Kura na bielom víne: Recepty pre každú príležitosť

Pripravte si lahodné a šťavnaté kuracie mäso na bielom víne. Tento jednoduchý a chutný recept vás určite očarí svojou rýchlou prípravou a bohatou chuťou. Či už hľadáte inšpiráciu na rodinný obed alebo špeciálnu večeru, kura na víne je vždy skvelou voľbou.

V tomto článku nájdete rôzne recepty na prípravu kuraťa na bielom víne, od jednoduchých kuracích pŕs až po slávnostné pečené kura. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové obľúbené jedlo pre vás a vašu rodinu.

Šťavnaté kuracie prsia na bielom víne

Tento recept je perfektný pre každú príležitosť. Je rýchly, jednoduchý a výsledok je vždy vynikajúci.

Ingrediencie:

• 750 g kuracích pŕs
• Hladká múka
• Extra panenský olivový olej
• 1 strúčik cesnaku
• 120 ml bieleho vína
• Soľ
• Čierne korenie
• Petržlenová vňať

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia nakrájajte na pásiky.
2. Obaľte ich dôkladne v múke.
3. Na panvici opražte cesnak na olivovom oleji, potom pridajte kuracie pásiky a opečte ich zo všetkých strán do zlatista.
4. Kuracie prsia podlejte bielym vínom a pokračujte vo varení, pričom podľa potreby ich osoľte a okoreňte.

Šťavnaté kuracie prsia na víne sú vynikajúcim jedlom pre všetkých milovníkov jednoduchých a chutných receptov. Rýchla príprava a bohatá chuť vás určite potešia.

Pečené kura na bielom víne s bylinkami a cesnakom

Pečené kura je nesmrteľná klasika a tento recept je jasná voľba, ak nemáte chuť na dlhé vystávanie v kuchyni. Vôňa byliniek a cesnaku mäso krásne prevonia a víno mu dodá krehkosť.

Ingrediencie (2 porcie):

• 2 kuracie stehná
• 2-3 vetvičky rozmarínu
• Cca 50 g masla
• 3-4 strúčiky cesnaku
• Pohár bieleho vína
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie stehná umyjeme, očistíme, okoreníme a posolíme.
2. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme cesnak a rozmarín a chvíľu poopekáme.
3. Potom pridáme stehná a prudko ich opečieme, no dávame pozor na cesnak, aby nezhorel.
4. Na záver celú zmes podlejeme vínom.
5. Takto pripravené kurča dáme piecť do rúry na 150 stupňov na asi 2,5 -3 hodiny. Pomalé pečenie na nižších teplotách kurča nevysuší, ale zostane krásne jemné a šťavnaté.
6. Podávame s obľúbenou prílohou, napr. basmati ryžou a zeleninou.

Kuracie štvrte na bielom víne s horčicou a slaninou

Tento recept je jednoduchý a rýchly. Kura je vďaka horčici a slanine šťavnaté a plné chuti.

Ingrediencie:

• Kuracie štvrte
• Cibuľa
• Horčica
• Slanina
• Biele víno
• Olej
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Cibuľu pokrájame na kolieska a poukladáme na dno pekáča. Pokvapkáme olejom.
2. Kurence po umytí rozštvrtíme, okoreníme čiernym korením, osolíme a potrieme dostatočne horčicou.
3. Na horčicu ešte dáme plátky slaniny a pripevníme špáratkami a poukladáme do pekáča na tú cibuľu.
4. Podlejeme 1 - 1,5 dcl bieleho vína, poprípade ešte podľa potreby pridáme trochu vody.
5. Nezakryté to dáme do rúry na 80 minút pri 180 °C a behom pečenia 3 x podlievame (pre istotu aj pekáč otáčame).
6. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Kuracie kúsky na bielom víne so slaninou, cibuľou a šampiňónmi

Tento recept kombinuje slanú chuť slaniny so zemitými šampiňónmi a osviežujúcim bielym vínom.

Ingrediencie:

• Kuracie kúsky
• Slanina
• Cibuľa
• Cesnak
• Šampiňóny
• Biele víno
• Smotana na varenie
• Paradajkový koncentrát
• Olivový olej
• Soľ, čierne korenie
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Na troche olivového oleja opečieme na kúsky nakrájanú slaninu. Potom ju vyberieme z panvice a dáme do misky.
2. Na slaninovom výpeku opražíme do sklovita nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa takmer hotová, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a ešte asi minútu opekáme. Cibuľu a cesnak, rovnako ako slaninu vyberieme do misky.
3. Do panvice pridáme trochu oleja a opekáme na ňom očistené, na štvrťky nakrájané šampiňóny asi 5 minút. Potom ich vyberieme na misku.
4. Na tej istej panvici teraz prudko opekáme kuracie kúsky, ktoré sme umyli, osušili, dobre posolili z oboch strán a nakorenili čerstvo mletým čiernym korením. Kladieme ich kožkou nadol na dno dobre rozpálenej panvice a necháme opiecť, kým sa koža nespečie do zlatohneda a chrumkava. Potom mäso otočíme a krátko opečieme aj z druhej strany.
5. Do panvice potom pridáme slaninu, cibuľku s cesnakom a šampiňóny, ktoré sme si odložili bokom a všetko zalejeme bielym vínom.
6. Prikryté pokrievkou varíme na stredne silnom ohni asi 35 minút.
7. Po 35 minútach prilejeme smotanu na varenie, premiešame a necháme ešte asi 10 minút prevariť a zredukovať.
8. Napokon pridáme paradajkový koncentrát a rozmiešame ho v šťave.
9. Podávame s čerstvou bagetkou (alebo s cestovinou), posypané petržlenovou vňaťou a s pohárom dobre vychladeného bieleho vína.

Kuracie prsia na francúzsky spôsob s omáčkou z bieleho vína

Tento recept na kuracie prsia pochádza z Francúzska a je ideálny na nedeľný obed.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Múka
• Soľ, paprika, korenie, sušený cesnak
• Parmezán
• Vajcia
• Petržlenová vňať
• Olivový olej
• Maslo
• Čerstvý cesnak
• Vývar
• Citrónová šťava
• Biele víno

Postup:

1. Kuracie prsia mierne naklepte a nechajte postáť.
2. Zmiešajte múku, soľ, papriku, korenie a sušený cesnak. 2 lyžice tejto zmesi si odložte na prípravu omáčky.
3. V druhej mise zmiešajte parmezán, vajcia, petržlenovú vňať, korenie a soľ.
4. Kuracie plátky najprv obaľte v múke a následne ponorte do pripravenej zmesi.
5. Na panvici si zohrejte olivový olej spolu s maslom a kuracie plátky smažte 3 minúty z každej strany.
6. Keď máte plátky vypražené do zvyšku oleja pridajte maslo, čerstvý cesnak a papriku. Nechajte zohriať, pridajte 2 polievkové lyžice odobratej zmesi a chvíľu smažte.
7. Do toho pridajte víno, vývar, citrónovú šťavu, korenie a soľ. Nechajte variť približne 2 minúty a potom nechajte vychladnúť.
8. Pri podávaní polejte kuracie plátky pripravenou omáčkou.

Pečené kura s jablkami a orechmi na bielom víne

Pečené kura je klasika, s ktorou sa dá experimentovať. Kyseliny v suchom bielom víne pomáhajú rozvinúť plnú chuť mäsa, ktoré si zachováva šťavnatosť a jemnosť.

Ingrediencie:

• Celé kura
• Soľ, paprika, korenie
• Orechy
• Jablká
• Suché biele víno

Postup:

1. Kurča umyjeme a osušíme, do mäsa zvnútra aj zvonka votrieme zmes soli, papriky a korenia.
2. Vnútrajšok kurčaťa naplníme zmesou orechov a jabĺk. Ak nemáte sušené jablká, dajte jedno čerstvé jablko vykôstkované a nakrájané na polovice či štvrtiny, podľa veľkosti jablka.
3. Kurča položím na pekáč prsiami hore, polejem ho 1 dcl vína a dám zakryté piecť na 230°C.
4. Po pol hodine pekáč opatrne otvorím, dávam pozor na paru, ktorá unikne, a polejem druhým deci vína. Teplotu znížim na 200°C.
5. Pečiem zakryté 1 hodinu na 1 kg mäsa, toto som piekla hodinu a pol. Kurča je krásne prepečené a v pekáči je kopa vynikajúceho ľahkého výpeku.
6. Podávame s ryžou a pečenými jablkami a orechmi ako prílohou.

Kuracie štvrte dusené na červenom víne so zeleninou a divokým korením

Hoci je toto jedlo tradične pripravované s červeným vínom, dá sa použiť aj biele víno pre jemnejšiu chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie štvrte
• Suché červené víno (alebo biele)
• Divoké korenie (bobkové listy, celé čierne korenie, nové korenie)
• Zeler
• Mrkva
• Petržlen
• Cibuľa
• Paradajkový pretlak
• Vývar
• Francúzske maslo (maslo a hladká múka v pomere 1:1)
• Rastlinný olej
• Soľ, čierne korenie
• Slanina
• Šampiňóny
• Lahôdková cibuľka

Postup:

1. Umyté a osušené kuracie štvrte prerežeme na polovice.
2. Po chvíli pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a spolu restujeme dozlatista.
3. K zelenine primiešame 1 lyžicu paradajkového pretlaku a dôkladne premiešame.
4. Podlejeme červeným vínom, v ktorom sa marinovali kuracie štvrte a chvíľu dusíme.
5. Do základu pridáme ľahko rozdrvené divoké korenie zabalené v plátne (3 bobkové listy, 5 guľôčok čierneho korenia a 5 guľôčok nového korenia), osolíme a podlejeme vývarom. Spolu privedieme k varu.
6. Do hrnca so základom vložíme orestované kuracie kúsky. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni približne 30 minút domäkka.
7. Uvarené kuracie mäso vyberieme, zahustíme 1 lyžicou francúzskeho masla (maslo a hladká múka zmiešaná v pomere 1:1) a dobre premiešame. Omáčku chvíľu varíme a nakoniec precedíme.
8. Vopred narezané spodné stehná očistíme od chrupaviek.
9. Na rozpálenej panvici na troche rastlinného oleja orestujeme dochrumkava slaninu nakrájanú na kocky. Šampiňóny zbavíme nožičiek, klobúčiky nakrájame na kúsky a restujeme spolu so slaninou.
10. Kuracie kúsky servírujeme v hlbokom tanieri preliate omáčkou, posypané restovanou slaninkou so šampiňónmi a lahôdkovou cibuľkou.

Tipy a triky pre dokonalé kura na bielom víne

• Výber vína: Použite suché biele víno dobrej kvality. Vhodné sú napríklad Rulandské biele, Rizling rýnsky alebo Veltlínske zelené. Mäso bude šťavnatejšie a chutnejšie.
• Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri pečení alebo dusení.

Kurča Marsala

Celosvetovo známy recept na jednoduchý, ale delikátny obed z kuracieho mäsa, húb a dobrého vína. Nasledujúci recept na fantastické kuracie mäso sa preslávil pod názvom podľa vína, ktoré sa doň pridáva. Marsala je bohaté víno zo Sicílie, ktoré podľa pomeru medzi bielym a červeným hroznom môže mať rôznu chuť i farbu. Vo všeobecnosti platí, že sladšie marsala vína sa podávajú k dezertom či chuťovkám, naopak do varenia využijeme suchšie víno.

Ak Marsalu doma nemáte, i tak si môžete pripraviť toto delikátne jedlo. Stačí vybrať suché víno alebo suché sherry, ba dokonca môžete víno nahradiť hroznovou šťavou. A keď máme víno vyriešené, budeme ešte potrebovať zopár ďalších surovín. Kuracie prsia, šampiňóny, maslo a smotanu, ktorá síce do po tradičného receptu nepatrí, ale prečo si omáčku nepripraviť krásne krémovú. Čiže samé dobroty, ktoré splynú v jeden delikátny pokrm. Túto jednoduchú omáčku a vôbec spôsob prípravy môžete použiť napríklad aj na plátky bravčového karé či dokonca jahňacie kotlety.

Recept na Kurča Marsala

Na 4 porcie budeme potrebovať:

• 2 kuracie prsia (celé)
• 200 g menších šampiňónov
• 4 lyžice masla
• Trochu olivového oleja
• Šalotku
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml suchého vína (Marsala)
• 200 ml vývaru (bujónu)
• 100 ml smotany na šľahanie
• 2 vetvičky tymianu
• Trochu soli, čierneho korenia a hladkej múky

Postup:

1. Kuracie prsia horizontálne rozrežeme na dva plátky, ktoré zľahka naklepeme, aby boli rovnako hrubé po celej ploche. Z každej strany ich osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. Šalotku a cesnak nasekáme nadrobno a navlhčenou utierkou zľahka očistené šampiňóny nakrájame na plátky.
2. V panvici zahrejeme 2 lyžice masla a kvapku oleja a na tuku sprudka opečieme kuracie plátky do zlato-hneda z oboch strán. Vytiahneme ich z panvice. Pridáme ďalšie 2 lyžice masla, opäť trochu oleja a krátko na ňom orestujeme cibuľu, cesnak a potom pridáme ja huby, ktoré zľahka okoreníme a restujeme, kým nebudú krásne opečené.
3. Keď sú šampiňóny krásne opečené, podlejeme ich vínom, privedieme k varu a pridáme vývar a tymián. Opäť privedieme k varu a nakoniec prilejeme aj smotanu.

tags: #kura #na #bielom #vine #recept

Populárne príspevky:

• Návod na výber grilovacej misky
• Benefity špaldového chleba
• Recepty na čokoládové dezerty
• Ako pripraviť obrátené hovädzie rezne v tlakovom hrnci
• Ako grilovať rybu s kožou