Recepty na tradičné talianske polievky

Talianska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a bohatstvom chutí. Okrem cestovín a pizze ponúka aj vynikajúce polievky, ktoré sú plné zeleniny a byliniek. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na tradičné talianske polievky, ktoré si môžete pripraviť doma.

Minestrone so špargľou

Jednoduchá, jarná polievka minestrone patrí k pokrmom z jedného hrnca. Plná sviežej a farebnej zeleniny ideálne doplní obed alebo sa stane súčasťou odľahčenej večere. Minestrone je jedna z najznámejších talianskych polievok a vo verzii so špargľou dostáva ďalšiu dávku vitamínov a antioxidantov. Minestrone je polievka plná textúr a zdravých ingrediencií. Vítaným bonusom je príprava v jednom hrnci, čiže čím menej riadov, tým menej umývania.

Recept na zeleninovú polievku Minestrone z Talianska │ Zuzana Machová

Minestrone polievka je bohatá na zeleninu a chutí skvele.

Recept na Minestrone so Špargľou

Ingrediencie:

Pór
Fenikel
Mrkva
Cesnak
Olivový olej
Soľ
Sušené talianske bylinky
Korenie
Zeleninový vývar
Zemiaky
Fazuľa
Špargľa
Hrášok

Postup:

Tmavozelenú časť póru odrežeme a zvyšnú časť nakrájame na kolieska až po koreň.
Odrežeme stonky a koreňovú časť fenikla. Buľvu rozrežeme na polovicu a odstránime tvrdé, vonkajšie vrstvy. Listy (vňať) si odložíme na ozdobu.
Vo väčšom hrnci zohrejeme olivový olej.
Pridáme pór, mrkvu, fenikel a cesnak.
Ochutíme soľou, sušenými talianskymi bylinkami a korením.
Prilejeme zeleninový vývar a vsypeme zemiaky a fazuľu.
Nakoniec vmiešame kúsky špargle a hrášok a varíme ďalších 5 minút.

Krémová cuketová polievka s parmezánom a bazalkou

Krémová cuketová polievka s parmezánom a bazalkou.

Medzi obľúbené talianske polievky patrí napríklad aj krémová cuketová polievka s bazalkou a parmezánom. Na oleji pár sekúnd opekáme posekaný cesnak a hrsť posekanej bazalky, pridáme očistenú a pokrájanú cuketu, premiešame, zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 8-10 minút (cuketa musí byť mäkká). Malú časť cukety odoberieme a zvyšok rozmixujeme do hladka. Pridame strúhaný parmezán a smotanu, prevaríme a podávame s kúskami odloženej cukety, hoblinami parmezánu a troškou posekanej bazalky alebo petržlenovej vňate.

Brokolicová Polievka

Výborná a super jednoduchá krémová polievka z brokolice, ktorú má každý rád. Na jej prípravu vám stačí pár surovín a hotová je do pol hodinky. Vyskúšajte náš overený recept na najlepšiu brokolicovú polievku. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno. Speníme na masle. K cibuľke pridáme nakrájané zemiaky. Zemiaky zalejeme vodou. Približne v polovici varenia (cca po 10-12 minútach) pridáme očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu. Zalejeme vodou. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Polievku rozmixujeme. Vznikne nám hustý, hladký krém. Pridáme mlieko. Na záver polievku zjemníme smotanou na šľahanie. Pridáme podľa želanej hustoty. Podľa potreby ešte dochutíme soľou. Ja zvyknem do polievky pridať štipku chilli.