Krémová Tekvicová Polievka s Krutónmi: Dokonalý Recept pre Jesenné Dni
Vonku sa ochladilo, a tak som sa rozhodol pripraviť niečo, čo zahreje a zároveň poteší oči aj chuťové bunky - krémovú polievku z hokkaido tekvice. Táto polievka je úžasne jednoduchá, no pritom chutí ako z reštaurácie. Má jemne sladkastú chuť, krémovú konzistenciu a keď sa pridajú chrumkavé krutóny, vznikne dokonalé jesenné jedlo.
Prečo práve Hokkaido?
Tekvica Hokkaido pochádza z Japonska, konkrétne z ostrova Hokkaido, a patrí medzi najobľúbenejšie druhy tekvíc na varenie. Jej šupka je jedlá, takže ju netreba šúpať, čo šetrí čas aj vitamíny. Má jemne sladkastú chuť, hustú dužinu a krásnu farbu, ktorá dodá polievke nielen lahodnú chuť, ale aj dokonalý jesenný vzhľad.
Okrem výbornej chuti je Hokkaido tekvica bohatá na:
- vitamíny A, C a E
- betakarotén, ktorý podporuje imunitu a zrak
- vlákninu pre zdravé trávenie
- množstvo minerálov ako draslík, horčík či železo
Hokkaido polievka, sezóne jesenné jedlo | Viktor Nagy | recepty
Suroviny na Krémovú Tekvicovú Polievku z Hokkaido
Pre 6-litrový hrniec budete potrebovať:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Tekvica Hokkaido | cca 1,8 - 2 kg |
| Cibuľa | 2 väčšie kusy |
| Mrkva | 2 ks |
| Zemiaky (na zahustenie) | 2 - 3 ks stredné |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Maslo alebo olivový olej | 3 PL |
| Zeleninový vývar alebo voda | 2,5 - 3 litre |
| Smotana na varenie (12-18%) | 200 ml |
| Soľ, čierne korenie | podľa chuti |
| Muškátový oriešok (voliteľné) | štipka |
| Kurkuma alebo zázvor (voliteľné) | pre zvýraznenie chuti |
| Tekvicové semienka a pár kvapiek oleja | na ozdobu pri servírovaní |
Postup Prípravy
- Príprava tekvice: Tekvicu umy, rozrež na polovicu, vydláb semienka a nakrájaj ju na kocky (Hokkaido netreba šúpať).
- Opekanie: V hrnci rozohrej maslo s olivovým olejom, pridaj nasekanú cibuľu a cesnak, restuj do zlatista.
- Dusenie: Pridaj tekvicu, premiešaj, podlej vývarom a var pod pokrievkou asi 20-25 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Mixovanie: Keď je tekvica mäkká, rozmixuj ju dohladka ponorným mixérom.
- Dochutenie: Pridajte smotanu, soľ, korenie a muškátový oriešok. Krátko prevarte. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo vody.
Príprava Krutónov
- Pečivo nakrájame na malé kocky.
- Opečieme na masle dozlata a ľahko osolíme.
Servírovanie
Polievku nalejeme do misky, ozdobíme krutónmi a tekvicovými semiačkami. Môžeme pridať aj pár kvapiek tekvicového oleja.
Skvele sa hodí aj s kúskom chrumkavého chleba alebo krutónmi.
Tipy a Zaujímavosti
- Ak chcete polievku sýtejšiu, môžete pridať aj trochu kokosového mlieka - dodá jej exotickú chuť.
- Na pikantnejšiu verziu pridajte zázvor alebo čili.
- Zvyšky polievky môžete skladovať v chladničke až 3 dni, alebo zamraziť pre neskoršie použitie.
- Ak chceš intenzívnejšiu chuť, upeč tekvicu v rúre (180 °C / 25 minút) pred varením.
- Pridaj trochu kari korenia alebo kurkumy - krásne zvýrazní farbu aj chuť.
- Namiesto smotany použi kokosové mlieko - vznikne exotická verzia.
- Výborne chutí aj s kúskom opečenej slaniny alebo nastrúhaným parmezánom na vrchu.
Prílohy
Grilované krutóny, opečený chlieb s maslom, alebo syrové tyčinky - všetko funguje výborne.
Niečo z histórie tekvíc
Tekvica patrí medzi najstaršie pestované plodiny na svete - poznali ju už starí Mayovia a Aztékovia pred viac ako 7 000 rokmi. Do Európy sa dostala až po objavení Ameriky. Hokkaido tekvica je mladší japonský kultivar, ktorý sa preslávil svojou orieškovou chuťou a nenáročnou prípravou. Dnes je symbolom jesene a jednou z najobľúbenejších surovín pre zdravé a chutné polievky.
tags: #kremova #tekvicova #polievka #s #krutonmi #recept
