Orechové koláčiky s bielkom a slivkovým lekvárom: Recept na sviatočné potešenie

Orechové kolieska sú obľúbeným druhom pečiva, ktoré sa často pripravuje počas Vianoc, ale aj pri iných slávnostných príležitostiach. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledkom sú chutné a krehké koláčiky, ktoré si zamiluje celá rodina. Existuje mnoho receptov a variácií, ktoré umožňujú prispôsobiť si ich podľa vlastných preferencií.

Veľmi jednoduché koláčiky, skvelé vo vianočnom období, keďže sú plné orieškov. Slivkový lekvár im dodáva príjemný kontrast. Ja som dala domáci, trochu kyselkavý a tá chuť je úžasná. Pripraviť si tieto orechové koláčiky nie je nič ťažké.

Orechové očká: Bezlepková vianočná pochúťka

Vianočné pečivo je väčšinou kombinácia múky, masla a cukru, tieto očká sú však z bielka, cukru a mletých orieškov. Vďaka tomu, že sú bez múky, hodia sa aj pre bezlepkáčov. A ja som rada, že v mojom vianočnom „bakelist-e“ sú aj nejaké nemaslové koláčiky. Mne sa pri vianočnom pečení vždy zvýšia bielka po lineckých, preto dobre padne recept, v ktorom ich hneď viem spotrebovať.

Pokojne si koláčiky urobte z dvojitej dávky. Najviac mi chutia na tretí, štvrtý deň, keď sú trochu odstáte. Ak máte veľa zvyšných bielkov, odporúčam aj tieto kokosové pusinky. Vlastne keď tak rozmýšľam, orechové a kokosové koláčiky mi k Vianociam veľmi idú. Kedysi som chcela čo najviac druhov, veď čo ak bude málo? Ochutnávame ešte pred sviatkami, prídu návštevy a z každého treba ponúknuť… no tieto Vianoce si vravím, že pečiem len zopár najobľúbenejších. Nech ich nedojedáme ešte aj po Troch kráľoch.

Recept na orechové očká s bielkovou polevou a slivkovým lekvárom

Ingrediencie:

• Bielka
• Práškový cukor
• Mleté orechy
• Slivkový lekvár
• Ocot

Postup:

1. Bielko vyšľaháme dotuha, vmiešame k nemu dve lyžičky octu. (Ocot v upečených koláčikoch nie je cítiť.)
2. Mleté orechy zmiešame s práškovým cukrom a pridáme k nim bielkovu penu.
3. Z cesta rukou odoberáme kôpky, ktoré vytvarujeme a uložíme na plech vystlaný pečiacim papierom.
4. Do stredu kolieska urobíme jamku. Do každej jamky dáme trocha slivkového lekváru (lekvár si naberiem do malého sáčka, urobím v ňom dierku a vytláčam).
5. Pečieme pri 150 st. C asi 15-20 minút do zlata. Necháme chvíľu vychladnúť a potom odoberiem z plechu.
6. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.

Ďalšie recepty na orechové kolieska

Orechové kolieska s vlašskými orechmi

Ingrediencie:

• 150 g masla
• 125 g práškového cukru
• 1 vajce
• 80 g mletých vlašských orechov
• 250 g hladkej múky
• Štipka soli

Postup:

Zmiešame múku, cukor, orechy a nakrájanú Heru a vypracujeme cesto. Odložíme na 1 hodinu do chladu. Potom cesto rozvaľkáme a vykrojíme kolieska.

Orechové kolieska s kávovou plnkou

Ingrediencie na plnku:

• 1 dl vody
• Káva s Grankom
• Práškový cukor
• Mleté orechy

Postup:

Dáme do hrnca zovrieť cca 1 dl vody, prisypeme kávu s grankom a dobre rozmiešame. Pridáme práškový cukor a mleté orechy. Vypracujeme tuhšie cesto.

Orechové kolieska s použitím sušených bielkov

Ingrediencie:

• 1 balíček 100% sušených bielkov
• Voda (podľa pokynov na obale)
• Cukor (množstvo závisí od receptu a preferencií)

Postup:

1. Sušené bielky nasypte do vody a dobre premiešajte.
2. Spoločne vyšľahajte do mäkkého snehu.
3. Po častiach pozvoľna zašľahávajte cukor.
4. Pokračujte v šľahaní až do pevného snehu (pár minút v robote to určite zaberie).
5. Sneh preložte do vrecúška so zdobiacou špičkou a na plech vyložený papierom na pečenie nastriekajte pusinky alebo iné tvary (lízatká, venčeky).
6. Sušte v rúre pri nízkej teplote, kým pusinky nie sú suché a chrumkavé.

Sušené bielky sú skvelou alternatívou k čerstvým bielkom, najmä ak potrebujete bielky iba v malom množstve alebo ak chcete mať istotu, že sneh bude pevný a stabilný.

Tipy a triky pre dokonalé orechové kolieska

• Výber orechov: Okrem vlašských orechov môžete použiť aj mandle, lieskové orechy alebo kombináciu rôznych druhov.
• Chuť: Opečené vlašské orechy vám pri pečení dodajú príjemnú karamelovú príchuť.
• Skladovanie: Orechové kolieska skladujte v papierových vreckách alebo krabiciach na chladnom a suchom mieste.

Variácie a inšpirácie

Orechové kolieska môžu byť obohatené o rôzne príchute a náplne. Medzi obľúbené patrí pridanie vanilky, citrónovej kôry alebo škorice do cesta. Kolieska sa môžu plniť džemom, krémom alebo orechovou plnkou.

Plnené orechové hniezda

Ingrediencie:

• 200 ml vody
• 200 g práškového cukru
• 150 g margarínu/masla
• 100 g horkej čokolády
• 150 g mletých vlašských orechov
• 250 g drvených maslových sušienok/piškót
• Mleté orechy (na obaľovanie)
• Nutella (na plnenie)

Postup:

1. Vodu, maslo a cukor rozpustíme v hrnci.
2. Pridáme drvené sušienky a mleté orechy.
3. Z hmoty tvarujeme guľôčky, ktoré obaľujeme v mletých orechoch.
4. Do každej guľôčky urobíme otvor a naplníme Nutellou.

Orechové pusinky

Pre milovníkov orechov sú tu orechové pusinky. Do vyšľahanej a vychladnutej bielkovej peny pridajte pomleté orechy. Na plech vystlaný papierom na pečenie lyžičkou ukladajte menšie kôpky rovnako ako pri kokosových pusinkách. Plech dajte do rúry, kde ich budete sušiť ako klasické pusinky, avšak pri orechových je proces sušenia podstatne kratší než pri snehových. Orechové pusinky sa sušia len 10 - 15 minút, aby ostali vnútri šťavnaté.

Ak ste zástancom rýchlych, zdravých a chutných receptov, toto je niečo pre vás. Tento zdravý orechový koláč bez múky je totiž iba z 3 ingrediencií a máte ho hotový za pár minút. Príprava tohto orechového koláča je extrémne jednoduchá, stačí, ak si orechy rozmixujete alebo pomliete na jemnú múčku, zmiešate ich s vyšľahanými bielkami, žĺtkami a medom, upečiete a zdravý koláč je na stole.

Vlašské orechy sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, E a sú bohaté na fosfor, draslík, horčík a omega 3 mastné kyseliny. Zo stopových prvkov obsahujú zinok - viac ako ryby alebo mäso, ďalej železo, selén, meď a mangán. Vlašské orechy podporujú fungovanie srdca a rovnováhu nervovej sústavy.

Tabuľka: Porovnanie rôznych druhov orechových koliesok

Orechové kolieska sú skvelým spôsobom, ako si spríjemniť chvíle s rodinou a priateľmi. Vyskúšajte rôzne recepty a nájdite ten, ktorý vám najviac chutí.

tags: #koláčiky #s #bielkom #a #orechami #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na diviačiu paštétu
• Recepty a nápady na citrónovú tortu
• Bravčové Rezne na Prírodno
• Recept na pečenú krkovičku
• Recepty na svadobné torty