Krúpková polievka: Recept pre ročné dieťa

Krúpková polievka je výbornou voľbou pre deti od jedného roka, pretože krúpy sú znovobjaveným zdrojom zdravia a dokážete z nich pripraviť fantastické pochúťky pre celú rodinu.

Krúpy sú minimálne spracovanou obilninou. Prakticky zrnám chýba len vonkajšia šupka, ktorej hovoríme tiež plevy. Zaujímavé je, že takmer v každej kuchyni na svete nájdete nejaký druh krúp. Sú výživné, ľahko pripraviteľné a na rôzne spôsoby, navyše aj zdravé.

Krúpy sú zrná rôznych druhov obilia, ktorých súčasťou je na živiny najbohatší endosperm. Obsahujú tiež klíčky a otruby, čím si zachovávajú cenný výživový profil. Suché sú tvrdé, preto ich pred jedením treba namočiť, povariť alebo udusiť, aby zmäkli.

Vďaka veľkému množstvu dobrých sacharidov a živín sa dnes krúpy opäť dostávajú do pozornosti odborníkov na výživu a ľudí, ktorí sa snažia zdravo žiť. Z minerálov, ktoré obsahujú sú nezanedbateľné zinok, horčík, draslík a vitamíny skupiny B. Okrem toho sú krúpy skvelým zdrojom komplexných sacharidov a bielkovín.

Ich pravidelná konzumácia znižuje riziko ochorení srdca a ciev, chránia pred cukrovkou 2. typu.

Chuť závisí od odrody zŕn, ale väčšina krúp má jemne orieškovú chuť, ktorá bude intenzívnejšou, keď ich opečiete. Vynikajúco fungujú v receptoch na pomaly dusené kaše a do polievok, kde absorbujú chuť varenej tekutiny a pridaných korenín. Vždy budú lepšie chutiť uvarené priamo v polievke či omáčke ako uvarené vo vode a následne pridané do jedla.

Poďme sa teda pozrieť na konkrétny recept na krúpkovú polievku, ktorý je vhodný pre ročné dieťa.

Recept na krúpkovú polievku pre ročné dieťa

Tento recept je jednoduchý, výživný a prispôsobený pre najmenších.

Ingrediencie:

  • 1/2 šálky jačmenných krúp
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 1 mrkva
  • 1/2 petržlenu
  • 1 malá cibuľa
  • Rasca
  • Olivový olej
  • Voda

Postup:

  1. Príprava krúp: Krúpy prepláchnite na sitku pod tečúcou vodou, aby sa zbavili prípadných nečistôt. Vložte do misky s vodou a nechajte ich namočené aspoň 30 minút.
  2. Príprava zeleniny: Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
  3. Varenie polievky: Na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľku. Pridajte všetku ostatnú zeleninu, premiešajte a krátko orestujte.
  4. Z napučaných krúp vodu vylejeme, preložíme do hrnca a zalejeme novou vodou (cca 0,5 L).
  5. Zeleninu v hrnci podlejte trochou horúcej vody a duste asi desať minút. Zalejte primeraným množstvom vody, pridajte rascu a varte približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ.
  6. Mixovanie (voliteľné): Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.

Môžete pridať aj kúsok vareného mäsa (napríklad kuracieho alebo morčacieho) pre zvýšenie obsahu bielkovín. Dôležité je, aby bola polievka jemná a ľahko stráviteľná.

Pre ešte jemnejšiu chuť a krémovú konzistenciu môžete pridať aj lyžičku smotany na varenie.

Ďalšie tipy a triky

  • Zelenina: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny podľa sezóny a preferencií dieťaťa.
  • Korenie: Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
  • Skladovanie: Čerstvé krúpy skladujte v čistej a suchej vzduchotesnej nádobe v špajzi alebo v skrini chránenej pred teplom a vlhkosťou. Varené vydržia v chladničke tri až štyri dni.

Ďalšie recepty s krúpami

Krúpy sa dajú využiť aj v iných receptoch pre deti:

  • Krúpová kaša so sušeným ovocím
  • Krúpové rizoto so zeleninou
  • Krúpy pridané do praženice

Krúpové rizoto

Krúpy prepláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a necháme variť. Krúpy prepláchneme na sitku pod tečúcou vodou, aby sa zbavili prípadných nečistôt, úlomkov a drviny.

Krúpy jednoducho poriadne prepláchnete v sitku pod tečúcou vodou a priamo vhodíte do vriacej osolenej vody.

Krúpy sa zvyčajne pripravujú prepláchnutím, namočením do vody a potom ich pomaly podusíte, kým nezmäknú.

Krúpy je potrebné variť aspoň 20 minút, skôr počítajte viac času.

Recept na domácu šošovicovú polievku

Dobrú chuť!

tags: #krupkova #polievka #recept #pre #rocne #dieta

Populárne príspevky: