Koľko kalórií má plnená paprika so zemiakmi a ako si ju pripraviť zdravšie?

Plnená paprika patrí medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Je to jedlo, ktoré nikdy nesklame svojou lahodnou chuťou. V tomto článku sa pozrieme na výživové hodnoty plnenej papriky so zemiakmi a poskytneme vám komplexný prehľad o jej kalorickej hodnote a zdravotných benefitoch.

Pôvod a história plnenej papriky

Plnená paprika je ikonické jedlo stredoeurópskej kuchyne, ktorého pôvod siaha až do obdobia po objavení Ameriky. Paprika sa rýchlo udomácnila najmä v Maďarsku, ktoré je dnes známe svojou paprikou v rôznych podobách. Práve v maďarskej kuchyni sa plnená paprika vyvinula do podoby, akú poznáme dnes.

Recept sa postupne rozšíril do okolitých krajín vrátane Slovenska, Česka, Rakúska a Balkánu. V rôznych regiónoch sa recept mierne líši. V Maďarsku sa často pripravuje s výraznejšou, paprikovejšou omáčkou, v balkánskych krajinách sa môžu používať aj iné druhy mäsa, napríklad jahňacie, a v Rakúsku či Česku je obľúbená jemnejšia paradajková omáčka.

Plnená paprika - recept

Tu je základný recept na plnenú papriku:

Ingrediencie:

  • 5 ks zelených paprík
  • 500 g mletého mäsa (časť hovädzie, časť bravčové)
  • 100 - 120 g ryže
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ
  • 1/4 čL mčk (mleté čierne korenie)
  • 1 čL červenej mletej papriky
  • Podľa chuti trocha pálivej papriky
  • Vegeta
  • 1 čL bazalky alebo 1 čL majoránky
  • 2 vajíčka
  • 5 PL oleja
  • 5 PL hladkej múky
  • Veľká krabica paradajkového pyré (0,6 l)
  • Kryštálový cukor (cca 5 PL)
  • Čierne korenie (guličky)
  • Nové korenie (guličky)

Postup:

  1. Ryžu sprudka osmažíme na oleji, zalejeme dvojnásobkom vody, prikrytú necháme uvariť do mäkka, ak treba scedíme a necháme vychladnúť.
  2. K ryži potom primiešame mäso, celé vajíčka, prelisovaný cesnak, soľ, korenie, majorán a mletú papriku.
  3. Vo veľkom hrnci speníme nasekanú cibuľku, a keď zmäkne pridáme pasírované paradajky a prilejeme vývar.
  4. Z paprík odrežeme klobúčiky a vnútro očistíme od zrniečok.
  5. Papriky naplníme mäsovou plnkou a vložíme do zahrievanej omáčky.
  6. Prikryjeme a varíme aspoň 20 - 30 minút prikryté. a zalejeme vývarom z paprík a guliek. Pridáme pretlak, korenia a varíme do zhustnutia. Osolíme, ochutíme vegetou a pridáme cukor podľa chuti.

Kalorická hodnota plnenej papriky

Energetická hodnota plnenej papriky s paradajkovou omáčkou a ryžou je približne 122 kcal na 100 g. Taktiež obsahuje 2,5 g bielkovín, 21 g sacharidov a 3,1 g tukov.

Zloženie nutričných hodnôt:

  • Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
  • Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
  • Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
  • Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Pre presnejší odhad denného príjmu si môžete upraviť svoj profil a uložiť ho pre 85 000 potravín.

U Walrusa - VEGETARIÁNSKA PLNENÁ PAPRIKA

Ako si pripraviť plnenú papriku zdravšie?

Ak chcete znížiť kalorickú hodnotu plnenej papriky, môžete použiť nasledujúce tipy:

  • Použite chudé mleté mäso (napríklad hovädzie alebo morčacie).
  • Znížte množstvo ryže v plnke a nahraďte ju zeleninou (napríklad cuketou alebo mrkvou).
  • Použite menej oleja pri príprave zápražky alebo ju úplne vynechajte.
  • Namiesto cukru použite na dochutenie omáčky stéviu alebo iné prírodné sladidlo.
  • Podávajte plnenú papriku s varenými zemiakmi alebo celozrnným chlebom namiesto knedle.

Plnená paprika a diabetes

Pre ľudí s cukrovkou je dôležité sledovať príjem sacharidov a udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Plnená paprika môže byť súčasťou diabetickej diéty, ak sa pripravuje s ohľadom na tieto zásady:

  • Použite chudé mäso a znížte množstvo ryže.
  • Vyhnite sa pridávaniu cukru do omáčky.
  • Podávajte s prílohou s nízkym glykemickým indexom (napríklad varené zemiaky alebo celozrnný chlieb).
  • Sledujte veľkosť porcie a prispôsobte ju svojmu individuálnemu plánu stravovania.

Diabetici by mali dbať na to, aby ich strava obsahovala dostatok zeleniny, kvalitné bielkoviny a obmedzené množstvo cukrov. Plnená paprika, pripravená s ohľadom na tieto zásady, môže byť chutnou a zdravou súčasťou ich jedálnička.

Alternatívne recepty a obmeny

Existuje mnoho variácií receptu na plnenú papriku. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a korenín, aby ste si vytvorili vlastnú obľúbenú verziu. Niektoré populárne obmeny zahŕňajú:

  • Plnená paprika s bulgurom alebo kuskusom
  • Vegetariánska plnená paprika so šošovicou a zeleninou
  • Plnená paprika zapekaná so syrom

Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, plnená paprika je skvelý spôsob, ako si vychutnať chutné a zdravé jedlo.

tags: #koľko #kcal #má #plnená #paprika #so

Populárne príspevky: