Krúpové rizoto s kuracím mäsom: Recept na chutný a zdravý obed

Krúpové rizoto je chutná a zdravá alternatíva klasického rizota z ryže. Pripraviť ho môžete s rôznymi druhmi zeleniny a mäsa, napríklad s kuracím mäsom. Tento recept je ideálny na obed alebo večeru a je vhodný pre celú rodinu.

Ingrediencie:

1 šálka krúp
2 kuracie krídielka alebo 1 kuracie stehno
2,5 šálky vody
Soľ, čierne korenie
2 PL masla
1 cibuľa
Mrazená zelenina (hrášok, mrkva, kukurica)
Olivový olej
Rasca, kurkuma, mletá červená paprika
Parenica (voliteľné)

Postup:

Vodu dáme do hrnca spolu s kuracím mäsom, soľou a čiernym korením. Necháme zovrieť a variť 15 minút.
Potom mäso vyberieme, necháme vychladnúť a oberieme mäso z kostí.
Medzitým do vývaru, ktorý ostal z mäsa, vsypeme umyté krúpy a na miernom ohni ich v prikrytom hrnci varíme ca. 35 minút do mäkka.
Keď sú krúpy mäkké, pridáme kuracie mäso a maslo na zjemnenie a premiešame.
Cibuľku nakrájame, osmažíme na masti. Pridáme mrazenú zeleninu, podľa vašej chuti. Povaríme.
Kuracie mäso umyjeme a vopred nakrájame na kocky, cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
Na panvicu nalejeme trochu olivového oleja a opražíme polovicu nakrájanej cibule, neskôr pridáme cesnak a spolu orestujeme do zlatista.
Doložíme na kocky nakrájané a osušené kuracie prsia, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, kurkumu na hrot noža a za stáleho miešania opražíme zo všetkých strán.
Nakoniec primiešame mletú červenú papriku a panvicu odsunieme na 1-2 minúty z horáka, aby sa paprika nepripálila a nezhorkla.
Po uplynutí tohto času vrátime na horák, podlejeme trochou vody a krátko podusíme.

Pri servírovaní rizoto môžeme znovu posypať nastrúhanou parenicou. Ozdobíme odvinutým prúžkom syra.

Tip: Krúpy sú skvelé aj ako náhrada ryže alebo cestovín. Sú dobrým zdrojom vlákniny a jednoduché na prípravu.

Dobrú chuť!

Kuracie rizoto

Ďalšie variácie krúpového rizota:

Krúpové rizoto so šampiňónmi
Krúpové rizoto so špenátom
Pikantné krúpové rizoto s fazuľou a brokolicou
Cviklové krupoto

Krúpové rizoto sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, stačí použiť svoju fantáziu a obľúbené suroviny.

Nutričné hodnoty krúp

Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné hodnoty krúp na 100 g:

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	352 kcal
Bielkoviny	12.5 g
Sacharidy	77.7 g
Tuky	2.1 g
Vláknina	15.6 g

Krúpy sú dobrým zdrojom vlákniny a obsahujú aj množstvo vitamínov a minerálov.