Krkovička na znojemský spôsob: Tradičný recept pre každú príležitosť

Krkovička na znojemský spôsob je obľúbené slovenské jedlo, ktoré sa často pripravuje ako nedeľný obed alebo pri zvláštnych príležitostiach. Tento recept je známy svojou bohatou chuťou, ktorú mu dodáva kombinácia šťavnatého mäsa, dusenej cibule, slaninky a kyslých uhoriek. Ak hľadáte recept, ktorý zaručene poteší celú rodinu, krkovička na znojemský spôsob je tou správnou voľbou.

Recept na krkovičku na znojemský spôsob

Existuje niekoľko variantov tohto receptu, ale základné ingrediencie a postup prípravy zostávajú podobné. Tu je jeden z najobľúbenejších receptov, ktorý si môžete vyskúšať doma:

Ingrediencie:

  • cca 6 tenších plátkov krkovičky
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • mletá červená sladká paprika
  • hladká múka
  • olej alebo masť
  • cibuľa
  • slanina
  • sterilizované uhorky
  • vývar (alebo voda)
  • sójová omáčka (voliteľné)
  • smotana (voliteľné)
  • kôpor (voliteľné)
  • citrónová šťava (voliteľné)

Postup prípravy:

  1. Umyté mäso nakrájame na plátky a mierne naklepeme.
  2. Mäso naklepeme, z oboch strán osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
  3. Na rozohriatom oleji alebo masti opečieme z obivoch strán cca 8 minút, sprudka orestujeme z oboch strán v panvici na masti a odložíme na dno tlakového hrnca. Potom vyberieme z panvice a udržujeme v teple.
  4. Očistenú cibuľu nakrájame na plátky a 2 uhorky nastúhame na hrubšom struhadle.
  5. Vo výpeku necháme restovat cibuľu a pridáme slaninu. Do výpeku pridáme pokrájanú slaninu, ktorú opražíme, pridáme pokrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita.
  6. Keď všetko získa tmavo hnedú farbu, zalejeme vývarom, premiešame a vlejeme do hrnca na mäso.
  7. Pridáme mletú sladkú červenú papriku, hneď zalejeme vývarom alebo teplou vodou, pridáme sójovú omáčku.
  8. Mäso by malo byť úplne ponorené, v prípade potreby prilejeme vodu.
  9. Mäso vrátime do základu a dusíme pod pokrievkou za občasnej kontroly. Potom mäso vyberieme, do omáčky pridáme sterilizované uhorky a zahustíme zátrepkou z trochy vody a hladkej múky. Podľa potreby prilejeme vriacu vodu.
  10. Necháme ešte asi 10 minút prevariť, dochutíme, vrátime späť mäso a necháme prehriať. Kyslé uhorky nakrájame na malé kocky alebo kolieska a pridáme k mäsu, krátko povaríme.
  11. Potom zaprášíme múkou, chvíľku pražíme, zalejeme vývarom a varíme cca 10 minút.
  12. Prilejeme smotanu, nakrájaný kopor a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
  13. Povaríme niekoľko minút a podávame s opečnými zemiačikmi.

Podávame so zapekanými zemiakmi, ryžou alebo hranolkami. Dobrú chuť!

Tip: Ak chcete omáčku ešte vylepšiť, môžete pridať trochu horčice alebo kečupu. Pre pikantnejšiu verziu pridajte do omáčky štipku chilli.

GRILOVANÁ KRKOVIČKA NA PANVICI - JEMNÁ A ŠŤAVNATÁ KRKOVIČKA

Varianty receptu

Krkovička na znojemský spôsob má mnoho variácií, ktoré sa líšia v použitých ingredienciách a spôsobe prípravy. Tu je niekoľko zaujímavých variácií:

  • Krkovička s hubami: Pridajte do omáčky orestované huby pre bohatšiu chuť.
  • Krkovička so zeleninou: Okrem uhoriek môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo petržlen.
  • Krkovička v tlakovom hrnci: Príprava v tlakovom hrnci skráti čas dusenia mäsa a zabezpečí jeho dokonalú mäkkosť.

Tipy a triky

Aby sa vám krkovička na znojemský spôsob podarila čo najlepšie, tu je niekoľko užitočných tipov:

  • Výber mäsa: Vyberte si kvalitnú krkovičku s dostatočným množstvom tuku, ktorý zabezpečí šťavnatosť mäsa.
  • Marináda: Mäso môžete pred prípravou marinovať v zmesi korenia a oleja, aby bolo ešte chutnejšie.
  • Dusenie: Mäso duste pomaly na miernom ohni, aby sa dobre prehrialo a zmäklo.
  • Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s dochucovaním omáčky. Pridajte bylinky, korenie alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti.

Prehľad receptu

Krok Popis
1 Príprava mäsa: Nakrájanie, naklepanie, osolenie, okorenenie a obalenie v múke.
2 Opečenie mäsa: Sprudka opečieme z oboch strán v panvici.
3 Príprava základu: Orestovanie cibule a slaniny.
4 Dusenie mäsa: Zaliatie vývarom, pridanie sójovej omáčky a dusenie domäkka.
5 Pridanie uhoriek: Nakrájanie uhoriek a pridanie do omáčky, krátke povarenie.
6 Servírovanie: Podávanie s prílohou podľa vlastného výberu.

Záver

Krkovička na znojemský spôsob je skutočným kulinárskym pokladom, ktorý si zaslúži miesto vo vašom repertoári. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aké jednoduché a chutné môže byť tradičné slovenské jedlo.

tags: #krkovička #na #znojemský #spôsob #recept

Populárne príspevky: