Koláče s kandizovaným ovocím a orechmi: Recepty na sviatočné pečenie

Koláče s kandizovaným ovocím a orechmi sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa v mnohých domácnostiach pečie pri rôznych príležitostiach, ako sú Vianoce alebo Veľká noc. Tieto koláče sú obľúbené u detí aj dospelých a existuje nespočetné množstvo receptov na ich prípravu. Či už hľadáte tradičný recept alebo niečo nové a originálne, určite nájdete ten pravý koláč s kandizovaným ovocím a orechmi, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.

Biskupský chlebíček: Klasika s talianskym nádychom

Biskupský chlebíček je populárna cukrovinka, ktorá sa teší obľube už celé desaťročia. Tento recept s orechmi a kandizovaným ovocím vychádza z tradičnej receptúry, ktorá nepoužíva tuk ani prášok do pečiva, aby chlebíček dobre vyschol.

Ingrediencie:

  • Hrozienka
  • Posekané kandizované ovocie
  • 4 vajcia
  • Cukor
  • Škorica
  • Zázvor (prípadne aj iné koreniny ako kardamón, muškátový oriešok, aníz a pod.)
  • Múka
  • Oriešky (podľa chuti)
  • Maslo a múka na vymastenie formy
  • 1 rozšľahané vajce na potretie

Postup:

  1. V miske zmiešajte hrozienka a posekané kandizované ovocie a zalejte ich vriacou vodou, aby zmäkli.
  2. Vymiešajte 4 vajcia s cukrom do krémova.
  3. Pridajte škoricu a zázvor, prípadne aj iné koreniny.
  4. Za stáleho miešania prisýpajte k vajciam múku. Vyšľahajte ťahavé a husté cesto, konzistenciou podobné hustejšiemu medu.
  5. Keď je cesto hotové, pridajte doň kandizované ovocie, hrozienka a všetky oriešky.
  6. Formu na chlebík si vymastite maslom a vysypte múkou. Vylejte do nej cesto a nakoniec ho potrite jedným rozšľahaným vajcom.
  7. Pečte vo vyhriatej rúre, kým nie je chlebíček zlatistý a prepečený.
  8. Po vytiahnutí z rúry nečakajte, kedy chlebík vychladne. Vyklopte ho a ešte horúci krájajte na 15-20mm hrubé plátky.

Tento chlebíček je ideálny ku káve alebo čaju.

Mazurek: Tradičný poľský koláč s variáciami

Mazurek je tradičný poľský koláč, ktorý sa často pripravuje na Veľkú noc. Existuje mnoho rôznych verzií mazurku, ktoré sa líšia tvarom a použitou plnkou.

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Kryštálový cukor
  • Vajce
  • Smotana
  • Múka
  • Zomleté lieskovce
  • Orechy (na ozdobu)
  • Sušené ovocie (podľa chuti, na ozdobu)
  • Kandizované ovocie (na ozdobu)
  • Smotana na šľahanie
  • Horká čokoláda

Postup:

  1. Cesto: Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom do krémova. Potom pridáme vajce a smotanu a opäť krátko prešľaháme.
  2. Do maslového základu potom pridáme múku a zomleté lieskovce.
  3. Zo vzniknutého rozotierateľného cesta odoberieme cca tri lyžice do misky a dáme do chladničky na 15 minút. Zvyšok cesta rozotrieme na potravinársku fóliu a zabalíme. Zabalené cesto roztlačíme dlaňou do tvaru obdĺžnika, aby sa nám neskôr ľahšie utláčalo do formy a dáme do chladničky na 30 minút.
  4. Malý plech alebo zapekaciu misku (25x18 cm) vyložíme papierom na pečenie (dno i okraje) a papier ešte potrieme na povrchu kvapkou oleja.
  5. Po 15 minútach vyberieme cesto v miske z chladničky, navrstvíme ho do cukrárskeho vrecka s veľkou ozdobnou špičkou a necháme postáť. Po ďalšej štvrťhodine vytiahneme druhú časť cesta, ktorú obalíme z fólie a cesto utlačíme na dno plechu. Okraje po obvode vytvoríme striekaním cesta z cukrárskeho vrecka. Cesto uložíme do mrazničky na cca 50 až 60 minút.
  6. Pred pečením cesto popicháme vidličkou a pečieme pri 200ºC asi 20 až 25 minút. Upečený korpus necháme úplne vychladnúť na plechu.
  7. Plnka: V rajnici spolu roztopíme na miernom ohni smotanu, maslo a nadrobno nasekanú čokoládu.
  8. Vychladnutý korpus potrieme čokoládovou plnkou a ozdobíme orechmi, sušeným a kandizovaným ovocím.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem biskupského chlebíčka a mazurku existuje mnoho ďalších receptov na koláče s kandizovaným ovocím a orechmi.

  • Muffiny s kandizovaným ovocím a orechmi: Do cesta na muffiny pridajte nasekané orechy a kandizované ovocie.
  • Upečte chlebíček s kandizovaným ovocím, položte ho na stôl a sledujte, ako rýchlo zmizne z tanierikov a vyčaruje úsmev na tvárach vašich blízkych. Tento jednoduchý dezert patrí k rokmi overeným, ale stále má čo ponúknuť malý aj veľkým. Vychutnajte si mäkké cesto s orieškami a ovocím, poliate lahodnou čokoládovou polevou. To nikdy nesklame.

Recept na chlebíček s kandizovaným ovocím

Na cesto

  • 150 g maslo + na vymazanie formy
  • 150 g trstinový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 3 ks vajcia
  • 30 g pekanové orechy
  • 50 g mandle
  • 200 g špaldová múka + na vysypanie formy
  • 1/2 balenie kypriaci prášok do pečiva
  • 100 g kandizované ovocie

Na dokončenie

  • 100 g čokoládová poleva
  • 50 g maslo
  • pekanové orechy na ozdobenie
  • kandizované ovocie na ozdobenie

Postup

  1. Zmäknuté maslo treme s cukrom, vanilkovým cukrom a vajcami do peny. Potom vmiešame najemno pomleté pekanové orechy, mandle, preosiatu múku s kypriacim práškom a na drobné kúsky nakrájané kandizované ovocie.
  2. Hotové cesto rozotrieme do formy na srnčí chrbát vymazanej tukom a vysypanej múkou. Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 45 minút.
  3. Po upečení necháme vo forme krátko vychladnúť a potom vyklopíme na kovovú mriežku.
  4. Čokoládu rozpustíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Vychladnutý chlebíček polejeme čokoládovou polevou a než poleva stuhne, ozdobíme orechmi a kandizovaným ovocím. Polevu necháme stuhnúť a nakrájame na porcie.

Dobrú chuť!

tags: #koláče #s #kandovaným #ovocím #a #orechmi

Populárne príspevky: