Krémová kukuričná polievka: Rýchly a chutný recept

Kukuričná polievka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduché, rýchle a chutné jedlo. Táto polievka vás poteší svojou sladkou, krémovou chuťou a je ideálna na chladnejšie dni. Pripravte si ju podľa nášho receptu a určite si ju zamilujete!

Ingrediencie

Konzerva kukurice (časť si nechajte na ozdobenie)
Cibuľa
Cesnak
Maslo alebo olej
Bujón (kurací alebo zeleninový)
Karí korenie
Smotana na varenie
Kukuričný škrob
Soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

Tento recept som si požičala od maminy. Touto skvelou kukuričnou polievkou nás s priateľom pohostila pri jednej z posledných návštev Piešťan. Jankovi kukuričná polievka s čili zachutila, a neprestal o nej básniť, kým som sa ju nakoniec nerozhodla zaradiť do tejto knihy.

Na drobno nakrájanú cibuľu opražíme na malom množstve masla alebo oleja.
Pridáme pretlačený cesnak a pražíme len chvíľku (1-2 minúty), aby nám to nestmavlo.
Pridáme konzervy kukurice. (Nechajme trošku kukurice na ozdobenie).
Premiešame, posolíme a prilejeme asi tak 1L vody.
Pridáme bujón a za kávovú lyžičku karí korenia a varíme do mäkka.
Potom s mixérom rozmixujeme a cez sitko s menšími dierkami prelejeme a scedíme od šupiek kukurice. Ja to premiešam s varechou a ide to celkom rýchlo. Na konci, keď mi ostanú iba šupky v sitku, tam ešte dolejem cca 2 dl vody, aby som toho mala trošku viac.
Dáme polievku znovu variť. (Ja som zvykla pridať aj tú kukuricu, čo som na začiatku nechala na ozdobu).
V smotane rozmiešame 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu a nalejeme do vriacej polievky.
Prevaríme aj so smotanou a polievka je hotová.

Môžeme nabrať do tanierov a ozdobiť odloženou kukuricou.

Recept na krémovú kukuričnú polievku s kukuricou Del Monte Cream Style

Alternatívne postupy a tipy

Nájdeš v nej spojenie zmesi exotických korenín, kukurice, kokosového mlieka, limetky, no a na záver do polievky pridáme aj feta či balkánsky syr a čerstvý koriander. Mňam! Kukuričnú polievku takto varte asi 10 minút, kým kukurica úplne nezmäkne. Pár kúskov uvarenej kukurice odložte do misky bokom - budú sa hodiť pri servírovaní. Do polievky pridajte podľa vašej chuti a preferencií chili. Na záver kukuričnú polievku posoľte a pridajte aj kokosové mlieko, alebo sójovú smotanu Alpro. Kokosové mlieko dodá tejto sladko-pikantnej polievke moderný nádych. Ak preferujete tradičnejšiu chuť, alebo nemáte radi kokos, použite sójovú či ryžovú smotanu. Kukuričnú polievku podávajte posypanú celými kúskami kukurice, čili a s čerstvým pečivom.

Použitie čerstvej kukurice: Umyté klasy kukurice zarovnáme v dolnej časti kvôli stabilite a vertikálnym rezom zo všetkých strán postupne oddelíme zrná. Vo väčšom hrnci na oleji 3 minúty opekáme nasekanú cibuľu. Potom pridáme kukuričné zrná a za občasného miešania pokračujeme ďalších 10 minút. Následne odoberieme pár lyžíc kukurice pre záverečné zdobenie polievky. Do hrnca pridáme kurkumu, nasekaný cesnak, strúhaný zázvor a na veľmi slabom plameni premiešame. Po dovarení vyberieme kukuričné klasy. Polievku ochutíme soľou a korením.
Zelenina pre bohatšiu chuť: Zeler, kukuricu, zemiaky a cesnak očistite. Všetku zeleninu nakrájajte na drobno, kukuricu orežte z klasu. V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný pór, zeler, kukuricu, zemiaky, cesnak, lístky tymianu, soľ, čierne mleté korenie a pár minút za občasného miešania zeleninu restujte. Hrniec prikryte pokrievkou a približne 5 minút nechajte podusiť. Zalejte kuracím vývarom, 150 ml vody a varte kým zelenina nezmäkne.
Alternatívne prísady: Tento recept pracuje s kokosovým mliekom, čoho výsledkom je tak trochu “fjúžn” chuť.

Servírovanie

Kukuričnú polievku servírujeme v hlbokom tanieri alebo v miske. Tip: Jogurt alebo smotana dodajú mierne sladkej polievke nezameniteľnú krémovú chuť.

Verím, že tento recept využijete práve tieto dni, keď sa schladilo a nastalo mierne jesenné počasie. Práve v sezóne čerstvej domácej kukurice a čili papričiek je to rýchly spôsob využitia oboch ingrediencií. Aj keď v lete na teplé polievky často nemám chuť, táto ma vždy presvedčí a dá sa jesť aj za studena.