Recepty na kuracie mäso s šampiňónmi, paradajkami a rukolou
Tento článok ponúka inšpiráciu pre prípravu cestovín s cuketou, paradajkami, rukolou a kuracím mäsom. Jedná sa o chutné, ľahké a relatívne rýchle jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru. Využijeme informácie a recepty, ktoré boli poskytnuté, aby sme vytvorili komplexný a praktický návod.
Ingrediencie a ich výber
Základom tohto receptu sú cestoviny, cuketa, paradajky, rukola a kuracie mäso. Poďme sa pozrieť na výber týchto surovín:
- Cestoviny: Môžete použiť rôzne druhy cestovín, ako napríklad špagety, penne, kolienka alebo tarhoňu. Dôležité je uvariť ich "al dente," teda na skus, aby neboli príliš mäkké.
- Cuketa: Vyberajte menšie, pevné cukety bez poškodení. Cuketu je potrebné umyť a nakrájať. Možnosti krájania sú rôzne - na kocky, plátky, alebo rezance.
- Paradajky: Používajte čerstvé, zrelé paradajky. Cherry paradajky sú skvelou voľbou pre svoju sladkosť a šťavnatosť. Môžete ich nakrájať na polovičky alebo kocky.
- Rukola: Rukola dodáva jedlu pikantnú a osviežujúcu chuť. Ak nemáte rukolu, môžete použiť iné bylinky, napríklad petržlenovú vňať.
- Kuracie mäso: Najlepšie sú kuracie prsia, ktoré nakrájame na malé kocky a orestujeme. Pred restovaním ich môžete ochutiť soľou a korením.
- Ďalšie ingrediencie: Cibuľa, cesnak, olivový olej, parmezán, soľ, korenie, prípadne feferónky pre pikantnejšiu chuť.
Príprava krok za krokom
Tu je jeden z možných postupov prípravy cestovín s cuketou, paradajkami, rukolou a kuracím mäsom:
- Príprava cukety: Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky alebo kocky. Môžeme ju grilovať na grilovacej panvici alebo opražiť na panvici s olivovým olejom.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie mäso nakrájame na malé kocky, osolíme, okoreníme a opražíme na panvici s olivovým olejom do zlatista.
- Príprava omáčky: Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané paradajky a krátko orestujeme. Ak chceme, môžeme pridať aj feferónky.
- Varenie cestovín: Cestoviny uvaríme v osolenej vode "al dente" podľa návodu na obale. Nezabudnite ich po uvarení scediť, ale nepreplachujte ich vodou.
- Spojenie všetkých ingrediencií: Uvarené cestoviny pridáme na panvicu k omáčke a kuraciemu mäsu. Premiešame a krátko prehrejeme.
- Pridanie rukoly: Do hotových cestovín primiešame rukolu. Rukolu môžeme pridať aj surovú, aby si zachovala svoju chuť a sviežosť.
- Servírovanie: Cestoviny posypeme strúhaným parmezánom a ihneď podávame.
Variácie a tipy
- Zeleninové variácie: Okrem cukety a paradajok môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad papriku, špargľu, brokolicu, šampiňóny, mrkvu alebo baklažán.
- Použitie pesta: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cestovín pridať pesto, napríklad bazalkové alebo z čiernych olív.
- Smotanová omáčka: Ak preferujete krémovejšiu omáčku, môžete pridať smotanu na varenie.
- Pečené cestoviny: Cestoviny môžete aj zapiecť v rúre. V takom prípade ich zmiešajte s omáčkou, mäsom a zeleninou, preložte do pekáča, posypte syrom a zapečte dozlatista.
Tip na záver: Ak sa vám cestoviny zdajú príliš suché, pridajte trochu olivového oleja.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Cuketové cestoviny s prosciuttom a parmezánom: Na panvici orestujeme cuketu, pridáme prosciutto a uvarené cestoviny. Posypeme parmezánom a podávame.
- Cestoviny s lososom a zeleninou: Lososa umyjeme, osušíme a orestujeme na panvici. Pridáme uvarené cestoviny, zeleninu a pesto z čiernych olív.
Už vás nudí pripravovať kuracie prsia stále dookola tým istým spôsobom? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Plnené kuracie rolky sú skvelou voľbou pre experimentovanie v kuchyni a osvieženie vášho jedálnička.
Pripravili sme pre vás zbierku receptov, ktoré ponúkajú množstvo nápadov a chutí, od tradičných kombinácií až po exotické variácie.
Kuracie prsia sú obľúbené pre svoju rýchlu prípravu a všestrannosť. Môžete ich pripraviť na množstvo spôsobov: opražiť, urobiť z nich rolády, kapsy, soté alebo ich pridať do šalátov. Plnenie je skvelý spôsob, ako ich obohatiť o nové chute a premeniť na delikátny pokrm. Inšpirujte sa receptami na plnené kuracie prsia, rolky alebo batôžky s rôznymi náplňami - syrom, šunkou, klobásou, slaninou, brokolicou či dokonca broskyňami.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Recept na plnené kuracie rolky so syrom a šunkou
Dnes vám prezradím recept na plnené kuracie rolky so syrom a šunkou, ktoré sú také šťavnaté a chrumkavé, že sa po nich len tak zapráši! Tieto rolky sú plnené lahodnou šunkou a syrom, obaľované v chrumkavej strúhanke a vyprážané dozlatista. Verte mi, že ich budete robiť znova a znova! A nebojte sa, príprava je jednoduchšia, než sa zdá.
Ingrediencie:
- Kuracie rezne
- Plátky šunky
- Plátky syra
- 3 vajcia
- Hladká múka
- Strúhanka
- Soľ, korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie rezne vyklepte a osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Na dva plátky šunky položte kúsok syra a zabaľte ho do šunky. Tento balíček položte na rezeň a zabaľte ho do rolky.
- V miske rozšľahajte 3 vajcia so štipkou soli. Do druhej misky nasypte hladkú múku a do tretej misky strúhanku.
- Rolky obaľte v hladkej múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
- Vyprážajte v rozpálenom oleji dozlatista.
- K rolkám sa hodí zemiaková kaša, ryža, ale aj dobrý domáci chlebík.
Tipy:
- Mäso naklepte poriadne: Čím tenšie rezne, tým lepšie sa budú rolovať a rýchlejšie sa prepečú.
- Nebojte sa experimentovať s náplňou: Okrem šunky a syra môžete pridať aj kúsky grilovanej papriky, šampiňóny či špenát.
- Pred obaľovaním nechajte rolky chvíľu odpočinúť v chladničke: Budú sa vám lepšie obaľovať a nerozpadnú sa pri vyprážaní.
- Olej musí byť poriadne rozpálený: Rolky sa tak rýchlo zatiahnu a ostanú šťavnaté.
- Podávajte s láskou: K rolkám sa hodí zemiaková kaša, ryža, ale aj dobrý domáci chlebík.
Recept na kuracie prsia plnené bryndzou
Táto slovenská klasika vás prekvapí svojou jednoduchosťou a chuťou. Bryndza sa skvele hodí ku kuraciemu mäsu a dodá mu jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka alebo slanina
- Bryndza
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Zemiaky
- Lahôdková cibuľka
- Pažítka
Postup:
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme ich tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme.
- Na každý plátok uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky.
- Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
- Podávame s pučenými zemiakmi.
Príprava pučených zemiakov:
- Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
- Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
Recept na kuracie prsia plnené bylinkovým maslom
Tento recept je ideálny pre milovníkov bylinkových chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bylinkové maslo
- Hladká múka
- Vajíčko
- Strúhanka
- Zemiaky
- Prepustené maslo
- Majonéza
- Jogurt
- Horčica
- Polníček, rukola, insalatina
- Paradajky
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ, korenie, cukor
- Bazalka, petržlenová vňať
Postup:
- Kuracie prsia vykostíme a dostaneme 4 rezne, ktoré narežeme tak, aby vznikla kapsa. Pomocou cukrárskeho vrecka ich naplníme bylinkovým maslom a uzavrieme špáradlami.
- Osolíme, okoreníme a obalíme v trojobale (hladká múka, vajíčko a strúhanka).
- Menšie zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode. Scedíme ich, nakrájame na štvrtiny a opečieme na rozohriatom prepustenom masle.
- Majonézu zmiešame s jogurtom a horčicou.
- Polníček, rukolu a insalatinu zmiešame s paradajkami nakrájanými na kúsky a zalejeme zálievkou, ktorú pripravíme z citrónovej šťavy, olivového oleja, soli, korenia a cukru. Pridáme bazalku a petržlenovú vňať natrhané na menšie kúsky.
- Z kuracích pŕs odstránime špáradlá a servírujeme ich so šalátom a opekanými zemiakmi.
Recept na zapečené kuracie rolky plnené syrom a cesnakom
Ak hľadáte jednoduchý, no chuťovo zaujímavý recept, ktorý navyše skvele vyzerá na tanieri, tieto zapečené kuracie rolky plnené syrom a cesnakom sú tou správnou voľbou. Mäso zostáva šťavnaté a plnka mu dodáva neodolateľnú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Mletá sladká paprika (podľa chuti)
- 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
- 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
- 2 lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
- 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs). Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali.
- Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
- V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak.
- V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu.
- Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky).
- Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň.
- Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
- Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol.
- Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou.
- Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
- Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g).
- Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
- Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť.
Tipy:
- Dbáme na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú.
- Ak sa nám rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojíme, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistíme drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberieme.
- Do plnky niekedy pridávame aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
- Namiesto mozzarelly radi používame aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.
Recept na kuracie závitky so šunkou a nivou
Tento recept kombinuje výraznú chuť nivy so šunkou a jemným kuracím mäsom. Je to jednoduchý, no chutný spôsob, ako si pripraviť plnené kuracie prsia.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na rezne)
- Šunka (plátky)
- Syr Niva (plátky)
- Horčica
- Olivový olej
- Soľ, korenie, mletá paprika
- Voda (1/2 l)
Postup:
- Umyté, na rezne nakrájané kuracie prsia rozložíme na rovnú plochu (dosku), jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou. Syr nivu si nakrájame na plátky.
- Na pripravené mäso položíme plátok šunky, plátok syra, spolu stočíme a spojíme špáradlami alebo zvinieme s nitkou. Takto postupujeme pri príprave ďalších závitkov.
- Zo všetkých strán ich osolíme, opaprikujeme a okoreníme.
- Na panvici rozpálime olivový olej, a závitky na ňom sprudka opečieme. Keď chytia bielu farbu, vyberieme ich do zapekacej misky a do výpeku nalejeme 1/2 l vody, pridáme zvyšné korenie (papriku, soľ). (Ak nemáme dostatočne veľkú panvicu, tak priamo vodou zalejeme závitky v zapekacej miske).
- Chvíľku necháme prevrieť a zalejeme závitky. Pečieme v rúre pri 180-200°C asi 15-20min.
Ďalšie inšpirácie pre plnené kuracie prsia
Možností, ako naplniť kuracie prsia, je nespočetné množstvo. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Špenát a syr: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Slaný syr a paradajková omáčka: Rýchly a delikátny obed.
- Špenát a niva: Delikátna náplň zo syra s modrou plesňou a čerstvého špenátu.
- Čili a hermelín: Jemný syr s bielou plesňou posypaný plátkami zelenej čili papričky.
- Niva a brokolica: Kuracie rezníky plnené brokolicou a vyzretým syrom.
- Feta a sušené paradajky: Stredomorská kombinácia, ktorá osvieži váš jedálniček.
- Špenát a bryndza: Slovenská verzia plnených kuracích pŕs.
- Rukola a syr: Jednoduchá a farebná plnka.
- Sušené paradajky a mozzarella: Ďalšia chutná kombinácia so sušenými paradajkami.
- Šunka a plátkový syr: Rýchle a výborné jedlo.
Tipy a triky pre prípravu plnených kuracích pŕs
Pri príprave plnených kuracích pŕs je dôležité, aby boli plátky mäsa tenké a rovnomerne naklepané. To zabezpečí, že sa mäso rýchlo prepečie a bude šťavnaté. Ak sa vám rolky rozpadávajú, môžete ich zaistiť špáradlami alebo kuchynskou niťou. Nezabudnite ich však pred podávaním odstrániť. Experimentujte s rôznymi náplňami a bylinkami. Použite to, čo máte radi a čo vám chutí.
Ako na šťavnaté kuracie mäso?
Ak sa vám často stáva, že kuracie mäso býva vysušené, je možno najvyšší čas zaobstarať si nový sporák. Nové rúry vybavené cirkuláciou vzduchu majú častokrát zaoblený tvar a umiestnenie vetráku spôsobuje, že horúci vzduch je tlačený okolo celého objemu rúry. Nezabudnite na správny spôsob prípravy kuracieho mäsa. Vykostené kuracie prsia bez kože majú vysoký obsah bielkovín, sú nízkotučné, nízkokalorické a sú skvelým zdrojom železa a draslíka.
Plnené kuracie prsia so syrovou omáčkou doplnia krémovou syrovou omáčkou. Ako prílohu môžete podávať zemiakové pyré, varené zemiaky alebo krokety. Šťavnaté kuracie prsia plnené obľúbenými ingredienciami a zapečené so syrom tvoria jednoduché, no veľmi chutné jedlo. Tento recept je ideálny pre rýchlu a výdatnú večeru.
Ďalšie inšpirácie
- Penne s rukolou: Paradajky umyjeme, očistíme, nakrojíme na nich krížik, sparíme horúcou vodou, odstránime okolie stopky a ošúpeme. Dužinu nakrájame nadrobno. Cesnak a cibuľu ...
- Farfalle s tuniakom: Cestoviny farfalle, tuniak v konzerve, cibuľa, cesnak, paradajky, čierne olivy...
- Carpaccio: Pripravené plátky mäsa posypeme parmezánom, položíme na ne rukolu, paradajky a polejeme ...
- Hubové placky: Huby nakrájané na plátky a všetko opečieme. Dochutíme soľou a korením. Hotové placky dozdobíme hubovou zmesou a rukolou. Pokvapkáme olivovým olejom.
- Rukolové pesto: ...
tags: #kuracie #šampiňóny #paradajky #rukola #recept
