Kuracie Lečo Recept: Tradičná Chuť s Moderným Twistom
Lečo je obľúbená pochúťka, ktorú poznajú v mnohých krajinách. Nech už pochádza z akejkoľvek krajiny, teší sa veľkej popularite. Je chutné, rýchle a veľmi sýte.
Pôvodný recept sa pripravuje ako zeleninové ragú, ale každá gazdinka ho vylepšuje pridaním vlastných obľúbených surovín. Výborne chutí s vajíčkami, inou čerstvou zeleninou, klobáskou, párkom, mäsom a dokonca aj s tofu.
Dnes vám prinášame recept na lečo s kuracím mäsom, ktoré sa oplatí vyskúšať.
Maďarské Lečo: Originálny Recept
Máme pre vás originálny recept pochádzajúci priamo z Maďarska. Takto som sa to tu v Maďarsku naučil a je to veľmi dobré!
Suroviny:
- 500 g cibule
- 1 kg paradajky
- 1 kg paprika (zelené a červené)
- 3 ks klobása
- 2 lyžice olej
- Soľ
- Korenie mleté
- Sladká paprika
- Pálivá paprika
- Voliteľné: 2 ks vajcia
- Voliteľné: Pálivá papriková pasta (Pišta)
- Voliteľné: Sladká papriková pasta (Anna)
- Na ozdobu (voliteľné): Pažítka, Petržlenová vňať, Kôpor
Postup:
- Nakrájame si papriky, paradajky a cibuľu podľa chuti, najlepšie na väčšie kúsky.
- Pripravíme si väčší hrniec, najlepšie široký a nízky.
- Rozpálime olej a pridáme cibuľu. Ľahko ju opražíme a pridáme klobásky podľa chuti, ktoré tiež opražíme tak 3 - 4 minútky. Klobásky nakrájame na kolieska.
- Potom pridáme nakrájané papriky a necháme vydusiť. Pozor nikdy nedávame pokrievku.
- Nakoniec pridáme nakrájané paradajky - neolúpané a dovaríme do mäkka asi 15 minút opäť bez pokrievky. Papriky a paradajky majú dosť vody ktorá vám vydrží.
- Dusíme na veľmi miernom ohni, dochutíme soľou a korením.
- Pre milovníkov vajíčok: vajíčka rozklepneme do misky a riadne ušľaháme. Potom, za stáleho miešania vlejeme do pokrmu. Mierne povaríme.
- Nakoniec pridáme - pre milovníkov pikantnejšieho leča: Pištu (pálivá papriková pasta). Pre milovníkov jemného leča: Anna (sladká papriková pasta).
Maďarské lečo je pripravené. Prajeme vám dobrú chuť!
Lečo s Kuracím Mäsom
Ak chcete leču dodať ešte viac sýtosti, pridajte kuracie mäso. Tu je jeden z možných receptov:
Suroviny:
- Kuracie prsia
- Lečo (300 ml)
- Vajce (7 ks)
- Kukuričný škrob (100 g)
- Horčica (2 PL)
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na rezne a obalíme v kukuričnom škrobe.
- V miske zmiešame vajcia a horčicu.
- Rezne namáčame vo vajíčkovej zmesi a smažíme na panvici.
- Podávame s lečom.
Hľadáte inšpiráciu na chutný, rýchly a vyvážený obed alebo večeru? Kuracie soté s fazuľou a lečom je vynikajúca voľba! Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso, výživnú fazuľu, osviežujúce lečo a ďalšie chutné ingrediencie. Je to ideálne jedlo pre tých, ktorí si chcú dopriať zdravé a sýte jedlo bez zbytočnej námahy.
Prečo si vybrať kuracie soté s fazuľou a lečom?
- Rýchla príprava: Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, pretože jeho príprava nezaberie veľa času.
- Zdravé a výživné: Kombinácia kuracieho mäsa, fazule a zeleniny poskytuje telu potrebné bielkoviny, vlákninu a vitamíny.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
- Skvelé ako mealprep: Je ideálne na prípravu do krabičky ako obed do práce alebo školy.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Cesnak
- Fazuľa v paradajkovej omáčke
- Kukurica
- Paradajkové pyré
- Lečo (domáce alebo kupované)
- Čili paprička (voliteľné)
- Soľ, korenie, mletá paprika (sladká alebo pikantná)
- Basmati ryža, tortilla alebo pita chlieb na podávanie
- Petržlenová vňať na posypanie
Príprava
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky alebo slížiky. V mise ich pokvapkajte olivovým olejom, pridajte vegetu, mleté čierne korenie a štipku soli. Nechajte odpočívať 2-3 hodiny, aby sa mäso premarinovalo.
- Na panvici rozpáľte olivový olej a opečte na ňom nakrájaný cesnak do zlatista. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil, inak bude horký.
- Pridajte nakrájané kuracie prsia a restujte ich do biela cca 2 minúty.
- Pridajte soľ, korenie a mletú papriku (sladkú alebo pikantnú podľa chuti). Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte aj nakrájanú čili papričku.
- Poriadne premiešajte a restujte ešte ďalšie 2-3 minúty.
- K mäsu pridajte fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou (šťavu nevylievajte). Ak používate varenú fazuľu, pridajte aj 3 lyžice paradajkového pretlaku navyše.
- Pridajte prepláchnutú kukuricu bez nálevu a lečo (aj so šťavou).
- Všetko zamiešajte, zakryte pokrievkou a nechajte variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute. Ak je zmes príliš hustá, môžete ju zriediť vodou z fazule alebo kuracím vývarom.
- Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Servírovanie
Kuracie soté s fazuľou a lečom podávajte s basmati ryžou, celozrnnou tortillou, pita chlebom alebo s dobrým mäkkým chlebom. Môžete ho tiež podávať samostatne ako sýty obed alebo večeru.
Tipy a triky
- Bulgur: Namiesto ryže môžete vyskúšať bulgur, ktorý sa ku kurčaťu a zelenine dokonale hodí. V hrnci rozpáľte 2 lyžice olivového oleja na strednej teplote. Pridajte kuracie mäso a opečte dozlatista. Pridajte cherry paradajky, rascu, papriku, koriander, soľ a korenie podľa chuti. Prilejte kurací vývar a priveďte do varu. Vráťte kuracie mäso do hrnca, premiešajte s bulgurom a paradajkami a nechajte na miernom ohni ešte 5 minút prehriať. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Zelenina: Do soté môžete pridať aj inú zeleninu podľa vlastnej chuti, napríklad papriku, cuketu, paradajky alebo cibuľu.
- Údenina: Ak máte radi klasickejšiu slovenskú úpravu, môžete do soté pridať aj pikantnejšiu klobásku alebo inú diétnejšiu verziu údeniny.
- Vegetariánska verzia: Ak preferujete vegetariánske jedlá, môžete kuracie mäso nahradiť tofu alebo seitanom.
- Lečo: Ak nemáte domáce lečo, môžete použiť aj kupované. Uistite sa, že obsahuje kvalitné suroviny a má dobrú chuť.
- Paradajkové ragú: Namiesto leča a paradajkového pyré môžete použiť paradajkové ragú. Ragú má byť husté, teplé jedlo výdatnej chuti. Namiesto fazule môžete použiť cícer.
Ďalšie Recepty na Lečo
Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať aj iné variácie leča:
- Prezidentské kura: Vrstvené zemiaky, ryža a lečo s kuracím mäsom.
- Kuracie placky: Lečo (bez šťavy) zjemníme 2 lyžicami kečupu a podávame s kuracími plackami.
Kuracie placky s lečom. Úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno. Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou.
Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne. Cestíčko na placky vydrží v chladničke aj 3 dni. Potom stačí šťavnaté placky iba upiecť a môžeme ich ochutnávať. Z tohto množstva pripravíme 16 ks menších placiek, porcie pre 3-4 osoby.
Dobrá rada: Namiesto kuracích pŕs môžeme zvoliť pre kuracie placky s lečom aj prsia morčacie. Ak nemáme sterilizované lečo čo s tým ? Žiadny problém spravíme si čerstvé. Recept nájdete v kategórii minútky.
Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
Kuracie prsia s kukuricou a lečom: Nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme na rezančeky nakrájané kuracie prsia, posolíme, okoreníme, pokvapkáme dochucovadlom a necháme ich z oboch strán obelieť. Potom pridáme scedenú kukuricu a chvíľku spolu opražíme. Nakoniec prilejeme lečo, trochu kečupu a necháme podusiť, kým mäso nezmäkne. Ako príloha môže byť ryža, hranolky, ja som skúsila so zemiakovou kašou a bolo to fajnové. Na tanieri ešte na mäsko nastrúhame syr.
Na horúcej panvici so štipkou oleja opečieme z každej strany naprírodno kuracie mäso( môže byť nakrájané na rezance, menšie kúsky, väčšie, alebo vcelku prsia, či vykostené kur. Na vedľajšom tanieri ich opečené osolíme, ovegetíme, pokvapkáme sójovou omáčkou.
Na dno sklenenej( al. aj inej vypekacej misy)vlejeme 1PL oleja( nemusí byť vôbec), vylejeme časť leča( ja som mala domáce) a naukladáme naň opečené okorenené mäsko, posypeme na plátky nakrájaným cesnakom, pažítkou.
Rovnakým spôsobom ukladáme ďalšie vrstvy(ja som mala dokopy 2), až prídeme po povrch misy. Teda: lečo, mäso, cesnak, pažítka.
Vrstvenie ukončíme opäť lečom, cesnakom s pažítkou, a zalejeme smotanou. Podľa mňa je jedno akou, oba spôsoby by chutili. Ja som použila 33% šľahačkovú. Prikryjeme buď skleneným poklopom, alebo alobalom, a dáme piecť do trúby na cca 30-40 minút. Podávame napr. s uvarenou ryžou.
Kuracie pečienky na cibuľke s ryžou
Lečo v Pohároch - Zaváranie
Ak máte prebytok zeleniny, môžete si lečo zavariť do pohárov a vychutnávať si ho aj mimo sezóny.
Postup:
- Zeleninu očistíme a nakrájame.
- Do hrnca nalejeme 2,5 dcl oleja a orestujeme cibuľku.
- Ďalej pridáme papriky.
- Asi po 10 minútach lečo prelejeme do čistých pohárov. Od vrchu pohára vždy necháme 1-2 cm voľné.
- Otočíme hore dnom, prekryjeme utierkou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Tipy a Triky
Sezóna leča je práve teraz v plnom prúde. Najlepšie nám tento pokrm chutí z domácej úrody - domácich paradajok, cibule a papriky.
Lečo môžete podávať nielen ako rýchlu a chutnú večeru, ale aj ako prílohu. Vynikajúce je napríklad ako príloha k zemiakovým plackám.
Ak používate zavárané paradajky, môžete ich pred pridaním do leča pokrájať na menšie kúsky.
