Koľko Stojí Kokosový Orech a Čo o Ňom Potrebujete Vedieť

Kokosový orech je ovocie kokosovej palmy, ktorá je tropickou rastlinou a vyskytuje sa takmer všade v tropických a subtropických pobrežných oblastiach. Predpokladá sa, že toto tropické kôstkové ovocie má svoj pôvod na indonézskom ostrove Sunda. Ľudia využívajú kokosový orech ako potravinu už tisícročia a dnes sa pestuje prevažne v Indii a na Srí Lanke, v Indonézii, na Filipínach, v Malajzii, v Dominikánskej republike a tiež na Pobreží slonoviny.

Kokosové palmy rastú hlavne v blízkosti pobrežia, kvôli čomu sú ich plody často unášané na voľné more a takto sa tieto palmy pravdepodobne rozšírili všade v blízkosti pláží.

Kokosový orech je kôstkové ovocie s priemerom až 40 centimetrov. Na palme dozrie za rok 30 až 40 kokosových orechov. Ich semienka sú obalené v hrubej šupke, tá potom vrstvou kokosových vlákien. Vo vnútri kokosového orecha sa nachádza kopra, dužina, ktorá má belavú farbu a voskovitú až drevnatú štruktúru. Podľa stupňa zrelosti obsahuje kokosový orech kokosové mlieko.

Kokosový orech sa skladá z viacerých vrstiev: Vonkajšia šupka je podobná koži, je vodotesná a odstraňuje sa hneď po zbere. Pod ňou sa nachádza hrubá vláknitá vrstva, ktorá sa pred prepravou takisto odstraňuje. Tvrdá, tmavohnedá škrupina je teda už tretia vrstva tohto palmového ovocia. Na hornom konci vláknitej kokosovej šupky sa nachádzajú tri charakteristické bodky, zárodočné dierky.

Keďže kokosový orech je tropické, prípadne subtropické ovocie, možno ho zberať počas celého roka. Preto kokosový orech nemá svoju skutočnú sezónu. Plody dozrievajú z dôvodu neprítomnosti zimy v oblastiach okolo rovníka po celý rok. Doba zrenia môže trvať až celý rok, avšak minimálne šesť až sedem mesiacov. Preto sa kokosový orech považuje za jednu z najdlhšie zrejúcich prírodných potravín na svete.

Kokosový orech obsahuje 60 - 67% tukov, 20% sacharidov, 8% proteínov a 6% vody. Tekutina, ktorá sa nachádza vo vnútri orechu sa nazýva kokosová voda.

Kokosový orech sa považuje za mimoriadne mnohostranne využiteľnú potravinu a možno ho jesť surový alebo ho pridávať do rôznych jedál. Okrem toho sú kopra a kokosové mlieko suroviny slúžiace na prípravu rôznych potravín, ako napríklad kokosový olej, kokosový tuk, a tiež strúhaný kokos a nápoje z kokosového mlieka.

Neotvorené kokosové orechy možno skladovať bez problémov. Vďaka jeho antibakteriálnym vlastnostiam a skutočnosti, že tuky kokosového orecha ľudský organizmus mimoriadne dobre metabolizuje, je to ideálna potravina pre zdravú a vyváženú výživu.

Strúhaný Kokos a Jeho Využitie

Strúhaný kokos sa získava z dužiny kokosového orecha a je bežnou súčasťou predovšetkým sladkých jedál. Jemne strúhaný kokos je ideálny na pečenie koláčov, múčnikov alebo dezertov. Biela dužina kokosového orecha prináša do receptov exotický nádych.

Kokosový orech v prirodzenom prostredí.

Kokosový Olej: Zdravý Tuk pre Varenie a Pečenie

Ak hľadáte zdroj kvalitných a zdravých tukov, vhodný aj na varenie či pečenie, potom je kokosový olej pre vás tým správnym výberom. Tuk obsiahnutý v kokosovom oleji patrí medzi tie najzdravšie na svete. Nielenže napomáha spaľovaniu tuku, a tým k strate hmotnosti, ale je tiež skvelým zdrojom energie každého správneho športovca.

Prínosy Užívania Kokosového Oleja:

Vysoký obsah triglyceridov so stredne dlhými reťazcami (MCTs, Medium-Chain Triglycerides)
Skvelý zdroj energie, ktorý na rozdiel od sacharidov nezvyšuje hladinu cukru v krvi
Prispieva k znižovaniu hladiny LDL a zvyšovaniu hladiny HDL cholesterolu v krvi
Vynikajúca náhrada za olej či maslo, vhodná do teplej aj studenej kuchyne

Kuracie kúsky s bio kokosovým olejom v celozrnnej špaldovej múke a curry fazuľovou majonézou

Charakteristika Kokosových Olejov

Panenský kokosový olej sa získava výhradne z čerstvého kokosu. Pri jeho výrobe sa nepoužívajú ani chemikálie, ani vysoké teploty. V súčasnosti existujú dva spôsoby, ako ho získať:

Rýchle sušenie - najprv sa kokos za prísnych hygienických podmienok vysuší, a potom sa z neho mechanický vylisuje samotný olej
Mokré mletie - z čerstvého kokosu sa vylisuje kokosové mlieko, z ktorého sa olej oddelí centrifugáciou, fermentáciou, enzymatickými procesmi, prípadne varením pri nízkej teplote

Rafinovaný kokosový olej:

Získaný pomocou hexánu a ostatných rozpúšťadiel
Bielený, deódorovaný (zbavený prirodzenej vône) a zmiešaný s ďalšími prídavnými látkami
S prídavkom prebytočnej vody, prevažuje podiel trans-mastných kyselín (“zlého”, stuženého tuku)
Jeho konzumácia sa dáva do súvislosti s vyšším výskytom srdcovo-cievnych ochorení a zvýšenou hladinou LDL (“zlého”) cholesterolu

Extra panenský kokosový olej:

Nízky podiel trans-mastných kyselín
Produkcia je v súlade so štandardami medzinárodnej kokosovej komunity
Svieži vzhľad, vynikajúca chuť a vôňa
Odolný voči oxidácii či inému znehodnoteniu
Jeho konzumácia sa dáva do súvislosti so stratou telesného tuku a udržiavaním dobrého stavu srdca a ciev

Z tohto porovnania jasne vyplýva, že jediný druh kokosového oleja, ktorý stojí za vaše peniaze, je extra panenský, dostupný vo forme bielej až bielosivej drobivej pasty. Jeho zloženie z neho robí jedného z mála zástupcov skupiny “superfood”. Patria do nej, napríklad, avokádo, chia semienka či goji.

Pre Koho Je Určený?

Pre kulturistov - ktorí na jednej strane potrebujú prijať dostatok energie, na strane druhej sa chcú vyvarovať konzumácii veľkého množstva tuku
Pre vytrvalcov - ktorí potrebujú dostatok energie na dlhší čas
Pre vyznávačov ketodiét - ktorým ideálne zapadá do stravovacieho konceptu

Dávkovanie a Spôsob Užívania

Podľa dostupných údajov sa jedná o jednu až dve polievkové lyžice denne. Vzhľadom k svojej chemickej štruktúre sa ako najlepší spôsob využitia kokosového oleja javí varenie či pečenie, nakoľko vydrží teplotu do 450 stupňov Celzia. Pre svoju konzistenciu môže slúžiť ako adekvátna náhrada všade tam, kde by ste za iných okolností použili maslo, no chybu neurobíte ani pri príprave obľúbených zeleninových šalátov, praženice alebo omelety.

tags: #koľko #stojí #kokosový #orech