Parížsky krém z gaštanového pyré: Recept a tipy
Gaštanové pyré je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych chutných dezertov. Jedným z nich je aj parížsky krém z gaštanového pyré, ktorý je známy svojou bohatou chuťou a krémovou textúrou. Tento článok vám poskytne recept a užitočné tipy na prípravu tohto obľúbeného dezertu.
Gaštanové pyré sa vyrába z jedlých gaštanov, ktoré sa uvaria, ošúpu a rozmixujú na hladkú pastu. Zvyčajne sa do neho pridáva cukor a aróma. Pri kúpe gaštanového pyré si všímajte zloženie, pretože niektorí výrobcovia môžu pridávať aj iné prísady, napríklad fazuľu. Ak máte možnosť, môžete si gaštanové pyré vyrobiť aj doma.
Jedlé gaštany sú nielen chutné, ale aj výživné a zdraviu prospešné. Obsahujú vysoký podiel vlákniny, čo podporuje trávenie a zdravie čriev. Sú bohaté na vitamíny skupiny B, ako aj vitamín C, ktorý pomáha posilňovať imunitu.
Domáce gaštanové pyré: Recepty
Existuje viacero receptov na prípravu domáceho gaštanového pyré. Tu sú dva z nich:
Recept od Aja1
Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža. Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla. Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme. Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu. Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Pečené gaštanové pyré
Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky. Dáme do hrnca, pridáme cukor, vanilkovú a rumovú esenciu, pridáme vodu a varíme kým sú gaštany mäkké a z vody vznikne hustejší sirup.
Domáce gaštanové pyré, jednoducho a rýchlo...
Recepty s gaštanovým pyré
Gaštanové pyré je veľmi univerzálna surovina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych dezertov, ako sú torty, koláče, rezy, krémy, rolády a iné zákusky. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Lahodný gaštanový krém
Potrebné prísady:
- 500 ml mlieka
- 70 g kryštálového cukru
- 2 - 3 KL vanilkového cukru
- 1 žĺtok
- 1 vanilkový puding
- 250 g gaštanové pyré
Krém s gaštanovým pyré a smotanou na šľahanie
Asi najjednoduchší recept na krém s gaštanovým pyré, je zmiešať 250 gramov pyré, 250 ml smotany na šľahanie a takýmto krémom naplniť roládu alebo zákusok.
Gaštanová kocka
Na vychladnutý korpus natrieme džem, gaštanový krém a na vrch navrstvíme šľahačku, ktorú sme vyšľahali zo smotany a preosiateho práškového cukru.
Gaštanový krémeš
Gaštanový krémeš je perfektnou kombináciou jemného krému a chrumkavého lístkového cesta, ktoré vás prenesie do doby, kedy sa na stoloch podávali len tie najlepšie pochúťky. Lístkové cesto rozviňte a uložte na plech vyložený papierom na pečenie. Cesto popichajte vidličkou a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Na druhý plech tiež položte plát lístkového cesta aj s papierom na pečenie. Cesto rozkrájajte na rovnaké štvorce s rozmerom 6 x 6 cm. Toto cesto nemusíte popichať, pretože chceme, aby sa cesto pekne nafúklo. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a opäť pečte približne 15 až 20 minút.
Na krém vlejte do hrnca dve tretiny mlieka spolu s cukrom a zohrejte pod bod varu. V miske zmiešajte zvyšnú tretinu mlieka s vanilkovými pudingami. Keď je mlieko v hrnci zohriate, pridajte pudingovú zmes a uvarte hustý jemný puding. Odstavte a do horúceho pudingu vsypte nasekanú čokoládu. Puding preložte do misky, prikryte fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Spodný plát upečeného lístkového cesta vložte do hlbšieho plechu alebo do formy s vyšším okrajom. Šľahačkovú smotanu vyšľahajte na pevné špičky a rovnomerne rozotrite na stuhnutý gaštanový krém. Vďaka tomu, že vrchný korpus tvoria už narezané štvorčeky, ostrým horúcim nožom nakrájate krémeš raz-dva.
| Recept | Hlavné ingrediencie |
|---|---|
| Gaštanový krém | Mlieko, cukor, vanilkový puding, gaštanové pyré |
| Krém so smotanou | Gaštanové pyré, smotana na šľahanie |
| Gaštanová kocka | Korpus, džem, gaštanový krém, šľahačka |
| Gaštanový krémeš | Lístkové cesto, mlieko, puding, čokoláda, gaštanové pyré, šľahačka |
Tipy a triky
- Sladkosť: Ak je gaštanové pyré sladené, pri príprave krému už nemusíte pridávať toľko cukru.
- Rum: Pre zvýraznenie chuti môžete do krému pridať trochu rumu.
- Variácie: Gaštanový krém sa dá kombinovať s rôznymi príchuťami, napríklad s čokoládou, kávou alebo medom.
Gaštanové pyré necháme dôkladne rozmraziť.
tags: #krem #z #gastanoveho #pyre #recept
