Kuracie plátky obalované vo vločkách: Chutný a zdravý recept

Hľadáte chutný a zdravý spôsob, ako pripraviť kuracie prsia? Ponúkame vám recept na lahodné hydinové rezne obalené v ovsených vločkách. Vyskúšajte tento jednoduchý recept s ovsenými vločkami! Získate chrumkavé a šťavnaté mäso, ktoré si zamiluje celá rodina.

Dĺžka prípravy je približne 60 minút a recept je pre 4 porcie so strednou náročnosťou.

Prečo použiť ovsené vločky namiesto strúhanky?

Ovsené vločky majú oproti strúhanke jednoznačné výhody:

• Zdravšia alternatíva: Ovsené vločky sú nutrične hodnotnejšie ako biela strúhanka. Sú bohaté na vlákninu, ktorá pomáha regulovať trávenie a znižuje riziko mnohých chorôb, ako je cukrovka a srdcovocievne ochorenia. Majú tiež nízky obsah sacharidov a vysoký obsah bielkovín, ktoré sú dôležité pre udržanie a budovanie svalovej hmoty.
• Menej tuku: Ovsené vločky počas vyprážania nevsakujú toľko oleja ako strúhanka. Tým sa vyhnete konzumácii extra porcie tuku, čo znamená, že jedlo bude menej kalorické a zdravšie.
• Chrumkavejšia textúra: Mnohí zistia, že rezne obalené v ovsených vločkách sú ešte chrumkavejšie ako tie obalené v klasickej strúhanke. Strúhanka má tendenciu nasiaknuť tuk a rozmočiť sa, čo sa pri ovsených vločkách nestáva.
• Jednoduchšie vyprážanie: Ovsené vločky sa takmer nedajú spáliť, čo uľahčuje vyprážanie rezňov.

Ovsené vločky sú skvelou alternatívou strúhanky

Recept: Kuracie rezne obalené v ovsených vločkách

Suroviny

Potrebujeme:

• 600 g kuracích pŕs
• 100 g nastrúhaného tvrdého syra
• 2 lyžice celozrnnej múky
• 200 ml kyslej smotany
• 2 ks vajcia
• 2 ks strúčiky cesnaku
• 1 ks jemné ovsené vločky
• 1 ks bylinková vegeta
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks soľ
• 1 ks olej

Postup

1. Cesnak pretlačíme, zmiešame so soľou, s 2 lyžicami oleja a s vegetou.
2. Kuracie prsia nakrájame na rezne, naklepeme, potrieme cesnakovou pastou a necháme v chlade 30 minút postáť.
3. Smotanu vyšľaháme s vajcom a pridáme nastrúhaný syr.
4. Kuracie rezne obalíme postupne v múke, v syrovom cestíčku a nakoniec v ovsených vločkách.
5. Obalené rezne vypražíme v horúcom oleji a poukladáme na kuchynský papier.

Chrumkavé kuracie rezne obalené v ovsených vločkách

Ako pripraviť rezeň z ovsených vločiek

Príprava rezňov z ovsených vločiek je veľmi jednoduchá. Potrebujete len ovsené vločky, ktoré rozdrvíte v mixéri na jemnejšiu konzistenciu. Množstvo ovsených vločiek by malo byť porovnateľné s množstvom strúhanky, ktoré by ste použili pri klasickom obaľovaní.

Postup prípravy:

1. Príprava mäsa: Plátok mäsa (bravčové, kuracie alebo morčacie) jemne naklepte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Môžete použiť čerstvo zomleté čierne korenie, koreninovú zmes na asado alebo iné obľúbené korenie.
2. Príprava trojobalu: Do troch samostatných nádob si pripravte:
   • Hladkú múku
   • Rozšľahané vajíčka (osolené)
   • Rozdrvené ovsené vločky
3. Obaľovanie: Mäso obaľte najprv v hladkej múke, pričom dajte pozor, aby bolo pokryté zo všetkých strán. Prebytočnú múku otraste. Následne mäso ponorte do rozšľahaných vajíčok, aby bolo dôkladne obalené. Nakoniec mäso obaľte v rozdrvených ovsených vločkách, pričom sa uistite, že je pokryté hrubou vrstvou. Vločky jemne pritlačte, aby dobre priľnuli.
4. Vyprážanie: Na panvici rozohrejte olej alebo tuk na vyprážanie. Rezne vyprážajte z oboch strán dozlatista a dochrumkava.
5. Odstránenie prebytočného tuku (voliteľné): Ak chcete znížiť množstvo tuku, môžete rezne po vyprážaní krátko ponoriť do vriacej vody. Voda v hrnci musí stále vrieť a ponorenie by malo byť veľmi krátke. Následne rezne nechajte odkvapkať. Tento krok môže mierne znížiť chrumkavosť, ale zníži množstvo tuku na trojobale.

Ďalšie tipy a triky

• Vylepšenie trojobalu: Do ovsených vločiek môžete pridať škrob alebo sezamové semienka pre ešte väčšiu chrumkavosť.
• Použitie teplovzdušnej fritézy: Pre zdravšiu prípravu môžete rezne pripraviť v teplovzdušnej fritéze namiesto vyprážania na panvici.
• Vegánsky trojobal: Ak ste vegán, môžete vajíčko nahradiť zmesou mletých ľanových semienok alebo ľanovej múky s vodou alebo rastlinným mliekom. Podobne môžete použiť aj zomleté ovsené vločky alebo chia semienka (ktoré necháte 15 minút odstáť vo vode alebo rastlinnom mlieku).

Alternatívne obaľovacie zmesi

Ak chcete experimentovať s rôznymi druhmi obalov, môžete vyskúšať aj tieto alternatívy k strúhanke:

• Panko strúhanka: Japonská strúhanka, ktorá je jemnejšia ako bežná strúhanka a ľahšie sa pečie na zlatistú farbu.
• Mleté orechy: Mleté mandle, lieskovce alebo pekanové orechy dodajú rezňom zaujímavú chuť a textúru.
• Nasekaný sušený chlieb: Ďalší spôsob, ako zužitkovať starší chlieb.
• Semienka: Sezamové, slnečnicové alebo tekvicové semienka dodajú rezňom chrumkavosť a zdravé tuky.
• Kukuričná múka: Vytvorí chrumkavý a bezlepkový obal.

Rôzne alternatívne obaľovacie zmesi

Tabuľka alternatívnych obaľovacích zmesí Mäspoma

Výber tuku na vyprážanie

Dôležitý je aj výber správneho tuku na vyprážanie. Na vysmážanie nie sú vhodné extra panenské oleje, ktoré je vhodné používať hlavne v studenej kuchyni. Môžete použiť panenský olej (aj olivový), maximálna teplota, pri ktorej vyprážate, však nemôže presiahnuť jeho bod zadymenia. Aby ste ho nedosiahli, vyprážajte na menšom plameni a vyprážať na ňom len tie potraviny, ktoré sú rýchlo hotové. Napríklad syr, kuracie mäso alebo zelenina, ktorá bolo vopred predvarená.

Ak sa napríklad chystáte vyprážať bravčové rezne, doba potrebná na vypraženie bude dlhšia. Tuk zvolený na vyprážanie preto musí mať vyšší bod zadymenia a zniesť vysokú teplotu dlhší čas bez toho, aby sa látky v ňom obsiahnuté zmenili na škodliviny. Vhodná je napríklad bravčová masť alebo prepustené maslo ghí. Bravčová masť má vyšší obsah nasýtených mastných kyselín, preto aj pri jej použití je potrebné ustriehnuť teplotu vyprážania, ale poslúži pri ňom veľmi dobre. Prepustené maslo ghí má z tukov najvyšší bod zadymenia. Je to vlastne maslový tuk získaný z klasického masla.

V procese jeho výroby sa z neho odstráni voda, mliečne bielkoviny aj mliečne cukry, preto sa môže zohriať na vyššiu teplotu ako maslo. Je tepelne stabilné až do teploty 205°C, čo ho robí veľmi vhodným na vyprážanie.

Ďalšie recepty s ovsenými vločkami a kuracím mäsom

Kuracie Rezance s Parmezánom a Ovsenými Vločkami pečené v rúre

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a zdravé jedlo bez zbytočného oleja. Kuracie rezne obalené v parmezáne a ovsených vločkách sú chrumkavé a plné chuti, a pritom pečené v rúre.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Parmezán
• Roztopené maslo
• Ovsené vločky
• Múka
• Korenie na kurča
• Sušené oregano
• Tymian
• Sušený cesnak (voliteľné)

Postup:

1. Kuracie prsia umyte, očistite a osušte.
2. V miske zmiešajte parmezán s roztopeným maslom a ovsenými vločkami.
3. Pridajte trošku múky a koreniny podľa chuti (napríklad korenie na kurča, sušené oregano, tymian alebo sušený cesnak).
4. Každý kúsok kuracích pŕs dobre obalíme v pripravenej zmesi.
5. Kuracie prsia naukladajte na papier na pečenie.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia približne 20-25 minút.
7. Podávajte s dressingom, jogurtom alebo rôznymi omáčkami.

Kuracie Prsia v Ovseno-Sezamovom Obalu

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni. Ovsené vločky a sezamové semienka dodajú kuracím prsiam chrumkavú textúru a zaujímavú chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Vajce
• Ovsené vločky
• Sezamové semienka
• Provensálske korenie
• Soľ
• Čierne korenie
• Kyslá smotana
• Horčica

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme, naklepeme, posolíme, trochu popepríme a na chvíľku dáme do chladničky.
2. Do misky si rozbijeme vajíčko, vyšľaháme ho.
3. V ďalšej miske si pripravíme zmes na obaľovanie - zmiešame ovsené vločky, sezamové semienka a provensálske korenie.
4. Kuracie prsia namočíme do vajíčka a obalíme v pripravenej zmesi.
5. Poukladáme na naolejovaný plech, príkryjeme alobalom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry.
6. Pečieme cca 40 minút na 180°C. Niekedy v polovičke pečenia odstránime alobal.
7. Medzitým si pripravíme dip na mäsko - zmiešame 1 téglik kyslej smotany s 1 lyžicou horčice, pridáme trošku soli a čierneho korenia a zmiešame.
8. Podávame najlepšie s pečenými zemiakmi a smotanovo - horčicovým dipom, alebo podľa chuti.

tags: #kuracie #platky #obalované #vo #vločkách #recept

Populárne príspevky:

• Recept na Pečeňovú Penu
• Ako pestovať hlávkový šalát
• Rozmery čierneho podnosu na tortu
• Štýlový záhradný gril
• Čokoláda na varenie: Figaro