Bravčová krkovička na prírodno: Recepty pre každú príležitosť

Chutná a šťavnatá bravčová krkovička je na Slovensku veľmi obľúbená. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, a jedným z najjednoduchších a najchutnejších je recept na prírodno, s cesnakom, korením a jednoduchou prípravou. Mäsko je jemné a doslova sa rozpadá na jazyku. Vyskúšajte tieto recepty a určite si ich zamilujete!

Vynikajúca krkovička na prírodno s cesnakom a korením

Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je mäso, ktoré sa doslova rozpadá na jazyku. Je to oveľa ľahšie a chutnejšie ako vyprážané mastné rezne.

Potrebujeme:

• 800 g bravčovej krkovičky
• 1 veľká cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• Olej
• Hladká múka
• 1 polievková lyžica domácej vegety
• 1 bobkový list
• Pár guličiek čierneho korenia
• 500 ml vývaru
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na 2 cm široké pásiky.
2. Mäso posypeme soľou, korením a domácou vegetou.
3. Obalíme v hladkej múke.
4. Sprudka opražíme z oboch strán v horúcom oleji, kým sa mäso zatiahne. Vyberieme z panvice.
5. Na tej istej panvici osmažíme cibuľku, na krátko pridáme aj pretlačený cesnak.
6. Premiešame a zalejeme vývarom.
7. Mäso vložíme späť na panvicu, pridáme zvyšné koreniny, prikryjeme a na slabom plameni dusíme 50-60 minút.
8. Nakoniec omáčku zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v studenej vode.
9. Necháme prevariť a môžeme podávať.

Prajeme vám dobrú chuť!

Krkovička na prírodno s horčicou a cibuľou

Tento recept kombinuje chuť horčice a cibule, čo dodáva mäsu pikantnú a zároveň sladkastú chuť.

Potrebujeme:

• Bravčová krkovička
• Horčica
• Cibuľa
• Olej
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Mäso okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a necháme 2 hodiny odpočinúť.
2. Očistenú cibuľu pokrájame na mesiačiky.
3. V rozpálenom oleji prudko opečieme krkovičku z oboch strán (cca po 3 minúty).
4. Opečené mäsko vyberieme na tanier a z oboch strán potrieme horčicou.
5. Vo výpeku orestujeme cibuľu temer do hneda.
6. Na orestovanú cibuľu vrátime pripravenú opečenú a horčicou potretú krkovičku.
7. Podlejeme trochou vody a prikryté dusíme cca 8 minút z jednej strany, mäsko obrátime a dusíme ešte asi 8 minút.
8. Pred koncom pridáme ešte trocha horčice, ktorú rozmiešame v šťavičke.
9. Podľa potreby dolievame pri obrátení trocha vody a premiešame, aby sa odvaril chutný výpek.
10. Nezahusťujeme múkou.
11. Na tanier spravíme lôžko z cibule, pridáme trocha šťavičky a na ňu položíme mäkkučké mäsíčko.

Bravčová krkovička na šťave s ryžou

Tento recept je skvelá voľba pre super obed. Bravčová krkovička na šťave s ryžou je hotový raj na tanieri.

Potrebujeme:

• 200 g bravčovej krkovičky
• 80 g tarhone
• ½ ks jarnej cibuľky (zelená časť)
• ½ ks paradajky (80 g)
• ¼ ks póru
• ½ ks kápie
• 15 g masla
• ½ ks limetky
• Bazalka čerstvá
• Sójová omáčka
• 5 g zázvoru
• ½ ks citrónu šťava
• 1 strúčik cesnaku
• Čierne korenie
• Olivový olej
• Slnečnicový olej
• Soľ
• Červená paprika mletá sladká
• Fenikel semiačka
• Vínny ocot

Postup:

1. Tarhoňu opečieme na slnečnicovom oleji, osolíme a restujeme na miernom ohni.
2. Tarhoňu zalejeme vodou, necháme zovrieť a varíme cca 12 minút.
3. Z krkovičky si odkrojíme cca 200 g, naklepeme cez fóliu, šľachy narežeme, mäso osolíme a okoreníme čiernym korením, posypeme rascou a feniklom.
4. Na kolieska nakrájame jarnú cibuľku (zelenú časť).
5. Na rozpálenú panvicu si dáme opekať krkovičku z obidvoch strán.
6. Pripravíme si šalát. Nakrájame paradajku, pór, kápiu. Pridáme soľ, čierne korenie, olivový olej, vínny ocot a bazalku. Premiešame.
7. K mäsu pridáme nakrájanú cibuľku, posypeme sladkou mletou červenou paprikou, pridáme maslo a limentkovú šťavu.
8. Tarhoňu precedíme, pridáme olivový olej a premiešame.
9. Panvicu s mäsom prikryjeme a odložíme bokom.
10. Servírujeme.

Ďalšie variácie a inšpirácie

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť bravčovú krkovičku na prírodno. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Pečená krkovička s rozmarínom

Mäso potrieme pretlačeným cesnakom, posypeme rascou, soľou a korením. Vložíme na dno pekáča. Podlejeme vínom a udusíme.

Mäso na pive

Hodí sa na bravčové, jahňacinu, kozie mäso, králičie mäso, domáce kuracie. Mäso osolíme a na rozohriatom oleji z oboch strán opečieme. Nakoniec podlejeme pivom a dusíme do mäkka.

Marinovaná krkovička

Na marinádu si zmiešame sójovú omáčku, med, citrónovú šťavu, cesnak a zázvor nastrúhaný najemno. Pridáme čierne korenie a trochu olivového oleja. Zmes metličkou rozšľaháme. Mäso nakrájame na rezance a vložíme do marinády, premiešame a zakryjeme fóliou. Ak máte radi pikantné, môžete pridať chilli.

Krkovička na prírodno s opekanými zemiakmi a volským okom

Tento recept je inšpirovaný českou kuchyňou a kombinuje lahodné mäso s opekanými zemiakmi a volským okom.

Potrebujeme:

• 800 g bravčovej krkovičky
• Soľ
• Nové korenie a zmes korenia na mäso podľa chuti
• Rastlinný olej
• 2 cibule
• Bobkový list
• Rozmarín
• 4 strúčiky cesnaku
• 3 PL horčice
• 1 PL hladkej múky
• 1 l vývaru
• Zemiaky
• Celá rasca

Postup:

1. Krkovičku si nakrájame na hrubšie plátky a osolíme z oboch strán.
2. Do hrnca si nalejeme olej, rozpálime ho a mäso sprudka opečieme z oboch strán, aby sa uzavrelo a ostalo šťavnaté.
3. Do výpeku vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.
4. Potom pridáme koreniny, bobkový list a rozmarín, všetko premiešame, môžeme podliať trochou vody a pár minút restujeme.
5. V tejto fáze pridáme ešte nasekaný cesnak, primiešame horčicu a zasypeme múkou, ktorú zapracujeme dohladka.
6. Toto všetko nakoniec zalejeme vývarom, dobre premiešame, necháme prevrieť a vložíme mäso.

Prílohy ku krkovičke na prírodno

Ku krkovičke na prírodno sa hodí množstvo príloh. Pečené mäso so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Skvelou voľbou je aj dusená ryža.

Tip: Podávame so zemiakovou kašou, ryžou alebo opekanými zemiakmi.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #krkovicka #na #prirodno #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na domáce džemy
• Recepty z cícerovej múky
• Najlepšia nivová nátierka
• Úľava pre podráždenú pokožku hlavy
• Lahodné polievky z morských plodov