Kurací Steak na Brusnicovej Omáčke: Rýchly a Chutný Recept

Kurací steak na brusnicovej omáčke je vynikajúci pokrm, ktorý kombinuje jemnú chuť kuracieho mäsa so sladkokyslou a osviežujúcou brusnicovou omáčkou. Vďaka svojej univerzálnosti sa hodí na bežný deň, ale aj na slávnostnejšiu príležitosť. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a zároveň chutný obed alebo večeru.

Kurací steak na brusnicovej omáčke

Ingrediencie a Ich Príprava

Kuracie Mäso

  • 500 g kuracích pŕs alebo kuracích stehien
  • Morská/himalájska soľ
  • Mleté čierne korenie
  • 4 lyžice olivového oleja alebo masla

Kuracie prsia alebo stehná umyte a osušte. Prsia môžete zbaviť kože a hrudnej kosti a nakrájať priečne na polovicu, aby ste získali menšie steaky. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.

Brusnicová Omáčka

  • 50 g sušených bio brusníc (alebo čerstvé/mrazené)
  • 100 ml suchého červeného vína (voliteľné)
  • 2 väčšie jablká (cca 200 g)
  • 1 lyžica trstinového cukru (alebo med)
  • 50 g kvalitného masla
  • Bylinky podľa chuti (rozmarín, tymián, provensálske bylinky)
  • Štipka mletej škorice a mletého zázvoru (voliteľné)
  • Brusnicový kompót (voliteľné)
  • Balzamikový ocot (voliteľné)

Ak používate sušené brusnice, namočte ich na chvíľu do červeného vína (alebo vody) a nechajte ich napučať. Ak používate mrazené brusnice, nechajte ich pred prípravou celkom rozmraziť. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na mesiačiky.

Postup Prípravy

Príprava Kuracieho Mäsa

Na panvici rozohrejte olivový olej alebo maslo na strednom ohni. Ak chcete, môžete do masla pridať roztlačený cesnak a vetvičku rozmarínu, aby sa olej ochutil. Kuracie prsia alebo steaky opečte na rozpálenom tuku z oboch strán dozlatista, približne 3-4 minúty na každej strane (v závislosti od hrúbky mäsa). Ak používate kuracie stehná, opekajte ich dlhšie, kým nie sú prepečené. Opečené mäso vyberte z panvice a uložte do tepla (napríklad zabalené v alobale), aby nevychladlo.

Príprava Brusnicovej Omáčky

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť brusnicovú omáčku. Tu sú dva varianty:

Variant 1: S Jablkami a Vínom

Do panvice, v ktorej ste opekali mäso, pridajte jablká a na strednom stupni ich opekajte do zlatista, kým nezmäknú. Pridajte napučané brusnice (aj s vínom), trstinový cukor a všetko chvíľu miešajte. Nakoniec pridajte do panvice maslo a omáčku trocha zredukujte, kým nezhustne.

Variant 2: Rýchla Brusnicová Omáčka

V hrnci zmiešajte brusnicový džem (alebo kompót), hrsť čerstvých brusníc, celú škoricu a dochuťte balzamikom a soľou. Povaríme približne 10 minút, kým čerstvé brusnice nepopukajú. V prípade potreby dochuťte trochou cukru.

Alternatívny Postup Prípravy Omáčky

Brusnice pomixujte v mixéri na kašu a dajte do hrnčeka prevrieť. Pridajte 200 ml vody a opäť nechajte prevrieť. V zvyšných 50 ml vody rozrobte škrob a pomaly ho vylejte do bublajúcej brusnicovej omáčky. Pridajte trochu soli a med.

Super jednoduchý recept na brusnicovú omáčku

Dokončenie a Servírovanie

Mäso vráťte späť do panvice s omáčkou a ešte ho krátko opečte z každej strany, aby sa chute prepojili. Na záver ochuťte bylinkami podľa chuti (napríklad rozmarínom, tymiánom alebo provensálskymi bylinkami). Hotové jedlo servírujte čo najskôr.

Tip: Kuracie prsia s brusnicovou omáčkou je lahodný a osviežujúci pokrm, ktorý spája chutné kura s ovocnou a sladkou omáčkou. Mäso v kombinácii s ovocím je stará dobrá overená klasika, takže si dnes pripravíme veľmi chutný a rýchly obed, nenáročný na suroviny.

Prílohy

Kurací steak na brusnicovej omáčke sa výborne hodí s rôznymi prílohami:

  • Pečené zemiaky (ochutené soľou, korením, sladkou paprikou, sušenou cibuľou, rozmarínom a tymianom)
  • Zeleninová kaša
  • Opekané zemiaky alebo zelenina
  • Ryža (môžete ju posypať opraženou kokosovou múčkou)
  • Kuskus
  • Rôzne šaláty

Tipy a Triky

  • Marináda: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie mäso pred prípravou marinovať. V miske zmiešajte horčicu, pretlačený cesnak, provensálske bylinky, soľ, papriku a olivový olej. Mäso umyte, očistite, osušte a nakrájajte na rovnomerné filety. Namočte ho do marinády a nechajte v chladničke odstáť aspoň 1-2 hodiny.
  • Zázvor a škorica: Pre zaujímavý chuťový nádych môžete do brusnicovej omáčky pridať štipku mletej škorice a mletého zázvoru.
  • Sladkosť: Ak je omáčka príliš kyslá, môžete ju dochutiť trochou cukru alebo medu.
  • Hustota omáčky: Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť trochu kukuričného škrobu rozmiešaného v studenej vode.
  • Víno: Suché červené víno dodá omáčke hĺbku a bohatšiu chuť.

Výživové hodnoty (na 1 porciu)

Hodnota Množstvo
Kalorická hodnota 1 833 kJ / 436 kcal
Tuky 19 g
Sacharidy 23 g
Bielkoviny 38 g
Vláknina 2 g

Kurací steak s brusnicovou omáčkou - servírovanie

tags: #kurací #steak #na #brusnicovej #omáčke #recept

Populárne príspevky: