Kuchyňa Lidla: Kura, tekvica a inšpiratívne recepty

Ste fanúšikom šťavnatých, korenistých jedál? Alebo možno máte radi, keď jedlo poriadne vyštípe bacily? V tom prípade vám pravdepodobne bude chutiť mexické jedlo. Mexická kuchyňa je hlboko zakorenená v kultúre a tradíciách krajiny a odráža históriu a rozmanitosť jej obyvateľov.

Základom mexickej kuchyne sú tzv. "Tri sestry" - kukurica, fazuľa a tekvica. Často sa používajú aj papričky ako jalapeños a chipotles, ktoré dodávajú mexickým jedlám jedinečnú štipľavosť. Paradajky a cibuľa sú tiež veľmi populárne a často sa z nich pripravuje "pico de gallo" - čerstvý mexický šalát, ktorý sa skvele kombinuje s "guacamole" - pomazánkou z avokáda.

Niektoré z najvýznamnejších potravín predstavených domorodcom počas španielskej kolonizácie boli mäso z domácich zvierat, ako sú kura a kravy. Mäso (bielkoviny) zo zvierat bolo obzvlášť ťažké zohnať v ranej Mezoamerike, vďaka čomu boli domestikované zvieratá ako sliepky, ovce, kozy a kravy mimoriadne užitočné, keď boli predstavené.

Chcete si vychutnať chuť Mexika priamo z pohodlia vašej kuchyne? Akciová ponuka diskontného reťazca Lidl vám teraz prináša niekoľko produktov privátnej značky El Tequito, ktoré potešia vašu dušu Mexičana či Mexičanky. V predajniach naprieč Slovenskom nájdete lahodnú taco salsu medium, ale i štipľavý variant, chilli con carne či tortilla rolls.

Navyše, vďaka Kuchyni Lidla máte k dispozícii niekoľko receptov od obľúbeného šéfkuchára Marcela Ihnačáka. Skúste niečo nové a neznáme! V Lidli nielen nakúpite za diskontné ceny, ale dostanete tu aj novú kuchársku knihu 100 receptov z Kuchyne Lidla. A môžete si navariť niečo, čo ste ešte neochutnali. Máme pre vás pár tipov!

Akciová ponuka diskontného reťazca Lidl vám teraz prináša niekoľko produktov privátnej značky El Tequito, ktoré potešia vašu dušu Mexičana či Mexičanky. V predajniach naprieč Slovenskom nájdete lahodnú taco salsu medium, ale i štipľavý variant, chilli con carne či tortilla rolls.

Pečené zemiaky s tekvicou Hokaido

Pečené zemiaky s tekvicou hokaido sú vynikajúcou voľbou pre jednoduchú, chutnú a zdravú večeru. Tento recept kombinuje sladkastú chuť tekvice hokaido so zemiakmi a aromatickými koreninami, čím vytvára harmonickú a sýtu kombináciu. Navyše, príprava je nenáročná a výsledok stojí za to.

Ingrediencie a príprava

Na prípravu pečených zemiakov s tekvicou hokaido budete potrebovať:

• Zemiaky
• Cibuľu
• Tekvicu hokaido
• Olej
• Soľ
• Korenie
• Mletú papriku
• Kuracie stehná (voliteľné)
• Mletú rascu
• Stonky tymianu

Postup:

1. Príprava zeleniny: Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Tekvicu hokaido umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Dôležité je, že tekvicu hokaido pred pečením nemusíte šúpať, čo výrazne urýchľuje prípravu.
2. Ochutenie zeleniny: Nakrájanú zeleninu preložíme na plech. Osolíme, okoreníme a posypeme 1 ČL mletej papriky. Prelejeme ju 2 PL oleja a všetko poriadne premiešame, aby sa chute rovnomerne rozložili.
3. Príprava kuracích stehien (voliteľné): Kuracie stehná z oboch strán osolíme, okoreníme a zvrchu posypeme mletou rascou a zvyšnou mletou paprikou. Stehná prelejeme zvyšným olejom a rukami korenie s olejom rovnomerne rozotrieme po stehnách.
4. Pečenie: Do pekáča na záver pridáme stonky tymianu. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 40 minút na 180 °C, alebo kým zelenina a kuracie stehná nie sú mäkké a zlatisté.

Variácie a tipy

Pečené zemiaky s tekvicou hokaido sú veľmi variabilné a dajú sa prispôsobiť vašim preferenciám. Tu je niekoľko tipov a variácií, ktoré môžete vyskúšať:

• Pridanie ďalšej zeleniny: Okrem zemiakov a tekvice môžete pridať aj inú koreňovú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen alebo bataty. Bataty, známe aj ako sladké zemiaky, dodajú jedlu ešte sladšiu a bohatšiu chuť.
• Použitie rôznych druhov syra: Pečená tekvica sa výborne hodí k rôznym druhom syra. Môžete vyskúšať pridať kúsky camembertu, fety alebo kozieho syra počas posledných minút pečenia, aby sa syr roztopil a dodal jedlu krémovú textúru.
• Ochutenie bylinkami a korením: Okrem tymianu môžete použiť aj iné bylinky, ako napríklad rozmarín, šalvia alebo oregano. Z korenín sa k tekvici hokaido hodí najmä muškátový oriešok, škorica alebo zázvor.
• Príprava na sladko: Tekvicu hokaido môžete pripraviť aj na sladko. Stačí ju nakrájať na kúsky, pokvapkať medom, posypať škoricou a piecť v rúre, kým nezmäkne. Takto pripravená tekvica chutí ako pečené gaštany.
• Šalát z pečenej tekvice: Pečenú tekvicu môžete použiť aj ako súčasť šalátu. Stačí ju zmiešať s rukolou, orechmi, sušenými brusnicami a zálievkou z olivového oleja, citrónovej šťavy a medu.

Tekvica hokaido a jej benefity

Tekvica hokaido je obľúbená pre svoju sladkastú chuť a jednoduchú prípravu. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ako napríklad vitamín A, vitamín C, vitamín E, draslík a železo. Je tiež bohatá na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu.

Ďalšie recepty s tekvicou hokaido:

• Tekvicová polievka: Krémová tekvicová polievka je ideálna na chladné dni. Môžete ju ochutiť zázvorom, kokosovým mliekom alebo kari korením.
• Tekvicové rizoto: Rizoto s tekvicou hokaido je sýte a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.
• Tekvicové pyré: Tekvicové pyré je vynikajúca príloha k mäsu alebo rybám. Môžete ho ochutiť muškátovým orieškom, maslom alebo smotanou.
• Tekvicový koláč: Tekvicový koláč je tradičný dezert, ktorý sa často pripravuje na jeseň.

Zapekané zemiaky s tekvicovou omáčkou a syrom

Zapekané zemiaky s tekvicovou omáčkou a syrom vás hladnými nenechajú. Ak vás nenapadlo spotrebovať tekvicu týmto spôsobom, recept je super inšpiráciou.

Recept

Ingrediencie:

• Bešamel:
  • 50 g masla
  • 40 g hladkej múky
  • 400 ml mlieka
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
• Tekvicová omáčka:
  • 400 g tekvica Hokkaido
  • 2 ks šalotka
  • 50 g čerstvý zázvor
  • 4 PL olivový olej
• Na dokončenie:
  • 200 g cheddar syr
  • 1 kg zemiaky
  • 3 vetvičky čerstvý tymián

Postup:

1. Maslo rozohrejeme v menšom hrnci, pridáme múku a minútu spoločne restujeme. Potom zalejeme vriacim mliekom a privedieme k varu. Na miernom plameni varíme približne 15 minút. Ochutíme soľou a korením.
2. Tekvicu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Šalotku a zázvor olúpeme a nakrájame na nadrobno. Na olivovom oleji v hrnci orestujeme najskôr šalotku, po piatich minútach pridáme zázvor a tekvicu. Zalejeme vodou, aby bola tekvica ponorená, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 20 minút. Potom pokrievku zoberieme a varíme tak dlho, až kým sa všetka tekutina neodvarí.
3. Uvarenú tekvicu rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
4. Syr nastrúhame nahrubo, zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky.
5. Tekvicové pyré zmiešame s bešamelom.
6. Na dno pekáča rozotrieme 3 lyžice omáčky, poukladáme polovicu zemiakov, nalejeme polovicu pyré a posypeme polovicou syra. Potom všetko zopakujeme ešte raz.
7. Dáme piecť pri 140 °C na 90 minút.

Ďalšie inšpiratívne recepty z Kuchyne Lidla

Pikantné kuracie karí kúsky s tarhoňou

• Čas prípravy: 60 minút
• Náročnosť: stredná
• Porcie: 4 - 6

Suroviny:

• 1 kg kuracích spodných a horných stehien
• Soľ, mleté čierne korenie
• Hladká múka
• Olivový olej
• 4 strúčiky cesnaku
• Čerstvý tymian
• 1 lyžička mletej štipľavej červenej papriky
• 1 lyžička karí korenia
• 150 ml bieleho suchého vína
• 200 ml smotany na šľahanie 33 %
• 500 g tarhone
• Čerstvá pažítka

Postup:

1. Kuracie stehná presekneme na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a zľahka obalíme v múke. Restujeme ich sprudka na rozohriatom oleji zo všetkých strán do zlatohneda.
2. Pridáme nadrobno pokrájané strúčiky cesnaku a tymian. Po chvíli ochutíme štipľavou paprikou a karí korením, zmiernime oheň a krátko opečieme.
3. Prilejeme víno a chvíľu povaríme, aby sa odparil alkohol. Podlejeme vriacou vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Prikryjeme pokrievkou a na miernom plameni dusíme domäkka 30 - 45 minút.
4. Tesne pred dokončením prilejeme smotanu, premiešame a ešte dve minúty povaríme.
5. Rozohrejeme olej, prisypeme tarhoňu, osolíme a opekáme. Keď získa zlatistú farbu, zalejeme vriacou vodou (0,5 cm nad tarhoňu), prikryjeme pokrievkou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 10 minút. Na záver primiešame posekanú pažítku.

Bravčové pliecko na smotane s restovanou tekvicou

• Čas prípravy: 120 minút
• Náročnosť: stredná
• Porcie: 4 - 6

Suroviny:

• Pliecko:
  • 1 kg bravčového pliecka
  • 4 bobkové listy
  • Nové korenie
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Čerstvý rozmarín
  • 200 ml bieleho suchého vína
  • Cca 1 l zeleninového vývaru
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 250 ml smotany na šľahanie 33 %
  • 70 g masla
  • Čerstvá petržlenová vňať
• Restovaná tekvica:
  • 1 tekvica hokkaido
  • 1 červená cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Šťava z ½ citróna
  • 20 g masla
• Dochutenie: Soľ, mleté čierne korenie, olivový olej, čerstvý tymian

Postup:

1. Mäso ochutíme a sprudka restujeme na rozpálenom oleji zo všetkých strán. Pridáme bobkové listy, nové korenie a nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom. Ochutíme tymianom a rozmarínom. Restujeme 5 minút.
2. Podlejeme vínom, z ktorého necháme odpariť alkohol, a potom vývarom tak, aby bolo mäso zaliate do dvoch tretín. Prikryjeme pokrievkou a dusíme. Približne po 30 minútach dochutíme horčicou a varíme asi hodinu. Asi päť minút pred dokončením pridáme smotanu a maslo.
3. Umytú a osušenú tekvicu rozpolíme a vydlabeme jadierka. Dužinu nakrájame na menšie kúsky, preložíme do misky, osolíme, koreníme, polejeme olejom, posypeme tymianom a zľahka premiešame. Restujeme na oleji. Pridáme cibuľu nakrájanú na lupienky a cesnak na plátky. Na záver dochutíme citrónovou šťavou a do panvice pridáme maslo, ktoré necháme roztopiť.

Cuketový šalát s jemne zaúdeným lososom

• Čas prípravy: 40 minút
• Náročnosť: nízka
• Porcie: 2

Suroviny:

• 200 g malých zemiakov
• 2 vajcia
• Olivový olej, soľ
• 1 cuketa, mleté čierne korenie
• 1 červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 hrsť sušených paradajok
• 1 hrsť čiernych olív bez kôstok
• 220 g jemne zaúdeného lososa
• Šťava z ½ citróna
• 1 hrsť šalátu mix

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke domäkka. Vajcia izbovej teploty vložíme do vriacej vody a varíme 4 - 5 minút tak, aby žĺtky zostali jemne tekuté.
2. Uvarené zemiaky prepolíme, dáme restovať na rozohriatu panvicu s olejom a osolíme. Pridáme umytú cuketu nakrájanú na menšie kúsky, soľ a korenie.
3. Keď majú zemiaky zlatistú farbu, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, nakrájané sušené paradajky a natrhané olivy. Lososa stiahneme z kože, nakrájame na kúsky a vložíme do panvice k ostatným surovinám. Všetko spolu premiešame.
4. Pred dokončením pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme a posypeme šalátom.

Biskupský chlebíček s opitým ovocím

• Čas prípravy: 120 minút (odležanie cez noc)
• Náročnosť: nízka
• Porcie: 16

Suroviny:

• Macerované ovocie:
  • 260 g sušených hrozienok
  • 260 g sušených brusníc
  • 130 ml pomarančovej šťavy
  • 80 ml brandy
  • 30 g medu
  • Kôra z 1 pomaranča
  • Kôra z 1 citróna
• Cesto:
  • 130 g trstinového cukru
  • 160 g masla
  • 3 vajcia
  • 30 ml brandy
  • ½ lyžičky perníkového korenia
  • 150 g hladkej múky
  • 1 lyžička kypriaceho prášku
  • 70 g blanšírovaných mandľových plátkov
• Zdobenie:
  • 400 g práškového cukru
  • 20 ml brandy
  • Šťava z 1 citróna
  • 100 g pomarančového džemu
  • 4 celé škorice
  • Sušené kolieska z 1 pomaranča

Postup:

1. Všetky suroviny na macerované ovocie zmiešame a necháme cez noc odležať.
2. Na druhý deň vyšľaháme cukor s maslom do peny. Postupne po jednom zašľaháme vajcia. Prilejeme brandy, prisypeme perníkové korenie, múku zmiešanú s práškom do pečiva a šľaháme do spojenia. Potom do cesta ručne zapracujeme mandľové plátky a precedené napučané ovocie (šťavu odložíme).
3. Formu cca 22 x 8 x 7 cm vystelieme papierom na pečenie, vylejeme cesto, povrch zarovnáme a prikryjeme alobalom. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov asi hodinu. Potom odkryjeme a dopekáme 20 - 30 minút.
4. Ešte horúci chlebík polejeme odloženou šťavou a necháme úplne vychladnúť.
5. Na zdobenie zmiešame cukor s brandy (prípadne iba s pomarančovou šťavou). Pridáme toľko citrónovej šťavy, aby poleva zostala hustá. Vychladnutý chlebík vyberieme z formy, stiahneme papier. Povrch koláča potrieme džemom a potom polevou. Ozdobíme škoricou a kolieskami pomaranča. Tie sušíme nakrájané v rúre pri teplote 40 stupňov asi hodinu.

Suroviny nakúpite za diskontné ceny v Lidli.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice Hokaido (na 100g)

tags: #kuchyna #lidla #kura #tekvica #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na kváskový chlieb
• Bývanie v Ružomberku a okolí
• Zloženie syra Pilos
• Recept na hovädzie plnené klobásovou zmesou
• Kvalitné stravovanie Nitra