Kukuričné Placky: Recepty vhodné pri hnačke a tipy na zdravé stravovanie

Kukuričné placky sú univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sú chutné, zdravé a môžu byť bezlepkové, čo ich robí ideálnou voľbou pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu týchto skvelých placiek.

Kukuričné chrumky ako súčasť diéty pri hnačke

Pri tráviacich problémoch, ako je hnačka, je dôležité dbať na správnu stravu. Kukuričné chrumky (nesolené) môžu byť súčasťou diéty, pretože sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú tráviaci systém. Okrem chrumiek sa odporúčajú aj banány (mixované alebo potlačené), varené mleté mäso (kuracie, teľacie, hovädzie, morčacie) a ryžový odvar. Dôležité je konzumovať diétne sucháre, jeden deň staré biele pečivo bez tuku a slané soletky bez zrniečok.

Recepty na kukuričné placky

Kukuričné Placky so Zeleninou a Syróm

Tieto placky sú ideálne ako obed alebo večera a chutia najlepšie hneď po upečení, vďaka roztekajúcemu sa syru. Môžete použiť klasický eidam, goudu, no nebojte sa siahnuť aj po parmezáne (v tom prípade však trošku opatrnejšie so soľou). Placky môžete jesť samostatne, alebo k nim pridajte šalát z čerstvej zeleniny, avokádo a jogurtový dip.

Ingrediencie

• 100 g celozrnnej špaldovej múky
• 2 vajíčka
• 1 veľká konzerva kukurice (280 g)
• 100 g cukety
• 50 g tvrdého syru
• 60 ml mlieka
• 2 strúčiky cesnaku
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• 1/4 ČL chilli
• 1 ČL sušeného tymianu
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1/2 PL olivového oleja

Postup

1. Kukuricu prepláchneme, osušíme a zmiešame ju s vajíčkami, múkou, pretlačeným cesnakom, nahrubo nastrúhaným syrom, najemno nastrúhanou a vyžmýkanou cuketou, všetkými koreninami a mliekom.
2. Do cesta na záver vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.
3. Z cesta lyžicou tvarujeme väčšie placky, ktoré opekáme na olivovom oleji dozlatista.
4. Ešte horúce placky posypeme strúhaným syrom, ktorý sa krásne roztečie. Podávame samostatne alebo ako prílohu.

Zdravé Kukuričné Tortilly s Avokádom a Fazuľou

Kukuričné tortilly sú úžasnou voľbou na zdravý a chutný obed. Neobsahujú vajcia, mlieko, kvások ani lepok a sú tak ideálne pre alergikov a navyše sú aj diétne. Ak so mnou varíte už nejaký čas tak viete, že avokádo je vo fit receptoch skrátka neodolateľné. Lahodne krémové avokádo na teplých kukuričných tortillách spolu s fazuľou, kukuricou a ďalšou zeleninou je skrátka božská a hlavne nutrične hodnotná a zdravá kombinácia. Kto chce, môže si do nich tiež pridať mäso a syr. Mňam! Jedlo je navyše bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, no najmä na draslík.

Tip na záver: Hotové tortilly môžeme prevesiť cez rošt v rúre a zapiecť ich 10-15 minút pri 190 stupňoch.

Slané Kukuričné Palacinky Bez Lepku a Mlieka

Tieto palacinky sú výbornou pochúťkou pre každého, dokonca sú vyrobené bez mlieka a lepku. Kukuričná múka je sladkastá, chutí aj deťom. Palacinky sa dajú naplniť a zobrať so sebou aj na cesty.

Ingrediencie (na 10 palaciniek)

• 2 vajíčka
• 400 g hladkej kukuričnej bio múky
• ½ l vlažnej vody
• 2 lyžice olivového oleja + na potretie panvice
• 1 lyžicu sušeného cesnaku
• 1 lyžicu mletej sušenej zeleninovej zmesi
• štipku morskej/himalájskej soli

Postup

1. Ručným mixérom vymixujeme vajíčka do peny, pridáme múku a vodu primiešavame postupne.
2. Vznikne nám husté liate cesto.
3. Domiešame olej a sušený cesnak aj sušenú jemne mletú zeleninovú zmes.
4. Cesto necháme chvíľku postáť a občas ho premiešame.

Kukuričné Placky na Tacos

Placky na tacos sú malé okrúhle tortilly s priemerom cca 14 - 15 cm. Existujú v mäkkej alebo v predsmaženej verzii.

Mäkké tortilly

Majú rovnakú konzistenciu ako klasická tortilla, stačí ich prihriať v mikrovlnke alebo na suchej panvici.

Predsmažené tortilly

Sú chrumkavé a krehké, predávajú sa zabalené v škatuli. Smažia sa už prehnuté do tvaru mušle a pred konzumáciou ich nechajte nahriať v mikrovlnke alebo rúre.

Hotové placky na tacos môžete kúpiť v obchodoch s mexickými alebo orientálnymi surovinami, ale aj vo väčších hypermarketoch. Na ich prípravu sa používa špeciálna múka masa harina, ktorá sa vyrába z kukurice varenej vo vode s haseným vápnom, olúpanej a namletej. Z klasickej kukuričnej múky placky na tacos bohužiaľ veľmi dobre urobiť nejdú, pretože sa lámu a nedržia.

Recept na Tacos s Pšeničnou Múkou

Ak nemáte múku masa harina, môžete použiť kombináciu kukuričnej a pšeničnej múky.

1. V mise zmiešajte kukuričnú a pšeničnú múku so soľou.
2. Pridajte vodu a rukou vypracujte cesto.
3. Z cesta vytvarujte placky a opečte ich na panvici.
4. Upečené placky ihneď zakryte utierkou, aby zostali mäkké.

Tipy na Náplne do Tacos

• Mäso: Grilovaný steak nakrájaný na tenké plátky alebo trhané mäso (bravčové, hovädzie, losos, krevety)
• Zelenina: Paradajky, paprika, cibuľa (biela alebo červená), nakladaná kukurica, chilli papričky

Príprava Cesta na Kukuričné Placky: Základné Princípy

Predtým, než sa pustíte do prípravy, pozrite si rôzne recepty a videá, aby ste získali predstavu o rôznych postupoch. Základ však zostáva podobný. Môžete skúsiť dva spôsoby:

• Zmiešajte múku (ideálne špeciálnu predvarenú múku PAN) so soľou a postupne pridávajte teplú vodu.
• Do teplej vody pridajte štipku soli a pomaly prisýpajte múku, pričom neustále miesite.

Cesto by malo byť kompaktné, ale nie príliš tuhé. Musí sa dať z neho vytvarovať guľka a následne placka. Ideálna hrúbka placky je približne 1 cm a priemer 8 cm.

Pečenie Kukuričných Placiek: Dosiahnite Zlatistú Farbu

Na panvici rozohrejte olivový olej a placky opekajte z oboch strán, kým nezískajú krásnu zlatú farbu. Ešte teplé ich môžete rozkrojiť a naplniť podľa vlastnej chuti.

Tipy na Náplne: Inšpirujte sa!

• Čerstvý syr, šunka a strúhaný ementál
• Pomaly pečené morčacie stehno na rozmaríne a cesnaku (natrhané mäso), plátky avokáda a mozzarelly, potreté lyžicou hrubozrnnej horčice

Placky sú chutné aj na druhý deň.

Kukuričné Placky s Trhaným Mäsom a Salsou: Mexická Inšpirácia

Tento recept je inšpirovaný mexickou kuchyňou a kombinuje trhané mäso s domácou salsou a ďalšími obľúbenými prísadami.

Ingrediencie

• Placky na tacos (pripravené podľa vyššie uvedeného receptu)
• Hovädzie alebo bravčové mäso (ideálne pliecko)
• Cukor
• Soľ
• Sladká paprika
• Cesnak
• Čierne korenie
• Olej
• Paradajky
• Paradajkový pretlak
• Voliteľné: cibuľa, koriander, avokádo, limetka, kyslá smotana

Postup

1. Rúru vyhrejte na 200 °C.
2. Zmiešajte cukor, soľ, papriku, prelisovaný cesnak a čierne korenie.
3. V panvici rozpáľte olej a mäso na ňom zo všetkých strán opečte.
4. Teplotu stiahnite na 150 °C. Pečte aspoň tri hodiny alebo domäkka.
5. Do panvice, kde sa restovalo mäso, vložte nakrájané paradajky.
6. Duste 5 minút, potom pridajte pretlak a výpek z mäsa.
7. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
8. Keď budete mať hotové placky, mäso aj salsu, pripravte si všetky ďalšie komponenty, na ktoré práve budete mať chuť a môžete sa pustiť do jedla.

Ďalšie recepty a nápady

Okrem spomínaných receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť kukuričné chrumky v kuchyni. Môžete ich pridať do rôznych dezertov, šalátov alebo ich použiť ako obal na mäso či zeleninu.

Sladké varianty kukuričných chrumiek

Kukuričné chrumky sa dajú využiť aj v sladkých receptoch. Môžete ich pridať do jogurtovej pochúťky, detskej žemľovky alebo pripraviť čokoládové chrumky.

Jogurtová pochúťka

Na prípravu jogurtovej pochúťky potrebujete biely jogurt, kukuričné chrumky, okrúhle piškóty, čokoládové guľky a ananásový kompót. Môžete pridať aj trošku mätového sirupu.

Detská žemľovka

Do detskej žemľovky sa pridávajú nesolené kukuričné chrumky a vanilkový puding.

Čokoládové chrumky

Čokoládové chrumky sú jednoduchý a chutný dezert. Na ich prípravu potrebujete maslo, čokoládu na varenie a kukuričné lupienky (cornflakes).

Recept na čokoládové chrumky:

1. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu na varenie a maslo.
2. Pridajte kukuričné lupienky a dobre premiešajte.
3. Lyžičkou dávkujte zmes do papierových košíčkov.
4. Nechajte stuhnúť v chladničke.

Iné využitie kukuričných chrumiek

Kukuričné chrumky sa dajú použiť aj ako posýpka na pečený encián alebo ako súčasť netradičných receptov, ako je šalvia vyprážaná.

Pečený encián

Pečený encián posypaný kukuričnými chrumkami je neskutočná dobrota. Môžete si k nemu pripraviť aj dressing.

Šalvia vyprážaná

Šalvia vyprážaná môže byť zaujímavou alternatívou k bežným snackom. Podobne ako kvety bazy vyprážané ako palacinky, aj šalvia sa dá pripraviť na tento spôsob.

Tipy a triky

• Ak máte radi sladšie chrumky, môžete ich posypať cukrovou polevou.
• Na prípravu čokoládových chrumiek môžete použiť rôzne druhy čokolády, napríklad mliečnu alebo horkú.
• Ak chcete, aby boli chrumky zdravšie, použite nesolené a neochutené varianty.
• Pri príprave diétnych jedál dbajte na to, aby ste používali kvalitné a čerstvé suroviny.

Kukuričné chrumky v strave detí

Pri hnačke u detí je dôležité dodržiavať diétu a podávať im ľahko stráviteľné jedlá. Kukuričné chrumky, ryža, zemiaky, mrkva, chudé kuracie alebo morčacie mäso, banány, jablká a staršie pečivo sú vhodné potraviny.

Domáce kukuričné chrumky - zdravšia alternatíva

Domáce kukuričné chrumky sú zdravšou alternatívou k priemyselne vyrábaným snackom. Pri ich príprave máte kontrolu nad použitými surovinami a môžete sa vyhnúť pridaným konzervantom, farbivám a nadmernému množstvu soli alebo cukru.

Výhody domácich kukuričných chrumiek

• Kontrola nad surovinami: Používate kvalitné a čerstvé suroviny.
• Bez pridaných látok: Vyhnete sa konzervantom, farbivám a umelým arómam.
• Prispôsobenie chuti: Môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
• Zdravšia alternatíva: Obsahujú menej soli, cukru a tuku ako kupované chrumky.

Ako pripraviť zdravé domáce kukuričné chrumky

• Výber surovín: Používajte kvalitnú kukuričnú múku, prípadne kukuričnú krupicu.
• Bez pridanej soli: Vyhnite sa pridávaniu soli alebo používajte len malé množstvo.
• Pečenie namiesto vyprážania: Chrumky pečte v rúre namiesto vyprážania, aby ste znížili obsah tuku.
• Prírodné ochucovadlá: Používajte prírodné ochucovadlá, ako sú bylinky, korenie alebo sušená zelenina.

Kukuričné chrumky pre rôzne vekové kategórie

Kukuričné chrumky sú obľúbené u detí aj dospelých. V závislosti od veku a preferencií môžete pripraviť rôzne varianty.

Kukuričné chrumky pre najmenších

Pre najmenšie deti sú vhodné nesolené a neochutené kukuričné chrumky, ktoré sú ľahko stráviteľné a nespôsobujú alergické reakcie. Môžete ich pridať do príkrmov alebo ich podávať ako samostatný snack.

Kukuričné chrumky pre staršie deti

Staršie deti si môžu pochutnať na ochutených kukuričných chrumkách, napríklad s príchuťou syra, papriky alebo byliniek. Dôležité je dbať na to, aby neobsahovali príliš veľa soli, cukru a umelých prísad.

Kukuričné chrumky pre dospelých

Dospelí si môžu vychutnať kukuričné chrumky ako súčasť rôznych jedál alebo ako snack pri sledovaní televízie.

Čo jesť, keď je dieťa choré?

Žalúdočné problémy, chrípka, silný kašeľ či horúčka. Ako sa stravovať, keď máte doma choré dieťa? Ktoré potraviny vyradiť a ktorými naopak podporíte skoré uzdravenie a zdravie? Keďže hlavná časť imunity sídli v črevách, o vzorovom jedálničku a tipoch na recepty pre choré deti sme sa rozprávali s odborníčkou na výživu. Poradila, ako zahrnúť sezónne bylinky do detských jedál.

Hneď na úvod by ste mali vedieť, čo treba uzamknúť mimo dosah detí v čase, keď choroba začína alebo prepukne. Dôležité je pokračovať v takomto stravovaní aj v období rekonvalescencie - niekedy ho totiž nesprávnou stravou vieme predĺžiť, imunitu oslabiť a tak umožniť, aby sa dieťa nakazilo niekde inde v rýchlom slede za sebou.

Medzi potraviny, ktoré by ste mali vyradiť patria:

• Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky)
• Vyprážané potraviny
• Pikantné a silne korenené jedlá
• Sladené nápoje, kola aj kofola
• Sladkosti

Naopak, do jedálnička určite zaraďte zeleninu a ovocie, najmä zeleninu. Je preto vhodné pripravovať im rôzne typy zeleninových polievok.

Vzorový jedálniček pre choré deti v závislosti od choroby:

• Čo jesť v prípade horúčok: Vhodný je čistý zeleninový vývar alebo bezlepková nesladená obilná kaša doplnená semiačkami. Odporúča sa sezónne ovocie, žiadne citrusy či iné exotické ovocie, ani maliny, černice. Základom je polievka, zeleninová so strukovinou, vývar z kostí so zeleninou (bez mäsa), krémová zeleninová polievka.
• Čo jesť v prípade chrípok alebo kašľa: Pri chrípke, kašli a nachladnutí dochucujte dieťaťu čajík šťavou, sirupom alebo extraktom z čiernej bazy. Dôležité je dodávať detskému organizmu zinok.
• Čo jesť v prípade žalúdočných problémov: Ak dieťa vracia alebo má hnačku, podávajte mu po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj. Pri hnačke podávame podusené jabĺčko alebo banán. Ryžová a ovsená kaša odľahčujú tráviaci trakt.

Ak dieťa vracia alebo má hnačku, podávajte mu po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj, ktorý telu vráti minerály a energiu stratenú vracaním či hnačkou.

Pri hnačke podávame podusené jabĺčko alebo banán - pektín z jablka stolicu zhutňuje. Mrkva zabraňuje, aby sa v čreve usadili patogény vyvolávajúce tráviace problémy.

Ryžová a ovsená kaša odľahčujú tráviaci trakt, napomáhajú tomu, aby sa žalúdok a črevo rýchlejšie zotavili.

Nezabúdajte na fermentované potraviny. Fermentované potraviny predstavujú pre telo úžasný zdroj zdraviu prospešných látok.

Bylinky sú úžasné pre ich všestranné použitie. Môžete ich využiť na vývary, čaje, kúpele, ako koreniny, či na inhaláciu.

Na jar či v lete sa oplatí pridať do detského jedálnička:

• Pažítku: bohatá na mikroživiny, teda vitamíny, minerály a antioxidanty
• Jarnú cibuľku: je výborným zdrojom rozpustnej vlákniny s bohatým zastúpením inulínu, ktorý milujú naše črevá, obsahuje tiež množstvo špecifických látok s antimikrobiálnym a protirakovinovým vplyvom
• Reďkovku: fenomenálny zdroj celého radu fytoživín (flavonoidy, polyfenoly, terpény, glukozinoláty) so širokým spektrom zdraviu prospešných účinkov - okrem koreňa možno spracovať aj listy na rôzne spôsoby
• Žeruchu: práve klíčené semienka sú považované za kľúčový zdroj živín potláčajúcich oxidačný stres, rozvoj zápalu či mutáciu vedúcich k nádorovému bujneniu.

Nezabúdajte ani na kôpor, petržlenovú vňať či bazalku, v letnej sezóne napr. na mätu, ktorá priaznivo ovplyvňuje trávenie.

Pre správne fungovanie nášho organizmu je dôležité udržiavať črevný mikrobióm v dobrej kondícii, pričom jedným z hlavných faktorov, ktoré ho ovplyvňujú, je zloženie našej stravy.

Podávaním vyváženej zdravej stravy tak pomáhame našim deťom budovať a posilňovať si imunitu a obranyschopnosť.

tags: #kukuricne #placky #recept #pri #hnacke

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na špenátové muffiny
• Recepty na kuracie nôžky
• Typy prevodoviek a mlynčekov na mäso
• Nemecké mäso na Slovensku
• Jednoduché Mliečne Recepty