Kuracie Fazuľky Chili: Recept pre Celú Rodinu
Máš v obľube jemne pikantné jedlá a rýchle obedy bez námahy? Ak si odpovedala áno, toto jedlo sa ti isto bude páčiť. Môžeš ho pripraviť aj vo verzii pre deti, stačí nahradiť pikantnú papriku za sladkú. Rovno ti prinášame recept z takého množstva ingrediencií, aby ste sa najedli celá rodina. Ak je v tvojej domácnosti členov menej, jednoducho si odlož čili na ďalší deň. :-)
Ale teraz je vonku zima a v baráku tiež, potrebujeme jedlo, ktoré zahreje a postaví nás na nohy. A takým je aj toto parádne pikantné kura s chilli, paradajkami a fazuľou. Jemná chuť kuracieho doplnená o pikantné chilli, tomu sa nedá odolať. A tak, ako je to u nás na blogu zvykom, nie je to nič zložité, práve naopak.
Ingrediencie:
Potrebujete:
- 350 g kuracieho mäsa
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté biele korenie
- 1 ks korenie na hydinu
- 1 ks sušený cesnak
- 1 ks mletú sladkú červenú papriku
- 150 g farebnej fazule
- 1 ks sušenú chilli papričku
- 1 ks cibuľu
- 1 ks olej
- 1 ks mäsový vývar
- 1 ks petržlenovú vňať
Postup Prípravy:
- Fazuľu pred varením namočte na pár hodín do studenej vody. Sceďte ju, zalejte studenou vodou a v hrnci pod pokrievkou uvarte takmer do mäkka.
- Nadrobno pokrájanú cibuľu speňte v hrnci na oleji. Pridajte na kuracie mäso pokrájané na väčšie kúsky. Osoľte, okoreňte mletým bielym korením, posypte sušeným cesnakom a mletou sladkou červenou paprikou. Premiešajte a spolu pár minút orestujte.
- Pridajte scedenú, predvarenú fazuľu, podlejte mäsovým vývarom, prikryte pokrievkou a na miernom plameni duste. Počas dusenia podľa potreby prilievajte vývar.
- Ku koncu varenia k mäsu pridajte sušenú chilli papričku, posypte nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou a doduste do mäkka.
Alternatívny postup:
- Cesnak nakrájame na malé kúsky.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Vo väčšej panvici rozpálime olivový olej a na malom stupni opražíme cesnak do zlatista.
- Potom k nemu pridáme nakrájané kuracie prsia.
- Tie restujeme do biela cca 2 minúty, potom pridáme soľ, korenie a obidve papriky.
- Poriadne premiešame a restujeme ešte ďalšie 2-3 minúty.
- K mäsu pridáme fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou, tú nevylejeme.
- Pridáme prepláchnutú kukuricu bez nálevu.
- Poriadne premiešame a nakoniec pridáme do panvice paradajkové pyré.
- Všetko zamiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute.
- Podávame s basmati ryžou.
Kuracie stehná osoľte a okoreňte, posypte rascou a jemne nasekanými chilli papričkami a sprudka opečte na olivovom oleji. Prihoďte narezanú mrkvu, petržlen a červenú cibuľu, pridajte lúpané paradajky (z neznámych príčin u mňa v tomto jedle funguju viac ako čerstvé. Rovnako to plati aj o fazuli.), podlejte vývarom a v prikrytej panvici alebo pekáči pečte pri teplote 180 stupňov asi 45 minút. Samozrejme jedlo si podľa svojej chuti dosoľte, alebo pridajte extra dávku čierneho korenia. Počas trištvrte hodiny kuracie stehná krásne zmäknú. Na posledných 15 minút ešte pridajte fazuľu, použiť môžete ten druh, ktorý máte radi. Zapekajte už odkryté.
Podávajte s chlebom, my sme sa rozhodli pre chlieb piadina, ale príloha je už na vás.
...na masti som orestoval cibuľu, pridal som k nej mleté hovädzie a po chvíľke som podlial suchým červeným, dochutil som čerstvo mletým korením, soľou a sladkou paprikou. Dusil som ho asi 42 minút, potom som pridal nakrájanú kapiu, bazalku a krájané paradajky z konzervy...
...podlial som vodou, tak primerane :-) a pridal som chilli a fazule z konzervy. Nemám svoju fazuľu a do tohto jedla rád pridávam viac druhov fazule, tak je pre mňa výhodné použiť konzervovanú. Dusil som pokiaľ sa šťavička nezredukovala, asi tak 12 minút. Niektoré fazule dávam aj so šťavou, ale vždy ju ochutnám a keď je sladká, alebo inak nevyhovujúca, radšej ju zlejem...
...dosolil som, pridal som kukuricu a údenú šunku, nakrájanú na kocky. Všetko som nechal prevrieť...
...šťavička sa zredukovala, posledná koštovka a keď je všetko ako má byť a chilli jemne, ale intenzívne šteklí podnebie, máme hotovo, podával som s bielou cibuľou, ale výborný je aj nastrúhaný syr, prípadne lyžica kyslej smotany...
Tip č.1: Toto jedlo môžeme podávať aj s celozrnnou tortillou, alebo pita chlebom. Čili tak dostane orientálnejší nádych, skvelo sa to k sebe hodí, kedže je jemne pikantné.
Tip č.2.: Namiesto fazule v plechovke môžeme použiť uvarenú fazuľu a aby nechýbala šťava v omáčke, pridať do omáčky 3 lyžice pretlaku naviac.
Potrebujeme: hrniec, panvicu
POSTUP: Na rozohriatej panvici s olivovým olejom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Pridáme na kocky nakrájanú červenú papriku. Následne pridáme mleté hovädzie mäso, oregano, rímsku rascu, chilli a dôkladne orestujeme. Prilejeme paradajkový pretlak a opäť orestujeme. Prisypeme mletú papriku, lúpané krájané paradajky a všetko podlejeme hovädzím vývarom. Zmes dusíme pod pokrievkou domäkka. Pred koncom primiešame scedené červené fazule, dochutíme soľou a korením.
Na oleji opečieme kuracie stehna (nasolene ,okorenene) a vyberieme na tanier. Orestujeme cibulku a pridame aj cesnak. Zalejeme paradajkami,pridame malu šalku vody,bujon,oregano,chilli a papriku.Nechame prevriet nech sa bujon rozpustí. Vložíme kurča a zakryte dusíme asi hodinku. Nakoniec pridame fazule bez nalevu,nechame prevriet,dochutíme a odstavíme. Posypeme petržl.vnatou.
Zmäknuté maslo vymiešame s pretlačenym cesnakom a oreganom. Bagety rozkrojíme a nahrubo natrieme. Zabalíme do alobalu a dame do vyhriatej rury na 200 st asi na 20 minut ,nakoniec možete odokryt a dopiect.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy):
Dĺžka prípravy (min): 70
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
KFC kuracie stripsy, chutia ako originál | Viktor Nagy | recepty
tags: #kuracie #fazulky #chili #recept
