Karfiol: Všestranná zelenina pre vašu kuchyňu

Karfiol je obľúbená zelenina, ktorá sa na našom stole objavuje často a to právom. Je to chutná a mimoriadne všestranná surovina, z ktorej pripravíte mnoho vynikajúcich jedál. Nemali by sme naň zabúdať. Táto zelenina v sebe obsahuje veľa látok prospešných pre náš organizmus. Navyše má jemnú chuť, ktorá ho predurčuje na rozmanité použitie v kuchyni. Vyskúšajte naše recepty s karfiolom! Karfiol je úžasným doplnkom do každej kuchyne.

Klasika a nové inšpirácie

Či už je to krémová polievka, zapekaná špecialita s lahodnou omáčkou, alebo chrumkavé ružičky v tradičnom trojobale, karfiol vždy poteší. Môžete z neho pripraviť napríklad polievku. Krémová polievka z rukoly a karfiolu vám isto zachutí. Karfiol chutí vynikajúco aj v kombinácii s cuketou a baklažánom dochutený karí korením. Môžete si tiež pripraviť bravčové kocky na víne s glazovanou mrkvou, karfiolom, kalerábom a stopkovým zelerom.

Vyprážaný karfiol s chrumkavou kôrkou a jemným, šťavnatým vnútrom je rokmi overená klasika. No pokiaľ hľadáte novú inšpiráciu a chutný spôsob prípravy, vyskúšajte buffalo karfiol, ktorý vás prekvapí svojou intenzívnou vôňou a ešte lepšou, mierne pikantnou chuťou. Pripravuje sa v rúre, čo je nielen praktické, ale aj zdravšie. Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne naozaj každý, a taký chutný, že si ho zamilujete na prvé ochutnanie.

Buffalo karfiol - recept

Takto pripravený karfiol môže byť vynikajúcim letným obedom alebo lákavým občerstvením pre vašu návštevu.

  1. Vo veľkej mise zmiešame vodu, múku, sódu bikarbónu a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a cesnakový prášok.
  2. Metličkou dobre rozmiešame, aby nám nezostali hrudky.
  3. Plech po 15 minútach vyberieme a pomocou štetca nanesieme omáčku rovnomerne na všetky kúsky karfiolu.

Ďalšie recepty s karfiolom

Karfiol sa na našich stoloch neobjavuje až tak často, a to je veľká škoda.

Karfiol s koreninami a hráškom

Umytý karfiol rozoberieme na ružičky a 7 minút varíme vo vriacej vode. Potom ho precedíme a schladíme prúdom studenej vody.

V mažiari rozdrvíme klinčeky, rascu a čierne korenie najemno. Primiešame kurkumu, kardamóm, soľ, škoricu a kajenské korenie.

Na rozohriatej hlbšej panvici s olivovým olejom 5 minút opekáme najemno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme nasekaný cesnak a opekáme ďalšiu minútu. Do panvice vložíme aj nastrúhaný zázvor a citrónovú kôru. Miešame na miernom plameni ďalšiu minútu.

Základ poprášime pripravenou zmesou korenín, krátko opečieme a pridáme rozmrazený hrášok spolu s karfiolom. Dôkladne premiešame a keď sa chute prepoja, podlejeme kokosovým mliekom. Varíme 15 minút pod pokrievkou.

Na záver prisypeme nasekanú petržlenovú vňať, podľa potreby dochutíme soľou, stiahneme z plameňa a necháme aspoň 20 minút postáť.

Pečený karfiol s cibuľou a parmezánom

Karfiol zbavíme vonkajších hrubších listov. Tie menšie a jemnejšie spolu s hrubšími stredovými časťami karfiolu pokrájame na menšie kúsky. Zvyšok karfiolu ručne rozoberieme na menšie ružičky. Dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou.

V hrnci privedieme do varu vodu s lyžicou soli a octu. Najskôr do vriacej vody vložíme pokrájané hrubšie časti a listy. Varíme 4 minúty. Potom pridáme aj menšie ružičky karfiolu a všetko spolu varíme ďalšie 3 minúty.

V malej panvici nasucho 3 - 4 minúty opečieme rascu a čierne korenie. Koreniny presypeme do kamenného mažiara a rozdrvíme na prášok.

V hlbokej panvici roztopíme maslo a 3 minúty na ňom opekáme na plátky nakrájané cibuľky a nasekaný cesnak. Poprášime pripravenou zmesou korenín, krátko opečieme a ihneď pridáme precedený karfiol aj s listami.

Na záver pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme dvoma lyžicami najemno nastrúhaného parmezánu a strúhankou.

Ryžu varíme 10 minút v dvojnásobnom množstve vody.

Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

tags: #kuchyna #lidla #recepty #karfiol

Populárne príspevky: