Krémová špenátová polievka: Rýchly a zdravý recept

Špenát a jeho účinky majú priam až mýtické účinky. Což takle dát si špenát, špe-špe-špe-špe-špe špenát. Spievalo sa aj v Československu v jednej veľmi známej pesničke z rokov sedemdesiatych? Tak nech sa páči. Jednoduchá a rýchla. Lahodná chuť špenátovej polievky vás milo prekvapí.

Kuchyňa portálu Ženy v meste pri príprave receptov myslí nielen na váš čas, ale predovšetkým na vaše zdravie. Preto si dnes predstavíme recept na krémovú špenátovú polievku z čerstvého alebo mrazeného špenátu, s mliekom alebo so smotanou.

Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva. Mnohí ju ľúbime čistú, krémovú, s vajíčkom, zemiakmi alebo krutónmi. Jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári.

Špenát je listová zelenina plná vitamínu A, K, C, vitamínu B2 a kyseliny listovej. Obsahuje tiež mangán, horčík a železo. Tmavozelená farba signalizuje, že v špenáte nájdeme aj veľa chlorofylu a karotenoidov. Špenát by mali vyhľadávať najmä diabetici, pretože znižuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje citlivosť na inzulín a odbúrava tuk. V neposlednom rade má však táto zelenina pozitívny vplyv aj na krásu. Dopriať si špenát v podobe polievky je nepochybne výborný nápad.

Každý recept je síce trochu iný, no výsledkom je zakaždým tanier plný jemnej a krémovej polievky, ktorá očarí nielen svojou zelenou farbou, ale aj vynikajúcou chuťou.

Špenátová polievka z mrazeného špenátu - lacný recept, ktorý si určite obľúbite. Lahodná krémová špenátová polievka plná živín a vitamínov pre celú rodinu. Co takhle dát si špenát? Pretože je plný vitamínov a minerálov. Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.

Recept na krémovú špenátovú polievku je univerzálny. Polievku môžete pripraviť z mrazeného i čerstvého špenátu a zahustiť ju pridaním zemiakov alebo jemného škrobu či zátrepky z múky.

Recept na krémovú špenátovú polievku

Ingrediencie:

  • Mrazený alebo čerstvý špenát
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • Zeleninový bujón
  • Mleté čierne korenie
  • Vegeta alebo soľ
  • Maslo
  • 1 polievková lyžica hladkej múky
  • 1 deci smotany na varenie alebo 3 deci mlieka
  • Žemľa

Postup:

  1. Polovicu nakrájanej cibule opražíme do zlatista na masle.
  2. Potom pridáme polievkovú lyžicu hladkej múky, popražíme krátko a prilejeme trocha vody.
  3. Následne pridáme špenát a zeleninový bujón a varíme 10 minút.
  4. Potom dochutíme soľou alebo vegetou, pretlačeným cesnakom a prípadne čiernym korením podľa chuti.
  5. Následne všetko poriadne rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme troška smotany alebo mlieka a dolejeme vodu.

Samozrejme, nebudeme vám vysvetľovať, ako variť listovú zeleninu, ktorá je uvarená takmer okamžite, ako sa spojí s teplom. Zrelé, väčšie listy majú na studenú kuchyňu pomerne zemitú a pre mnohých nepríjemnú chuť, ktorá sa ale vytratí tepelnou úpravou.

Ďalšie varianty prípravy

Jednoduchá a rýchla špenátová polievka. Cibuľku nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme. Na masle a olivovom oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak, premiešame. Pridáme mrazený špenát. Na prípravu tejto polievky môžeme použiť aj čerstvý špenát.

Špenátová polievka so zemiakmi a pečeným cesnakom

Na masle a olivovom oleji opražíme na jemno nakrájanú cibuľku. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a pečený cesnak. Zalejeme vývarom a varíme približne 30 minút, dokým nie sú zemiaky mäkké. Do vývaru vložíme čerstvý špenát a povaríme približne 5-10 minút. Polievku pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Privedieme opäť k varu a prilejeme smotanu na varenie a podľa potreby dochutíme soľou a korením a prelisujeme jeden strúčik cesnaku.

Špenátová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom

Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na masle, pridáme rozmrazený špenát a dobre premiešame. Zalejeme vývarom a varíme približne 10 minút. Následne rozmixujeme ponorným mixérom. Do rozmixovanej polievky pridáme kokosové mlieko, smotanu, zázvor a podľa chuti osolíme. Chvíľku povaríme a odstavíme.

Špenátová polievka so slaninkou

Cibuľu nakrájame nadrobno, osmažíme ju na masti doružova a zalejem vývarom. Len čo začne vrieť pridáme mierne rozmrazený špenát, soľ a korenie. Spoločne povaríme. Slaninku nakrájame na malé kocky, zľahka orestujeme a pridáme do polievky. Ochutíme pretlačeným cesnakom. Nakoniec vlejeme smotanu a chvíľu prevaríme.

Špenátová polievka so zeleninou

Očistenú zeleninu pokrájame na malé kocky. Špenát umyjeme a na olivovom oleji ho podusíme spolu s pretlačeným cesnakom, kým nepustí šťavu. Zopár zemiakov vyberieme a necháme na servírovanie, všetko ostatné dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom. Vlejeme smotanu a privedieme k varu. Nakoniec ešte pridáme majoránku, necháme prevrieť a odstavíme.

Tipy na servírovanie

Špenát pripravený na cibuli a cesnaku zalejeme 1,2 l vody, prípadne vývarom. Pridáme koreniny. Soľ, vegetu bez soli (nemusíme), drvenú rascu, mleté čierne korenie a kurkumu. Hotovú polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme smotanu a prevaríme. Podľa potreby dosolíme. Polievku podávame s čerstvými bylinkami a lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu. Môžeme pridať aj nastrúhaný syr, ak držíme delenú stravu.

Tip na záver: Ak chceme polievku ešte výdatnejšiu a hustejšiu, hneď na začiatku k špenátu pridáme aj na malé kocky nakrájaný zemiak.

Krutóny

Polievku podávame s krutónmi.

DOMÁCE KRUTÓNY - recept

Ako si pripravíme krutóny zo staršieho chleba alebo pečiva? Úplne jednoducho. Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.

Francúzske tousty

Iným, no rovnako skvelým variantom sú francúzske tousty: 3 rožky pokrájame na kolieska, potrieme tenkou vrstvou masla (môže byť bylinkové), posypeme syrom a dáme zapiecť v rúre na 200 °C. Špenátovú polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Chutne ju ozdobíme strúhaným syrom či lyžicou kyslej smotany.

Nechajte sa inšpirovať a pripravte si túto zdravú a chutnú polievku podľa vlastných preferencií.

Recept na špenátovú polievku

Túto polievku pripravujem už roky, najmä keď nestíham. Mrazený špenát na ňu netreba vopred rozmraziť, čo ušetrí veľa času. Cibuľu pokrájame na jemno a necháme v hrnci na nízkej teplote na troche oleja pomaly opekať až do hnedista.

Keď začne mať cibuľa hnedastú farbu, pridáme špenát (nemusí byť rozmrazený) a zalejeme vodou.

Pridáme pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením. Takto necháme 20 minút variť.

V troche studenej vody premiešame zemiakový škrob a spolu so šľahačkovou smotanou prilejeme k polievke a necháme zovrieť.

Aký je váš vzťah so špenátom? Mám taký pocit, že špenát to u mnohých nemá ľahké. Pre mnohých je špenát pokrmom, ktorý v detstve nemuseli. Jeho skvelú chuť však objavili v dospelosti a radi by ju dopriali aj svojim ratolestiam či vnúčatám.

Dobrá rada. Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky. Ak chceme docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).

tags: #kremova #spenatova #polievka #recept

Populárne príspevky: