Kuracia Roláda Pečená: Lahodný Recept pre Každú Príležitosť
Kuracia roláda je jedným z najvznešenejších jedál, ktoré môžete z kuraťa pripraviť. Poteší vás svojou vyváženou chuťou a dá sa podávať ako ľahší obed alebo ako predjedlo. V tom druhom prípade ju stačí nakrájať na tenšie plátky a podávať s pečivom. Mala by však byť riadne vychladená, aby držala pohromade. Vyskúšajte, lahodné mäsko a šťavnatá plnka sa zapíšu do sŕdc mnohým milovníkom poctivých chutí. Keď podávate roládu ako hlavné jedlo, pridajte k nej aj varené zemiaky alebo zeleninový šalát.
Jej príprava však nepatrí k najjednoduchším. Umenie vykostiť kura sa bude hodiť každému, komu nie je ľúto obetovať niekoľko minút práce v kuchyni a upraviť si mäso podľa seba. Poďme sa pozrieť, ako na to.
Jak vykostit kuře 🐥 na kuřecí roládu - tutorial
Ako Vykostiť Kura
Na internete je možné nájsť veľa videí ako vykostiť kura. Tu je jednoduchý postup, ako na to:
- Začnite narezaním kuraťa po chrbtovej kosti a odrezaním chvosta.
- Pokračujte postupne po ľavej strane. Dôležité je neprerezeať kožu.
- Prsia z kuraťa trochu narežte a roztlačte, aby ste mali mäso po celej ploche.
Kura je už týmto hotové, vykostené a vyložene volá po nejakej lahodnej plnke.
Recept na Kuraciu Roládu so Šunkou a Syrom
Tu je recept na chutnú kuraciu roládu, ktorú si môžete pripraviť doma:
Ingrediencie:
- Umyté a osušené kuracie prsia
- Soľ, korenie
- Lyžica pesta
- Nastrúhaný syr Grana Padano
- Plátok Schwarzwaldskej šunky
- Olivový olej
- Čerstvý rozmarín, tymian alebo lístky šalvie
- Maslo
Postup:
- Kuracie prsia narežte pozdĺžne, aby vznikli ploché rezne. Prekryte ich potravinovou fóliou a naklepte. Každý osoľte, okoreňte, potrite lyžicou pesta, posypte nastrúhaným syrom Grana Padano a do stredu položte plátok Schwarzwaldskej šunky.
- Zviňte ich do tvaru rolád a uzatvorte pomocou drevených špajdlí.
- Rolády opekajte na rozpálenej panvici na troche olivového oleja z každej strany dozlatista. Pridajte čerstvý rozmarín, prípadne tymian alebo lístky šalvie.
- Prikryte pokrievkou a opekajte ďalej na miernom plameni približne 10 minút. Po 5 minútach pridajte maslo a nechajte rozpustiť.
Ďalšie varianty plnky
Každý z nás dáva prednosť iným chutiam. Niekto naplní vykostený kurací plát alebo samostatné plátky kuracích pŕs obyčajnou praženicou, ďalší zavinie syr, šunku, paradajky a južné bylinky, chybu neurobí ani ten, kto vsadí na špenát. Nech si už kuraciu roládu naplníte akoukoľvek náplňou, chutné a mäkučké mäsko jednoducho očarí vás i celú vašu rodinu.
Kuracia Roláda ako "Srnčí Chrbát"
Kuracia roláda môže byť pripravená aj vo forme "srnčieho chrbta". Vyskúšajte tento recept:
Ingrediencie:
- 5 ks vajec
- Soľ
- 4 PL mrazeného hrášku
- 30 g masla
- 2 PL plnotučnej horčice
- 800 g kuracích pŕs
- Mleté čierne korenie
- 1/2 ks červená paprika
- 1/2 ks žltá paprika
- 200 g plátková anglická slanina
- 200 g plátkový syr eidam
Postup:
- Vajcia prešľahajte v miske a osoľte. Hrášok nechajte rozmraziť.
- Na panvici rozpustite maslo. Vlejte do neho vajcia a miešajte, pokým sa hmota takmer nezrazí. Potom ich ochuťte horčicou a vmiešajte do nich hrášok.
- Kuracie prsia očistite, pozdĺžne prekrojte na polovicu a naklepte ich. Rezne osoľte a okoreňte. Papriky očistite a nakrájajte na jemné rezance.
- Formu na srnčí chrbát vystelieme papierom na pečenie. Potom na dno vo vrstvách poukladáme časť slaniny, kuracích rezňov a plátkov syra. Rozotrieme asi polovicu vaječnej zmesi a pridáme papriku. Všetko zakryjeme zvyšnými vajcami.
- Náplň rolády zakryjeme zvyšnými plátkami syra, kuracích pŕs a slaniny.
- Formu zabalíme do alobalu a vložíme do rúry. Roládu pečieme pri 190 °C asi 35 minút. Potom alobal odstránime a necháme ju asi 20 minút dopekať.
Tipy a Triky
- Do mäsa nikdy nesmie ísť teplá náplň. Musí byť vždy a zásadne vychladená, aby sa vnútri nezaparila a nepozmenila chute nežiaducim smerom.
- Nesnažte sa prehnať to s plnkou, príliš sa jej do rolády nevojde a vo finále to môže byť na úkor šťavnatosti.
Prílohy a Omáčky
Ako prílohu odporúčame zemiakovú kašu a zeleninový šalát. Každému mäsu pristane na tanieri nejaká omáčka či šťava. Ani kuracia roláda nie je výnimkou.
tags: #kuracia #rolada #recept #pecena
