Kuracie mäso so šampiňónmi v paradajkovej omáčke: Recepty a tipy pre dokonalý obed alebo večeru

Pečené mäso so syrom, paradajkami a šampiňónmi je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka širokú škálu možností pre prípravu chutných a sýtych jedál. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostnejší obed alebo rýchlu večeru, tieto ingrediencie sa dajú skombinovať rôznymi spôsobmi, aby ste si pochutnali.

Tento článok vám prináša niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť lahodné jedlá s touto obľúbenou kombináciou.

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Kuracie soté so šampiňónmi a paradajkovou omáčkou

Kuracie soté so šampiňónmi je skvelá odpoveď na otázku čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. Šampiňóny doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej. Zároveň ale táto náhrada nie je na úkor živín, naopak.

Postup:

  1. V hrnci rozohrejem olej, osmažím na prúžky nakrájanú cibuľu a cesnak, pridám na drobno nakrájané kuracie prsia.
  2. Chvíľu restujem, kým sa mäso nezatiahne a pridám nakrájané šampiňóny. Podľa veľkosti ich krájam na 1/2 alebo 1/4, aj s nožičkami.
  3. Keď sú aj mäso aj huby opečené, zalejem ich paradajkovou omáčkou, pridám aj deci vody a lyžicu sušenej zeleniny.
  4. V závere varenia pridám lyžicu drevenej sušenej majoránky a po odstavení primiešam ešte dve lyžice nasekanej petržlenovej vňate.

Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť aj čerstvé nakrájané paradajky. Vodou podlievajte podľa potreby. Ťažko sa rozhodujem, ktorá alternatíva mi chutí viac, obe sú výborné. Ale čerstvé paradajky používam buď keď je sezóna a je ich veľa, alebo keď varím len rýchlu malú porciu na olovrant. S omáčkou navarím soté na dva dni.

Kuracie soté so šampiňónmi je skvelá odpoveď na otázku čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. To sa u nás stáva často koncom týždňa, keď sa pomaly ale isto míňajú týždenné zásoby. Šampiňóny mám v zásobe vždy, pretože doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej. Zároveň ale táto náhrada nie je na úkor živín, naopak.

Huby obsahujú riboflavín, tiamín, kyselinu pantoténovú, kyselinu listovú, vitamín E, provitamín A. Vitamín C, biotín a betakarotén. Polysacharidom sa pripisujú protirakovinové účinky. Výrazne posilňujú imunitu a aktivitu T-lymfocytov (bielych krviniek), lebo obsahujú imunoglukány.

Huby sa svojimi účinkami od seba odlišujú tak, ako bylinky. Huby však napriek ich pozitívnym účinkom, nemusia byť stráviteľné pre každého. Komu je po nich ťažko, ten by ich naozaj jesť nemal. Rovnako huby nepodávame deťom mladším ako 10 rokov, nenútime ani tie staršie, ak nechcú.

Kuracie mäso so šampiňónmi a cesnakom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento jednoduchý recept zvládne pripraviť naozaj každý a výsledok stojí za to!

Máte radi jednoduché a rýchle recepty? Kuracie mäso so šampiňónmi a cesnakom je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú pochutnať na lahodnom a aromatickom jedle bez zbytočných komplikácií. Stačí pár základných surovín a chutný obed či večera je na svete.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná: 4 ks (očistené a nakrájané na menšie kúsky)
  • Soľ: podľa chuti
  • Čierne korenie: podľa chuti
  • Sladká paprika: 1 lyžička
  • Olivový olej: 2 lyžice
  • Maslo: 40 g (rozdelené na dve časti)
  • Huby (šampiňóny): 500 g
  • Cesnak: 2 strúčiky (nasekané nadrobno)
  • Petržlenová vňať: na ozdobu a dochutenie

Postup prípravy:

  1. Príprava kuracieho mäsa: Kuracie stehná očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do misky, pridajte soľ, čierne korenie, sladkú papriku a olivový olej. Dobre premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo.
  2. Smaženie kuracieho mäsa: Na panvici rozohrejte 20 g masla. Pridajte kuracie mäso a opekajte z každej strany do zlatista. Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
  3. Príprava húb: Do tej istej panvice pridajte zvyšných 20 g masla. Pridajte nakrájané šampiňóny, osoľte a okoreňte podľa chuti. Smažte, kým huby nezískajú zlatistú farbu.
  4. Kombinovanie: Do panvice s hubami vráťte opečené kuracie mäso. Pridajte nasekaný cesnak a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte ešte chvíľu na miernom ohni, aby sa chute prepojili.
  5. Dokončenie: Na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a podávajte.

Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť kombináciu masla a olivového oleja na opekanie kuracieho mäsa. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte k mäsu a šampiňónom štipľavú papriku alebo chilli.

Kuracie mäso so šampiňónmi môžete podávať s ryžou, zemiakmi, cestovinami alebo len tak so zeleninovým šalátom. Skúste experimentovať s bylinkami.

Veríme, že si na kuracom mäse so šampiňónmi a cesnakom pochutnáte. Tento recept je skvelým tipom na rýchly a chutný obed alebo večeru. Prajeme vám dobrú chuť!

Zapečené kuracie prsia so syrom, paradajkami a šampiňónmi

Zapekané kuracie prsia patria medzi obľúbené jedlá mnohých ľudí a my nie sme výnimkou. Dnes si pripravíme toto rýchle jedlo na obed, prípadne večeru, ktoré je nenáročné na suroviny, chutí skvelo a je veľmi jednoduché. V tomto recepte sme tento recept ešte zlepšili a pridali sme vynikajúce chute syrov mozarella a parmezán. Výsledok je naozaj pekný a výnimočne chutný.

Ingrediencie

  • 500g kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL hladkej múky
  • 150 g strúhanej mozzarelly (mozzarella na strúhanie je tvrdšia, hodí sa napr.)
  • Paradajky
  • Maslo
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Bylinky
  • Syr

Postup

  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a rozpolíme prípadne pozdĺžne rozdelíme na 3 pláty. Tieto okoreníme soľou a čiernym korením.
  2. V panvici si nahrejeme trochu oleja a kuracie prsia zprudka na ňom 2 minúty z každej strany opečieme. Vyberieme a odložíme na tanier.
  3. Do toho istého hrnca dáme múku, cibuľku pokrájanú na drobno a maslo. Krátko opečieme za stáleho miešania a potom odoberieme z ohňa a zalejeme vodou. Dobre rotrepeme vareškou alebo metličkou aby zanikli prípadne hrčky.
  4. Rajčiny si postrúhame na hrubo (pri strúhaní stačí rozpoliť rajčinu a strúhať dužinu, šupka automaticky ostane na záver ako odpad). Pridáme ich k zápražke. Následne prilejeme rajčinovú šťavu a mäso vrátime do hrnca.
  5. Prikryté dusíme ešte 10 minút. Prilejeme smotanu a dochutíme omáčku soľou, čiernym korením, posekanými bylinkami ako aj roztlačeným strúčikom cesnaku.
  6. Do omáčky pridáme postrúhany syr a nechámeho ho rozpustiť. Na záver pridáme do omáčky kuracie prsia a už len krátko ohrejeme.

K mäsu si môžeme dopriať buď celozrnné tortilly, alebo hocijakú inú obľúbenú prílohu, napríklad quinou, ryžu či bulgur. Ak máte radi syr, môžete vrch posypať nastrúhaným parmezánom či mozzarellou.

Uvarené talianske cestoviny s kuracím mäsom a syrom v paradajkovej omáčke ozdobíme bazalkovými lístkami. Dobrú chuť.

Ďalšie tipy a triky:

  • Paradajková omáčka: Namiesto hotovej paradajkovej omáčky použite čerstvé rajčiny. Nakrájajte 6 zrelých paradajok na kocky, poduste ich na nakrájanej cibuli spolu s cesnakom a trochou olivového oleja. Dochuťte zmes sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom.
  • Príprava mäsa: Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán. V panvici rozohrejte olivový olej a prsia (vcelku) na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
  • Zapekanie: Paradajkovú omáčku, cestoviny a kuracie mäso dajte do jednej veľkej misy a poriadne premiešajte. Vložte zmes do zapekacej misy. Pečieme na 180°C približne 20 minút.

Pečené kuracie stehná v paradajkovej omáčke

Ak raz vyskúšate tento recept, určite budete pečené kuracie stehná v paradajkovej omáčke pripravovať oveľa častejšie. Vďaka lahodnej paradajkovej omáčke so slaninou a vínom bude mäso šťavnaté a výborne ochutené. Všetko sa pripravuje v jednej panvici (ak máte liatinový hrniec, či panvicu, ešte lepšie), takže odpadá množstvo riadu.

Postup:

  1. Kuracie kúsky si umyjeme, osušíme a potrieme grilovacím korením. Ak používame grilovacie korenie bez soli, tak kura aj osolíme. Cibuľu a cesnak nasekáme na jemno.
  2. Rúru predhrejeme na 200 °C. Vo väčšej a širokej panvici (takej, ktorá sa dá vložiť do rúry) zohrejeme lyžicu olivového oleja a osmahneme na ňom slaninu nakrájanú na kocky.
  3. Keď slanina pustí tuk, a je opečená do zlata, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Chvíľu spolu restujeme a nakoniec prihodíme nasekaný cesnak. Premiešame a minútu restujeme.
  4. Pridáme kuracie mäso a opečieme ho z každej strany. Všetko podlejeme vínom, necháme prevrieť, aby sa vyparil alkohol. Nakoniec primiešame paradajkový pretlak.
  5. Panvicu zakryjeme a vložíme do rúry. Ak nemáme panvicu, ktorú môžeme dať do horúcej rúry postupujeme takto: obsah panvice preložíme do hlbšej zapekacej nádoby, panvicu vrátime na oheň, prilejeme 100 ml vody a necháme prevrieť, pričom zoškriabeme všetky výpečky z dna a bokov. Všetko prilejeme k mäsu do zapekacej nádoby.
  6. Pečieme približne 1 hodinu, občas mäso prelejeme výpekom. Ak omáčka príliš zhustne, podlejeme vodou alebo kuracím vývarom.

Pečené kuracie stehná výborne chutia s dusenou alebo varenou ryžou, najlepšie s basmati. Ak vám náhodou zostane paradajková omáčka, na druhý deň ju trochu rozrieďte vývarom alebo vodou a primiešajte ju do cestovín a podávajte so strúhaným syrom a čerstvou bazalkou. Lahôdka do krabičky do práce!

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
Výživové hodnoty Hodnota
Energia [Hodnota v kcal]
Bielkoviny [Hodnota v gramoch]
Tuky [Hodnota v gramoch]
Sacharidy [Hodnota v gramoch]

Tento pokrm je skvelým pokrom cez týždeň ale takisto vhodný aj ako víkendové menu. Jeho príprava je nenáročná. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme na menšie kocky nakrájané kuracie prsia, soľ, korenie, sušený cesnak a ostatné koreniny.

Do hrnca dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme 2 - 3 minúty. Do uvarených cestovín nasypeme parmezán a štvrtinu mozzarelly, premiešame a povrch posypeme zvyškom mozzarelly.

Uvarené talianske cestoviny s kuracím mäsom a syrom v paradajkovej omáčke ozdobíme bazalkovými lístkami. Dobrú chuť.

Urobíme si omáčku z čerstvých paradajok

Namiesto hotovej paradajkovej omáčky použite čerstvé rajčiny. Nakrájajte 6 zrelých paradajok na kocky, poduste ich na nakrájanej cibuli spolu s cesnakom a trochou olivového oleja. Dochuťte zmes sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom.

Uvaríme si mäso s koreninami

Postupujte rovnako ako pri základnom recepte. Na druhej panvici si rozohrejeme olej, pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso a dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom.

Pripravíme si cestoviny

Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na balení, ale nechajte ich mierne tvrdšie (al dente), pretože sa budú ešte zapekať.

Všetko spolu premiešajte a dajte zapekať

Paradajkovú omáčku, cestoviny a kuracie mäso dajte do jednej veľkej misy a poriadne premiešajte. Vložte zmes do zapekacej misy. Ak máte radi syr, môžete vrch posypať nastrúhaným parmezánom či mozzarellou. Pečieme na 180°C približne 20 minút.

Vedeli ste, že…? Paradajky berieme ako bežnú súčasť nášho stravovania, ale sú veci, ktoré o nich nevieme. Napríklad to, že pôvodné paradajky v Strednej Amerike boli malé a žlté. Paradajky sú zdrojom vlákniny, minerálnych látok, ako je draslík a sodík, a vitamínov skupiny A, B a C.

TIP: A čo tak vyskúšať inú zeleninu na cestoviny?

tags: #kuracie #so #sampinonmi #v #paradajkovej #recept

Populárne príspevky: