Plnené košíčky: Recepty na obľúbené vianočné pečivo

Desaťročia vládnu medzi našimi najobľúbenejšími vianočnými koláčikmi úžasné plnené košíčky. Krehké plnené košíčky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočných stolov a sviatočných príležitostí. Toto drobné vianočné pečivo si môžete naplniť akýmkoľvek krémom, plnkou a dozdobiť podľa vlastnej fantázie.

Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu dokonalých plnených košíčkov. Vyberte si z našej sladkej ponuky najlepších receptov na vianočné košíčky.

Dávate prednosť receptom, ktoré môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, namiesto tradičných druhov vianočných cukroviniek? Alebo máte chuť na vianočné sladkosti, ale neodvažujete sa siahnuť po tých typických? Potom bude tento recept práve pre vás.

Prečo sú plnené košíčky také obľúbené?

Plnené košíčky sú obľúbené pre svoju variabilitu, jednoduchosť prípravy a lahodnú chuť. Krehké maslové cesto v kombinácii s rôznymi plnkami a krémami vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá osloví každého maškrtníka. Navyše, ich príprava je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

Košíčky sú tiež vizuálne atraktívne a môžu byť krásnou ozdobou sviatočného stola alebo milým darčekom pre blízkych.

Základné ingrediencie pre linecké cesto

Na prípravu lineckého cesta, ktoré tvorí základ košíčkov, budete potrebovať tieto základné ingrediencie:

• Múka
• Práškový cukor
• Vajíčko
• Maslo

Pomer surovín sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho receptu, ale tieto ingrediencie tvoria základ každého lineckého cesta.

Príprava lineckého cesta krok za krokom:

1. Preosiatie: Do misky preosejeme múku a práškový cukor.
2. Pridanie ingrediencií: Pridáme vajíčko a na strúhadle nastrúhame maslo. Maslo je dôležité nastrúhať, aby sa lepšie spojilo s ostatnými surovinami.
3. Spracovanie cesta: Všetky suroviny spolu spracujeme na hladké cesto.
4. Chladenie: Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke stuhnúť. Odpočinok v chladničke je dôležitý, aby sa cesto dobre spracovalo a pri pečení sa nedeformovalo.

Pečenie košíčkov

1. Predhriatie rúry: Rúru predhrejeme na 170-190 °C.
2. Príprava formičiek: Z cesta odoberáme a vtláčame do formičiek na košíčky. Ak používate staršie formičky, predtým ich potrieme olejom a vysypeme múkou, aby sa upečené cesto ľahko vyklopilo a neprilepilo na povrch. Pri kvalitných teflónových formičkách to nie je potrebné.
3. Pečenie: Pečieme do zlatistej farby, približne 12-15 minút, pričom košíčky sledujeme, kým nám nezačnú hnednúť kraje.
4. Chladenie a vyklopenie: Po upečení necháme košíčky vychladnúť a vyklopíme. Uložíme do uzatváracej dózy, aby zostali krehké.

Inšpirácie na plnky a krémy

Receptov na plnené košíčky existuje nespočetné množstvo. Môžete ich naplniť plnkou či krémom rôznych príchutí.

Orechová plnka

Ingrediencie:

• Mlieko
• Mleté orechy
• Práškový cukor
• Rum

Postup:

1. V menšom hrnci zohrejeme mlieko.
2. Pridáme mleté orechy, práškový cukor a nakoniec rum.
3. Spolu premiešame a necháme vychladnúť.

Čokoládový krém

Ingrediencie:

• Vajíčka
• Kryštálový cukor
• Kakao
• Maslo
• Čokoláda (voliteľné)

Postup:

1. Do misky dáme vajíčka, kryštálový cukor, kakao a nad parou za stáleho miešania vymiešame metličkou hustú penu.
2. Necháme vychladnúť.
3. Ľahko povolené maslo vyšľaháme a postupne pridávame vychladnutú kakaovú zmes.
4. Voliteľne môžeme pridať rozpustenú čokoládu.

Vanilkový krém (pudingový)

Ingrediencie:

• Mlieko
• Pudingový prášok (vanilkový)
• Cukor
• Maslo

Postup:

1. V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok, pridáme cukor a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
2. Puding preložíme do sklenenej misy a necháme vychladnúť.
3. Vychladnutý puding mixérom prešľaháme a po častiach vmiešame maslo.

Čokoládový krém (ganache)

Ingrediencie:

• Smotana
• Čokoláda
• Cukor
• Kakao
• Maslo

Postup:

1. Do hrnca dáme smotanu, čokoládu, cukor, kakao a varíme na miernom ohni, kým sa suroviny neprepoja.
2. Necháme vychladnúť.
3. Na druhý deň vyšľaháme maslo izbovej teploty do peny a postupne pridávame vychladnutú čokoládovú zmes.

Recepty na inšpiráciu

Karamelové košíčky zo salka

Potrebujeme:

Na cesto:

• 250 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 140 g masla
• 2 žĺtky

Na krém:

• 1 plechovka Salka (alebo hotové karamelové)
• 140 g masla
• čokoládová poleva
• oriešky na ozdobu

Postup:

1. Cesto tenko vtlačíme do formičiek na košíčky a pečieme v rúre na 170 °C. Ihneď ich vyklopíme a necháme vychladnúť.
2. Salko na krém dáme na 2,5 hodiny v zatvorenej plechovke variť pri miernom vare. Potom ho taktiež necháme vychladnúť a vmiešame doň zmäknuté maslo.
3. Vyšľaháme do hladkého krému, ktorým plníme košíčky.
4. Opäť necháme najlepšie do druhého dňa v chlade stuhnúť.
5. Nakoniec dozdobíme čokoládovou polevou a orieškami, alebo polovicou mandle.

Orechové košíčky podľa Markétky

Potrebujeme:

Na cesto:

• 400 g hladkej múky
• 250 g masla alebo hery
• 120 g cukor práškový
• 4 žĺtky
• vanilkový cukor
• Kôra z jedného citrónu
• džem

Orechová plnka:

• 300 g vlašských mletých orechov
• 100 g cukor práškový
• 1 vanilkový cukor
• rum podľa potreby

Čokoládový krém:

• 3 vajcia
• 150 g cukor
• 1 vanilkovy cukor
• 300 g masla
• 2 lyžice kakaa

Čokoládová poleva:

• 200 g čokolády a 100 g tuk

Postup:

1. Linecké cesto spracujeme zo všetkých surovín a nacháme odležať tak 1-2 hodinky v chladničke. Potom z neho robíme guličky a plníme košíčky (formičky). Pečieme na 180 stupňov asi tak 12 minút.
2. Ešte horúce vyklopíme z formičiek. Vychladené košíčky potrieme marmeládou.
3. Prísady na orechovú plnku zmiešame dokopy a rum dodávame podľa potreby, aby hmota nebola riedka ale dali sa s ňu vyplniť košíčky. Vložíme do marmeládou vymazaných košíčkov.
4. Na čokoáldový krem vyšľaháme cela vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom nad parou / vodný kúpeľ do zhustnutia a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme maslo a kakao a mixujeme, kým nevznikne krémová konzistencia.
5. Krem nastriekame zdobiacim vreckom do košíkov namazaných marmeládou a vyložených orechovou plnkou a dáme do chladničky na hodinku.
6. Čokoládovú poleva si pripravíme tak, že roztopíme tuk s čokoládou, a necháme vychladnúť. Každý košíček už stuhnutý z chladničky namáčame v čokoládovej poleve a necháme v chladničke stuhnúť.

Dokončenie a zdobenie

1. Plnenie: Vychladnuté košíčky rozložíme na pracovnú dosku. Vo vnútri potrieme džemom a naplníme orechovou plnkou alebo inou vybranou plnkou.
2. Zdobenie: Čokoládový krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nanesieme na vrch košíčkov. Voliteľne môžeme použiť čokoládovú polevu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo a olej. Vznikne nám riedka čokoládová poleva. Zachladené košíčky následne namáčame krémovou časťou do čokolády.
3. Stuhnutie: Naplnené a ozdobené košíčky dáme do chladničky stuhnúť.

Tipy a triky

• Ak obľubujete krémové drobné maškrty, neváhajte vyskúšať aj tartaletky. Sú rovnako efektné ako novodobé tartaletky.
• Pri namáčaní košíčkov do čokolády pracujte postupne, aby sa krém neroztopil.
• Hotové košíčky môžeme ozdobiť podľa vlastnej fantázie - orechmi, ovocím, čokoládovými hoblinami a pod.

Obľúbené varianty

• Orechové košíčky: Klasika s orechovou plnkou a čokoládovou polevou.
• Rumové košíčky: Plnka s príchuťou rumu.
• Salkové košíčky: Plnené karamelovým krémom zo Salka.
• Čokoládové košíčky: S čokoládovou plnkou a polevou.
• Košíčky Izidor: Fantastické košíčky plnené lekvárom a vynikajúcim kakaovým krémom.

tags: #kosicky #plnene #lekvarom #recept

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre tortu k 50. narodeninám
• Hríbová polievka pre každého
• Delikatesa z kačacích pečienok
• Kuskus: zdravá a rýchla večera
• Ako správne skladovať surové klobásy?