Kuracie rezne v cesnakovo-syrovej omáčke: Rýchly a delikátny recept
Hľadáte rýchlu a chutnú večeru, ktorá poteší celú rodinu? Kuracie rezne v cesnakovo-syrovej omáčke sú ideálnou voľbou. Pripravte si túto delikátnu pochúťku zo zopár prostých surovín a staňte sa hviezdou kuchyne!
Ingrediencie
- 600 g kuracích pŕs
- 1 ks väčšia cibuľa
- 6-7 strúčikov cesnaku
- 2 x 100 g črievko obľúbeného taveného syra
- 200 ml smotana na varenie
- 200 - 300 ml kurací vývar, alebo polovičku bujónu
- 2 PL oleja
- 500g kuracích pŕs
- 1 ČL zmesi byliniek (oregano, tymian a bazalka)
- 1 ČL ml. červenej papriky
- citrónová šťava
- soľ, korenie podľa chuti
- vegeta
- bazalka
Ďalej budete potrebovať:
- olej
- maslo
- hladká múka
Postup prípravy
Príprava mäsa:
Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kúsky, osolíme a necháme postáť. Kuracie prsia zľahka naklepeme pod fóliou, okoreníme a osolíme z každej strany.
Príprava omáčky 1:
Pripravíme si hrniec, nalejeme doň olej, toľko aby sa nám mäso osmažilo, pridáme mäso, rozpučený strúčik cesnaku (väčší kúsok, ak máme malé, kľudne aj dva). Pridáme vegetu, soľ a bazalku. Mäso by malo byť slanšie, pretože omáčka zjemní slanosť. Posmažíme a keď je mäso už biele, prikryjeme pokrievkou a necháme podusiť.
Príprava omáčky 2:
1. Do kastróla si dáme min. oleja, pridáme narezanú cibuľu a opražíme si ju do svetlo hneda, na konci si pridáme tri strúčiky pretlačeného cesnaku a osmahneme ho len tak zľahka do zlatova, aby nezhorkol. Cibuľu si potom vypneme.2. Medzi tým si umyjeme, prsia, nakrájame na plátky, jemne naklepeme, osolíme a opepríme.3. Pripravíme si panvicu s troškou oleja a prsia si najprv jednou stranou namočíme do hl. múky zmiešanej s troškou červenej papriky a sprudka z obidvoch strán ich opečieme na panvici a vkladáme do cibuľového základu.4. Keď máme všetky plátky opečené, pridáme do panvice bujón a vodu /alebo vývar/ , prevaríme s výpekom a vylejeme na mäso. Keď je potrebné, prilejeme, trošku vody tak aby sa nám mäso dusilo.5. Po udusení si mäso vyberieme na bok do misy a prikryjeme, aby nám nevyschlo.6. Vo vzniknutej šťave metličkou rozmiešame tavené syry, smotanu rozmiešanú s troškou múky a pretlačené zvyšné tri strúčiky cesnaku. Omáčku za stáleho miešania prevaríme a podľa chuti ešte zahustíme, alebo zriedime.7. Nakoniec vložíme do omáčky mäso a podávame s ryžou, alebo zemiakovými kroketami.
Spoločný postup:
Kým sa mäso varí, začneme robiť omáčku. Smotanu vlejeme do hrnca, pridáme mlieko a začneme variť. Pridáme strúčik cesnaku, tiež trocha vegety, soli a bazalky. Keď je už nahriata, pridávame syr v črievku, aby sa roztopil. Keď sa roztopí, pridáme nastrúhaný tvrdý syr a varíme, omáčka začne hustnúť. Z uduseného mäsa zlejeme prebytok oleja a mäso vsypeme do vriacej omáčky. Trocha ešte miešame, aby omáčka dostala chuť, akú má mať.
Pečenie mäsa:
Na panvici zahrejeme olej a lyžicu masla, pridáme celé strúčiky cesnaku a kuracie prsia, ktoré opečieme do zlato-hneda z oboch strán (aby sa úplne prepiekli). Kuracie prsia a cesnak vytiahneme bokom, do panvice pridáme ďalšiu lyžicu masla a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita. Potom pridáme nasekaný cesnak, ktorý orestujeme len veľmi krátko - minútku a ihneď prilejeme vývar, kvapku citrónovej šťavy, oregano, muškátový oriešok a všetko spolu povaríme asi 2 minútky. Následne do vývaru prilejeme smotanu, premiešame, omáčku dochutíme ešte soľou a koreníme, do panvice vrátime kuracie prsia a ešte minútku-dve spolu všetko prehrejeme.
Servírovanie
K mäsku a omáčke sa dokonale hodia horúce cestoviny alebo zemiakové pyré. Podávame s ryžou a môžeme si upiecť aj hranolky.
Kuracie prsia so smotanovou omáčkou - videorecept
tags: #kuracie #rezne #v #cesnakovosyrovej #omáčke #recept
