Ako si vybrať a používať kotlík na guláš: Kompletný sprievodca

Príprava guláša v kotlíku je tradíciou, ktorá spája rodinu a priateľov okolo ohňa. Ak máte radi tradičné pokrmy ako guláš, perkelt alebo iné kotlíkové jedlá, bez kvalitného kotlíka sa nezaobídete. Vybrať ten najvhodnejší kotlík môže byť náročné, najmä pre tých, ktorí nemajú skúsenosti.

Výber správneho kotlíka na guláš je kľúčový pre úspech každého gulášového podujatia. Zohľadnite materiál, veľkosť, tvar, príslušenstvo a cenu, aby ste našli ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.

Výber materiálu kotlíka

Výber materiálu kotlíka je jedným z najdôležitejších krokov pri výbere správneho kotlíka. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody:

  • Liatina: Liatinové kotlíky sú veľmi odolné a rovnomerne rozkladajú teplo. Sú vyrobené z odolnej liatiny a majú schopnosť udržiavať teplotu, čo z nich robí skvelý nástroj na dlhé a pomalé varenie.
  • Nerezová oceľ: Tento materiál je ľahší a odolný proti korózii. Nerezové kotlíky vyrobené z nerezovej ocele sú výbornou voľbou najmä pre svoju odolnosť a schopnosť odolávať korózii. Výhodou nerezových kotlíkov je ich jednoduchá údržba. Stačí ich umyť vodou a saponátom a potom opláchnuť čistou vodou.
  • Hliník: Hliníkové kotlíky sú ľahké a rýchlo sa zahrievajú.
  • Smaltované: Smaltované kotlíky kombinujú vlastnosti liatiny a jednoduchú údržbu. Sú vyrobené z kovovej základne, ktorá je pokrytá vrstvou skleného smaltu. Tento typ kotlíka sa používa už dlhý čas. Je odolný voči korózii a mechanickým vplyvom, a preto sa kotlík neodiera a nezničí sa tak ľahko. Smaltovaný kotlík je veľmi jednoduchý na údržbu a čistenie.

Výber správneho objemu kotlíka

Veľkosť kotlíka závisí od počtu ľudí, pre ktorých budete variť. Pre rodinné stretnutia alebo menšie skupiny postačí kotlík s objemom 3-10 litrov. Pre väčšie akcie alebo oslavy je vhodnejší kotlík s objemom 13-20 litrov. Pre tých, ktorí plánujú variť pre veľmi veľké skupiny, sú dostupné aj kotlíky s objemom 20 - 100 litrov.

Kotlíkové súpravy

Kotlíková súprava na varenie gulášu a iných pochutín v záhrade, v prírode pre rodiny, rôzne spoločenské akcie a posedenia pri dobrom guláši.

Kotlíková gulášová súprava môže obsahovať:

  • Nerezový kotlík
  • Oceľová panvica je vhodná na varenie na plynovom horáku, otvorenom ohni, alebo použitie v trúbe.
  • Paella panvicu využijete sa na prípravu paelly, grilovanie, pečenie, smaženie, zapekanie a tiež servírovanie.

Predstavujeme vám smaltovaný kotlík Pro-Tech CHEF, ideálny nástroj pre každého milovníka tradičného varenia na otvorenom ohni. Kotlík s objemom 22 litrov a priemerom 47,5 cm je vyrobený z nerezovej ocele. Používa sa nad otvoreným ohňom na prípravu guľášu, kapustnice a iného pokrmu pri príležitosti osláv, zabíjačiek a pod.

Ak ste milovníkom tradičného varenia v prírode, táto kotlíková súprava na guláš je presne to, čo potrebujete! Nech už plánujete rodinnú oslavu, výlet do prírody alebo len chcete zažiť autentický zážitok z varenia na ohni, táto kotlíková súprava na guláš vám poskytne všetko, čo potrebujete.

Tento set obsahuje všetko potrebné na prípravu skvelých pokrmov v prírode:

  • Kvalitná ohňovzdorná kotlina - Vyrobená z oceľového plechu s hrúbkou 1 mm, natretá ohňovzdornou farbou odolnou až do 700 °C. Vďaka precíznemu spracovaniu zabezpečuje efektívne spaľovanie dreva a rovnomerné rozloženie tepla. Materiál: Oceľ, smalt.
  • Smaltovaný 25-litrový kotlík - Odolný smaltovaný povrch zaisťuje dlhú životnosť a jednoduchú údržbu.
  • Smaltovaná panvica s priemerom 46 cm, ktorá je ideálnym riešením na prípravu autentickej španielskej paelly alebo chutných grilovaných pokrmov.

Príklad kotlíkového gulášového setu:

  • Veľký smaltovaný kotol s uškami.
    • Veľkosť: Objem: 100 L.
    • Hrúbka: 1,2 mm.
    • Vrchný priemer: 67 cm.
    • Výška: 44 cm.
  • Smaltovaná pokrievka Materiál: kov, smalt.
  • Kovová kotlina natretá základnou farbou
    • Rozmer kotliny: Priemer: 58 cm alebo 60 cm.
    • Celková výška: 118 cm.
    • Výška kotliny po vrchný okraj: 63 cm, bez nôh: 48 cm.
    • Výška nôh: 14 cm.
    • Hrúbka kotliny: 1 mm.
    • Kotlina obsahuje: kotlinu, komín (dymovod): rúra, kĺb, popolník, otváracie dvierka (+ záklopka na dvierka).
  • Varecha Materiál: smrek. Veľkosť: dĺžka cca 80 cm, podľa druhu (dĺžky) dodania od výrobcu.

Ďalší príklad kotlíkovej súpravy:

  • Smaltovaný kotlík 1,2 mm SMALT. Objem: 25 L.
  • Nerezová pokrievka.
  • Žiaruvzdorná nízka kotlina 0,8 mm.
  • Kvalitná nerezová naberačka INOX.

Ako vybrať kotlinu pod kotlík

Nenechajte sa oklamať lacnými kotlinami pod kotlíky a súpravami na guláš. Pri lacných kotlinách z Číny riskujete rýchlejšie opotrebenie kotliny a potrebu nákupu novej. Materiál je príliš tenký a prevedenie veľmi nekvalitné.

Upozornenie: Základná farba na kovovej kotline (paráku), kovovom ohnisku slúži iba ako ochrana pri prenose. Pri prvom používaní kotliny (paráku) a kovovom ohnisku sa farba odstráni (tzv.spáli)

Odporúčanie: Kovovú kotlinu je možne vyšamotovať alebo natrieť teplovzdornou (žiaruvzdornou) farbou, ktorá je vhodná na povrchovú úpravu kovových plôch, ktoré sú vystavené vysokým teplotám (kotle, krby, výfuky, komínové rúry, príslušenstvá k tepelnej technike, a pod.).

UPOZRNENIE: Fotky produktov sú ilustračné, môžu sa líšiť napr. šírkou, výškou atď...

Tipy pre varenie v kotlíku

  • Umiestnenie kotliny - vyberte si rovný a bezpečný povrch pre stabilitu kotliny a minimalizáciu rizika prevrhnutia.
  • Rozloženie ohňa - na varenie v kotlinách sa odporúča používať suché drevo alebo drevené uhlie, ktoré vytvára dostatočné teplo a menej dymu.
  • Varenie - do kotlíka pridajte suroviny podľa receptu, pričom pravidelne miešajte drevenou varechou, aby sa jedlo nepripálilo.
  • Regulácia teploty - na zvýšenie intenzity ohňa pridajte drevo, na spomalenie nechajte uhlíky rovnomerne horieť.
  • Údržba po použití - po vychladnutí vyčistite kotlík teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom.

Alternatívy a doplnky pre varenie gulášu

Outdoorové kotlíky - Outdoorový kotlík je základným vybavením všetkých trampov. Nechcete svoje chuťové poháriky klamať ani v prírode? Vyberte si ten najvhodnejší kotlík na guláš práve pre vás. Jeho najväčšou prednosťou je odolnosť. Je veľmi obľúbený, pretože je jednoduchý na údržbu a uvaríte v ňom akýkoľvek pokrm doslova za pár minút.

Materiál kotlíka

  • Liatinový kotlík: Má prirodzenú nepriľnavosť železa a mastný povlak chráni pred koróziou. Varenie v ňom je jednoduché.
  • Medený kotlík: Vydrží vám celý život a je ideálny na prípravu kotlíkového gulášu.
  • Kotlové súpravy - Rovnako si môžete zakúpiť kotlové súpravy s vlastným ohniskom, vhodné na zabíjačky.
  • Trojnožka - Kotlík je potrebné upevniť nad otvorený oheň. Ako? Samozrejme pomocou obľúbenej trojnožky.

Veľkosť kotlíka - Outdoorový kotlík vyberajte aj podľa veľkosti.

  • Menej ako 6 l
  • 6-8 l
  • 8,5-11 l
  • 13-16 l
  • 16 l a viac

Príslušenstvo ku kotlíkom

  • Perfect Home Kotlina Set002: Nerezová kotlina s komínom, kolenom.
  • TMN Zostava na guláš celonerezová 22L Perfect Home Set-10 Kotlíková súprava 22 L, 5 ks
  • Perfect Home Set-14 Kotlíková súprava 30 L, 5 ks
  • ACTIVA Kotlík na guláš 14 L Cartagena

Nezabudnite na kvalitné suroviny

Na prípravu chutného guláša potrebujete kvalitné suroviny, vrátane papriky.

Paprika GURMAN MIX 250 G: Balenie obsahuje: 1 x Sladká paprika GURMÁN 250 g, 1 x Štipľavá paprika GURMÁN 250 g. Sladká a štipľavá paprika, balená vo vákuovom obale. Veľkosť: 2 x 250 g. Typ: mletá, sladká, štipľavá.

Nutričné hodnoty (g / 100 g) Energia: 1290 kJ (311 kcal) / 100 g. Proteín: 16,53. Tuk: 11,10. Sacharidy: 16,56. Nasýtené mastné kyseliny: 2,69. Cukor: 13,79. Vláknina: 39,58. Škrob: 2,77. Sodík: 0,03.

Vyrobené v Maďarsku. Pestovaná v oblasťi Kalocsa, Maďarsko. Doma mletá paprika. Výrobca: Chili-Trade Paprika Manufaktúra Kft. ISO 9001, s použitím systému HACCP.

UPOZRNENIE: Fotky produktov sú ilustračné, môžu sa líšiť napr.

Cena kotlíka

Cena kotlíka sa líši v závislosti od materiálu, veľkosti a značky. Základné a menšie modely môžu stáť okolo 10-30 eur, zatiaľ čo vyššia kvalita a väčšie objemy môžu dosiahnuť aj 50 eur a viac.

Výroba antikorového kotlíka z pivného suda

Keďže pri grilovaní sa často varí aj guláš, prinášame vám návod na výrobu antikorového kotlíka z pivného suda. Ak ste zručný kutil, môžete si vyrobiť vlastný antikorový kotlík z pivného suda a ušetriť. Získate tak objemný kotlík s veľmi úspornou pieckou a navyše veľa ušetríte.

Náš kotlík je vyrobený zo suda KEG, konkrétne s objemom 50 l. Po jeho opracovaní sme získali kvalitný antikorový kotlík rozdelený na ohnisko a vlastnú varnú nádobu. V kotlíku, ktorého návod na výrobu vám ponúkame, môžete uvariť až 38 l guláša. To je takmer dvojnásobná veľkosť oproti bežne kupovaným výrobkom.

Upozornenie: Celková suma nákladov sa môže líšiť v závislosti od dostupnosti materiálu. Pri práci s kovom a zváraní dodržiavajte bezpečnostné opatrenia.

Potrebný materiál:

  • Sud KEG (50 l) - antikorový
  • Antikorový plech (do 2 mm hrúbky)
  • Rúra (dymovod) - ideálne švová rúra so svetlosťou 76 mm
  • Klipsy (háčiky a očká) na zatváranie debien
  • Debnové kovania (háčiky)
  • Antikorová pokrievka (priemer 36 cm) - voliteľné
  • Materiál na rukoväť (kov alebo drevo)

Potrebné náradie:

  • Uhlová brúska
  • Zvárací prístroj
  • Vŕtačka
  • Brúsny papier

Kotlić od pivske bačve

Postup výroby:

  1. ODTLAKOVANIE: Ventil na sude mierne odtočte, kým nezačujete syčanie plynu. Uistite sa, že je sud úplne prázdny.
  2. REZANIE: Sud prerežte zhruba v polovici. Dôležité je, aby ostal celý výlisok na vzájomné spojenie kotlíka s ohniskom.
  3. OTVOR: Vrch suda s otvorom po ventile sa stane ohniskom.
  4. DVIERKA: Otvor pre dvierka zabrúste a vytvarujte. Na dvierka použite antikorový plech s hrúbkou do 2 mm (rozmer cca 9 × 21 cm).
  5. ZATVÁRANIE: Do dvierok ešte pred montážou vyvŕtajte otvory na prívod vzduchu a pripevnite mechanizmus na zatváranie (napr. klipsy).
  6. DYMOVOD: Oproti otvoru na prikladanie vyrežte otvor na komín a privaríme rúru.
  7. KOMÍN: Môžete využiť aj tenšiu švovú rúru so svetlosťou 76 mm. Je lacnejšia a rovnako funkčná.
  8. KLIPSY: Zhruba podľa stredu ohniska nameriame body, na ktoré privaríme klipsy (očká).
  9. HÁČIKY: Ako prvé môžeme na kotlík privariť háčiky debnového kovania (ktoré zapadnú do očiek na ohnisku).
  10. RUKOVÄŤ: Rozmery rukovätí je vhodné zhotoviť podľa dlane. Môžete použiť kov alebo drevo.
  11. AKO GRIL: Samotné ohnisko sa dá využiť aj ako gril.

Detailnejšie kroky a tipy

  • Výber suda - V každom prípade venujte pozornosť starostlivému výberu suda. V hociktorom pohostinstve sa môžete s vedúcim dohodnúť na výbere a prípadnom odložení suda.
  • Práca s kovom - Pracuje sa väčšinou s uhlovou brúskou. Pri rezaní tvrdého antikorového plechu preto nepodceňujte ochranu zraku. Používajte ochranné okuliare.
  • Zváranie antikoru - Chráňte sa aj pri zváraní rukovätí. Treba dbať na veľmi opatrné zváranie, aby ste telo kotlíka neprepálili.
  • Pánty dvierok - Najťažšia časť je ohnutie plechu dvierok (na pánt). Tyčka na pánt by nemala presiahnuť 8 mm.
  • Spojenie ohniska a kotlíka - Klipsy (háčiky a očká) na zatváranie debien bežne dostanete v metalmarketoch. Zabezpečia pevné spojenie ohniska a kotlíka.
  • Pokrievka - Keďže som už dlhodobo verný antikoru, zakúpil som si antikorovú pokrievku s priemerom 36 cm, čo je zhruba aj priemer kotlíka (suda). Sedí presne. Ceny sa pohybujú od 9,90 € až do 17,90 €. Použitie pokrievky urýchli varenie a udrží guláš teplý.
  • Rukoväť - Kto má chuť sa pohrať detailnejšie, môže si urobiť úchytky aj z dreva. Drevené rukoväte sú príjemnejšie na dotyk a menej sa zahrievajú.

Výhody vlastnoručne vyrobeného kotlíka

Obchody sú plné všetkých možných aj nemožných druhov grilov, kotlíkov, roštov a iných pomôcok vyrobených na tento účel. Nájdu sa však i takí odvážlivci, ako je aj autor tohto príspevku, ktorí svojím kumštom a šikovnými rukami vyrobili mnoho vynikajúcich pomôcok v podstate skoro bez nákladov. V kotlíku, ktorého návod na výrobu vám ponúkame, môžete uvariť až 38 l guláša.

Typy kotlíkov

  • Liatina: Klasická voľba pre milovníkov guláša.
  • Smalt: Smaltované kotlíky sú vyrobené z kovu potiahnutého skleneným povlakom, ktorý chráni kov pred koróziou a dodáva mu farebný vzhľad.
  • Hliník: Hliníkové kotlíky sú najľahšie a najlacnejšie, ale nie sú tak odolné ako liatina alebo nerezová oceľ.

Kotlík je nádoba, ktorá sa zavesí nad oheň alebo umiestni na sporák. Kotlina je ohnisko s integrovaným kotlíkom.

Kvalitný kotlík na guláš nájdete v špecializovaných obchodoch s kuchynským riadom a vybavením pre turistiku a camping.

Pred prvým použitím kotlíka ho umyte teplou vodou a jemným mydlom.

Na varenie guláša na otvorenom ohni sú najlepšie ovocné drevá, ako dub, buk, jabloň a hruška.

Teplotu pri varení guláša v kotlíku môžete regulovať pridávaním alebo odoberaním dreva z ohňa. Ak chcete guláš variť pomaly, pridajte menej dreva a udržujte oheň malý.

Doba varenia guláša závisí od druhu mäsa a od toho, ako mäkké ho chcete mať.

Vegetariánsky guláš sa dá pripraviť z rôznych druhov zeleniny, fazule a tofu.

Zvyšky guláša môžete skladovať v chladničke až 3-4 dni.

Varenie guláša na otvorenom ohni dodáva gulášu dymovú chuť, ktorú na sporáku nedosiahnete.

Varenie guláša počas kempovania je skvelý spôsob, ako si vychutnať chutné a výdatné jedlo na čerstvom vzduchu.

Varte guláš v etapách: Ak varíte guláš pre veľkú skupinu ľudí, budete ho musieť variť v etapách.

Varenie guláša v kotlíku je zábavný a chutný spôsob, ako si vychutnať jedlo s rodinou a priateľmi.

V našom e-shope nájdete široký výber kotlíkov na guláš za nízke ceny. Ponúkame kotlíky z rôznych materiálov, v rôznych veľkostiach a od rôznych výrobcov.

Recept na kotlíkový guláš

Každá rodina si uchováva ten svoj najlepší vlastný recept, na ktorý nedá dopustiť. Pri varení kotlíkového guláša je najdôležitejšia predpríprava. Po príprave prichádza tá najlepšia časť, môžete sa pustiť do varenia. Do kotlíka dajte masť a rozpustite ju. Do tohto základu už môže prísť mäso. Najprv vložte hovädzinu, po chvíľke pridajte bravčové. Keď je všetko pekne opečené, pridajte všetky koreniny a paradajkový pretlak, ktorý zabezpečí peknú farbu. Guláš budete teraz variť až dovtedy, pokiaľ nebude mäso polomäkké. V tomto bode môžte pridať zemiaky a krátko pred dokončením aj čerstvú papriku a paradajky.

Základom dobrého gulášu je dostatok cibule. Tej by ste mali mať tak veľké množstvo, koľko máte mäsa. Do gulášu má ísť mäso, ktoré obsahuje tuk. Preto je ideálna kližka a plece. Namiesto paradajky a papriky môžete použiť hotové lečo.

Segedín z kotlíka? V klasickej verzii obsahuje guláš zmes bravčového a hovädzieho mäsa. V niektorých rodinách do gulášu radi pridávajú halušky, aby bol hustejší. Na západe Slovenska obľubujú aj zaujímavú verziu z veľkej fazule, ku ktorej pridávajú údené koleno. Postup je rovnaký ako pri príprave tradičnej pochúťky.

Ingrediencie, ktoré môžete pridať pre vylepšenie chuti:

  • Alkohol - do kotlíkového gulášu kuchári radi pridávajú nielen pivo, ale aj rôzne druhy alkoholu.
  • Bylinky - krátko pred dokončením môžete pridať čerstvé bylinky. V tomto prípade sa najviac hodí čerstvá majoránka alebo jej príbuzné oregáno.
  • Brusnicový džem - ak varíte divinový guláš, k tomu sa žiada aj trochu lesného ovocia.
  • Čokoláda - ak robievate iba čisto hovädzí guláš, môžete si zaexperimentovať aj s touto zaujímavou surovinou. Na mäso musíte najprv naliať čierne pivo, do ktorého hoďte pár kociek 70- percentnej čokolády.

A na záver tá najlepšia ingrediencia, ktorú nijako neoklamete a nenahradíte. Ideálne je, ak pred koncom na chvíľku hodíte do kotlíka halúzku z ihličnatého stromu, ktorú nechajte povariť iba päť minút.

Postup:

  1. Cibule nasekáme na menšie kúsky a restujeme v kotlíku za občasného miešania na roztopenej bravčovej masti. Ochutíme soľou, celým čiernym korením a bobkovými listami.
  2. Strúčiky cesnaku rozpučíme čepeľou noža, nakrájame nadrobno, pridáme k cibuli a prikryjeme pokrievkou.
  3. Keď je cibuľa do sklovita opečená, pridáme mäso a restujeme ho, pokým sa nezatiahne. Potom ho ochutíme mletou paprikou, premiešame a ešte chvíľu restujeme.
  4. Pridáme zemiaky nakrájané na kocky, dochutíme soľou, podlejeme vodou a prikryjeme pokrievkou.
  5. Po približne 20 minútach pridáme na menšie kúsky nakrájané umyté papriky a paradajky. Guláš dusíme pod pokrievkou domäkka.

Ďalší postup:

  1. Deň pred varením si mäso odblaním a pokrájam na kocky. Hovädzie používam z krku alebo močing a bravčové zásadne pliecko.
  2. Pokrájané mäso napácujem. Pác si zarobíme z oleja, mletého korenia, kmínu a pretlačeného strúčka cesnaku. Soľ nedávam aby mäso nevyschlo.
  3. Cibuľku nakrájam na drobno a dám dusiť na bravčovú masť. V kotlíku musíme kúriť len tak na pol plynu, aby cibuľka nezhorela. Ak sa pripáli, ostane guláš sladký.
  4. Keď je cibuľka sklovitá pridáme hovädzie mäso. Necháme ho trochu zatiahnúť a pridáme mletú papriku, kmín, čierne mleté korenie, soľ, divinu korenie a trochu domácej pálenky. Tú dávam aby mäso bolo krehké a mäkké. Takto mäso dusíme a len mierne podlievame.
  5. Pokým sa mäso dusí nakrájame na menšie kúsky jeden až dva zemiaky a pridáme do kotla. Hovädzie mäso dusíme až sa už dá požuvať, tak cca 1 hodinu a pridáme bravčové mäso. Pokračujeme v dusení až do zmäknutia aj bravčového mäsa.
  6. Ak je bravčové mäso polomäkké pridáme zemiaky. Varíme až pokiaľ zemiaky nie sú zmäknuté. Potom pridáme jedno lečo. Vo varení pokračujem ďalej, prvé zemiaky sa pomaly rozvaria a zahustia guláš.
  7. Medzitým si nakrájame cesnak. Nemačkám ho, lebo rýchlejšie varením vyprchá a stráca chuť. Keď je všetko mäkké pridáme cesnak a majorán. Už nevaríme len necháme zabariť cesnak a majorán. Pred odstavením dochutím a pridám jednu dve čili papričky.

Takto pripravený kotlíkový guláš je plný chutí a vôní, ktoré sa dokonale prepoja a vytvoria jedinečný zážitok pre vaše chuťové bunky. Prajeme dobrú chuť!

Dôležité upozornenia pri používaní kotlín

S kotlíkovou súpravou PartySet s objemom kotlíka 22 litrov môžete variť chutné guláše, kapustnice, perkelty a ďalšie tradičné jedlá ako pretlak, lekvár či pripraviť oškvarky. Je vyrobená z kvalitného plechu so žiaruvzdorným náterom.

  • Kotlina aj príslušenstvo sa pri používaní zohreje, preto vždy používajte kuchynskú chňapku!
  • Držte ďaleko od detí!
  • Uistite sa, že kotlina stojí na pevnom a vodorovnom teréne!
  • Nepoužívajte v uzatvorenom priestore!

Tento set vám umožní pripraviť dokonalý kotlíkový guláš, ktorý si zamiluje celá rodina. Prajeme veľa kulinárskych úspechov!

tags: #kotlíky #na #guláš #varenie #návod

Populárne príspevky: