Krúpová polievka s vajcom: Tradičný recept pre zdravie a pohodu

Krúpová polievka je obľúbené jedlo v mnohých kuchyniach, a to nielen pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre svoje nutričné hodnoty. Existuje mnoho variantov, ale krúpová polievka s vajcom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Táto polievka je nielen chutná, ale aj plná vitamínov, minerálov a vlákniny.

Poľská jačmenná polievka, je jednou z najobľúbenejších polievok miestnej kuchyne. Môžete si ju pripraviť v niekoľkých rôznych variantoch. Židovské verzie sú často vegetariánske a iné sú založené na hovädzom alebo kuracom vývare a obsahujú slaninu alebo rebrá pre lepšiu chuť, presne ako tento recept. Spoločnou prísadou sú jačmenné alebo pohánkové krúpy, pričom množstvo a rozmanitosť použitej zeleniny záleží čisto len na vás.

Ak chcete zvýšiť obsah bielkovín, ktoré spoločne s polievkou skonzumujete, jednoducho k tomuto receptu pridajte vajcia. Na krúpovú polievku s vajcom si stačí v samostatnej mištičke rozklepnúť 1-2 vajcia, ktoré prešľaháme a pridáme ho spoločne s hráškom a fazuľkami do vriacej polievky. Necháme ho variť, kým sa vajcia nezrazia.

Krúpová polievka z údeného vývaru｜Komora slovenských gazdín

Najlepšia krúpová polievka so zeleninou je výdatná a zdravá. Jačmenné krúpy sú plné vitamínov, minerálov, živín a vlákniny. Krúpová polievka a jačmenné krúpy sú vhodné pri rôznych diétach vďaka svojim nutričným hodnotám. Potešte svoje zdravie. Recept z kuchyne portálu Ženy v meste sa oplatí vyskúšať, doplníte si tak mnoho vitamínov a živín.

Recept na krúpovú polievku s vajcom

Tradičný recept na najlepšiu krúpovú polievku so zeleninou.

Ingrediencie:

  • 3 PL jačmenné krúpy
  • 5 mrkiev
  • Zemiaky
  • 2 ks zeleninové bujóny
  • 2 PL olej
  • Soľ
  • Rasca
  • Maslo
  • Voda
  • Petržlenová vňať
  • Cesnak
  • Múka
  • Čierne korenie
  • Kurkuma

Postup:

  1. Krúpy premyjeme a namočíme na pár hodín, najlepšie cez noc. Ak ich chceme variť hneď, stačí ich zopár krát prepláchnuť. Musíme však rátať s dlhšou dobou varenia.
  2. V hrnci zohrejeme olej s maslom. Pridáme očistený cesnak posekaný na malé kúsky. Necháme si trochu cesnaku na záver. Ďalej pridáme rascu, múku a na slabom ohni opečieme asi 7 - 8 minút. Ozaj pomaly, aby ostal cesnak pekne biely aj s múkou.
  3. Do toho dáme umyté krúpy. Miešame, aby sa nám to neprilepilo na dno. Po 8 minútach sa to takto pekné spoji. Teraz vlejeme na to vývar. A pridáme nastrúhaný zemiak na jemno.
  4. Scedíme krúpy, pridáme nastrúhanú mrkvu, zalejeme vývarom a varíme zhruba hodinu (ako som písal podľa krúpov).
  5. Rozvaríme a varíme asi 12 minút. Zatiaľ si rozmiešame vajcia a tie potom jemným prúdom lejeme do polievky. Urobia sa také vajcové slíže, ktoré vyplávajú na vrch polievky, povaríme asi 3 minúty.
  6. Kým sa polievka varí, nachystáme si bešamel. A vlejeme ho zhruba na posledných 10-15 minút varenia polievky.
  7. Teraz na záver dáme zvyšný cesnak a prípadne osolíme.
  8. Na záver pridáme čierne korenie, soľ a petržlenovú vňať.
  9. Odstavíme zo sporáku a liečivú polievku máme hotovú. Tak nech padne na zdravie.

Polievku dochutíme soľou, kurkumou (výborná na kĺby), rascou, mletým čiernym korením (nemusíme) a varíme do mäkka. Prelisovaný cesnak pridávame 10 minút pred koncom varenia.

Tipy a triky

  • Krúpy dostať kúpiť v štyroch veľkostiach - veľké, stredné, malé a perličky. Čím menšie, tým skôr zmäknú.
  • Celkovo aj dobu prípravy prispôsobujeme predovšetkým tomu aké máme krúpy a ako dlho sa budú variť.
  • Polievka má byť hustá a krémová, takže podľa toho odporúčam aj upraviť množstvo vývaru.

Je množstvo variácií od opekania mrkvy, pridania cibule a strúhaného zemiaku až po kuracie mäso... Sú aj alternatívy, kde sa nerobí bešamel, ale dáva smotana, mlieko a neviem čo ešte. Podľa toho čo som čítal, najlepšie je to práve s bešamelom (údajne aj originálne).

A jedna poznámka na záver. Množstvá sú opísané z jedného konkrétneho receptu, ja množstvá obzvlášť pri polievkach vždy riešim od oka a tak pomenej, keďže polievky jem väčšinou sám a túto som navyše skúšal prvýkrát.

Nutričné hodnoty

Hlavné živiny, ktoré nájdeme v tejto polievke, sú:

  • Vitamín A: Mrkva je bohatým zdrojom beta-karoténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Tento vitamín je nevyhnutný pre zdravý zrak, rast kostí a podporuje imunitný systém.
  • Vitamíny skupiny B: Krupica obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre energetický metabolizmus, nervovú sústavu a tvorbu červených krviniek.
  • Minerály: Polievka obsahuje minerály ako draslík, ktorý je dôležitý pre správnu funkciu srdca a svalov, a horčík, ktorý podporuje nervovú sústavu a svalovú funkciu.
  • Sacharidy: Krupica je zdrojom sacharidov, ktoré dodávajú telu energiu.
  • Bielkoviny: Aj keď v menšom množstve, polievka obsahuje bielkoviny, ktoré sú stavebným materiálom pre naše telo.

Krúpková polievka s vajcom je skvelý spôsob, ako si dopriať chutné a zdravé jedlo. Vyskúšajte tento recept a potešte seba a svojich blízkych! Dobrú chuť!

tags: #krupova #polievka #s #vajcom #recept

Populárne príspevky: