Kurací steak na špargľovej omáčke: Recept pre gurmánov
Kurací steak na špargľovej omáčke je vynikajúce jedlo, ktoré spája jemnú chuť kuracieho mäsa s delikátnou arómou špargle. Vďaka svojej krémovej textúre a vyváženej chuti si toto jedlo získa srdce každého gurmána. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed či večeru, ak si chcete dopriať niečo špeciálne.
Ingrediencie
- 350 g kuracích pŕs
- 120 g špargle
- 50 ml smotany
- 10 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Príprava kuracieho steaku
Príprava mäsa:
Kuracie prsia umyte a osušte. Nakrájajte ich na steaky s hrúbkou približne 1,5 - 2 cm. Steaky jemne osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj štipku grilovacieho korenia.
Opečenie mäsa:
Na panvici rozohrejte olej. Steaky opečte z oboch strán dozlatista. Dbajte na to, aby boli prepečené, ale zároveň šťavnaté. Opečené steaky vyberte z panvice a odložte na teplé miesto.
Príprava špargľovej omáčky
Príprava špargle:
Špargľu umyte, odrežte drevnaté konce a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate hrubšiu špargľu, môžete ju ošúpať.
Restovanie cesnaku:
V panvici, v ktorej ste opekali mäso, rozpustite maslo. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte, aby sa rozvoňal, ale nezhorel.
Varenie špargle:
Do panvice pridajte nakrájanú špargľu a krátko orestujte. Zalejte smotanou a varte, kým špargľa nezmäkne a omáčka nezhustne. Omáčku dochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
Biela špargľa s Bocnérskou omáčkou(Bozner sauce)
Servírovanie
Na tanier položte kurací steak a prelejte ho špargľovou omáčkou. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, ryžu alebo grilovanú zeleninu.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky štipku chilli.
- Namiesto smotany môžete použiť kokosové mlieko pre exotickejšiu chuť.
- Špargľu môžete pred restovaním krátko povariť v osolenej vode, aby bola mäkšia.
- Kuracie steaky môžete pred opečením marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
Ďalšie recepty so špargľou
Špargľa je všestranná zelenina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem omáčok sa hodí aj do polievok, rizota, šalátov alebo ako príloha k mäsu a rybám.
- Špargľová polievka: Špargľu nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode. Z múky a masla pripravíme zápražku, zalejeme vývarom zo špargle a povaríme. Dochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou.
- Špargľové rizoto: Na masle speníme cibuľu, pridáme surovú špargľu a hrášok, osolíme, okoreníme a dusíme. Pridáme ryžu a zalejeme vývarom. Varíme, kým ryža nezmäkne. Nakoniec pridáme parmezán a maslo.
- Špargľový krém s kuracím mäsom: Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme na oleji. Pridáme nakrájanú špargľu a zalejeme mliekom. Zahustíme múkou a dochutíme soľou a korením.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 350 kcal |
| Bielkoviny | 35 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Tuky | 18 g |
tags: #kurací #steak #na #špargľovej #omáčke #recept
