Kuracie prsia na olivách: Recept pre gurmánov

Kuracie prsia na olivách sú skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s výraznou chuťou olív a ďalších ingrediencií, čím vytvára neodolateľnú kombináciu. Pripravte si tento jednoduchý recept a potešte svoje chuťové poháriky!

Francúzska kuchyňa je plná lahodných chutí a elegantných kombinácií, ktoré si zamilujete na prvé ochutnanie. Jedným z tradičných receptov je francúzske kura s olivami, ktoré v sebe spája jemnosť mäsa a výraznú chuť olív. Tento pokrm je ideálny na slávnostné obedy aj príjemné rodinné večere.

Kuracie prsia s olivami

Ingrediencie

Kuracie s olivami ingrediencie:

600 g kuracie prsia
2 PL olivový olej
1 pohár čierne olivy bez kôstky
1 PL hladká múka
3 PL sójová omáčka
štipka mletého muškátového orecha
Soľ a korenie podľa chuti
1 dl víno
1 dl vývar
Citrón
Paradajka
Petržlenová vňať
2 PL maslo

Postup prípravy

Plátky kuracích pŕs umyjeme, osušíme. Napoly rozrežeme kuracie prsia a zľahka ich naklepeme. Ochutíme soľou, korením a obalíme v múke. Citrón očistíme a vyrežeme z neho iba dužinu bez bielej šupky.

Na panvici rozohrejeme olej, opečieme z oboch strán mäso (asi 3 minútky z každej strany alebo podľa hrúbky tak, aby nebolo surové ale ani vysušené) a vyberieme von. Do výpeku z mäsa pridáme víno (cca 1 - 1,5 dl), necháme zovrieť, minútku-dve prevaríme, pridáme vývar (tiež asi 1 - 1,5 dl) a varíme ešte pár minút, pokiaľ sa omáčka nezredukuje aspoň o 1/3 až 1/2.

Pridáme pokrájaný citrón, trocha citrónovej šťavy, olivy a pokrájanú paradajku (bez zrniečok - pridávam kvôli farbe), premiešame, vložíme mäso, prehrejeme. Odstavíme zo sporáka, pridáme studené maslo a posekanú petržlenovú vňať, premiešame a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Kurča najskôr naporciujeme na menšie kúsky, ktoré dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Každý kus mäsa následne osolíme a okoreníme podľa chuti. Vo väčšom hrnci alebo hlbšej panvici rozohrejeme trochu oleja a kuracie kúsky na ňom prudko opečieme zo všetkých strán, aby sa zatiahli a získali peknú zlatistú farbu. Do hrnca potom pridáme pretlačený cesnak, vykôstkované olivy a pokrájané čerstvé paradajky. Všetko premiešame, zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť približne 30 až 40 minút, kým kuracie mäso úplne nezmäkne a chute sa krásne spoja. Takto pripravené francúzske kura s olivami je ideálne podávať s nadýchanou ryžou alebo s ľahkým miešaným šalátom, do ktorého môžeme pridať aj zopár olív pre ešte výraznejšiu chuťovú harmóniu.

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Tipy a obmeny

Namiesto čerstvej paradajky môžete použiť paradajkový pretlak pre intenzívnejšiu chuť.
Pre pikantnejšiu verziu pridajte do omáčky štipku čili.
Podávajte s rôznymi prílohami, ako sú zemiaková kaša, cestoviny alebo dusená zelenina.

Ďalšie recepty s kuracím mäsom

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na prípravu kuracieho mäsa, vyskúšajte aj tieto recepty:

Marocké kurča s olivami
Kurča na španielsky spôsob
Olivové kurča

Dobrú chuť!