Domáce kukuričné oblátky: Tradičný recept a tipy na bezlepkové Vianoce

Vianočné trhy prinášajú širokú ponuku domácich oblátok s rôznymi príchuťami. Nie každému však chutia kupované. Domáce je domáce a ak sa držíte aj vy tohto hesla, navštívte radšej väčšie diskusné fóra v sociálnych médiách.

V predvianočnom období tam totižto nájdete veľa ponúk na poctivé domáce vianočné oblátky bez lepku.

Všetci, ktorí žijú bez lepku, to majú občas trochu ťažšie. Menší výber, menej možností ako variť a piecť, ale hlavu hore. Aj bezlepkové Vianoce môžu byť krásne, chutné, voňavé a zvládnete ich „ľavou zadnou“.

Bezlepkové Vianoce začneme oblátkami s medom. Niekde dokonca aj s cesnakom. Možno poznáte obchodíky, kde dnes dostať kúpiť bezlepkové oblátky.

Výroba domácich oblátok

Čo potrebujete?

Ak sa niekto rozhodne upiecť si domáce oblátky sám a babička mu nezanechala železá na pečenie, potrebuje na to špeciálny elektrický stroj, ktorý sa dá zohnať od špecializovaného výrobcu na objednávku.

V ponuke sú rôzne vzory od svetských po náboženské, okrúhleho či elipsovitého tvaru. K stroju je nutná tenká drevená vareška, pomocou ktorej sa dáva dole hotová oblátka a palička na výrobu trubičiek.

Aby sa pečené cesto nelepilo na železá, na ich potieranie sa používa včelí vosk zabalený v bavlnenej handričke. Bez neho by sa sladké oblátky lepili a lámali.

Recepty na prípravu

Receptov na prípravu klasických sladkých oblátok i slaných so syrom, bryndzou či rascou je množstvo. Niekoľko sme našli aj na internete. Sú medzi nimi aj orechové, vanilkové či makové. Základom každého cesta je mlieko, múka, vajíčko, cukor a olej.

Dôležité je, aby bolo dostatočne riedke a dobre sa po železách rozlialo. Na jednu oblátku stačí len jedna lyžica hmoty rovnomerne rozliatej po ploche stroja. Na trubičky potrebujeme omnoho sladšie cesto. Práve cukor, ktorý pri pečení karamelizuje, spôsobí, že oblátka sa ľahko nakrúti na drevenú paličku.

Tipy a triky

Prvé pokusy vyrobiť si domácu oblátku neskončili najlepšie. Ak je cesto husté, nedá sa dobre roztlačiť na celú plochu. Je ho treba zriediť mliekom. Naopak, ak je cesto príliš riedke, rýchlo sa roztečie a vylieva sa po okrajoch stroja.

Tiež nie je ľahké nájsť si spôsob, ako pritlačiť železá dokopy. Ak sa stroj zatvorí príliš rýchlo, cesto sa rozprskne a z oblátky nič nie je. Ak zase pomaly, nemusí sa roztiecť po celej ploche.

Okrem toho je pečenie domácich oblátok dosť časovo náročná práca. Jednu dávku sme spracovávali skoro tri hodiny.

Ak si pri štedrovečernom stole na domácu oblátku natriete med, spomeňte si, ako ťažko sa vyrába.

Ďalšie tipy na bezlepkové Vianoce

Mnohí výrobcovia domácich oblátok už roky pečú oblátky z našej bezgluténovej múky Promix PK špeci, ktorá je bez alergénov, neobsahuje ani laktózu, ani sóju a samozrejme, ani pšenicu.

Bude u vás rozvoniavať kapustnica? Polievkové zvyky sú rôzne, vianočné polievky však majú niečo spoločné. Bývajú husté a bohaté, aby zahriali a zasýtili. Ak ich zajedáte chlebíkom, nezabudnite, že chutný bezlepkový chlieb (svetlý, tmavý alebo ľanový) máme pre vás aj my.

Pre tých zdatnejších ponúkame recept, ako si upiecť bezlepkový chlieb bez miesenia. Možno práve Vianoce sú tým obdobím, kedy si doprajeme niečo špeciálne.

Odložíme si bokom dve PL zmesi Beta a potom premiešame suché prísady. Postupne prilievame vodu tak, aby sme dostali lepkavú, mäkšiu ale nie tekutú konzistenciu. Ak treba, pridáme ešte vodu. Premiešame varechou a prikryté necháme kysnúť cez noc, resp.8-12 hodín.

Vykysnutú zmes dáme na pracovnú dosku posypanú 2 PL Beta zmesi, trochu ručne premiesime. Rúru rozohrejeme na 230 stupňov a v nej rozohrievame aj ohňovzdornú nádobu s vekou (napr. misu z jenského skla). Do rozohriatej misy prenesieme nakysnuté cesto (bude neforemné, ale to je v poriadku), zavrieme vekom a pečiem asi 35 minút. Potom veko odokryjeme a pokračujeme v pečení ďalších 15-20 minút.

A výsledok? Presvedčte sa sami. Asi najviac slovenských rodín večeria na Vianoce vysmážaného kapra. Raz darmo, sme národ, ktorý má rád vysmážané jedlá. Rezne, kapor, filé… Ak aj vy plánujete na Vianoce smažiť kapra, nezabudnite na strúhanku. A doprajte si tú najlepšiu.

Bezgluténová strúhanka Novalim je poctivá pečivová strúhanka, žiadne rozomleté kukuričné lupienky. V každej domácnosti, ktorá žije bez lepku, sa zíde.

Pečenie bez kompromisov

Raz sme kdesi čítali, že Vianoce sú obdobím, kedy pečú aj tí, ktorí inak cez rok rúru ani nezapnú. Bez ohľadu na to, či pečiete málo alebo veľa, či máte s pečením bezlepkových koláčov a zákuskov skúsenosti alebo nie, máme pre vás dobrú správu. Tieto Vianoce si napečie s Novalimom každý. Vďaka horúcej produktovej novinke, ktorá vám uľahčí vianočné pečenie bez toho, aby ste robili kompromisy v kvalite.

Len nedávno sme na trh uviedli hotové chladené cestá na pečenie. Môžete si vybrať medzi medovým cestom s perníkovým korením alebo krehkým lineckým cestom. Alebo si radšej nevyberajte a zadovážte si rovno obe. Využijete ich totižto na veľa spôsobov.

• Z medového cesta napečiete za menej ako pol hodinu skvelé voňavé medovníky - cesto stačí len rozmiesiť, vykrojiť a medovníčky sa môžu piecť. Ak máte radšej krémové zákusky, z medového cesta upečiete tenké medové pláty na medové rezy alebo domáce orechovo medové koláče.
• Z lineckého cesta upečeiete rovnako jednoducho klasické linecké koláčiky, ktoré naplníte lekvárom a posypete cukrom. Krehké cesto sa skvelo hodí na prípravu jablkového pité, na tarty a tartaletky či na plnené košíčky.

Chýbajú vám tu vanilkové rožteky? Zachrumkali ste si už na najnovších bezlepkových keksoch Mariela? Vďaka anízu, fenyklu a amarantu výborne chutia a navyše sú ešte obohatené o komplex minerálov z morských rias. Zídu sa vám po celý rok, do kabelky, na desiatu, proste na zahnanie rýchleho hladu.

Ak hľadáte viac inšpirácie na bezlepkové vianočné pečenie, navštívte našu stránku www.novalim.net a v sekcii receptov nájdete napríklad náš najnovší vianočný receptár bezlepkových receptov. Vlastnoručne sme ich napiekli a otestovali, máte sa na čo tešiť.

Naše virtuálne vianočné prípravy ukončíme ešte šikovným tipom na hotové parené knedle, ktoré sa už druhú sezónu tešia vašej priazni.

Recepty na sušienky

Sušienky sú jemné pečivo z nekysnutého cesta, obľúbené u malých aj veľkých maškrtníkov. Tí menší si na nich pochutnávajú s mliekom, tí väčší s kávou. My sme si pre vás pripravili 3 jednoduché a rýchle recepty na obľúbené sušienky zvané „cookies“, jemné kokosové a aromatické levanduľové sušienky.

Cookies s kúskami čokolády

Celosvetovo obľúbene sušienky s najtradičnejšou verziou s kúskami čokolády chutia výborne. Horká, mliečna či biela čokoláda, môžete použiť akúkoľvek. Oplatí sa však investovať a kúpiť kvalitnejšiu čokoládu. Môžete aj jednoducho nasekať svoju obľúbenú čokoládu a pripraviť si tak kúsky čokolády do týchto lahodných sušienok.

Čokoláda nie je jediná ingrediencia, ktorú môžeme pri príprave použiť. Z cesta tvarujeme lyžičkou, naberačkou alebo rukami guličky, ktoré poukladáme na plech s papierom na pečenie s dostatočnými medzerami.

Jemné kokosové sušienky

Jemnými kokosovými sušienkami so sladkastou chuťou kokosu viete pohostiť každú návštevu. Následne z cesta tvarujeme guličky, ktoré poukladáme na plech s papierom na pečenie.

Aromatické levanduľové sušienky

Netradičné aromatické sušienky s prenikavou chuťou a vôňou levandule sú skutočne výnimočné. Ak milujete špecifickú chuť levandule, neváhajte ich vyskúšať.

TIP: Ak máte chuť na chutné sušienky, ale nechce sa vám piecť, sušienky bez roboty nájdete aj u nás na valachshope.

tags: #kukuricne #oblatky #recept #domace

Populárne príspevky:

• Zdravé palacinky pre deti
• Chutné jedlá bez mlieka
• Recept na paradajkovú polievku
• Recepty na Bravčové na Vypeku
• História cheesecake