Ktorá cukráreň pečie vianočky recept: Tradičné a moderné recepty na vianočné pečenie

Vianočka je tradičné sladké pečivo, ktoré neodmysliteľne patrí k vianočným sviatkom. Tento článok sa zameriava na vianočku a okrem receptov ponúka aj informácie o možnostiach nákupu dietetických potravín na lekársky predpis, čo je relevantné pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami.

Ako upiecť dokonalú vianočku: Recepty a tipy

Na vianočku potrebujete zopár ingrediencií, ktoré má väčšina z nás bežne doma. Vianočka sa robí z kysnutého cesta, to je jasné a ak ste sa ho doteraz báli, alebo mali pred ním rešpekt, Tono by vám po svojej skúsenosti určite povedal, že zbytočne. Vianočku si môžete upiecť rovno aj teraz.

Klasická vianočka

Recept na ňu pre vás, samozrejme, mám. A už zajtra alebo cez víkend môžete mať parádne domáce raňajky. S masielkom a lekvárom.

Dvojfarebná vianočka

Dvojfarebná vianočka je krásny spôsob, ako obmeniť klasiku, a pritom zachovať jej jemnosť, nadýchanosť a príjemnú vôňu. Kombinácia svetlého cesta a tmavej kakaovej vrstvy s pomarančovou kôrou vytvára nielen pekný kontrast, ale aj jemne odlišnú chuť. Hoci sa môže zdať, že prepletenie viacerých prameňov je náročné, postup je jednoduchý a bez problémov ho zvládnete aj doma.

Problémy pri pečení a ich riešenia

Ak ma sledujete na Instagrame, viete, že príprava tejto vianočky bola celkom oriešok. Niekoľkokrát som narazila na cesto, ktoré sa správalo úplne inak, než malo a výsledok nebol podľa predstáv. Pri každom pokuse ma sprevádzal môj kuchynský robot Kenwood Chef Titanium Patissier, ktorý cesto vždy dokonale vymiesil. Problém teda nebol v miesení, ale najmä v surovinách a čase, ktorý som sa spočiatku snažila urýchliť. A práve to sa mi vypomstilo. Aj keď som začínala s overeným receptom, urobila som niekoľko malých zmien, ktoré mohli ovplyvniť výsledok. Pretože pečenie je alchýmia a aj drobné zmeny receptu môžu znamať, že výsledok bude iný ako človek očakáva.* Zmena múky: Pôvodný recept rátal s polohrubou múkou, ja som ju však nahradila hladkou. Pri kysnutom ceste to môže zmeniť textúru aj celkovú stabilitu. Keď hladkú, odporúčam radšej hladkú na kysnuté cesto s väčším obsahom lepku.* Použité maslo s 84 % tuku: Zhodou náhod som kúpila „kvalitnejšie“ maslo s obsahom 84% tuku, no práve vyšší obsah tuku mohol spôsobiť, že vianočka neudržala tvar. Počas pečenia krásne narástla, ale v posledných 10 minútach úplne spľasla. Navyše bolo cesto akoby mastnejšie hoci sa nelepilo.* Snahy o urýchlenie kysnutia: Skúšala som urýchliť proces v rúre aj na parapete nad radiátorom. Takéto teplotné výkyvy však cesto oslabia.

Ako na to správne?

1. Maslo som nahradila klasickým 82 % maslom.2. Množstvo masla v recepte som mierne znížila.3. A na zvláčnenie som časť cesta nahradila tangzhomom.Čo to je Tangzhong? Tangzhong je jednoduchá zmes múky a tekutiny krátko povarená na kašičku, ktorá výrazne zvyšuje vláčnosť a trvanlivosť kysnutého cesta. Vďaka tomu dokáže v ceste udržať viac vlhkosti, takže vianočka zostane dlhšie mäkká, nadýchaná a menej sa drobí.

Postup prípravy

1. Najprv si pripravte tangzhong. V menšom hrnci zmiešajte múku, vodu a mlieko a za stáleho miešania na miernom plameni uvarte hustú kašu.2. Potom si pripravte kvások. Časť mlieka, droždie a 2PL cukru zmiešajte a nechajte vzísť kvások.3. Múku, soľ, cukor, kvások, maslo, vajcia, pomarančovú kôru a tangzhong vložte do misy a pomocou robota nádstavca hák vypracujte hladké, pružné cesto. Ak by sa príliš lepilo, postupne pridávajte trochu múky.4. Cesto nechajte vykysnúť na dvojnásobný objem.5. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti - jednu väčšiu (na svetlé cesto) a jednu menšiu (na kakaové). Ja si cesto odvážim, vydelím 9 lebo robím 9 prameňov a potom potom vynásobím 5. Tak dostanem to väčšie cesto nna 5 prameňov a zvyšok je to menšie cesto. A robím to preto, aby mali jednotlivé pramene cca rovnakú veľkosť resp. podobne kysli a vianočka sa pri kysnutí a pečení „nerozpadla“.6. Do menšej časti pridajte kakao a ručne miesite, kým nebude cesto rovnomerne zafarbené.7. Pletenie začnite zľava doprava. Ľavý prameň prestrčte najprv nad vedľajší prameň a potom popod ďalší smerom doprava. Zapletá sa ako klasický cop. Pramene vytvarujte o niečo dlhšie.8. Vianočku nechajte ešte podkysnúť opäť na linke alebo na 6-8 hodín v chladničke (potom ju pred pečením nechajte aspoň 30 minút otepliť na linke) a pečte ju vo vyhriatej rúre (horný a dolný ohrev) najprv 35 minút pri 180 °C. Potom znížte teplotu na 165 °C a dopekajte približne 10 minút.9. Vianočku môžete vylepšiť o hrozienka namočené v rume. Odporúčam ich pridať až v záverečnej fáze miesenia nech sa zbytočne nepotrhajú.

Calta: Svadobná vianočka

Calta (číta sa calta) je druh vianočky, ktorá nesmela chýbať počas svadby v krabici s výsluškou. Jemné, hodvábne mäkké, nasladlé cesto, ktoré si vás získa, už len keď si z neho odkrojíte. Keď sme prišli na návštevu k akejkoľvek starenke na Záhorí, ponúkli nám vždy niečo napečené (šak tak sa to patrí) a čierny čaj s cukrom a citrónom.

História a význam

Calta ako obradné pečivo patrila k umeleckým prejavom v dávnej minulosti. Posvätené pečivo malo veľký ochranný, úrodonosný a magický význam. Omrvinky z takéhoto pečiva sa odkladali. Tvar calty bol rôzny. Ženy ju zvykli zapletať, alebo cesto len tak rozprestreli do hlbokého smaltovaného pekáča. Čo domácnosť, to nejaká vychytávka. No správna calta sa spozná ľahko. Pri miesení je cesto ako períčko.

Ako pripraviť caltu

Na prípravu som použila značku múk na kváskovanie od mlyn Trenčan. Sú to veľmi kvalitné, výberové múky. Recept sa dá pripraviť ale aj s akoukoľvek značkou múk. Odporúčam sledovať fotopostup a v prípade potreby pomery upraviť. Múku, ktorú pridávame potom do štartéra, sa oplatí preosiať. Hrozienka nie sú povinné.1. Do správne vykvaseného štartéra pridáme preosiatu múku, cukor, mlieko a vajce so žĺtkom.2. Začneme miesiť a v momente tesne pred úplným zmiešaním surovín vlejeme rozpustené maslo a soľ.3. Vymiesené cesto necháme v mise, ktorú prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme 3 hodiny stáť na linke pri izbovej teplote.4. Najprv zoberieme prvý kúsok cesta. Cesto zrolujeme odspodu nahor ako závin, čím vznikne valec cesta.5. Všetky tri pripravené valce cesta dáme pred seba.6. Tortovú formu s vnútorným stredom vymastíme maslom a zmotané cesto na caltu prenesieme do nej.7. Formu s cestom prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme finálne vykvasiť 1,5 - 2 hodiny.8. Rúru rozohrejeme na 200’C horný-dolný ohrev.9. Vykvasené cesto potrieme bielkom, ktorý zvýšil z prípravy cesta a dáme piecť na 20 minút.10. Následne znížime teplotu na 180’C a dopekáme ešte cca ďalších 20 minút.11. Upečenú caltu vyberieme z rúry a necháme najprv 5 minút vo forme.Calta je výborná aj samotná.

Typ vianočky	Charakteristika	Špeciálne ingrediencie
Klasická vianočka	Tradičné sladké pečivo	Žiadne špeciálne
Dvojfarebná vianočka	Kombinácia svetlého a kakaového cesta	Kakao, pomarančová kôra
Calta (svadobná vianočka)	Slávnostné pečivo	Kvalitná múka na kváskovanie

Nákup dietetických potravín na lekársky predpis

Pre tých, ktorí potrebujú špeciálnu stravu zo zdravotných dôvodov, je možnosť získania dietetických potravín na lekársky predpis veľkou pomocou. Poďme sa pozrieť na to, ako to funguje a aké sú možnosti.

Skúsenosti z regiónu Humenné a Bánovce nad Bebravou

Používateľ z okresu Humenné sa zaujíma o možnosti výberu potravín na recept, ktorý si pravidelne vyzdvihuje u gastroenterológa. V lekárni pri bývalej zdravej výžive si predpisuje Promix Ch, Promix Uni, strúhanku a cestoviny. Zaujíma ho, aké iné potraviny by si mohol vybrať.Napríklad, používateľka z Bánoviec nad Bebravou si v lekárni objednáva múku Schär - Mix B a Mix C, ktoré sú podľa nej lepšie ako produkty od Novali. Mix C používa na pečenie koláčov a zákuskov, pričom tvrdí, že nezainteresovaný ani nezbadá, že ide o špeciálnu múku.

Rozšírenie sortimentu a tipy na výber

Okrem múky Schär si môžete dať predpísať aj musli. Ďalší používateľ má dobré skúsenosti s českým výrobcom Labeta, od ktorého berie Mazanec (0,5 kg balenie), ktorý primiešava do Promix PK. Promix CH zase mieša so zmesou na tmavý chlieb od firmy Labeta. V ponuke je aj nová múka Farina od talianskeho výrobcu. Múky Mix C a Mix B od firmy Schär sú síce veľmi dobré, ale aj drahšie. Okrem cestovín Procel je teraz možnosť objednať aj talianske cestoviny.

Oficiálne informácie a povinnosti lekárne

Lekáreň je povinná objednať všetko, čo dovoľuje Ministerstvo zdravotníctva. Zoznam dietetických potravín, vrátane múk (ktorých cena klesla), cestovín a ďalších výrobkov a surovín, nájdete na stránke Ministerstva zdravotníctva v sekcii "dietetické potraviny". Sú tam uvedené aj doplatky pacienta. Aktuálny zoznam nájdete na stránke www.health.gov.sk v časti "zoznam dietetických potravín", ktorý sa občas dopĺňa. Tento zoznam majú k dispozícii aj gastroenterológovia, pediatri a ostatní lekári, ktorí tieto potraviny predpisujú.

Recepty na vianočné pečenie zo Zemplína

Zemplínsky región je známy svojimi tradičnými receptami, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Tu je niekoľko inšpirácií na vianočné pečenie:

Čistý koláč (biely koláč)

Klasický kysnutý koláč, na východnom Slovensku známy ako biely alebo čistý koláč, sa pečie dvakrát do roka: na Vianoce a Veľkú noc.

Kakaový struhaný koláč s tvarohom / Medové motúzy / Jana Štrbková

Ingrediencie: Kvások: droždie, trocha cukru, 2 dcl vlažného mlieka Sypké suroviny: múka, cukor Ostatné: mlieko, zmäknuté maslo, 1 vajce Postup: Zarobíme kvások z droždia, trocha cukru a 2 dcl vlažného mlieka. Do misy vsypeme všetky sypké suroviny. Keď kvások vykysne, prilejeme ho do misy. Pridáme zvyšné mlieko, zmäknuté maslo a jedno vajce. Cesto vymiesime ručne aspoň 1/2 hodiny. Zo začiatku bude riedšie, lepkavé, postupne sa stane elastickým a pružným. Vymiesené cesto poriadne pomúčime a necháme hodinu kysnúť v miske. Vykysnuté cesto premiesime na doske, rozdelíme na 4 bochníky, ktoré znova necháme podkysnúť 15 minút. Formu na pečenie si vymastíme maslom. Bochníky rolujeme na rovnako dlhé šúľky, pričom konce zrolujeme trošku tenšie. Upletieme vrkoč a koláč opatrne prenesieme do formy. Znova necháme podkysnúť asi 15 minút. Koláč niekoľkokrát popicháme špáradlom, potrieme celým vajíčkom a uložíme piecť do dobre vyhriatej rúry na 200°C. Prvých 20-30 minút pečieme pri 200°C, potom znížime teplotu na 180°C a pečieme ešte asi hodinu.Tip: Kysnuté cesto na čistý koláč sa miesi dlho a najlepšie ručne, vtedy je výsledkom páperovo mäkká striedka.

Ďalšie inšpirácie z východného Slovenska

Okrem čistého koláča sú obľúbené aj ďalšie tradičné recepty:* Zemplínske pirohy: V každej oblasti sa pirohy robia inak, s inou plnkou.* Langoše z Michaloviec: Recept pre každého kuchára.* Veľkonočná baba: Tradičný recept.* Bobaľky: Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.* Veľkonočná hrudka: Zemplínske veľkonočné jedlo.* Slepé prasa (veľkonočná hlavička): Na Zemplíne známe ako "šľepe praše".* Vianočná juška: Polievka, bez ktorej si rodina nevie predstaviť Vianoce.

Vianočné koláče a iné sladkosti

Okrem tradičných zemplínskych receptov existuje mnoho ďalších receptov na vianočné koláče a sladkosti, ktoré môžete vyskúšať:* Perníkový koláčik: Ľahučký, šťavnatý, voňavý a vhodný ku kávičke.* Hanácke alebo moravské kysnuté koláče: Klasika starých mám.* Nezvyčajný koláčik (raňajky na vianočnú nôtu alebo dezert): Recept, kde sa presné množstvá neuvádzajú.* Mascarpone lievance: Kulinársky zážitok.* Kysnuté rožky s vanilkovým krémom: Jednoduchý a rýchly dezert.* Tvarohové buchty: Jemné a chutné.* Krémeš z lístkového cesta: Pre milovníkov sladkého.* Parížske rožky: Ak vás odrádza zložitosť prípravy, hľadajte jednoduchšie alternatívy.* Vianočné guľky zo sušených fíg: Netradičný recept na guľky.

Plánovanie vianočného pečenia: Kedy začať?

Optimálny začiatok prípravy zásob vianočného pečiva závisí od toho, aké konkrétne druhy sa rozhodnete upiecť. Práve tento výber je kľúčový pre prípravu časového harmonogramu a nákup surovín včas. Výhodou vianočného pečenia v predstihu je to, že v čase Vianoc už časť príprav budete mať za sebou, a tak si jednoduchšie udržíte pohodu.

Časový harmonogram pečenia

* 4 až 3 týždne pred Vianocami: Mesiac pred vianočnými sviatkami sa začínajú piecť medovníčky, ale aj iné druhy, ktoré potrebujú čas, aby sa ich chuť rozložila alebo zmäkli (medovníčky, linecké, medvedie labky, kokosky, zázvorky). S prípravou cesta na medovníčky je vhodné začať ešte koncom novembra, aby malo dosť času odležať v chladničke. V tomto období je vhodný čas aj na pečenie Vianočnej štóly, ktorá sa necháva odležať 2-4 týždne, aby sa lepšie rozvinuli všetky chute.* 2 týždne pred Vianocami: V tomto ročnom období je vhodné začať zlepovať suché druhy džemom alebo marmeládou. Na zvýraznenie vône ju môžete zmiešať s kvapkou rumu. Začnite s pečením nasledujúceho (medvedie labky, vanilkové rožteky, orechy, sladkosti z formičiek a/alebo z kakaového a kokosového cesta). Je ideálne piecť drobné pečivo z krehkého a lineckého cesta, ale aj vanilkové rožky. Toto pečivo vydrží 4 týždne, ale stáva sa krehkejším a môže sa stať, že džem alebo plnka, ktorou sú plnené, stvrdne.* 1 týždeň a menej pred Vianocami: Nadišiel čas na prípravu nepečených kúskov, do ktorých by ste sa nemali púšťať skôr kvôli ich kratšej trvanlivosti (osie hniezda, šuhajdy, nepečené guľôčky, sladké salámy a rolády). Ideálnym dátumom na prípravu nepečených maškŕt je 20. a 21. december. Sladkosti začnite v tomto termíne plniť maslovými krémami a zdobiť polevou. Prípravu vianočných dobrôt môžete zakončiť upečením vláčnej vianočky, ktorá sa obvykle raňajkuje na Štedrý deň. Koláčiky z bielkov, cukru a mandľovej múky je najlepšie piecť 3-4 dni pred sviatkami. Jemné snehové pečivo, ako sú makrónky, kokosky či bielkové pusinky treba robiť 2-3 dni pred Vianocami, to platí aj o krémových koláčoch. Snehové pečivo vlastne nepotrebuje žiadny čas na odležanie, najchutnejšie je čerstvé, kedy je krehké. Týždeň pred Vianocami stačí naplniť linecké koláčiky a pripraviť nepečené koláče. Takto vám na Vianoce ostane už iba pečenie vianočky, štóly či trdelníka.

Druhy vianočného pečiva

Pred Vianocami sa každoročne akoby roztrhlo vrece so zdieľaním receptov na zaručene najchutnejšie vianočné pečivo, ktoré je jasným dôkazom toho, že domáce je jednoducho lepšie ako kupované. Hoci dobroty na pultoch obchodov často lákajú výhodnou cenou a tým, že sú bez práce, zvyčajne však obsahujú rôzne náhradky a zmiešané tuky. Poďme sa teda pustiť do výroby klasických domácich sladkostí našich starých mám.* Zlepované: linecké kolieska, strojčekové pečivo* Suché: vanilkové rožky, medvedie labky, fúkacie orechové rožky, medovníčky, kokosky, snehové pusinky, marokánky, žabie pusinky, vínové a Masarykove pečivo.* Krémové: parížske rožky, išelské tortičky, trubičky, plnené orechy, kornútky* Nepečené: osie hniezda, šuhajdy (čokoládové košíčky) a rôzne guľôčky (kokosové, orechové, medovníkové, tiramisu atď.).

Linecké kolieska

Linecké koláčiky sú obľúbeným druhom sladkostí, ktoré by počas Vianoc nemali chýbať na slávnostnom stole. Jeho obľúbenosť spočíva aj v jeho dekoratívnom vzhľade - zvyčajne je zdobený vyrezávanými vzormi alebo odtlačkami.

Vanilkové rožky

Tento krehký dezert v tvare polmesiaca je známy svojou jemnou chuťou a omamnou vôňou vanilky. Rožteky sú na prípravu náročnejšie, pretože cesto kvôli vysokému obsahu masla rýchlo mäkne. Aby sa vám s ním dobre pracovalo, je nutné ho mať „tak akurát“ - nemôže byť ani mäkké, ani príliš tuhé.

Medovníčky

Krásne zdobené medovníčky patria ku kľúčovým vianočným tradíciám a bez nich by štedrovečerná večera nebola úplná. Cesto sa pripravovalo niekoľko mesiacov alebo dokonca rokov vopred, vďaka čomu sa nemuselo nechať kysnúť. Medovníčky sa vyrábali vtláčaním do vyrezávaných drevených foriem vysypaných hrachovou múkou.

Osie hniezda

Najobľúbenejším typom nepečených sladkostí sú osie hniezda, známe aj ako včelie úle. Na ich výrobu je potrebná špeciálna forma v tvare kužeľa, ktorá sa vysype práškovým cukrom, mletými orechmi alebo kokosom. Farbu cesta možno ľahko ovplyvniť pridaním alebo vynechaním kakaa (alebo karobu).

Nepečené pečivo

K tradičným nepečeným druhom patria okrem osích hniezd aj čokoládové košíčky, sladká saláma s piškótami a najmä guľôčky, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Ich príprava je jednoduchá a výsledok veľmi chutný.

Univerzálne cesto na viacero druhov pečiva

Z klasického lineckého cesta je možné vykrojiť akékoľvek tvary a pripraviť tak viacero druhov vianočných dobrôt.Na ich výrobu budete potrebovať:* 420 g hladkej múky* 280 g zmäknutého masla* 140 g práškového cukru* 4 žĺtky* 2 lyžice mlieka a/alebo smotany* 1 vanilkový cukor alebo ½ lyžičky vanilkového extraktuVypracované cesto rozdeľte na viacero dielov a každý z nich inak dochuťte - pridajte 1 lyžičku instantnej kávy, mletej vanilky, kakaa, karobu, strúhaného kokosu, mletých orechov, mandlí alebo pistácií, ½ lyžičky citrónovej kôry alebo ochutený puding v prášku.

Ako skladovať vianočné pečivo

Je dôležité vedieť, ako správne skladovať vianočné pečivo, aby vydržalo čo najdlhšie a zachovalo si svoju chuť a vôňu.

Všeobecné zásady skladovania

* Každý druh skladujte zvlášť, aby ste zachovali jedinečnú chuť a vôňu.* Hotové kúsky nechajte pred uskladnením riadne vychladnúť.* Kúsky typu sušienok uložte do uzatvárateľnej dózy na potraviny, ktorá môže byť plastová alebo plechová.* Medovníčky je najlepšie skladovať v papierovej škatuli vystlanej obrúskami alebo hodvábnym papierom, vďaka tomu dokážu nasávať vlhkosť zo vzduchu na zmäknutie.* Dobroty zdobené čokoládovou polevou nenechávajte na mraze, čokoláda by mohla popraskať alebo zošednúť.* Sušienkové druhy je možné skladovať aj v mrazničke. Potom ich stačí vybrať z mrazničky niekoľko minút pred konzumáciou a sú opäť ako čerstvé.

Uskladnenie podľa druhov pečiva

* Medovníčky a medvedie labky: Papierová škatuľa vystlaná obrúskami alebo hodvábnym papierom, prípadne keramická nádoba vystlaná alobalom. Aby si zachovali perníky vláčnosť, odporúča sa dať do dózy plátky jablka.* Nekrémové druhy (linecké, strojčekové, vanilkové rožky): Tmavé a chladné miesto v papierovej škatuli vystlanej papierovými obrúskami, alebo v chladničke v plastovej dóze vystlanej alobalom.* Kokosky a snehové pusinky: Papierové vrecká, neskladovať v chladničke.* Bezlepkové druhy: Zásadne oddelene od kúskov obsahujúcich lepok.* Nepečené a krémom plnené sladkosti (osie hniezda, orechy, guľôčky): Plastové dózy, aby neabsorbovali chute z iných potravín.* Nepečené salámy a plnené rolády: Zabaľte do alobalu alebo papiera na pečenie a uchovávajte v chlade.

Tipy na lepšie cesto a chutnejší výsledok

* Chcete dosiahnuť krehkejší výsledok? Namiesto celých vajec použite iba žĺtky.* Pre zaujímavejšiu chuť môžete časť múky nahradiť vanilkovým pudingovým práškom.* Pri pridávaní väčšieho množstva kakaa do cesta buďte opatrní, pretože sa môže začať príliš drobiť.* Chuť hrozienok zvýraznite ich namočením do rumu na noc.* Mleté orechy pridávajte do cesta na úkor múky.* Chuť orieškov zvýraznite ich krátkym opražením na panvici.* Ak nie je v recepte uvedené inak, maslo pred spracovaním cesta nastrúhajte nahrubo na strúhadle alebo ho nakrájajte na menšie kocky. Bude sa vám potom ľahšie spracovávať s múkou.* Pri spracovaní cesta sa odporúča preosiať suché prísady cez sito, vďaka čomu bude výsledné cesto vzdušnejšie, bez hrudiek a v prípade orechov aj bez škrupín.* Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho cez noc odležať v chladničke. Ak sa s prípravou ponáhľate, doprajte mu aspoň hodinu.* Koláče pečte na papieri na pečenie alebo na špeciálnej silikónovej podložke na pečenie.* Jednotlivé kúsky neprepečte, pretože by už neboli chrumkavé. Nečakajte, kým im začnú hnednúť rohy alebo okraje.* Cesto s obsahom tuku vyberte z chladničky 10 minút pred spracovaním. Tuk trochu povolí a s cestom sa vám bude ľahšie pracovať.* Všetky kúsky sladkostí na jednom plechu by mali mať rovnakú alebo podobnú veľkosť kvôli rovnomernému pečeniu.* Pracujte súčasne aspoň s dvoma plechmi na pečenie - kým sa jedna dávka pečie v rúre, na druhom plechu môžete pripravovať ďalšie kúsky.* Do vyšľahaného masla s cukrom pridávajte vajcia postupne. Doprajte každému vajcu čas, aby sa do cesta poriadne zapracovalo.* Zvyšné bielky použite na prípravu snehového pečiva (pusiniek a laskoniek).* Plech s pečivom vždy vkladajte do riadne vyhriatej rúry.* V dostatočnom časovom predstihu si pripravte dózy na potraviny alebo papierové škatule.* Pri pečení udržiavajte v kuchyni poriadok. Chňapky a utierky na riad ukladajte na jedno miesto a zabezpečte dostatok priestoru na rýchle premiestnenie horúcich plechov.* Formičky ani vykrajovače neumývajte prostriedkom na umývanie riadu. Pred a po použití ich radšej vydrhnite zubnou kefkou pod prúdom teplej vody. Formičky neodmasťujte, pri ďalšom pečení by sa vám na ne cesto pripieklo.* Sladkosti z formičiek vyklápajte, kým sú ešte horúce.

tags: #ktora #cukraren #pecie #vianocky #recept

Populárne príspevky:

• Plnené zemiaky s mozzarellou
• Čínska fazuľka: Recepty na každý deň
• Veľkonočné recepty a tradície na Slovensku
• Súťaž "VIANOČNÁ NÁLADIČKA"
• Muzikál Rent: Láska a umenie