Kuracie Rezance s Hráškom, Šunkou a Nakladanými Šampiňónmi: Rýchly a Chutný Obed

Hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý je nenáročný na prípravu? Kuracie rezance s hráškom, šunkou a šampiňónmi sú ideálnou voľbou. Tento recept je prispôsobiteľný pre celú rodinu a ponúka množstvo variácií a inšpirácií.

Prečo si vybrať kuracie mäso?

Kuracie mäso je v našej kuchyni obľúbené z niekoľkých dôvodov:

Ľahká dostupnosť a príprava: Kuracie mäso je bežne dostupné v každom obchode a jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.
Všestrannosť: Kuracie mäso sa dá pripraviť na množstvo spôsobov - varené, pečené, grilované, dusené, vyprážané. Hodí sa do polievok, šalátov, omáčok, soté a mnohých ďalších jedál.
Nutričné hodnoty: Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, selén, fosfor a vitamíny skupiny B. Obsahuje len malé množstvo tuku, najmä ak ho konzumujeme bez kože.
Ľahká stráviteľnosť: Kuracie mäso je ľahko stráviteľné, preto je vhodné aj pre ľudí s citlivým trávením.

Kuracie Soté: Rýchla a Variabilná Klasika

Kuracie soté je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov "soté" pochádza z francúzskeho slova "sauté", čo znamená rýchlo opražené jedlo. Ide o prudko orestované mäso pokrájané na menšie kúsky, ktoré sa podáva s rôznymi druhmi zeleniny a prílohou.

Dokonale prepečené kura s ryžou | Viktor Nagy | recepty

Základný recept na kuracie soté

Ingrediencie:

Kuracie prsia
Cesnak
Olivový olej
Soľ
Korenie
Sladká paprika (alebo pikantná paprika pre dospelých)
Fazuľa v paradajkovej omáčke
Kukurica
Paradajkové pyré
Basmati ryža (ako príloha)

Postup:

Cesnak nakrájame na malé kúsky.
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
Vo väčšej panvici rozpálime olivový olej a na malom stupni opražíme cesnak do zlatista.
Potom k nemu pridáme nakrájané kuracie prsia.
Tie restujeme do biela cca 2 minúty, potom pridáme soľ, korenie a obidve papriky.
Poriadne premiešame a restujeme ešte ďalšie 2-3 minúty.
K mäsu pridáme fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou, tú nevylejeme.
Pridáme prepláchnutú kukuricu bez nálevu.
Poriadne premiešame a nakoniec pridáme do panvice paradajkové pyré.
Všetko zamiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute.
Podávame s basmati ryžou.

Tipy a triky:

Toto jedlo môžeme podávať aj s celozrnnou tortillou, alebo pita chlebom.
Namiesto fazule v plechovke môžeme použiť uvarenú fazuľu a aby nechýbala šťava v omáčke, pridať do omáčky 3 lyžice pretlaku naviac.

Alternatívne recepty a inšpirácie

Kuracie soté sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami a príchuťami.

Kuracie soté s paprikou a ananásom: Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: Rýchla pochúťka pripravená na panvici.
Soté so šampiňónmi v zemiakovej placke: Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
Stroganov z kuracieho mäsa: Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky.
Soté s mrkvou a hráškom: Jednoduchá kombinácia mrkvy, hrášku a malých kúskov kuracieho mäska.

Ako pripraviť ryžu k soté?

Ryžu orestujeme na oleji dosklovita.
Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5.

Iné varianty kuracieho soté

Ingrediencie:

Kuracie prsia
Šunka
Broskyne (kompótové alebo čerstvé)
Syr (plátkový alebo strúhaný)
Olej
Cesnak
Vegeta
Soľ
Bazalka
Smotana na varenie
Mlieko
Tvrdý syr (nastrúhaný)

Postup:

Kuracie mäso pokrájame na malé kúsky.
Pripravíme si hrniec, nalejeme doň olej, toľko aby sa nám mäso osmažilo, pridáme mäso, rozpučený strúčik cesnaku (väčší kúsok, ak máme malé, kľudne aj dva). Pridáme vegetu, soľ a bazalku. Mäso by malo byť slanšie, pretože omáčka zjemní slanosť.
Posmažíme a keď je mäso už biele, prikryjeme pokrievkou a necháme podusiť. Za ten čas môžeme dať variť ryžu.
Kým sa mäso varí, začneme robiť omáčku. Smotanu vlejeme do hrnca, pridáme mlieko a začneme variť. Pridáme strúčik cesnaku, tiež trocha vegety, soli a bazalky.
Keď je už nahriata, pridávame syr v črievku, aby sa roztopil. Keď sa roztopí, pridáme nastrúhaný tvrdý syr a varíme, omáčka začne hustnúť.
Z uduseného mäsa zlejeme prebytok oleja a mäso vsypeme do vriacej omáčky. Trocha ešte miešame, aby omáčka dostala chuť, akú má mať.
Podávame s ryžou a môžeme si upiecť aj hranolky.

Ďalšie inšpirácie pre kuracie recepty

Kuracie prsia so šampiňónmi a smotanou: Kuracie prsia prekrojíme a opečieme ich v panvici na oleji z oboch strán dozlatista. Mäso osolíme, okoreníme a preložíme na plech. Posypeme plátkami šampiňónov, nastrúhaným syrom a zalejeme šľahačkovou smotanou. Dáme do rúry piecť pri 180 - 200 °C (najskôr nechávam rúbu slabšie, aby sa mäso stihlo uvariť a ku koncu teplotu zvýšim, aby sa syr pekne zapiekol) a pečieme cca 45 minút. Podávame s hráškovo-kukuricovou ryžou.
Kuracie rolády: Plnené kuracie stehná s vajíčkami, párkami, hráškom, kápiou a cibuľou.
Mexické soté: Kuracie mäso s cibuľou, chilli omáčkou, kečupom, paprikou, sterilizovanou fazuľou a kryštálovým cukrom.
Kuracie kúsky v pivnom cestíčku: Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme.

Tipy pre nákup a prípravu kuracieho mäsa

Kvalita: Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, ideálne od overeného chovateľa.
Predpríprava: Ak máte čas, naložte mäso večer do marinády z olivového oleja, byliniek, citrónovej šťavy alebo jogurtu.
Rýchla úprava: Kuracie prsia alebo stehenné rezne bez kosti sú ideálne na rýchlu úpravu.

Času nazvyš je dnes luxus. Presne na také dni sú ako stvorené rýchle recepty na obed z kuracieho mäsa - jednoduché, rýchle, chutné a hlavne zdravé. Kuracie mäso je v tomto smere skvelým pomocníkom. Je chudé, rýchlo hotové, univerzálne a pri správnej úprave chutí zakaždým inak.

Šaláty s kuracím mäsom: Ľahké a osviežujúce

Šaláty s kuracím mäsom sú skvelou voľbou na ľahký obed alebo večeru. Môžete ich pripraviť z rôznych druhov zeleniny, ovocia a dresingov.

Špenátový šalát s kuracím mäsom

Ingrediencie: Špenátové listy, cherry paradajky, údený syr, avokádo, kuracie mäso.

Postup: Špenátové listy a paradajky umyjeme. Syr a avokádo nakrájame na kocky. Všetky suroviny zmiešame.

Ďalšie tipy na šaláty:

Kurací šalát s tekvicou
Kurací šalát so špenátom a mangom
Ľahký a rýchly šalát s kuracím mäsom
Ľahký cestovinový šalát s kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou

Mleté kuracie mäso: Kreatívne využitie

Mleté kuracie mäso sa dá využiť na prípravu fašírok, guľôčok, karbonátok a lievancov.

Kuracie fašírky

Fašírky z mletého kuracieho mäsa.

Kuracie guľky

Guľky z mletého kuracieho mäsa a syra.

Chrumkavé kuracie karbonátky

Ingrediencie: Kuracie prsia, cesnak, chlieb, korenie, olej.

Postup: Kuracie prsia nakrájame nadrobno a zmiešame s cesnakom, chlebom a korením. Tvarujeme guľôčky a vyprážame v oleji dozlatista.

Vláčne kuracie lievance

Ingrediencie: Kuracie prsia, cibuľa, vajíčko, múka, majonéza, soľ, korenie, olej.

Postup: Kuracie prsia a cibuľu nakrájame nadrobno. Zmiešame s vajíčkom, múkou a majonézou. Dochutíme soľou a korením. Zmes dávkujeme na panvicu a vyprážame lievance z oboch strán dozlatista.

Konkrétne recepty pre inšpiráciu

Kuracie kúsky v pivnom cestíčku

Ingrediencie: Kuracie prsia, vajcia, pivo, horčica, sójová omáčka, múka, solamyl, soľ, korenie, olej.

Postup: Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme. Pripravíme cestíčko z vajec, piva, sójovej omáčky, múky a solamylu.

Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou

Ingrediencie: Kuracie prsia, cibuľa, mrkva, kyslá smotana, horčica, múka, voda, soľ, korenie, kari korenie, sójová omáčka, olej.

Postup: Kuracie mäso nakrájame na rezance a marinujeme v kari korení a sójovej omáčke. Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme mrkvu a mäso a orestujeme. Zalejeme vodou, pridáme soľ a korenie a dusíme. Nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s múkou a horčicou.

Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom

Ingrediencie: Kuracie prsia, cibuľa, cesnak, paprika, korenie, horčica, kečup, hrášok, tavený syr, voda, olej.

Postup: Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme kuracie prsia a orestujeme. Pridáme papriku, korenie, cesnak, horčicu a kečup. Pridáme hrášok a podlejeme vodou. Dusíme a nakoniec pridáme tavený syr.

Výborné kuracie rezance

Ingrediencie: Kuracie mäso, soľ, korenie, solamyl, kurkuma, zázvor, pór, sójová omáčka, worcesterská omáčka, olej.

Postup: Kuracie mäso nakrájame na rezance a marinujeme v soli, korení, solamyle, kurkume, zázvore, sójovej omáčke a worcesterskej omáčke. Pridáme pór a necháme odležať. Orestujeme na oleji a pridáme druhú polovicu póru.

Veríme, že tieto recepty vám prinesú inšpiráciu pre vaše rýchle a chutné obedy a večere. Dobrú chuť!

tags: #kuracie #rezance #recept #s #hraskom #sunkou