Krevety na cesnaku: Francúzsky recept pre gurmánsky zážitok
Krevety na cesnaku sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept s francúzskym nádychom vám ponúka lahodnú kombináciu chutí, ktorú si zamilujete. Pripravte sa na kulinársky zážitok plný vôní a chutí!
Ako pripraviť krevety na cesnaku:
Príprava kreviet
Ak chcete použiť mrazené krevety, vytiahnite ich pred varením na niekoľko hodín z mrazničky alebo ich rozmrazte pod studenou tečúcou vodou. Chutnejšie však budú čerstvé chladené krevety. Ak máte nevylúpané krevety, teraz je čas ich olúpať.
Restovanie kreviet
Na woku alebo panvici rozohrejte olivový olej s polovicou masla. Pridajte na olej očistené a odkvapkané krevety a za stáleho miešania ich restujte na stredne silnom plameni, až kým nezružovejú a nezískajú zlatistú farbu.
Pridanie cesnaku a dochutenie
Keď sú krevety správne orestované, zmiernite plameň a pridajte zvyšok masla a nasekaný cesnak. Dôležité je, aby ste cesnak smažili len krátko, aby nezhnedol a uvoľnil svoju charakteristickú vôňu a chuť. Krevety dosoľte, okoreňte a pridajte citrónovú šťavu a všetko poriadne premiešajte. Ak máte radi chuť petržlenovej vňate, môžete ju posekať a primiešať do kreviet.
Grilované krevety s vínom: Recept na marinádu
Ak máte radi grilované krevety, vyskúšajte tento recept s marinádou. Je to jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné a aromatické krevety.
Ingrediencie na marinádu:
- pol lyžičky sušeného cesnaku
- pol lyžičky karí
- vločky čili (na špičku noža)
- morská soľ podľa chuti
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- pol lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja + na potretie
- 1 lyžica suchého bieleho vína
Postup:
V mise zmiešajte sušený cesnak, karí, čili a soľ. Pridajte vňať, citrónovú šťavu, olej a biele víno. Vidličkou vymiešajte marinádu. Krevety vložte do marinády a nechajte 2-3 hodiny prikryté v chlade odstáť. Potom krevety uložte na grilovaciu panvicu alebo na grilovací podnos potretý olejom a na rozohriatom ohni grilujte z oboch strán dozlatista. Krevety môžete pred grilovaním napichnúť na špajdle.
Tip: Podávajte s čerstvým chlebom a pohárom bieleho vína.
Úžasné pikantní krevety na česneku - Nebudete věřit jak jsou dobré!
Bujabéza: Tradičná francúzska polievka
Bujabéza je tradičná francúzska polievka, pochádzajúca z prístavného mesta Marseille. Slávna kuchárka Julia Child opísala bujabézu ako spojenie provensalskej polievky, ktorej základom je cesnak, cibuľa, paradajky, olivový olej, fenikel, šafran, tymian, bobkový list a troška pomarančovej kôry, a rôznych druhov rýb.
Príprava pravej bujabézy:
Urobte si dokonalú bujabézu vo vašej kuchyni, nalejte si pohárik Chardonnay a užívajte si deň. Ryby zalejeme tromi litrami vody, uvedieme do varu a päť až šesť minút prudko varíme. V panvici na extra panenskom olivovom oleji osmažíme jemne nakrájanú zeleninu. Po piatich minútach ju spolu s korením a väčšinou pomarančovej kôry pridáme do polievky. Stiahneme plameň a štvrť hodiny varíme. Päť minút pred koncom vsypeme krevety a vlejeme kvalitné biele víno. Mäso vyberieme, rozdelíme na kúsky a vrátime do polievky. Ozdobíme jemne pokrájanou alebo strúhanou kôrou z pomaranča a bylinkami.
Polievku je vhodné štýlovo servírovať vo väčšej miske s praktickými úchytmi na jednoduché prenášanie. K bujabéze podávajte ďalšie prílohové misky s čerstvými bylinkami a korením.
Ingrediencie, ktoré sa pridávajú do polievky:
- Morskou rybou, ktorá sa vo Francúzsku do polievky pridáva, je skorpéna.
- Vynikajúci je tiež morský úhor, štítnik (morský kohút) alebo krabie mäso.
Thai red curry
Thai red curry je kombinácia tých bláznivých chutí, ktoré v našich kuchyniach cítime len málokedy. Všetci sme si pochutnali a ingrediencie ako citrónová tráva a kokosové mlieko budeme určite častejšie miešať spolu :). Začneme ako je zvykom krájaním a prípravou. Zázvor, kajenské chilli a koriander pokrájame na drobnejšie. Citrónovú vňať poriadne postláčame nožom o drevenú dosku na krájanie a taktiež pokrájame. Všetky tieto dobroty hodíme do mixéra, pretlačíme dva struky cesnaku a rozmixujeme na drobno. Medzitým si nakrájame kuracie rezne na malé kocky. Na panvicu si dáme olivový olej a prudko popražíme kuracie mäso. Pražíme až kým mäso nie je skoro spravené. Podusíme na panvici na prudkom ohni cca 2 minúty. Samozrejme samotné to jesť by bolo dosť divné a preto odporúčame medzi všetkými úpravami a varením, pripraviť si ryžu, alebo ako vidíte aj hranolky.
tags: #krevety #na #cesnaku #recept #francúzsky
