Kuracie mäso a kuracia pečeň: Rýchle a chutné recepty pre každú príležitosť

Kuracie mäso a kuracia pečeň sú obľúbené ingrediencie v mnohých kuchyniach a ponúkajú širokú škálu chutí a možností prípravy. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo originálnu paštétu, kuracie mäso s kuracou pečeňou vás určite nesklame. Poďme sa pozrieť na niektoré inšpirácie a recepty.

Kuracie mäso so zeleninou.

Recepty s kuracím mäsom a pečeňou

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť kuracie mäso s kuracou pečeňou. Tu je niekoľko inšpirácií:

Minútkové kuracie prsia s pečeňou a cibuľou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed. Kuracie prsia sa prerežú na tenšie rezne, vyklepú sa a obalia v múke. Cibuľa sa nakrája na kolieska a osmaží na oleji. Pridá sa očistená, nakrájaná pečeň a orestuje sa zo všetkých strán. Nakoniec sa pridá červené víno, soľ, korenie a paprika. Na tanier sa dajú najskôr kuracie prsia a na ne orestovaná pečeň.

Kuracie prsia plnené pečeňou

Kuracie prsia sa umyjú, osušia a zboku narežú, aby vznikla kapsa. Kuracia pečeň sa umyje, pokrája na menšie kúsky a zmieša s nadrobno pokrájaným alebo prelisovaným cesnakom a posekanými čerstvými bylinkami. Zmesou sa naplnia kuracie prsia a uzavrú špáradlami. Zvonku sa prsia ochutia soľou a korením, položia na pekáč pomastený olejom, aj zvrchu pokvapkajú olejom a v rúre zohriatej na 180 °C pečú cca 20 - 25 minút, podľa hrúbky mäsa.

Po upečení sa mäso vyberie z panvice / pekáča (udržiava sa v teple), do výpeku sa pridá med, maslo, nechá rozpustiť, pridá horčica a smotana, všetko sa premieša, prevarí, zredukuje na požadovanú hustotu, ochutí soľou a korením. Kúsky opečenej pečene sa obalia v omáčke, zvyšok omáčky sa podáva k mäsku. Podáva sa s prílohou podľa chuti - s ryžou, alebo ako rýchlovka iba s chlebíkom či čerstvou bagetkou.

Kuracie pečienky v smotanovej omáčke s chrumkavou cibuľkou

Kuracie pečienky sa osmažia na cibuľke, na záver osolia a okorenia. Existuje mnoho receptov, ako môžete pripraviť pečeň - v omáčke, s kečupom a horčicou alebo aj na víne.

Domáca paštéta z kuracej pečene

Domáca pochúťka, ktorá sa podáva s čerstvým pečivom. Najlepšie recepty sú vždy tie z rodinnej knihy receptov. Huby, sušené paradajky a petržlenovú vňať sa nasekajú nadrobno. Žemle sa nakrájajú na kocky, namočíme ich do mlieka, potom ich vyžmýkame a pridáme k nakrájanej pečeni. Pridáme nakrájané huby, sušené paradajky a petržlenovú vňať, osolíme, okoreníme a ochutíme oreganom. Kuracie stehná osolíme a okoreníme, potom prstami jemne uvoľníme kožu. Plnku natlačíme pod kožu kuracích stehien, vložíme ich do pekáča, podlejeme vodou, prikryjeme alobalom a pečieme 45 minút. Medzitým umyjeme zemiaky, uvaríme cca 5 minút, potom ich prekrojíme na polovicu, potrieme olivovým olejom, osolíme a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Fantastické knedličky z kuracej pečene

Ak hľadáte nejakú novú prílohu k pečenému kurčaťu, skúste vymyslieť niečo originálne. Ako prílohu k pečenému mäsu som túto knedľu určite nerobila naposledy.

Važecká pochúťka

Važecká pochúťka bola obľúbeným jedlom našich starých rodičov už v období socializmu. V rámci gastronómie prežilo doteraz a neraz sa tento pokrm mihne aj v obedovom menu nejednej reštaurácie. Toto tradičné jedlo je pomenované podľa obce Važec z časti Slovenska zvanej Liptov. Na prípravu tohto pokrmu nájdeme mnoho receptov. Niektoré gazdinky pripravujú toto jedlo len z hydinovej pečienky a mäsa, iné pridajú aj bravčové mäso. Líši sa aj v detailoch použitých korenín.

Pokrm v podobe važeckej pochúťky je veľmi chutný a šťavnatý. Chutné a šťavnaté soté sa tradične podáva naplnené vo vysmážanej zemiakovej placke so strúhaným syrom. Jednoduchá príprava važeckej pochúťky aj so zemiakovými plackami je trochu zdĺhavejšia, ale výsledok stojí za to.

Ďalšie inšpirácie

• Kuracie rizoto so zeleninou a restovanou pečeňou
• Rýchla domáca pečeňovka a chlieb bez miesenia
• Dusená bravčová pečeň s ryžou
• Pečeňové zemiakové placky z rúry
• Morčacia pečeň na cibuľke
• Paštéta z kuracej pečienky s jablkami
• Hydinová pečeň na cibuľke
• Minútková kuracia pečeň
• Vyprážaná morčacia pečeň so šťúchanými zemiakmi
• Pečeňová paštéta od Nadi

Hydinová pečeň na cibuľke.

Tipy a triky pre prípravu kuracieho mäsa s pečeňou

• Výber surovín: Vyberajte si čerstvé a kvalitné suroviny. Kuracie mäso by malo byť ružové a pevné, pečeň by mala byť hladká a lesklá.
• Príprava pečene: Pred prípravou pečeň dôkladne umyte a odstráňte prípadné blany a žilky.
• Marináda: Kuracie mäso môžete pred prípravou marinovať v rôznych marinádach, aby bolo šťavnatejšie a chutnejšie.

Ďalšie recepty a inšpirácie s kuracím mäsom

Kuracie mäso je základom slovenskej kuchyne a ponúka nespočetné množstvo chutných a rýchlych receptov. Hoci slovo vnútornosti nevyvoláva u mnohých zrovna lahodné predstavy, predsa ide o časti kuraťa, ktoré sa môžu postarať o gurmánsky zážitok. Kuracina poskytuje neobmedzené možnosti. Pri varení sa fantázii nekladú žiadne medze.

Kuracie žalúdky s kečupom

Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na kuracie žalúdky? Skúste túto variantu s kečupom, ktorá je ideálna pre rýchly obed alebo večeru.

Ingrediencie: Kuracie žalúdky, Cibuľa, Kečup, Soľ, Korenie, Olej

Postup: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme umyté a na malé kocky nakrájané kuracie žalúdky. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Pridáme kečup a necháme prebublať. Podávame s ryžou alebo chlebom.

Pečienka s cibuľou

Pečienka s cibuľou je tradičné jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Recept je jednoduchý, ale výsledok je vynikajúci. Kľúčom k úspechu je veľké množstvo cibule, ktorá pečienke dodáva sladkastú chuť. Kuracie pečienky sa môžu pochváliť napríklad obsahom zinku, železa či kyseliny listovej, teda látkami napomáhajúcimi pri tvorbe červených krviniek, kostného tkaniva či posilňujúcimi prirodzenú imunitu voči infekciám.

Ingrediencie: Pečienka (kuracia, bravčová alebo hovädzia), Cibuľa (veľké množstvo), Mletá červená paprika, Čierne korenie, Majoránka, Soľ, Olej alebo masť

Postup: Cibuľu nakrájame na plátky a orestujeme na oleji alebo masti do zlatista. Pridáme očistenú pečienku, mletú červenú papriku, čierne korenie a majoránku. Orestujeme, kým pečienka nie je hotová (podľa preferencie, niekto má rád ružovú, niekto prepečenú). Na záver osolíme. Podávame s chlebom a uhorkou.

Tipy a obmeny: Niekto pridáva na konci aj kečup. Pre bohatšiu chuť môžeme pridať aj nakrájané plátky jablka. Namiesto oleja môžeme použiť bravčovú masť a údenú slaninu.

Ďalšie inšpirácie pre kuracie mäso

Okrem kuracích žalúdkov s kečupom a pečienky s cibuľou existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť chutné kuracie jedlá. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Kuracie kúsky po čínsky
• Kuracie prsia na zelenine v rímskom hrnci
• Kuracie prsia v tortille
• Kuracie soté so špargľou a omeletou
• Kuracie prsia v alobale so zeleninou
• Kuracie stroganov
• Kuracie prsia a la greek
• Kuracie prsia v kyslej smotane
• Naložené kuracie prsia
• Kuracie rezance s gnocchi
• Kuracie slimáčiky s vôňou leta
• Kuracie medajlónky nad parou
• Kuracie rizoto po slovensky
• Zapečené cestoviny s kuracím mäsom
• Kuracie soté so zeleninou
• Kuracie prsia na červenom víne
• Kuracie prsia v pikantnej marináde
• Špagety s kuracím mäsom

Tipy na prípravu kuracieho mäsa:

• Marináda: Pred prípravou nechajte kuracie mäso marinovať, aby bolo šťavnatejšie a chutnejšie.
• Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
• Teplota: Kuracie mäso by malo byť dobre prepečené, aby bolo bezpečné na konzumáciu.

Kuracie pecienky soté

Šťavnaté soté z pečienok na cibuľke a ryža. Veľmi mám rada túto typickú slovenskú kuchyňu, pripravenú rýchlo, lacno a z lokálnych surovín. Pečienka na šťavičke, alebo aj srdiečka, to je istota, že sa u vás doma budú všetci zalizovať.

Ingrediencie (3 porcie):

• Kuracie pečienky
• Cibuľa
• Pór
• Drvená rasca
• Gulášové korenie
• Kurkuma
• Bobkový list
• Majoránka
• Zemiakový škrob (voliteľné)
• Dijonská horčica (voliteľné)
• Ryža
• Olivový olej
• Maslo
• Soľ
• Korenie

Príprava: 10 minút

Postup prípravy:

1. Do kanvice si dáme zovrieť vodu. Ryžu si poriadne premyjeme pod tečúcou vodou.
2. Do hrnca dáme trochu olivového oleja, necháme rozpáliť, pridáme ryžu a pol minútky poopekáme. Zalejeme vriacou vodou tak dva centimetre nad, oheň znížime, prikryjeme pokrievkou a varíme cca 10 min.
3. Pozrieme, ako sa vyparila voda, vypneme, vhodíme kus masla, posolíme, zamiešame a necháme ešte pod pokrievkou dôjsť 10 min.
4. Pečienky si nakrájame na malé kúsky. Čím menšie, tým chutnejšie. Ja ich zbavujem aj bielych kapilár - žiliek, ktoré pečienky majú. Tak zostanú úplne jemné.
5. Cibuľku si nakrájame nadrobno a orestujeme ju na olivovom oleji cca 1 minútku. Nakrájame si aj pór, pridáme k cibuľke a osmažíme spolu pol minútky.
6. Pridáme pečienky, drvenú rascu a restujeme spolu celé 5 minút. Pridáme gulášové korenie, kurkumu, bobkový list, zalejeme vodou tak, aby boli všetky ponorené a pod pokrievkou varíme 10 min.
7. Keď sú uvarené, vyberieme bobkový list, osolíme, pridáme majoránku a ešte dochutíme podľa vlastnej chuti. Omáčku môžete jemne zahustiť zemiakovým škrobom - pol čajovej lyžičky v 1 PL vody, alebo aj nemusíte.

TIP: ryžu si môžete pred varením aj namočiť do vody na 4 hodiny, alebo zvečera do rána. Eliminuje sa tak arzén z ryže. Do pečienok môžete pridať aj 1 čl dijonskej horčice, dodá výborne na chuti.

Fit cigánska s kuracím mäsom

Miluješ klasickú cigánsku, ale chceš si ju dopriať v zdravšej verzii? Priprav si doma túto fit alternatívu, ktorá chutí ako z obľúbeného stánku, no bez zbytočného tuku a bieleho pečiva. Náš recept využíva šťavnaté kuracie prsia, ktoré sú marinované v horčici, cesnaku a paprike, čo im dodá bohatú chuť a vôňu. Celé to dopĺňa domáca špaldová žemľa zo základných surovín - kefíru, celozrnnej múky a kypriaceho prášku, ktorá je nadýchaná, jemná a bez prázdnych kalórií. Opečená cibuľka dodá sladkastú chuť a štruktúru, ktorá túto cigánsku povyšuje na zážitok. Perfektné jedlo na víkendový obed alebo ako zdravšia verzia streetfoodu, ktorú si môžeš dopriať aj počas premeny.

Najprv pripravíme žemle na cigánsku. Zmiešame kefír, múku, kypriaci prášok a soľ. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na steaky. Jemne naklepeme, nie však na tenké plátky. Na každý kúsok mäsa rozotrieme lyžičku horčice (z každej strany) a podľa chuti pridáme pretlačený cesnak. Potom rozpálime olej na panvici a mäso sprudka opečieme z každej strany.

Tabuľka nutričných hodnôt kuracej pečene (na 100g)

tags: #kuracie #pecienky #s #kuracim #masom #recept

Populárne príspevky:

• Liekové interakcie Augmentinu 625 mg
• Zemplín Humenné: Váš partner pre pizza pece
• Otváracie hodiny predajne mäsa v Zbehoch
• Recept na plnené bravčové rezne
• Plech na pečenie – rozmery