Kuracie mäsko na čínsky spôsob: Recept na vynikajúci a rýchly obed

Orientálne chute si zdravo a jednoducho môžete pripraviť aj doma. Čínska kuchyňa si získala obľubu po celom svete, a to aj na Slovensku. Je chutná, relatívne zdravá a ponúka množstvo zeleniny. Vyznačuje sa rozmanitosťou chutí a rôznorodosťou použitých surovín.

Keď sa k tomu pridajú aj chrumkavé arašidy, som v siedmom nebi. Mäsko navyše dodá porcii potrebnú dávku bielkovín a prepojenie týchto chutí vás prenesie o pár tisíc kilometrov na Východ. Kombináciou týchto ingrediencií získate výborné prepojenie chutí, ale zároveň aj výživových hodnôt a vitamínov.

Mne sa osvedčia vždy, keď sa chcem najesť chutne, rýchlo a zdravo. Určite očakávajte dlhšie nasýtenie a pretrvávajúcu príjemnú medovo-sójovú chuť na jazyku. Čínsky spôsob prípravy jedál je ľahký a jednoduchý a podľa svojej chuti si môžete pridať rôzne kombinácie zeleniny alebo aj ovocia.

Kuracie prsia na čínsky spôsob sú skvelou romantickou alternatívou večere alebo bohatšieho obeda. Vyskúšajte tento recept na pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob. Je fantasticky aromatické a zaručene si ho zamilujete.

Kuracie mäso na čínsky spôsob

Prečo si pripraviť čínu doma?

  • Milujete čínsku kuchyňu, ale do reštaurácie to máte ďaleko?
  • Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá a kombináciou šťavnatého mäsa so zeleninou nikdy nič nepokazíte.

Pripravujeme doma často kuracie rezančeky na čínsky spôsob. Vynikajúci a hlavne veľmi rýchly obed z kuracieho mäska a jednoduchej omáčky. Všetko, čo potrebujete je pár prísad a 15 minút času na prípravu.

Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia

Ingrediencie

Na prípravu kuracieho mäsa na čínsky spôsob budete potrebovať:

  • Kuracie mäsko zo stehna alebo pŕs (vykostené, bez kože)
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • Solamyl
  • 1/2 lyžičky kurkumy
  • 1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
  • 1 stredne veľký pór
  • 1 lyžičku sójovej omáčky
  • 1 lyžičku worchesterskej omáčky
  • 2 lyžice oleja
  • Trochu oleja na panvicu

Ingrediencie na pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob:

Na marinovanie:

  • Vykostené kuracie stehná: 450 g, nakrájané na kúsky veľkosti sústa
  • Soľ: 1/2 lyžičky
  • Čierne korenie: 1/2 lyžičky
  • Sójová omáčka: 1 lyžička
  • Vaječný bielok: 1 veľké vajce
  • Kukuričný škrob/múka: 4 PL
  • Olej: 2 lyžičky

Zmes omáčok:

  • Červená chilli omáčka: 2 PL
  • Paradajkový kečup: 1 PL
  • Paradajkové pyré: 4 PL
  • Sójová omáčka: 2 lyžičky
  • Hnedý cukor: 2 lyžičky
  • Kukuričný škrob/múka: 1 PL
  • Voda: 5-6 PL

Temperovanie:

  • Cesnak (jemne nasekaný): 10 strúčikov (25 g)
  • Červené papričky: 4 ks, nakrájané na kúsky
  • Zelené chilli papričky: 4 ks, nakrájané na plátky
  • Biela jarná cibuľka: 3-4 PL

Ďalšie prísady:

  • Olej na vyprážanie: dostatok + 3 PL na smaženie
  • Zelená jarná cibuľka na ozdobu: 3-4 PL

Postup prípravy

  1. Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
  2. V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej, kurkumu a sušený zázvor.
  3. Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou.
  4. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
  5. V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť šťavu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo.
  6. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska. Ak nemáte pór, môžete ho nahradiť zelenou cibuľkou.
  7. Podľa chuti môžeme dosoliť.

Postup prípravy pikantného kuracieho mäsa na čínsky spôsob:

  1. Marinovanie kuracieho mäsa: V miske zmiešajte kúsky kuracieho mäsa so soľou, korením, sójovou omáčkou, vaječným bielkom, kukuričným škrobom a olejom. Marinujte aspoň 30 minút.
  2. Príprava omáčky: V malej miske zmiešajte všetky prísady do omáčky (červená chilli omáčka, kečup, paradajkové pyré, sójová omáčka, cukor, kukuričný škrob a voda). Odložte bokom.
  3. Smaženie kuracieho mäsa: Na panvici rozohrejte dostatok oleja. Po častiach smažte kuracie kúsky na strednom ohni, kým nie sú mäkké a jemne chrumkavé (asi 4-5 minút). Odložte na tanier.
  4. Temperovanie: V panvici rozohrejte 3 PL oleja. Pridajte nasekaný cesnak a restujte 30 sekúnd. Pridajte nakrájanú bielu jarnú cibuľku, červené čili papričky a zelené čili papričky. Restujte 2 minúty, kým cesnak zľahka nezhnedne.
  5. Spojenie: Pridajte pripravenú zmes omáčok do panvice. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 1-2 minúty, kým omáčka zhustne. Pridajte osmažené kuracie kúsky a varte na vysokom ohni ďalšie 2 minúty, aby sa obalili omáčkou.
  6. Dokončenie a servírovanie: Posypte nasekanou zelenou cibuľkou, premiešajte a smažte poslednú 1 minútu. Podávajte horúce s ryžou alebo chlebovými plackami.

Tip: Množstvo chilli papričiek si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pokojne ich pridajte viac. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať trochu zázvoru alebo cesnaku.

Príprava kuracieho mäsa na čínsky spôsob

Mäso sa v Číne neupravuje tak, ako sme zvyknutí u nás. Zabudnite na plátky - v čínskej kuchyni budete pracovať mäsovými rezancami. Je to pochopiteľné už z toho dôvodu, že čínske jedlo sa konzumuje paličkami, je teda nutné, aby bolo nachystané na nabratie bez toho, aby sa muselo predtým ešte krájať. Čínske rezance sa paličkami krásne uchopia a môžu sa ihneď vkladať do úst.

Ďalšie tipy pre vylepšenie receptu:

  • Použite kvalitné suroviny: Ideálne by sa čína mala pripravovať z čerstvých surovín, ale ak sa vám to nepodarí, použite mrazenú zeleninu.
  • Experimentujte s omáčkami: Okrem sójovej a ustricovej omáčky môžete použiť aj iné ázijské omáčky, napríklad teriyaki alebo hoisin.
  • Pridajte cesnak a čili: Pred dokončením pridajte do panvice niekoľko strúčikov cesnaku a jednu čilipapričku pre pikantnejšiu chuť.
  • Nezabudnite na ryžu: K číne sa najlepšie hodí dusená ryža, ideálne jazmínová alebo basmati.

Dobrú chuť!

tags: #kuracie #masko #na #cinsky #sposob #recept

Populárne príspevky: