfor, draslík, meď, selén, sodík a vitamín A. Okrem toho, tekvicové semienka sú jedny z najväčších semienok a majú široké využitie. Zaradenie tekvice do jedálnička má pozitívny vplyv na zdravie.
Ak milujete tekvicové prívarky a polievky, určite vyskúšajte túto kombináciu: tekvica, pomaranč, škorica, med... a kuracie stehná.
Druhy tekvíc vhodných na pečenie
Existuje množstvo druhov tekvíc, ktoré sa líšia tvarom, farbou a chuťou. Medzi najobľúbenejšie druhy tekvíc na pečenie patria:
- Tekvica hokkaido: Má okrúhly tvar, oranžovú šupku s červeným nádychom a sladkú chuť. Je ideálna na varenie, pečenie a grilovanie.
- Maslová tekvica: Má plochý tvar a zelenú alebo oranžovú šupku.
- Cuketová tekvica: Má okrúhly tvar, bielu alebo žltú šupku a jemnú chuť.
- Patizón: Má malý a plochý tvar, hrubú šupku a bielu alebo zelenú dužinu s jemnou a mierne sladkou chuťou.
Rôzne druhy tekvíc
Recepty na tekvicové koláče
Tradičný tekvicový koláč
Strúhaný tekvicový koláč 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Tento recept je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Ingrediencie:
- Dužina z veľkej guľatej oranžovej tekvice
- Hnedý cukor
- Vajcia
- Mlieko
- Soľ
- Korenie (škorica, klinčeky, zázvor)
- Múka
- Soľ
- Margarín
- Ľadová voda
Postup:
- Zmiešajte múku a soľ, pridajte nasekaný margarín a dobre premiešajte.
- Prilejte ľadovú vodu a rukami spracujte.
- Potom ju vyberieme, dáme do misky a rozmixujeme.
Bezlepkový a bezlaktózový tekvicový koláč
Sezóna tekvice sa nám pomaly blíži ku koncu, ale ešte to stále stíham...spísať vám receptík na koláč z tekvice, ktorý si môžu dopriať aj ľudia s celiakiou a tí, ktorí trpia alergiou na mliečnu bielkovinu.
Skúšali ste niekedy použiť tekvicu ako základ na koláč? Znie to zvláštne, zelenina do koláču...ale výsledok stojí za to! Kombinácia sladkého banánu, oranžovej tekvice a orieškov je pastvou nie len pre oči, ale hlavne pre naše chuťové bunky! Do koláču naozaj netreba žiadny pridaný cukor, sladký je vďaka banánom.
Recept je vhodný pre ľudí, ktorí z rôznych dôvodov nekonzumujú: lepok, laktózu, mliečnu bielkovinu.
Ingrediencie:
- 1 menšiu hokaido tekvicu
- 2 menšie mäkkšie banány
- 2 vajíčka (ideálne z domáceho chovu)
- 1 PL ghee masla
- hrsť orechov (ja som použila mandle, ktoré som si večer predtým namočila do vody)
- hrsť bobuľového ovocia (použila som maliny)
- na dochutenie: karob, škoricu alebo vanilku
Postup:
- Hokaido tekvicu si ošúpeme, nakrájame na čo najmenšie kocky a dáme variť.
- Rúru si rozohrjeme na 150st.
- Keď sa nám tekvica dovarí, vodu scedíme, tekvicu schladíme v studenej vode a rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Do zmesi pridáme ošúpané banány, vajíčka a koreniny ako napríklad škoricu.
- Ešte raz poriadne rozmixujeme a vylejme na plech alebo pekáč, ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
- Do cesta pozapichujeme orechy a bobuľové ovocie.
- Pečieme cca 45 minút, až 1 hodinu. Po dopečení necháme poriadne vychladnúť.
- Následne narežeme na menšie kúsky a podávame.
Ak milujete sladšie koláčiky, tak koláč môžete po dopečení poliať javorovým sirupom.
Tip na záver: v tom prípade, že dodržujete eliminačnú fázu autoimunitného palea, tak do cesta použite len žĺtka a orechy môžete nahradiť kokosom, koláčik je vhodný aj pri histamínovej intolerancií - v tom prípade však použite zelenší banán a dávajte pozor na dochucovadlá, akými je napríklad často problematická škorica či vanilka.
Ďalšie recepty na tekvicové koláče
- Tekvicový koláč s korením garam masala
- Nepečený tekvicový koláč
- Čoko-tekvicové brownies
- Tekvicová roláda
- Úžasné tekvicové crinkles
Tipy na vylepšenie chuti tekvicového koláča
- Pridajte do cesta korenie ako škorica, klinčeky, zázvor alebo garam masala.
Tabuľka nutričných hodnôt tekvice
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 26 kcal |
| Sacharidy | 6.5 g |
| Vláknina | 0.5 g |
| Vitamín A | 246 % ODD* |
| Draslík | 340 mg |
*ODD - Odporúčaná denná dávka
tags: #koláč #z #oranžovej #tekvice #recept
