Kubánsky karamelový koláč: Recept na exotickú pochúťku

Jedlo je nepochybne jednou z atrakcií Kuby, ktorú by ste si nemali nechať ujsť. Kubánska kuchyňa sa vyznačuje jednoduchosťou prípravy, rozmanitosťou chutí a používaním čerstvých surovín. Kubánske recepty, ktoré sú prekvapivo jednoduché a chutné, obsahujú jedinečnú zmes španielskych, afrických a karibských vplyvov spolu s prvkami tahitskej, čínskej alebo francúzskej kuchyne.

Orechovo-karamelový zákusok ( Lotus )

Ak chcete ochutnať kúsok Kuby priamo u vás doma, vyskúšajte recept na kubánsky karamelový koláč. Tento dezert je známy svojou bohatou karamelovou chuťou a jednoduchou prípravou.

Ingrediencie

Cukor
Voda
Káva
Vajcia
Salko
Zahustené mlieko
Soľ
Vanilkový extrakt

Postup

Karamel: Cukor a vodu dáme do rajnice s hrubším dnom a privedieme k varu. Varíme (bez miešania), kým sirup nezíska karamelovú farbu. Horúci karamelový sirup opatrne rozlejeme medzi štyri malé zapekacie misky (priemer 8 cm).
Príprava kávy: V malej miske zalejeme lyžicu kávy lyžicou vriacej vody, premiešame a necháme vychladnúť.
Príprava zmesi: Vo väčšej miske rozšľaháme vajcia, prilejeme salko a zahustené mlieko, dobre premiešame a zmes precedíme cez husté sitko do inej misky.
Dochutenie: Do precedenej zmesi pridáme rozpustenú kávu, štipku soli a vanilkový extrakt.

Tipy a triky

* Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať do karamelu trochu masla.* Ak nemáte zapekacie misky, môžete použiť aj jednu väčšiu formu.* Koláč nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 4 hodiny pred podávaním.

Ďalšie kubánske špeciality

Okrem kubánskeho karamelového koláča môžete na Kube ochutnať aj ďalšie špeciality:* Tostones: plátky zelených banánov, ktoré sa usmažia, roztlačia a opäť usmažia do zlatista.* Sandwich cubano: jeden z najobľúbenejších príspevkov kubánskej komunity ku kubánskej kuchyni.* Daiquiri: ďalší slávny koktail z bieleho rumu, cukru, čerstvej citrónovej šťavy a ľadu.

Nápoje

Pre tých, ktorí sú v kubánskych horúčavách smädní, sú k dispozícii nápoje ako ochutená ľadová drť granizado, čerstvé ovocné šťavy vrátane kokosovej šťavy, sýtené nápoje á la cola, čerstvo vylisovaná trstinová šťava guarapo, pivo, najmä miestne značky Cristal a Bucanero, a vynikajúca káva.

Koktaily

Urobte si letnú exotiku doma pomocou letných kokteilov. Horúce slnečné dni sú už v plnom prúde a k letnému posedeniu neodmysliteľne patria aj limonády a koktaily. Osviežujúce drinky sú zaručeným spôsobom, ako zaujať na párty alebo počas letných horúcich dní. Alkoholické miešané nápoje sú vždy slabšie ako samotné likéry a destiláty. Prípravou sa obsah alkoholu znižuje, nápoj sa totiž riedi ľadom a ďalšími nealkoholickými prísadami. Miešané nápoje rozdeľujeme na krátke (short drinks) a dlhé (long drinks). Krátke nápoje sa podávajú buď ako aperitívy, čiže pred jedlom na povzbudenie chuti do jedla, alebo ako digestívy, čiže po jedle na povzbudenie trávenia. Napriek tomu, že príprava kokteilov sa zdá byť veľmi náročná, nie je tomu tak. Vyzerajú skvele a ich príprava nie je vôbec komplikovaná. Niekoľko receptov na obľúbené koktaily:1. Mojito sa nemieša v šejkri, ale pripravuje sa priamo v pohári. Do vysokého pohára vytlačíme šťavu z polovice limetky a pridáme trstinový cukor. Pohár naplníme do polovice ľadovou drťou a na vrch prelomíme steblá mäty. Jemne roztlačíme muddlerom, doplníme kúsky limetky a pohár naplníme ľadom až po okraj. Pridáme rum a premiešame. Nakoniec pridáme trošku sódy a ozdobíme vetvičkou mäty.2. Cuba Libre je miešaný nápoj typu "long". Bol vymyslený v Havane okolo roku 1900. Postup: Pripravte si vysoký pohár a naplňte ho do dvoch tretín ľadom. Na ľad položte plátok limetky. Pridajte rum a dolejte ho colou.

Koktail	Ingrediencie	Postup
Mojito	Limetka, trstinový cukor, ľadová drť, mäta, rum, sóda	Vytlačiť limetku, pridať cukor, ľad, mäta, rum, premiešať, doliať sódou
Cuba Libre	Ľad, limetka, rum, cola	Pohár naplniť ľadom, pridať limetku, rum, doliať colou

tags: #kubánsky #karamelový #koláč #recept