Recept na krémový zákusok s vaječným likérom

Hľadáte ten najlepší recept na slávnostný zákusok, ktorým zaručene ohúrite každú návštevu? Práve ste ho našli! Tieto likérové rezy s mascarpone sú neuveriteľne jemné, krémové a chuťovo dokonalé. Toto je top recept, ktorý sa stane hviezdou každej oslavy! Kombinácia nadýchanej piškóty, lahodného krému z vaječného likéru a ľahučkej mascarpone šľahačky je absolútne božská. S naším overeným postupom na krémy to zvládnete ako profesionál.

Elegantná, vláčna, slávnostná. Presne taká je lahodná torta s vaječným likérom. Už len jednoduché zdobenie jej dodáva punc luxusu a perfektne sa hodí nielen na sviatky, ale aj po výdatnom nedeľnom obede. Či už hľadáte inšpiráciu na vianočný stôl alebo na nedeľný obed, tento recept je tou správnou voľbou.

Ak sa na Veľkú noc tešíte aj kvôli vaječnému likéru, doprajte si ho aj v koláčiku. Perfektne ním ochutíte plnky do zákuskov a hodí sa aj do cesta.

Rezy s vaječným likérom a mascarpone. Ako urobiť najlepšie rezy s vaječným likérom a mascarpone? Na upečený piškótový korpus natrite krém z masla a pudingu uvareného s vaječným likérom. Na vrch dajte krém z mascarpone, do ktorého ste opatrne vmiešali zvlášť vyšľahanú šľahačku. Nechajte poriadne stuhnúť.

S naším overeným postupom na krémy to zvládnete ako profesionál. Na upečený piškótový korpus natrite krém z masla a pudingu uvareného s vaječným likérom. Na vrch dajte krém z mascarpone, do ktorého ste opatrne vmiešali zvlášť vyšľahanú šľahačku. Nechajte poriadne stuhnúť.

Chrumkavé veterníčky s vaječným likérom 🧁 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Základné informácie

  • Čas prípravy: 40 minút
  • Čas pečenia: 15 minút (+ chladenie)
  • Počet porcií: 1 hlboký plech (cca 24 rezov)
  • Náročnosť: Stredná
  • Kalorická hodnota: cca 350 kcal/rez
  • Trend: Slávnostný zákusok, Recepty s mascarpone

Tiramisu s mascarpone a vaječným likérom

Ingrediencie

Piškótový korpus

  • 4 vajcia (bielky a žĺtky oddelene)
  • 200 g hladkej múky
  • 190 g práškového cukru
  • 100 ml oleja
  • 100 ml mlieka
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
  • Maslo a múka na prípravu plechu

Plnka s vaječným likérom

  • 750 ml mlieka
  • 120 g krémového prášku Zlatý klas (3 balíčky)
  • 250 g zmäknutého masla
  • 200 ml vaječného likéru
  • 5 lyžíc práškového cukru

Mascarpone krém

  • 500 g mascarpone (dobre vychladeného)
  • 200 g smotany na šľahanie (33%, dobre vychladenej)
  • 3 lyžice práškového cukru
  • 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 2 lyžice vanilkového Créme Olé (alebo iný stužovač šľahačky)

Na zdobenie

  • Horká a biela čokoláda

Postup prípravy

Príprava korpusu

  1. Najprv si predhrejte rúru na 175 °C. Hlbší plech (cca 30×40 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
  2. V mise vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do hustej svetlej peny.
  3. Za stáleho šľahania na nízkych otáčkach tenkým prúdom prilievajte olej a potom mlieko.
  4. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom. Túto zmes po častiach zľahka vmiešajte do žĺtkovej peny.
  5. V čistej mise vyšľahajte z bielkov tuhý sneh. Sneh opatrne, po častiach, zľahka vmiešajte do cesta.
  6. Cesto vylejte na pripravený plech, zarovnajte a pečte 10-15 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.

Sladké rezy s vaječným likérom a mascarpone

Príprava plnky s vaječným likérom

  1. Kým korpus chladne, v hrnci rozmiešajte asi 200 ml mlieka so Zlatými klasmi dohladka.
  2. Prilejte zvyšné mlieko (550 ml) a za stáleho miešania uvarte hustý puding.
  3. Do horúceho pudingu ihneď vmiešajte vaječný likér. Prikryte ho potravinovou fóliou priamo na povrchu (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte úplne vychladnúť.
  4. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny. Po lyžiciach doň zašľahávajte úplne vychladnutý puding, až kým nevznikne hladký krém.

Kompletizácia a mascarpone krém

  1. Povrch vychladnutého korpusu jemne popichajte vidličkou.
  2. Rovnomerne naň natrite krém s vaječným likérom. Koláč dajte aspoň na hodinu do chladničky.
  3. Pripravte si vrchný krém. Dôležitý postup: V jednej mise dotuha vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s práškovým, vanilkovým cukrom a práškom Créme Olé.
  4. V druhej miske len zľahka a krátko premiešajte mascarpone, aby zmäklo.
  5. Vyšľahanú šľahačku po tretinách opatrne stierkou vmiešajte do mascarpone, kým sa nevytvorí jednotný, hladký krém. Už nešľahajte mixérom!
  6. Mascarpone krém natrite na vychladenú vrstvu likérového krému.
  7. Celý koláč dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

  • Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä mascarpone a vaječný likér, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
  • Trpezlivosť: Nechajte koláč poriadne stuhnúť v chladničke, aby sa chute prepojili a krém získal správnu konzistenciu.
  • Všetky suroviny na krémy musia mať správnu teplotu - maslo zmäknuté, mascarpone a smotana naopak dobre vychladené.
  • Korpus môžete pred nanesením plnky pokvapkať trochou vaječného likéru pre extra chuť.
  • Na krájanie použite dlhý nôž, ktorý pred každým rezom namočíte do horúcej vody.

Varianty receptu

  • Kávové rezy: Namiesto vaječného likéru použite 200 ml silnej kávy a do mascarpone krému pridajte lyžičku instantnej kávy.
  • Karamelová verzia: Do maslového krému zašľahajte 3-4 lyžice karamelového salka.
  • Bez alkoholu: Vaječný likér nahraďte rovnakým množstvom mlieka a pridajte vanilkový extrakt.

Ďalšie inšpirácie a variácie

Rezy s vaječným likérom ponúkajú širokú škálu možností na experimentovanie a prispôsobenie vlastným preferenciám.

  • Roláda s vaječným likérom: Kakaová roláda s vynikajúcou pudingovou plnkou s vaječným likérom.
  • Veľkonočné keksy: Vaječňák je v ceste aj v plnke.
  • Likérové špice: Klasický zákusok z pultov cukrární.
  • Roládový tunel: Piškóty, káva, vaječný likér, mascarpone zrolované v jemnej piškótovej roláde.
  • Veľkonočná torta: Torta z makových korpusov a pudingovo-likérovým krémom.
  • Kocka Vaječný likér: Vysoký zákusok pozostáva zo 4 vrstiev - likérový korpus, tvarohový krém, kakaový korpus a šľahačka.
  • Veľkonočná bábovka s vaječným likérom: Extra voňavá a extra šťavnatá bábovka.
  • Nebeská torta: Rumové korpusy, maslovo-pudingový krém s vaječným likérom a šľahačka obložená cukrárskymi piškótami.
  • Nepečené úliky: S náplňou z vaječného likéru a medu.
  • Kávovo-likérová torta: Kombinácia kávy a vaječného likéru.
  • Opitá bábovka: Bábovka s poriadnou dávkou vaječného likéru.

tags: #krem #z #vajecneho #likeru #recept

Populárne príspevky: