Kuracie mäso s pórom: Rýchle a lahodné recepty
Ak hľadáte recept s rýchlou prípravou, ktorý nevyžaduje veľa ingrediencií, ste na správnej stope. Kuracie prsia s pórom sú jednoduché a pritom veľmi chutné jedlo. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov.
Recept č. 1: Kuracie prsia s pórom a širokými rezancami
Široké rezance sú skvelým partnerom tohto receptu, a to najmä vtedy, keď ich polejete štedrou dávkou masla.
Ingrediencie:
- 800 g kuracích pŕs (rezne)
- 2 PL rastlinného oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 ks pór
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g širokých rezancov
- 50 g masla
- 1 ks chilli papričky
- Čerstvá petržlenová vňať k servírovaniu
- Klíčky k servírovaniu
Postup:
- Mäso očistíme, nakrájame na tenké rezance a sprudka orestujeme na rozohriatom oleji v panvici.
- Pór nakrájame na kolieska, cesnak na plátky a pridáme k mäsu.
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode domäkka, precedíme a necháme odkvapkať.
- Primiešame spolu s maslom do panvice s mäsom.
- Podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme nakrájanú chilli papričku a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou s klíčkami.
Recept č. 2: Kuracie kúsky s pórom a šampiňónmi
Tento recept si vymyslela dcéra kuchárka, podávajú ho v ich reštaurácii ako predjedlo, ale keď si k nemu dáte prílohu ako cestoviny, knedľu, ryžu alebo zemiaky, tak sa dá z toho dobre najesť.
Ingrediencie:
- Vykostené horné kuracie stehná
- Pór
- Šampiňóny (čerstvé alebo konzervované)
- Horčica
- Mleté korenie
- Oregáno
- Sušená bazalka
- Smotana
- Olej
- Soľ
Postup:
- Všetky hlavné suroviny si nakrájame. Pór na kolieska cca 5 mm hrubé, prekrojené na štvrťky, šampiňóny na plátky a mäso na menšie medailóniky.
- Na začiatku si rozpálime olej, na ktorom opražíme šampiňóny. Vyberieme ich a do toho istého oleja dáme opražiť mäso. Nie iba zatiahnuť, ale mierne pripražiť. Aj toto vyberieme a do tretice do tohto oleja nasypeme pór, ktorý sme predtým nasolili, aby trochu zmäkol.
- Premiešame, stíšime teplotu a hrniec zakryjeme, aby sa pustila šťava, ktorá zároveň "rozpustí" to, čo nám ostalo prilepené na spodku hrnca po oprážaní šampiňónov a mäsa. Takto to dusíme asi 10 minút.
- Potom tam zareštujeme horčicu, dáme trochu mletého korenia, trochu oregána (asi pol kávovej lyžičky) a podobné množstvo sušenej bazalky. Každý si dá väčšie množstvo tej koreniny, ktorá mu viac chutí.
- Potom vrátime do toho odložené opražené šampiňóny a mäso, zakryjeme a dusíme, kým je všetko mäkké.
- Nakoniec pridáme smotanu, necháme pár minút zovrieť a je hotovo.
Podávame s cestovinou alebo knedľou.
Recept č. 3: Kuracie prsia s pórom a smotanovou omáčkou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Pór
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana
- Víno
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pór dobre umyjeme, nakrájame na tenké kolieska a rozdelíme na dve časti. Šampiňóny očistíme a tiež ich nakrájame na tenké plátky.
- Kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme tak, aby sme vytvorili dva plátky mäsa. Tie následne osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na panvici na 1 PL oleja z obidvoch strán. Opečené mäso dáme bokom a udržiavame ho v teple.
- Do výpeku pridáme zvyšnú polievkovú lyžicu oleja, cibuľu a cesnak a všetko chvíľu restujeme. Po 3 minútach pridáme prvú časť póru a šampiňóny. Dobre premiešame a dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
- Zeleninu podlejeme vínom a necháme ho odpariť, následne do zmesi pridáme smotanu, kúsky kuracieho mäsa a podlejeme 2 dl vody. Panvicu prikryjeme a mäso necháme 10 minút dusiť na miernom plameni.
- Potom panvicu odkryjeme, pridáme zvyšnú časť póru a varíme ďalšie 2 minúty. Vďaka tomu si pór zachová peknú zelenú farbu.
Ako správne umyť pór?
Keďže nie každý vie správne umyť pór (treba ho umyť naozaj medzi všetkými šupkami, rada sa tam schováva hlina), tu je jednoduchý návod:
- Odrežeme jeden koniec, druhý koniec, dáme dole vrchnú šupku (alebo aj 2).
- Prerežeme na polovicu a potom každú časť priečne. Z jedného veľkého póru tak dostaneme 4 štvrtinky.
- Tie umývame pod tečúcou vodou, naozaj svedomito oddelíme každú šupku.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
| Recept | Hlavné ingrediencie | Príloha |
|---|---|---|
| Kuracie prsia s pórom a širokými rezancami | Kuracie prsia, pór, široké rezance | Široké rezance |
| Kuracie kúsky s pórom a šampiňónmi | Kuracie stehná, pór, šampiňóny | Cestoviny, knedľa, ryža, zemiaky |
| Kuracie prsia s pórom a smotanovou omáčkou | Kuracie prsia, pór, šampiňóny, smotana | Podľa chuti |
tags: #kuracie #mäso #s #pórom #recepty
