Recepty na sviatočné koláče a kávové nápoje

Okrem rannej šálky kávy, ju radi pripravujeme v rôznych podobách, ako nápoje, cukríky, krémy, peny, zákusky, torty a koláče. Dnes, 1. októbra, je medzinárodný deň kávy, kedy oslavujeme kávu, jej pôvod, spôsob výroby, prípravy a taktiež jej rozmanité chute. Pripravte si lahodné kávové zákusky, ktoré prevoňajú celý dom. Zozbierali sme preto pre vás najchutnejšie recepty, v ktorých dominuje chuť kávy.

Kávové pečivo s kávovým krémom

Naše obľúbené vianočné kávové pečivo s kávovým krémom - úžasne voňavé a fantasticky chutné. Určite skúste, ide o vynikajúcu obmenu klasického lineckého cesta.

Ingrediencie:

  • Cesto:
  • 400 g hladká múka
  • 250 g masla
  • 140 g práškový cukor
  • 1 vajce
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 1 polievková lyžica jemne pomletá káva
  • Krém:
  • 250 ml mlieka
  • 50 gramov kr. cukor
  • 1 bal. zlatý klas
  • 250 g maslo
  • 1 lyžica jemne pomletá káva
  • tmavá čokoláda na namáčanie
  • orechy alebo mandle na ozdobu

Postup:

  1. Zo všetkých prísad na cesto vypracujeme cesto - ako keď robíte klasické linecké.
  2. Dáme na 1 hod. do chladničky.
  3. Potom vyvaľkájme na hrúbku 4 mm.
  4. Formičkou vykrajujeme tvary.
  5. Pečiem na plechu vystlanom papierom na pečenie 10-12 min.na 180 stup.
  6. Krém: Z mlieka cukru a zlatého klasu uvarím krém. Za občasného miešania vychladím.
  7. Maslo vymiešam do penista a po častiach pridávam vychladnutý krém. Nakoniec primiešame kávu.
  8. Upečené koláčiky naplníme pomocou ozdobeného vrecúška a dáme do chladničky stuhnúť.
  9. Máčame do čokolády a ozdobíme orieškom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Kávové zrná

Medzi obľúbené vianočné sladkosti, ktoré nevyžadujú pečenie, patria aj voňavé kávové zrná. Táto lahodná cukrovinka si získa srdce nielen fanúšikov kávy a rumu, ale aj každého, kto si rád pochutí na niečom sladkom. Môžete si pripraviť jednoduchšiu verziu, ktorá sa zaobíde bez čokoládovej polevy, alebo vylepšený variant obalený v chrumkavej čokoláde.

Postup prípravy

  1. Piškóty rozdrvte buď v mixéri, alebo ich vložte do utierky a rozvaľkajte valčekom na drobno. Pridajte rum a silnú kávu a zmes dobre premiešajte. Do nej pridajte zmäknuté maslo, práškový cukor, škoricu a kakao.
  2. Pripravenú hmotu dajte na chvíľu do chladničky, aby ľahko stuhla, a potom z nej tvorte malé oválne tvary. Pomocou noža jemne naznačte na každom tvare ryhu, aby pripomínali skutočné kávové zrná.
  3. Pokiaľ chcete, môžete kávové zrná ešte obaliť v čokoláde. Na tento účel roztavte čokoládu s trochou rastlinného tuku, aby bola poleva hladká a dobre sa nanášala.
  4. Tieto kávové zrná sú perfektné nielen pre vianočné sviatky, ale aj pre každú príležitosť, kedy máte chuť na sladkú, aromatickú pochúťku.

Ďalšie inšpirácie na kávové dezerty

Ak už sa vám teraz zbiehajú slinky, pripravili sme si pre vás bohatý výber kávových zákuskov a dezertov. Dobrý dezert si môžete vychutnať aj bez zapnutia rúry. Mleté vlašské orechy a káva jednoducho patria k sebe. K nájznámejším kávovým dezertom patrí jednoznačne Tiramisu.

  • Tradičné laskonky v kávovej verzii.
  • Krásne, a pritom jednoduché kávové rezy sú ako stvorené na oslavu či sviatočný...
  • Tento silný kávový dezert pochádza zo Španielska a dokážete ho pripraviť z pár surovín.
  • Dezert Oblíž prst pozná takmer každý, ale skúšali ste už kávovú verziu?
  • Vďaka ľahučkému piškótovému korpusu a sviežemu tvarohovo-pudingovému krému sa celkom...
  • Tenký korpus, ríbezľový lekvár a kávový krém.
  • Efektné bielkové koláče, ktoré v sebe ukrývajú silný kávový krém.

Tento koláčik, u nás veľmi obľúbený, je vhodný na akúkoľvek príležitosť, svadby,... Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o zložitý recept, ale s týmto presným postupom ho zvládnete na jednotku. Zákusok je výborný, vhodný na slávnostné príležitosti. Inšpirovala som sa... Zmyselná kráska inšpirovaná klasickým talianskym dezertom, obohatená... Svieži kávový krém a maslové sušienky dokážu vytvoriť perfektné spojenie.

Milujete kávu, no zároveň neviete odolať sladkému? Upečte si chutný kávový dezert, ktorý spája oba tieto aspekty. Nemáte chuť na zákusky s krémom alebo hľadáte recept, ktorý bude hotový do pár minút? Pripravte si kávové dezerty, ktoré stačí len vyliať na plech a po upečení ozdobiť džemom či čokoládovou polevou. Prípadne si dajte dvojitú nálož kávy a ... viac Milujete kávu, no zároveň neviete odolať sladkému? Upečte si chutný kávový dezert, ktorý spája oba tieto aspekty. Nemáte chuť na zákusky s krémom alebo hľadáte recept, ktorý bude hotový do pár minút? Pripravte si kávové dezerty, ktoré stačí len vyliať na plech a po upečení ozdobiť džemom či čokoládovou polevou.

Inšpirujte sa našimi receptami a pripravte si sladkú bodku za obedom, rýchly dezert ku káve alebo narodeninovú kávovú tortu. Možností je viac ako dosť. Určite si prídete na svoje.

Kávové rezy

Ingrediencie

  • Korpus:
    • 130 g špaldová múka hladká
    • 1/2 kypriaci prášok (lepšie bez fosfátov)
    • 6 ks vajcia
    • 100 g trstinový cukor
  • Plnka:
    • 200 g maslo
    • 50 g trstinový cukor
    • 1 bal puding Zlatý klas alebo vanilkový
    • 2 PL instatntná káva prášok (napr. Nescafé)

Postup

  1. Celé vajíčka si vyšľaháme s trstinovým cukrom do peny.
  2. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a zľahka zamiešame.
  3. Cesto vylejeme na plech veľký cca 20x30 cm, vyložený mastným papierom a pečieme tak 15-20 min. pri teplote 160-170 stupňov.
  4. V troške určeného mlieka si rozmiešame Zlatý klas a instatnú kávu. Zvyšné mlieko dáme variť s trstinovým cukrom a uvaríme klasický puding, ktorý necháme dobre vychladnúť. (sem tam premiešame kôli hrudkam)
  5. Maslo si dobre prešľaháme a postupne na najmenšej rýchlosti zamiešame puding.
  6. Korpus si pozdlžne rozdelíme na dve polovice, naplníme plnkou z ktorej si tak tretinu necháme na obtretie zvonku. Okraje si zúbkovaným nožom pekne zarovnáme a celý rez obtrieme plnkou a obsypeme orechami.
  7. Necháme stuhnúť a podávame.

Ako sa to hovorí? Jedenie očami? Túto sladkosť budete zbožňovať už len vizuálne.

Kávové makrónky

Ak potrebujete niečo na doplnenie vianočného stola a nemáte veľa času na prípravu, vyskúšajte zrnkovú kávu. Sú jednoduché, vyzerajú skvele a na ich prípravu nemusíte ani zapínať rúru. Vianoce s milovníkmi hlbokého L (a nielen s nimi) si vyžadujú kávové cukrovinky, ako sa patrí. To znamená, že má božskú chuť a super rýchly recept - kávové zrná. Podávajte ich v šálke na kávu. Hľadáte bezlepkové cukríky?

Posledný recept bude trochu náročnejší, ale s trochou zručnosti a chuti ho zvládnete aj ľavou zadnou. Makrónky sú hitom na celom svete a s nami si ich môžete pripraviť aj doma. Umenie francúzskych cukrárov sa môže stať tradičnou vianočnou cukrovinkou aj v Českej republike. Najlepšie makrónky sú tie kávové! Pri makrónkach je veľmi dôležitá správna hmotnosť všetkých prísad. Dôležitý je správny pomer. Trochu ako káva, však?

Kávové makaróny

  1. Keď máte všetko odvážené, zmiešajte mandľovú múku s práškovým cukrom.
  2. Bielka nalejte do väčšej misy a šľahajte na strednej rýchlosti asi 2 minúty. Potom zvýšte rýchlosť a šľahajte ďalšie tri minúty. Medzitým postupne pridávajte približne tretinu práškového cukru každú minútu .
  3. Po vyšľahaní môžete pridať potravinárske farbivo alebo dokonca trochu mletej kávy, aby ste ju oživili.
  4. Po vyšľahaní snehu postupne stierkou pridávajte zmes mandľovej múky a práškového cukru . Miešajte, kým neuvidíte žiadne hrudky. Ak má cesto konzistenciu lávy, je hotové.
  5. Najjednoduchšie je mať doma silikónovú podložku na makrónky . Ak ho nemáte, pokojne si stiahnite šablónu z a vložte ju pod papier na pečenie, ktorý pred pečením len vysuniete. Potom už len nastriekajte zdobiace vrecko na vyznačenú šablónu.
  6. Podokončení niekoľkokrát buchnite plechom na pečenie o stôl, aby ste vypustili všetky bubliny. Pečte 14 minút pri 140 °C.
  7. Makrónky nechajte na plechu vychladnúť a potom ich odlepte.
  8. Do horúcej smotany vmiešajte espresso a lupienky bielej čokolády. Miešajte, kým nevznikne hladký krém. Nechajte krém trochu vychladnúť a potom pridajte maslo izbovej teploty.
  9. Hotovú ganache naplňte do zdobiaceho vrecka a pokvapkajte ňou vychladnuté makrónky.
  10. Poslednou dôležitou vecou je skladovanie makróniek v chladničke v uzavretej nádobe.

Kávové linecké koláčiky

Niektorým ľuďom stačí len niekoľko druhov, v iných rodinách nikdy nepečú menej ako desať druhov cukroviniek. Niekto ich má radšej s krémom, iný si potrpí na vanilkové rožky a medzi najobľúbenejšie cukrovinky bezpochyby patria marmeládou zlepené kolieska, hviezdičky alebo iné tvary upečené z lineckého cesta. Tento rok si z tradičného lineckého urobte trochu netradičný koláč s príchuťou kávy.

  • Kávové cesto spracujte podobne ako klasické cesto. To znamená, že všetky ingrediencie odvážite do misy a ručne ich spojíte, aby ste vytvorili hladké cesto.
  • Pred prípravou kávy si najprv pripravte espresso, aby malo čas vychladnúť . Maslo nakrájajte na malé kocky, aby sa s ním ľahko manipulovalo.
  • Spracovanú hrudku kávového lineckého cesta zabaľte do fólie a nechajte v chladničke do druhého dňa alebo aspoň hodinu .
  • Pripravte si valček, pracovnú plochu alebo valček posypte múkou a cesto rozvaľkajte na plát hrubý asi 2 mm .

Kávové cukríky pečte pri 180 °C približne 10 minút. Čas pečenia sa líši podľa výkonu rúry a veľkosti tvarov, preto počas pečenia sledujte rúru a cukrovinky vyberte, keď začnú na okrajoch zlátnuť.

Čokoládovo-kávové sušienky

Svetoznáme americké koláčiky sú také dobré, že ich môžete pripravovať po celý rok a budú mať svoje miesto aj na vianočnom stole. Vyskúšajte obľúbené sušienky v čokoládovo-kávovej kombinácii.

  • Zmiešajte všetky uvedené prísady a vytvorte tmavú hmotu s vôňou kávy. Ak sa cesto drobí a nejde dohromady, môžete si pomôcť trochou mlieka. Vzniknuté cesto nechajte odpočívať v chladničke.
  • Každú guľôčku mierne stlačte a tieto hrubé placky usporiadajte do radov na plech s papierom na pečenie. Pečením sa objem sušienok zväčší približne o polovicu .

Tieto kávové sušienky sa upečú veľmi rýchlo. Hneď ako vložíte plech s nimi do rúry vyhriatej na 180 °C, nezabudnite sledovať čas. Ak ste pripravili menšie sušienky, môžu byť hotové už za päť minút. Kávové sušienky sme piekli 10 minút.

Snehové pusinky s espressom

Ktorý koláčik pripomína vianočné obdobie viac ako pusinky? Sú nadýchané a biele ako sneh. No, nie celkom náš. Máme pusinky vo farbe kapučína, pretože ani tento krehký cukrík neunikol nášmu kávovému vylepšeniu. Snehové pusinky s espressom. Je to absolútne návyková kombinácia. Len tri ingrediencie a trochu času tvoria tento celkom jednoduchý recept na neodolateľný ľahký a jemný cukrík.

  • Pusinky môžete pripraviť v dvoch fázach, ale najprv si pripravte espresso. Nebudete ho potrebovať celé, len asi dve polievkové lyžice, takže ho pokojne popíjajte.
  • Cieľom prvej fázy je vyšľahať bielky a cukor do pevného a lesklého snehu. Na to musíme najprv rozpustiť cukor vo vaječných bielkoch. V hrnci zohrejte vodu a na ňu položte misku s bielkami a cukrom. Na ohni zmes ručne miešajte metličkou, kým sa cukor nerozpustí. Potom misku vyberte z hrnca.
  • Do hotového snehu pridajte asi dve polievkové lyžice espressa a jemne ho vmiešajte.
  • Predhrejte rúru na 130 °C a začnite formovať pusinky zo snehu. V tejto fáze prichádza na rad pečenie alebo skôr sušenie. Nechajte pusinky v rúre 30 minút, potom znížte teplotu na 60 °C a po ďalších 30 minútach rúru úplne vypnite a nechajte ich ešte pol hodiny zohrievať.
  • Nakoniec pusinky vyberte z rúry a po vychladnutí ich opatrne vyberte z papiera.

Čokoládovo-kávové pralinky

Sladké lanýže sú cukrovinkou pre kakaových fajnšmekrov. Sú ako čokoládové cukríky alebo pralinky a kombinácia s kávou je neuveriteľne krásna. Výrazná chuť čokolády je jemne prevoňaná a doplnená kávou. Hoci nie sú veľmi zdobené, neuniknú pozornosti hostí. Vzhľadom na zloženie čokolády ich však uchovávajte v chladničke, aby sa v teple neroztopili. Čokoládovo-kávové pralinky sú už skôr vianočným dezertom ako cukrovinkou. Vyzerajú jednoducho, ale chutia úplne vynikajúco.

  1. Prípravu čokoládových lanýžov s espressom začnite prípravou čokoládovo-kávovej zmesi. V hrnci namiernom ohni rozpustite smotanu a maslo. Premiešajte ich a pridajte espresso a nalámanú čokoládu. Znížte plameň na nízky.
  2. Čokoládu nechajte za stáleho miešania rozpustiť. Odstavte z ohňa a vytvorte hustý čokoládový puding.
  3. Na druhý deň odstráňte fóliu a lyžicou postupne nanášajte zmes na jednotlivé hľuzovky. Najlepšie tak, že na rozložený papier na pečenie urobíte rovnako veľké hrudky z kávovo-čokoládovej zmesi.
  4. Do rúk postupne pridávajte kakaový prášok a obaľujte v ňom hrudky, z ktorých vytvorte guľôčky, ktoré ihneď vložte do papierových košíčkov.

Sviatočné kávové semifreddo

Nestíhate piecť? Toto sviatočné kávové semifreddo je vaša záchrana! Krémové, luxusné a úplne bez zapnutej rúry. Pripravte si tento mrazený zázrak, ktorý chutí lepšie ako z najdrahšej cukrárne a zvládne ho aj úplný začiatočník. Po sýtej štedrovečernej večeri, kapustnici a majonézovom šaláte padne niečo studené, ľahké a kávové ako dar z nebies. Je to ideálny dezert pre návštevy, ktoré už „nič nevládzu“. Máte miesto v mrazničke?

Rýchly prehľad

  • Čo to je: Nadýchaná mrazená kávová pena (semifreddo).
  • Tajný trik: Koncentrovaná kávová pasta pre intenzívnu chuť bez kryštálikov ľadu.
  • Cena/Čas: Luxus za pár eur / 15 minút aktívnej práce.
  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas mrazenia: min. 3 hodiny (ideálne cez noc)
  • Počet porcií: 8 - 10 kúskov
  • Náročnosť: Veľmi ľahká
  • Kalórie: cca 290 kcal/porcia
  • Trend: Vianočný hit bez pečenia

Potrebujeme

  • 4 PL instantnej kávy (kvalitnej, nie 3v1)
  • 20 ml mlieka (studené alebo vlažné)
  • 3 PL kondenzovaného mlieka (sladené, typ Salko)
  • 400 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
  • Voliteľné: 1 PL práškového cukru (ak máte radi sladšie)
  • Voliteľné: Horké čokoládové kúsky (do vnútra), karamelová poleva (na vrch)

Postup prípravy

  1. V malej miske dôkladne rozmiešajte instantnú kávu s 20 ml mlieka. Musí vzniknúť hladká tmavá pasta bez hrudiek.
  2. Do kávovej pasty primiešajte 3 lyžice kondenzovaného mlieka. Zmes bude lesklá a hustá. Odložte bokom.
  3. Vo veľkej mise vyšľahajte vychladenú smotanu. Šľahajte len do polotuha (mäkké špičky) - pozor, aby ste ju neprešľahali na maslo!
  4. Do šľahačky jemne, najlepšie stierkou alebo na najnižších otáčkach, zašľahajte pripravenú kávovú zmes.
  5. Ak chcete chrumkavý element, teraz ručne vmiešajte čokoládové kúsky alebo nastrúhanú čokoládu.
  6. Formu (napr. na biskupský chlebík) vysteľte potravinárskou fóliou (uľahčí to vyklápanie).

Tipy na záver

  • Pozor na smotanu: Ak používate klasickú živočíšnu 33% smotanu, je menej sladká ako rastlinná (použitá vo videu). Odporúčam ochutnať krém pred mrazením a prípadne pridať lyžicu práškového cukru.
  • Servírovanie: Semifreddo znamená “polostudený”. Pred krájaním ho nechajte 5-10 minút postáť pri izbovej teplote. Bude krémovejšie.
  • Vyklápanie: Ak nemáte silikónovú formu, tá fólia v bode 6 je kľúčová. Inak dezert z formy nedostanete v celku.

Variácie

  • Pre dospelých: Do kávovej pasty pridajte lyžicu kávového likéru, Baileys alebo Rum.
  • Bezkofeínová verzia: Použite bezkofeínovú instantnú kávu, aby mohli dezert jesť aj deti alebo citlivejší hostia.

Časté otázky (FAQ)

  • Môžem použiť uvarené espresso namiesto instantnej kávy? Neodporúčam to. Espresso obsahuje príliš veľa vody, ktorá by v dezerte vytvorila ľadové kryštáliky. Instantná káva s minimom mlieka vytvorí koncentrovanú chuť a krémovú textúru.
  • Ako dlho dezert vydrží? V mrazničke, dobre zabalený, vydrží aj 2-3 týždne. Je to perfektný dezert, ktorý si môžete pripraviť dlho pred Vianocami.

Pred podávaním polejte karamelom a posypte čokoládou - vyzerá to luxusne!

Kávové nápoje

Bohatá aróma a hrejivá chuť kávy dokáže pozdvihnúť nielen váš ranný rituál, ale aj každý dezert. Nie je veľa nápojov, ktoré dokážu zahriať telo aj dušu tak spoľahlivo ako šálka horúcej čokolády.

Espresso tonic

Espresso tonic je osviežujúci nápoj, ktorý spája intenzívnu chuť kávy s bublinkovou sviežosťou toniku. Táto nezvyčajná kombinácia vytvára zaujímavý chuťový zážitok, ktorý si získava čoraz viac priaznivcov. Chcete vedieť, ako si ho pripraviť aj doma?

Kardamóm v káve

Kardamóm je aromatické korenie, ktoré je obľúbené predovšetkým na Blízkom východe či v Indii, kde ho už stáročia pridávajú nielen do kávových nápojov.

tags: #recepty #na #sviatočné #koláče #a #kávové

Populárne príspevky: