Karamelové Rezy z Hrnčeka
Karamelové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý. Pripravte si lahodné karamelové rezy s krémom a mandľami, ktoré potešia celú rodinu.
Ingrediencie
Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 hrnček oleja
- 3 vajíčka
- 1 hrnček mlieka
- 2 polievkové lyžice kakaa
Krém:
- 10 polievkových lyžíc kryštálového cukru
- 400 ml mlieka
- 250 g masla
- 4 kopcovité lyžice hladkej múky
Na ozdobu:
- Sekané opražené mandle alebo strúhaná čokoláda
Postup
Najprv si pripravíme karamelový puding. Kryštálový cukor rozpustíme na karamel. Zalejeme 200 ml mlieka a rozvaríme. V zvyšnom mlieku rozmiešame hladkú múku a vlejeme do karamelového mlieka. Stále miešame, aby sa nám nepripálil, a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť, občas premiešame, aby sa nám nevytvorila kôra.
Vyšľaháme maslo a postupne zašľahávame vychladnutý puding. Šľaháme, až kým nám nevznikne hladký krém.
Suroviny na cesto zmiešame. Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry piecť asi na 20 minút pri 200 stupňoch.
Po vychladnutí potrieme krémom a dáme na 2 hodiny stuhnúť do chladničky.
Krájame na rezy a ozdobíme sekanými mandľami alebo strúhanou čokoládou.
Ďalší recept na karamelové rezy
Cesto:
- Kryštálový cukor
- Teplá voda
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Olej
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sneh vyšľahaný z bielkov
Plnka:
- 250 ml mlieka
- Hladká múka
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- 2 PL mlieka
- Maslo
- Práškový cukor
- Rum
- Plátky jahôd (do strednej vrstvy)
- Postrúhaná čokoláda (na posypanie)
Kryštálový cukor rozpustíme na karamel, zalejeme teplou vodou, necháme rozpustiť a vychladnúť. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a olejom, potom primiešame vychladnutý karamelový roztok, múku, kypriaci prášok a sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme (cesto vyšlo na 2 plechy).
Z 250 ml mlieka, hladkej múky a vanilkového cukru uvaríme hustú kašu, do ktorej zamiešame vajcia rozmiešané s 2 PL mlieka. Po vychladnutí vymiešame s maslom a práškovým cukrom, dochutíme rumom.
Vychladnuté cesto prekrojíme na 2 kusy (spolu vznikli 4 pláty) a vrstvíme cesto s krémom. Do strednej vrstvy poukladáme plátky jahôd. Vrch posypeme postrúhanou čokoládou a zákusok necháme stuhnúť v chlade.
Karamelové rezy
- Príprava: 35 minút
- Stredne náročné
- Asi 12 ks
Na cesto budeme potrebovať:
- 450 g polohrubej múky
- 1 balíček Droždie Dr. Oetker
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- štipka soľ
- 1 ks vajce
- 250 ml mlieko vlažné
- 50 g maslo zmäknuté alebo margarín
Na potretie budeme potrebovať:
- 120 g med
- 150 g maslo rozpustené alebo margarín
- 50 g cukor
- 5 PL mlieko
- 100 g kokos strúhaný
Na krém budeme potrebovať:
- 150 g cukor
- 750 ml mlieko
- 2 balíčky Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 1 balenie Želatína v plátkoch Dr. Oetker
- 250 ml smotana na šľahanie (33%)
Na prípravu cesta zmiešame v mise múku a droždie. Pridáme vanilínový cukor, soľ, vajce, mlieko, maslo alebo margarín a ručne vypracujeme na hladké cesto. Zaprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 40 minút kysnúť. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na plát s veľkosťou 30 x 40 cm a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech na pečenie.
Na potretie zmiešame med, maslo alebo margarín, cukor, mlieko a kokos a zmes rovnomerne rozotrieme na cesto. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 15 minút.
- Elektrická rúra: 200 °C
- Teplovzdušná rúra: 180 °C
Ešte teplý korpus nožom rozdelíme na 4 diely.
Na prípravu krému vo väčšom hrnci skaramelizujeme cukor do svetlohnedej farby. Opatrne postupne prilejeme 500 ml mlieka a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. V 250 ml mlieka rozmiešame pudingy a vlejeme ich do vriaceho karamelového mlieka. Za stáleho miešania asi 1 minútu povaríme. Uvarený puding necháme za občasného pomiešania vychladnúť.
Plátkovú želatínu pripravíme podľa návodu na obale a rozohriatu vmiešame do vychladnutého pudingu. Smotanu vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha a zľahka vmiešame do pudingu.
Dobrú chuť!
Karamelové řezy snů se dvěma druhy krémů si zamilujete
tags: #kramelove #rezy #z #hrnceka
