Krémová Polievka zo Zeleného Hrachu: Recept na Zdravé a Chutné Letné Jedlo
Zelený hrášok je jednou z obľúbených zelenín, ktorú majú radi aj tí naši najmenší. A keďže ho máme dostatok i v našej záhradke, môžeme z neho vyskúšať krémovú polievku, ktorá má aj vďaka lístkom z čerstvej mäty naozaj skvelú a nezameniteľnú chuť. Je ideálna práve v letnom počasí a jednoduchá na prípravu.
Skôr než sa pustíme do varenia, poďme si povedať ako je to s tým hráškom a hrachom. Je to jedna a tá istá rastlina, ale dve odlišné potraviny. Zelený hrášok vlastne ešte úplne nedozrel a má iné zloženie, než suchý hrach, ktorý patrí medzi strukoviny. Preto má viac vitamínov, a to hlavne C, K a vitamíny skupiny B.
Táto krémová polievka zo zeleného hrášku patrí medzi obľúbené polievky. Zelený hrášok je plný vitamínov a milujú ho aj deti. Ďalší bonus? Je uvarený za krátku chvíľu.
Som neochvejnou zástankyňou čerstvosti a som presvedčená, že to má zmysel. Užívajte si hrášok teraz, keď má sezónu a rastie. Získate z neho pre svoje telo najviac. Rada ho pridávam aj do klasických letných zeleninových polievok, teda nemixovaných. Pridajte ho tiež k zelenine, ktorú restujete vo woku, či len tak naparený ako rýchlu a zdravú zeleninovú prílohu.
Pro milovníky krémových polévek: Sametově jemný hráškový krém zjemněný smetanou.
Recept na Krémovú Polievku zo Zeleného Hrachu
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 1 lyžica kvalitného olivového oleja
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké zemiaky
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- Morská/himalájska soľ
- 500 ml vody (príp. zeleninového vývaru)
- 300 g čerstvého zeleného hrášku (príp. mrazeného)
- 10 lístkov čerstvej mäty
- 1 dl kokosového mlieka (používame z plechovky)
Postup:
- Na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a po chvíli pridáme aj cesnak a na drobno nakrájané zemiaky.
- Pridáme korenie a soľ a všetko premiešame.
- Po chvíľke zalejeme vodou, pridáme hrášok s mätou a varíme cca 7 − 10 min. Hrášok je uvarený rýchlo, takže varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Podľa potreby dolejeme vodu, pridáme soľ, korenie.
- Následne polievku rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém.
- Na konci do polievky pridáme kokosové mlieko.
Tip: Polievočku si môžeme ozdobiť hráškom, mätou, príp. semienkami.
Ďalšie tipy a triky
Krémová polievka zo sušeného zeleného hrachu vás maximálne zasýti a dodá vám aj obrovské množstvo bielkovín. Okrem nich obsahuje sušený hrach množstvo vitamínov, vlákniny a minerálov. Avšak polievka z neho nie je len výživná, ale aj veľmi chutná.
Zelená sušená strukovina má oproti žltej variante výhodu, že ju nie je potrebné pred tepelnou prípravou namáčať. Ďalšou výhodou oproti žltej verzii je, že zelený sušený hrach má trochu výraznejšiu chuť. Oba tipy sušeného hrachu majú skvelú výživnú hodnotu a mnoho benefitov pre naše zdravie. Varia sa rovnako dlho po dobu 30 minút.
Ako prvé dáme variť sušený hrach do hrnca s vodou. Pred tým ho môžeme namočiť, ale nie je to potrebné. Následne si pripravíme zápražku. Potom pridáme múku a chvíľu pražíme.
TIP: Sušený hrach viete uskladniť v remeselnej keramickej nádobe, ktorá je originálna a tradičná.
Varianty s knedličkami
Polievku môžeme obohatiť aj o chutné knedličky. Tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie na knedličky:
- Nakrájaný rožok
- Mlieko
- Kôpor
- Žemle
- Ricotta
- Vajce
- Múka
- Soľ
Postup:
- Nakrájaný rožok namočíme na 10 minút do mlieka a medzitým sekáme kôpor nadrobno.
- Žemle vyžmýkame, zmiešame ich s ricottou, vajcom, múkou, soľou a kôprom a dobre premiešame. Necháme asi pol hodiny odpočívať.
- V hrnci privedieme k varu osolenú vodu a z ricottovej zmesi vytvarujeme mokrými rukami malé knedličky a varíme ich vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
Ďalší recept na krémovú polievku
Tu je ďalší spôsob prípravy krémovej polievky zo zeleného hrachu:
- V strednom hrnci rozohrejte lyžičku repkového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a pražte ju na miernom stupni, kým nezosklovatie (cca 2 - 3 minúty).
- Spenenú cibuľu zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu.
- Do hrnca pridajte hrášok, znížte na stredný stupeň a varte 10 minút. Pridajte smotanu a povarte ešte 5 minút.
- Uvarenú polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Nahrubo nasekajte niekoľko lístkov mäty a polievku nimi ozdobte.
tags: #kremova #polievka #zo #zeleneho #hrasku #recept
