Kreslený Obrázok Bábovka Recept
Všetko čaro bábovke prináša jej forma. Trh dnes ponúka neskutočný výber prenádherných foriem, s ktorými je pečenie jedna radosť. Aby sa nám bábovka správne vyklopila je dôležité ju poctivo vymazať tukom, maslom alebo kokosovým olejom. Jednoduchosť tohto receptu spočíva v tom, že netreba oddeľovať žĺtka a robiť zvlášť sneh. Nepotrebujete ani mixér, všetko stačí premiešať vareškou.
Ak si dáte tú námahu, že oddelíte žĺtka a vyšľaháte zvlášť sneh, bábovka bude jemnejšia a nadýchanejšia. Pri šľahaní snehu pridám štipku soli, aby sa bielka nezrazili.
Jak poznat správně upečenou bábovku? Starý trik našich babiček přežil až do současnosti
Poďme sa pozrieť na recept na bábovku s prekvapením vo vnútri. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú upiecť niečo originálne a zároveň chutné. Bábovka je ľahučká ako pierko a poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Príprava Surovín
Všetky suroviny si nachystáme a navážime 2x. Nachystáme si všetko čo budeme potrebovať. Z nachystaných vajíčok si žĺtka oddelíme od bielkov.
Príprava Farebného Cesta
Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu. Žĺtka vyšľaháme s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, olejom a postupne pridávame mlieko. Šľaháme do penista. Do pripravenej vyšľahanej zmesi zo žĺtkov pridáme hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva, vareškou poriadne premiešame a pridáme ešte potravinárske farbivo. Potravinárske farbivo je naozaj lepšie pridať ešte pred snehom, pretože ten by sa už nemal veľmi silno miešať aby zostal nadýchaný. Na úplný koniec teda pridáme sneh z bielkov a veľmi jemne ho vmiešame do pripravenej zmesi tak, aby nám zostala ľahká a nadýchaná.
Pečenie Farebného Cesta a Vykrajovanie Kvietkov
Teraz si zoberieme nachystanú formu, vymastíme ju olejom a vysypeme hladkou múkou. Do formy nalejeme farebné cesto a dáme ho piecť do vyhriatej rúry na 200°C. Po upečení necháme cesto poriadne vychladnúť. Po vychladnutí cesto prekrojíme podľa potreby. Môžete ho nakrájať aj ako "chlebík" a z každej časti vykrojiť len jeden kvietok. Ja som sa poistila a vykrojila som si kvietkov pre istotu viac. Zvyšky cesta vložíme do misky a odložíme nabok, budeme ich potrebovať neskôr na ozdobu.
(pri okrúhlej forme bábovku nakrájame klasickým spôsobom aby časť zo stredu bola užšia a časť od kraja hrubšia. Potom povykrajujeme napríklad srdiečka. Tie budú nepravidelné a vďaka tomu sa pri naskladaní naspäť do formy spoja a nevzniknú nám medzi nimi žiadne medzery)
Príprava a Pečenie Vanilkového Cesta s Kvietkami
Keď máme všetky kvietky pripravené, môžeme si nachystať druhé, vanilkové cesto no teraz už bez potravinárskeho farbiva. Keď máme vanilkové cesto hotové, zoberieme si vymastenú formu, na spodok nalejeme trocha vanilkového cesta a naň poukladáme vedľa seba vykrojené kvietky. Keď máme bábovku upečenú necháme ju poriadne vychladnúť.
Príprava a Nanesenie Plnky
Zatiaľ si nachystáme plnku na ozdobu. Pripravíme si hrniec s vrelou vodou a do neho vložíme misku. Do nej si navážime všetky suroviny podľa receptu a nad parou miešame. Masa je hotová keď vám na jej vrchu prestane ostávať taká žltá tekutina a zhustne. Keď je masa hotová odstavíme ju nabok aby poriadne vychladla a nakoniec primiešame zmäknuté maslo. Nachystáme si úplne vychladnutú bábovku a celú ju jednoducho natrieme pripravenou plnkou.
Ozdobenie Bábovky
Zoberieme si odloženú misku z odrezkami z farebného cesta a jednoducho ich medzi prstami podrvíme na úplne malé kúsky. Podrvenú zmes poriadne popritláčame na plnku ktorú sme naniesli na bábovku. Nakoniec bábovku vložíme na chvíľku do chladničky aby troška stuhla plnka. Bude sa tak lepšie krájať.
Podobné obrázky nájdete pod názvami: pound cake with surprise, cake inside cake, pound cake ideas a podobne...
Alternatívny recept na mramorovú bábovku
Dnes som upiekla našu najobľúbenejšiu bábovku. Je ľahučká ako pierko. Žltky vymiešame s cukrom, pridávame olej a miešame nahladko. Múku si rozmiešame s práškom do pečiva. Pridáme do cesta , potom mlieko a nakoniec zľahka primešame sneh z bielok. Z cesta si odoberieme do menšej misky a pridáme kakao , zamiešame,aby nám vzniklo tmavé cesto. Formu si vymastíme tukom a vysypeme múkou po celom obvode. Najskôr kladieme lyžicou bledé cesto , potom tmavé cesto a zasa bledé cesto , a ešte raz tmavé a nakoniec bledé cesto. Dáme do vyhriatej trúby . Pečieme na 180 stupňov 40 minút. Upečenú bábovku vyklopíme na podložku a necháme ju vychládnuť. Povrch aj boky posypeme práš. cukrom.
Tradičná vs. Moderná Bábovka
| Charakteristika | Tradičný postup | Moderný rýchly postup |
|---|---|---|
| Postup | Všetko sa zmiešalo ručne vareškou. | Väčšinou sa všetko nahádže do misy a nechá sa šľahať robotom. |
| Forma | Ťažká forma, ktorú bolo treba poriadne vymazať a vysypať - maslom a hrubou múkou. | Používajú sa silikónové formy, ktoré nie je potrebné vymazávať ani vysypávať. |
| Pečenie | Trpezlivosť. | Pečenie je rýchle, rovnomerné a bábovka sa takmer vždy podarí. |
| Chuť | Poctivá, hutná, ľahko drobivá. Bez polevy, bez krému, bez ozdôb. Len trocha cukru navrch. | Jemná, moderná, často bohatšia na chuťové vrstvy. |
Mramorová bábovka
- Postup: maslo s cukrom vymiešame do peny, postupne pridávame vajcia, mlieko a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Polovicu cesta nalejeme do formy, do druhej polovice vmiešame kakao a vlejeme navrch - vznikne mramorový efekt. Pečieme vo vymastenej a múkou vysypanej forme na 170 ° C asi 50-60 minút.
- Chuť: hutná, s jemnou maslovou vôňou, drobivejšia, ale poctivá.
Čokoládová bábovka
- Postup: vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme olej, jogurt a premiešame. Vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridáme čokoládu a ochutenie. Nalejeme do silikónovej formy a pečieme na 170 ° C cca 40 minút.
tags: #kreslený #obrázok #bábovka #recept
