Kuracie Roládky: Recepty pre Každú Príležitosť

V zime u nás dominujú sýte, domáce jedlá a hrejivé polievky. To však neznamená, že musíme neustále variť dookola tie isté recepty. Aj z obyčajného kuracieho mäsa sa dá s trochou šikovnosti pripraviť večera, ktorá prekvapí a poteší. Vyskúšajte chutnú kuraciu roládu plnenú brokolicou a syrom, jednoduchú na prípravu a ideálnu na zimné večery.

Názov „kuracia roláda“ - alebo jednoducho „roláda“, ako ju poznáme aj zo zahraničia - pochádza z francúzskeho slova rouler, čo znamená „rolovať“. Technika plnenia a rolovania mäsa má v Európe dlhú históriu a obzvlášť si ju obľúbili vo Francúzsku už v stredoveku. Rolády sa dajú pripraviť takmer z akéhokoľvek druhu mäsa i plnky, no kuracie mäso ostáva jednou z najdostupnejších a najpraktickejších možností.

Predstavujeme vám variant s brokolicou a syrom - jednoduchý recept, ktorý spoľahlivo rozjasní aj pochmúrne zimné dni.

Recept na Zapekané Kuracie Roládky so Smotanovou Plnkou

Hľadáte recept na kuracie prsia, ktorý zaručí, že mäso ostane krásne šťavnaté a plné chuti? Tak potom je tento RECEPT presne pre vás! Tieto zapekané roládky sú proste dokonalé. Vnútri sa skrýva lahodná plnka z krémovej smotany, roztopeného syra a sladkých paradajok, ktorá udrží mäsko úžasne vláčne. Žiadne suché kuracie prsia, len čistá radosť z jedla.

Je to rýchly a efektný obed či večera, ktorým zaručene potešíte celú rodinu a nebudete pritom musieť stráviť pol dňa v kuchyni. Celá príprava je naozaj jednoduchá. Mäso si vopred naložíme do rýchlej marinády, pripravíme si jednu misku s plnkou a všetko spolu len zrolujeme a dáme zapiecť. Ukážeme si, ako na to, aby sa vám roládky ľahko plnili a pri pečení nerozpadli.

Je to skvelé jedlo, ktoré vyzerá slávnostne, no jeho príprava je hračka.

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 25 minút
  • Čas pečenia: 30 minút
  • Počet porcií: 8 roládiek (4 porcie)
  • Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme:

Na marinované kuracie mäso:

  • 4 veľké kuracie prsia (spolu cca 1000 g)
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • ½ PL sladkej chilli omáčky
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Na plnku a dokončenie:

  • 100 g kyslej smotany (16%)
  • 50 g majonézy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL provensálskych byliniek
  • 2-3 pevné paradajky
  • 200 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
  • maslo na vymazanie pekáča

Do you have chicken breast and a cup? You must try this delicacy!

Postup prípravy

Príprava mäsa a marinády:

  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozkrojíme na dva tenšie rezne (získame tak spolu 8 kusov).
  2. Rezne zľahka naklepeme cez potravinársku fóliu, aby mali rovnomernú hrúbku.
  3. V miske zmiešame olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a sladkú chilli omáčku. Dochutíme trochou soli a korenia.
  4. V tejto marináde dôkladne obalíme všetky plátky mäsa a necháme ich aspoň 15 minút odpočívať pri izbovej teplote.

Príprava plnky a rolovanie:

  1. Kým sa mäso marinuje, pripravíme plnku. Syr nastrúhame nahrubo. Paradajky umyjeme a nakrájame na malé, jemné kocky.
  2. V miske zmiešame kyslú smotanu, majonézu, prelisovaný cesnak a provensálske bylinky. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
  3. Do smotanovej zmesi vmiešame nakrájané paradajky a väčšinu (asi ⅔) nastrúhaného syra. Hrst syra si odložíme na posypanie.
  4. Rúru si predhrejeme na 220 °C. Zapekaciu misu alebo menší pekáč vymastíme maslom.
  5. Každý plátok marinovaného mäsa potrieme pripravenou plnkou, zrolujeme a zafixujeme pomocou špáradla alebo kuchynskej nite.

Zapekanie:

  1. Roládky ukladáme tesne vedľa seba do pripravenej zapekacej misy.
  2. Ak nám zostala nejaká smotanová zmes, potrieme ňou vrch roládiek a všetko posypeme zvyšným nastrúhaným syrom.
  3. Vložíme do rúry predhriatej na 220 °C a pečieme 10 minút.
  4. Po 10 minútach znížime teplotu na 200 °C, roládky prelejeme výpekom, ktorý pustili, a pečieme ďalších 20 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý.
  5. Upečené roládky necháme pred krájaním a podávaním aspoň 5 minút odpočinúť.

Tipy

  • Namiesto provensálskych byliniek niekedy použijem len čerstvú nasekanú bazalku alebo oregano. Chuť je potom ešte sviežejšia a talianskejšia.
  • Pre extra ťahavú syrovú plnku rada používam nastrúhanú mozzarellu. Na vrch na posypanie je ale lepší eidam alebo parmezán, lebo sa krajšie zapečie.
  • Ak chcem jedlo ešte vylepšiť, do plnky niekedy pridám aj nadrobno nakrájanú a vopred opečenú slaninku. To je potom úplná delikatesa.
  • Roládky si môžem pripraviť aj vopred. Naplním ich, zrolujem, uložím do pekáča, prikryjem fóliou a dám do chladničky. Na druhý deň ich už len upečiem.

Verím, že s týmto jednoduchým receptom sa vám podarí pripraviť naozaj šťavnaté a chutné kuracie roládky. Je to vďačné jedlo, ktoré sa hodí na nedeľný obed, ale aj ako rýchla večera cez týždeň.

Ďalší Recept: Kuracie Rolky Plnené Špenátom a Syrom

Na dosku položte veľký kus fólie. Rozložte ďalší veľký kus fólie. Položte naň 2 plátky parmskej šunky. Na takto pripravené plátky rozotrite 1/4 zmesi z nádoby. Na rozotretnú zmes položte 1/4 mozzarelly. Oba konce preložíme a zavinieme. Rolády preložíme do pekáča a potrieme zvyšnou plnkou. Dáme piecť na 180℃ asi 30 minút, podľa veľkosti. Plnené kuracie rolky podávame so zemiakovou kašou poliate výpekom a dozdobené petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie pre plnku:

  • 50 g píniových orieškov
  • 50 g parmezánu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 80 g syra ricotta
  • 100 g rozmrazeného a osušeného špenátu

Postup:

  1. Do nádoby pridajte 50 g parmezánu.
  2. Do nádoby pridajte 3 strúčiky cesnaku.
  3. Špachtľou zotrite obsah stien na dno nádoby.
  4. Do nádoby pridajte 80 g syra ricotta, 100 g rozmrazeného a osušeného špenátu, 50 g píniových orieškov a vopred namletý parmezán.
  5. Na dosku položte veľký kus fólie.
  6. Položte na ňu kuracie prsia.
  7. Takto vyklepané kuracie prsia preložte do misy a odložte nabok.
  8. Rozložte ďalší veľký kus fólie.
  9. Položte naň 2 plátky parmskej šunky.
  10. Na takto pripravené plátky rozotrite 1/4 zmesi z nádoby.
  11. Na rozotretnú zmes položte 1/4 mozzarelly.
  12. Umyte a osušte nádobu.
  13. Do nádoby nalejte 600 g vody.
  14. Obidve poschodia parnej nádoby položte na veko.
  15. Všetky rolky položte na parnú nádobu a uzavrite vekom.
  16. Po uvarení opatrne vyberte rolky z parnej nádoby a opatrne odstrihnite fóliu.

Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a uvarte brokolicu do mäkka. Uvarenú brokolicu sceďte a ihneď ju vložte do ľadovej vody. Nechajte pár minút odpočívať, potom znovu sceďte. Na veľkej panvici vhodnej do rúry opečte slaninu na strednom ohni do chrumkava. Nechajte ju chvíľu odpočívať a následne ju nakrájajte na malé kocky. Kuracie prsia pozdĺžne rozrežte na polovice, aby ste získali štyri tenké plátky. Odstráňte fóliu a každý plátok ochuťte pripravenou koreninovou zmesou. Na mäso rozložte brokolicu, opečenú slaninu a strúhaný syr a zrolujte. Panvicu znovu rozohrejte a kuracie rolky opečte na strednom ohni z oboch strán do zlatohneda.

Kuracie prsia rozrežeme pozdĺžne do trištvrte a jednu stranu preklopíme tak, aby nám vznikla väčšia plocha. Kuracie prsia rozklepeme na tenko a osolíme a okoreníme z oboch strán. V hrnci roztopíme maslo, pridáme nastrúhaný cesnak a nasekané bylinky. Zmes dochutíme soľou a korením. Rozklepané kuracie prsia potrieme cesnakovo-bylinkovým maslom, pridáme nakrájanú mozzarellu, listy špenátu a šunku.

Pripravíme si ingrediencie. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Uvaríme ich v osolenej vode, precedíme a popučíme. Pridáme zohriate mlieko, maslo a metličkovým mixérom zemiaky vyšľaháme na kašu. Na záver kašu osolíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

tags: #kuracie #roladky #recepty

Populárne príspevky: